المطبخ التايلاندي ومميزاته

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تسمية المطبخ التايلاندي بأنه واحد من أكثر المأكولات تنوعًا وجرأة. أثرت ثلاثة جوانب في تطورها: الظروف المناخية ، والثقافة وتاريخ البلدان المختلفة. من بينها كمبوديا والصين وبورما ، المتشابكة بشكل وثيق مع تايلاند أثناء الهجرة. أما بالنسبة للمناخ فهو مناسب جدا هنا. ينمو الكثير من الخضر المختلفة في تايلاند على مدار السنة ، وهناك ما يكفي من المنتجات الأخرى: يحصد السكان المحليون محصولين أو ثلاثة محاصيل سنويًا. يعجب السائحون بالوفرة المحلية ، ويتضح سبب غياب كلمة "جوع" في اللغة التايلاندية فقط. والبوذية ، الديانة التي يمارسها غالبية التايلانديين ، لا تفرض عمليا أي قيود على نظام الغذاء.

تسقط القيود. تحيا الحرية!

يشتهر المطبخ التايلاندي بمزيج من النكهات. حلو ، حامض ، مالح معتدل ، حار ، حار وبالتأكيد مر - يمكن دمجها جميعًا بطريقة غير مفهومة في طبق واحد. في بعض الأحيان يكون من الصعب تحديد مذاق الطبق الذي تأكله على الفور - حامضًا أو مالحًا. أو ربما حلوة؟ هذا هو مدى الغموض - المطبخ التايلاندي.

وصفات في تايلاند على هذا النحو غير موجودة عمليا. هذا هوهذا يعني أنه لا توجد نسب وقواعد صارمة للطهي. هناك ميزات مشتركة ، ومنتجات موصى بها ، وتوابل ، ويعتمد ذلك على الطاهي نفسه في أي شكل وفي أي تركيبات يستخدمها. يتم أيضًا تحديد وقت الطهي وتقديم الطبق بشكل شخصي.

يحظى العرض التقديمي وإعداد الطاولة في تايلاند باهتمام خاص. يقوم كل من الطهاة المحليين وربات البيوت البسطاء دائمًا بتزيين أطباقهم بشكل جميل للغاية ومشرق وغير عادي. إنهم فخورون بإبداع أيديهم وهم مغرمون جدًا بمعاملة الضيوف. على سبيل المثال ، يتم تقطيع الخضار لطبق جانبي بشكل منظم ورقيق ، وأحيانًا إلى قطع بأشكال وأحجام مختلفة. كل طبق تقريبًا عمل فني ، يمكن أن يكون له نمطه الخاص وأسلوبه الفردي.

المكونات الرئيسية للطعام التايلاندي

ومع ذلك ، هناك شيء مشترك تقريبًا في جميع الأطباق الغنية جدًا بالمطبخ التايلاندي. تركز الوصفات التي تحتوي على صور ، والمتوفرة في العديد من المصادر اليوم ، على بعض المكونات الأساسية. واحد منهم هو التين. يوجد بين التايلانديين في كل مكان: في المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات. تعتبر المكونات المتبقية مساعدة وتسمى "كاب خاو" وتعني "تؤكل مع الأرز". لا يهم إذا كانت الأسماك أو اللحوم أو الخضار.

تقريبا نفس الوضع مع جوز الهند. يؤخذ منه اللب والقشدة (أثخن حليب جوز الهند) ، وكذلك الثفل من الكتلة المفرومة للطبخ. بالمناسبة ، هي التي يعتبرها التايلانديون حليب جوز هند حقيقي ، وليست سائلًا على الإطلاق داخلجوز الهند.

ما لا يستطيع الطبق التايلاندي الاستغناء عنه هو الفلفل الحار. إنه (بأشكال مختلفة) هو الذي يعطي المنتجات رائحة فريدة وحدّة لاذعة. وبفضله أصبح المطبخ التايلاندي معروفًا في جميع أنحاء العالم. حتى أن تايلاند لديها مجموعة خاصة بها من الفلفل الحار - "عين الطائر" ، والمعروفة بصغر حجمها وحدتها الشيطانية. بالمناسبة ، الحصول عليها صعب للغاية. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أنواع أخرى أكثر شيوعًا في بلدنا. فقط تذكر أن تحمي نفسك عند العمل مع هذا المنتج - اعتني بعينيك وبشرتك! بعد كل شيء ، يمكن أن تكون درجة حدته كبيرة جدًا.