عجة البروكلي: الوصف وطرق الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عجة البروكلي هي طبق لذيذ ومغذي وخفيف جدا. بفضل النوع الخاص من الملفوف المضمن في تركيبته ، أصبح المنتج النهائي أكثر شيوعًا. ما الذي يميزه وكيفية تحضيره بشكل صحيح؟

أومليت في مقلاة

يعرف أي طاهٍ أن عجة البروكلي محضرة بعدة طرق. يمكن طهيها أو خبزها أو قليها ببساطة في مقلاة. لسبب ما ، يعتبر الخيار الأخير هو الأكثر شعبية اليوم.

سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية: ل 5 بيضات نيئة - ربع كيلوجرام من البروكلي ، و 50 جرامًا من الحليب الطازج ، وبصل ، وجزرة ، بالإضافة إلى القليل من الريحان والملح والزيت النباتي.

تتم عملية الطهي على عدة مراحل:

1. أولاً ، بصل مقشر ومقطع إلى أنصاف حلقات (أو أرباع). من الأفضل تقطيع الجزر على مبشرة. يجب غسل زهور البروكلي وكسرها بيديك.
2. قلي القليل من البصل مع الجزر في مقلاة مسخنة.
3. بعد 5-7 دقائق ، أضيفي البروكلي واتركيها تقلى حتى تنضج تقريبًا.
4. إضافةملح بالريحان ونخلط جيدا
5. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالحليب حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبي الخضار المحضرة بالخليط. غطي المقلاة بغطاء.

عجة البروكلي ستكون جاهزة في غضون 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر السائل ، وسوف ترتفع الكتلة قليلاً. قبل التقديم ، يمكن رش المنتج بالأعشاب أو يمكن إضافة خضروات أخرى كسلطة.

طعام صحي

أصبح البروكلي معروفًا لأول مرة في العالم منذ روما القديمة. منذ ذلك الحين ، تعلم الناس الكثير عن خصائصه المفيدة. إن محتوى الفيتامينات B و A و E و PP ، بالإضافة إلى بيتا كاروتين والكالسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور يجعل هذه الخضار أداة فريدة لتطبيع عمل الجهازين العصبي والقلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يدعي العلماء أن الملفوف غير العادي يزيل أملاح المعادن الثقيلة من الجسم ، مما يحميه من الإشعاع الخطير. ومن المعروف أيضًا أن البروكلي لا يحتوي على أكثر من 30 سعر حراري. هذا يسمح باستخدامه كمكمل غذائي للعديد من الأطباق. يمكن أن تكون الاستثناءات فقط حالات التعصب الفردي أو موانع الاستعمال.

يوصي بعض مدربي اللياقة البدنية بإعداد عجة البروكلي كوجبة إفطار أو عشاء كاملة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: 50 جرامًا من البروكلي - 20 مليلترًا من الحليب قليل الدسم (1.5 بالمائة) ، و 5 جرامات من الزبدة ، و 3 بيضات ، وبروتين إضافي.

تحضير الطبق بسيط جدا:

1. اشطف البروكلي ثم اقليه في مقلاة بالزبدة الدافئة. حتى لا يبدو الملفوف نيئًا ، عليهيمكنك الاحتفاظ مسبقًا لمدة 10 دقائق في الماء المغلي.
2. يخفق البيض مع البروتين بشكل منفصل في وعاء. قابس عادي يكفي للعمل.
3. صب الخليط في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء

يحتوي المنتج النهائي ، بالإضافة إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، على 5 جرامات فقط من الكربوهيدرات. يجب أيضًا أخذ هذه الحقيقة في الاعتبار من قبل أولئك الذين يحاولون تنظيم نظام غذائي صحي ومتوازن لأنفسهم.

طريقة الخبز

تدل الممارسة على أن العجة مع البروكلي في الفرن ليست أقل طعمًا. لذلك قل أولئك الذين حاولوا مرة واحدة على الأقل طهيها.

لمثل هذا الطبق على سطح المكتب ، يجب أن يكون لديك: لرأس كامل متوسط الحجم - 200 جرام من القشدة الحامضة ، 5 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، الفلفل المطحون وقليلًا من الملح.

يجب أن تتم العملية تدريجياً ، خطوة بخطوة:

1. أولاً ، يجب تفكيك الملفوف إلى أزهار منفصلة. ثم يجب غليها بالملح ثم سكبها بالماء المثلج ووضعها في طبق الخبز.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والدقيق والملح والقشدة الحامضة ، ثم اخفقيهم بخلاط غمر في كتلة متجانسة.
3. نسكب الكرنب مع الخليط الناتج ونضيف البهارات ونضع القالب في الفرن. يجب أولا تسخينه إلى درجة حرارة 190 درجة.

يمكن تحديد جاهزية المنتج بصريًا. عندما تحمر القشرة وتتوقف الكتلة عن الارتفاع ، يمكن إخراج الطبق بأمان ووضعه على أطباق مجزأة.

إضافيةالمكونات

هناك العديد من الخيارات لمساعدتك على تعلم كيفية صنع عجة البروكلي بطريقة جديدة. يمكن تغيير وصفة مثل هذا الطبق قليلاً عن طريق استبدال الحليب بالقشدة الحامضة وإضافة المزيد من الخضر. سوف تحصل على وليمة حقيقية من الذوق.

لتحضيرها ، ستحتاج إلى عدد قليل من المنتجات: لحفنة واحدة من أزهار البروكلي - 6 بيضات ، ملح ، 30 جرامًا من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، الفلفل المطحون ، 8 أوراق سبانخ و الخضر (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر)

تسلسل الإجراءات عمليا لا يمكن تغييره:

1. فرم الخضر ناعما.
2. أولاً ، اكسري 3 بيضات في طبق عميق. أضيفي القشدة الحامضة واخفقيها برفق. ثم نضيف الفلفل والملح والبيض المتبقي. بعد الجلد يجب أن تحصل على كتلة رقيقة إلى حد ما.
3. الآن تحتاج إلى تحضير الملفوف قليلاً. للقيام بذلك ، ضع النورات في مقلاة بالزيت الساخن ، ثم غطها بغطاء واتركها في هذا الوضع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
4. ضع باقي المنتجات هناك وانتظر. سترتفع الكتلة بشكل أفضل إذا تم إغلاق الغطاء.

اومليت بسبب الخضر والقشدة الحامضة طرية جدا وعطرة.

باستخدام طباخ متعدد

بالنظر إلى كل ما سبق ، من الواضح أنه يمكن تحضير عجة باستخدام أي معدات مطبخ تقريبًا. لكن في هذه الأيام هناك العديد من التقنيات الجديدة. اتضح أنه يمكنك صنع عجة فيتامين لذيذة جدًا مع البروكلي في طباخ بطيء.

ما عليك سوى الشراء مقدمًا: 200 جرام من البروكلي ، و 50 جرامًا من الزبدة ، و 2 بيضة ، و 100 جرام من البازلاء الخضراء المجمدة ، ونصف كوب من الحليب ، والملح ، والقليل من الزيت النباتي والفلفل.

يجب أن يتم العمل بوضوح نقطة بنقطة:

1. صب بعض الماء في الطباخ متعدد الوظائف ، اضبط وضع "الطهي" وانتظر حتى يغلي.
2. ارموا زهور البروكلي واحتفظوا بها لمدة 5 دقائق.
3. في وعاء منفصل ، اخفق البيض بالملح ، ثم أضف الحليب إليهم في النهاية.
4. أزل البروكلي من الماء المغلي وضعه في مصفاة
5. ضع الزيت في الماء المغلي واضبط وضع القلي. في مستحلب الدهون الناتج ، تقلى نورات الملفوف المبردة قليلاً.
6. أضف نقاط البولكا.
7. صب في خليط البيض واترك الطعام وشأنه حتى نهاية القلي.

عجة الطهي المتعدد لن تكون لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

شعبية

يحب الكثير من الناس صنع عجة بالبروكلي والجبن. انها ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا سريعة ورخيصة جدا.

ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات: لنصف كوب من نورات البروكلي المسلوقة - ملعقة كبيرة من الحليب والملح و 3 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور والفلفل والقليل من الزيت النباتي وكذلك بيضة و 2 بروتينات إضافية.

طبخ هذا الطبق سهل جدا:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الملفوف في الماء المالح. ثم أخرجها واتركها تستنزف.
2. في غضون ذلك ، اخفقي منتجات البيض بالملح والحليب والفلفل
3. صب على الكتلةمقلاة مسخنة وخفض النار
4. ضعي الجبن المبشور وزهور البروكلي في الأعلى
5. بمجرد أن يجف الخليط وتدفق الجبن ، قم بطي التورتيلا إلى نصفين.
6. ضع المنتج النهائي فورًا على طبق ، والذي يجب أولاً تسخينه قليلاً.

كل هذا لن يستغرق أكثر من 15 دقيقة. اتضح الطبق رقيقًا بشكل غير عادي وعطر جدًا. يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تجعل الفطور ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا.