وصفة خطوة بخطوة لتيراميسو بدون مسكربون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طهي التيراميسو في المنزل عملية مزعجة إلى حد ما. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء عدد كبير من المكونات وقضاء الكثير من الوقت في تحضيرها. علاوة على ذلك ، في المادة ، سنكتشف كيفية تنفيذ وصفة تيراميسو بدون مسكربون. يتم توفير الصور كدليل للنتيجة

وصفة تيراميسو عادية بدون استخدام مسكربون

لتبدأ ، دعونا نحلل الخيار الأول لتحضير هذه الحلوى بدون أحد المكونات الرئيسية. تجدر الإشارة إلى أنه حتى بدونها ، سوف يستغرق الأمر حوالي أربع ساعات لإعداد هذه الحلوى. من المهم أيضًا ملاحظة أن الطبق ، الذي سيتم وصف خوارزمية الطبخ الخاصة به أدناه ، هو الطريقة الأكثر تقليدية لصنع كعكة التيراميسو.

المكونات

لصنع وصفة تيراميسو كلاسيكية بدون مسكربون في المنزل ، أنت بحاجة إلى الكثير من المنتجات. فيما يلي قائمة بهم:

• 450 جرام من بسكويت البسكويت على شكل أعواد ؛
• نصف لتر محلي الصنعكريم ؛
• خمس بيضات دجاج ؛
• 200 جرام سكر
• خمسة غرامات من القهوة سريعة الذوبان ؛
• قليل من الملح ؛
• 200 ملليلتر من الماء المغلي الدافئ
• 5 جرام من مسحوق الكاكاو.

طبخ الكعكة

ستستخدم هذه الوصفة كريمًا غير معتاد إلى حد ما يتم استخدامه لاستبدال التيراميسو بدون مسكربون في الوصفة. ومن الجدير بالذكر أنه يمنح الحلوى أيضًا طعمًا غير عادي. لتحضير الطبق الصحيح وفق هذه الوصفة يجب اتباع الاجراء التالي:

• البيض بحاجة إلى كسر. في هذه الحالة يجب فصل الصفار والبروتينات في حاويات مختلفة
• صب السكر في وعاء مع صفار. امزج كل من المكونات واطحن بمضرب يدوي.
• بعد ذلك ، اسكب رشة ملح في وعاء به بروتينات. ابدأ بجلد المحتويات واستمر حتى تظهر كتلة بيضاء منفوشة.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الكريمة محلية الصنع في النتيجة. ابدأ في خفق جميع المكونات مرة أخرى حتى تحصل الكتلة على نسيج كثيف.
• بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب ، يجب أن تبدأ تدريجياً في إضافة الخليط المصنوع من الصفار. يتم جلد جميع المحتويات برفق.
• بعد ذلك ، اسكب القهوة في وعاء منفصل واسكب فوقه الماء المغلي الدافئ. حرك المحتويات حتى تحصل على كتلة متجانسة.
• الآن تحتاج إلى غمس ملفات تعريف الارتباط واحدة تلو الأخرى في الملف الناتج. بعد ذلك ، يجب وضعه في طبقة بشكل ذو جوانب عالية.

• بمجرد وضع الطبقة الأولى ، يجب ملؤها بالمزيج المعد مسبقًا من البروتينات وصفار البيض. افردي كل شيء باستخدام الملعقة. ثم كرر الإجراء مع ملفات تعريف الارتباط ، وقم أيضًا بغمسها في القهوة ووضعها في قالب. يُسكب الكريم ويُسوّى في الأعلى
• تسقى الطبقة الأخيرة مع باقي الكتلة
• مسحوق الكاكاو يسكب فوقه. علاوة على ذلك ، يتم إرسال التيراميسو المحضر عمليًا وفقًا لهذه الوصفة بدون مسكربون إلى الثلاجة. يجب السماح لها بالضبط لمدة ثلاث ساعات.

خيار آخر مثير للاهتمام

فكر في وصفة تيراميسو منزلية أخرى بدون مسكربون. هذا الخيار مثالي لأولئك الذين يحبون تناول الحلويات ، ولكن في نفس الوقت يريدون الحفاظ على الانسجام. أيضًا ، هناك ميزة إيجابية أخرى تتمثل في التكلفة المنخفضة نسبيًا لجميع المكونات وتوافرها. ليس عليك البحث عن بعض المكونات باهظة الثمن ، فكل ما تحتاجه موجود بشكل شبه منتظم في مطبخك.

المكونات

لصنع هذه الكعكة ، ستحتاج إلى مجموعة لائقة من المنتجات. وترد قائمتهم أدناه:

• 15 ملفات تعريف الارتباط Savoiardi ؛
• 150 ملليلترًا من القهوة القوية أو الإسبريسو ؛
• ملعقة ونصف من مسحوق الكاكاو (يمكن إضافته حسب التفضيل ، لكن بالنسبة للحلوى اللذيذة حقًا ، فإن الأمر يستحق استخدامه) ؛
• 30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ؛
• أربعة صفار دجاج ؛
• مائة جرام من السكر
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ويفضل شريحة ؛
• نفس الكمية من نشا الذرة
• 2 جرام من الفانيلين
• قليل من الملح ؛
• نصف لتر من الحليب
• عشرين جرام زبدة

تحضير الحلوى

لجعل هذه الحلوى بسيطة إلى حد ما ولذيذة بشكل لا يصدق ، ستحتاج إلى قضاء حوالي ساعة من وقتك (دون مراعاة التحضير المنفصل لبعض المكونات) ، مع عدم تلويث المطبخ كثيرًا. لكي يعمل كل شيء بشكل صحيح ، يجب اتباع جميع الخطوات التالية وترتيبها.

• تحضير فنجان من القهوة القوية ودعه يبرد
• كما في الوصفة السابقة لتيراميسو بدون مسكربون ، تحتاج إلى كسر البيض وفصل الصفار عن البياض ، ونشرهم في أكواب منفصلة.
• أضف كمية السكر المشار إليها إلى الصفار.
• ابدأ في خلط كلا المكونين حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويذوب السكر تمامًا تقريبًا. لتحقيق النتيجة المرجوة بشكل أسرع يمكنك استخدام الخلاط
• بعد ذلك ، أضف نشا الذرة ودقيق القمح والملح والفانيلين إلى الكتلة الناتجة. يجب خلط كل المحتويات بشكل صحيح مرة أخرى.
• ثم سخني الحليب في مغرفة مع عدم السماح له بالغليان.
• بعد ذلك ، ابدأ بالعجن ، أضف ملعقة كبيرة من الحليب إلى الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا. هذا النهج ضروري حتى لا يتجعد الصفار. بمجرد أن يتم تسخين المحتويات بسبب الحليب ، يمكنك سكب باقي الحليب بعناية ، بدونوقف التحريك.
• بعد ذلك ، صفي المزيج الناتج واسكبه في وعاء يُسخن فيه الحليب.
• الآن ابدأ في طهي المحتويات على نار متوسطة ، مع تقليب كل شيء باستمرار بمضرب بيض. تحتاج إلى إيقاف العملية عندما يبدأ الخليط في التكاثف.
• بعد الوصول إلى هذه المرحلة ، أشعل نارًا صغيرة ، واستمر في طهي الكريمة لمدة ست دقائق أخرى دون توقف عن التحريك. يجب إيقاف العملية عندما تصبح سميكة أخيرًا وتترك الخفاقة علامات على السطح.
• بعد ذلك ، أشعل النار على أصغرها ، وأيضًا دون التوقف عن تقليب الكريمة ، استمر في طهيها لمدة دقيقتين إضافيتين. سيسمح مثل هذا الاتساق السميك للكريم بعدم الانتشار عند تجميع الحلوى ، وبفضل هذا يمكنك الحصول على طبقات واضحة. هذا صحيح لتلك المواقف عندما تقدم هذه الحلوى في وعاء شفاف.
• بعد الانتهاء من تحضير الكريمة ، اسكبيها في وعاء منفصل وأضيفي إليها الزبدة. قلّب حتى يذوب الأخير تمامًا.
• الآن يجب تغليف هذا الطبق بغشاء بلاستيكي. يجب أن يتناسب بشكل مريح مع سطح المحتوى. قم بإزالة الشغل واتركها حتى تبرد لدرجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، أعد ترتيبها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. يستحسن تركها هناك طوال الليل
• ابشر الشوكولاتة بخشونة
• بمجرد أن تبرد الكريمة والقهوة تمامًا ، يمكنك جمع الحلوى نفسها.
• في قاع الطبق الذي تنوي تقديم التيراميسو فيه ، ضعي ثلاث ملاعق كبيرةكريم
• بعد ذلك ، اغمس البسكويت في القهوة وضع طبقة فوق الكريمة.

• رش القليل من مسحوق الكاكاو على الوجه ، مع رش طبقة من البسكويت.
• ضع طبقة من الشوكولاتة المبشورة فوق هذا
• كرر هذه الخطوات حتى تختفي جميع المكونات. بمجرد الانتهاء من جميع الوجبات ، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن تقديمها على الفور.

وصفة تيراميسو بالماسكاربوني بدون بيض

هذه نسخة معدلة وغير عادية قليلاً من النوع القياسي من الحلوى ، والتي يتم إعدادها أيضًا في المنزل. تقليديا ، يتم استخدام البيض النيئ لذلك ، كما لاحظت من الوصفات المقدمة سابقا. ومع ذلك ، في بعض الأحيان قد يتضح أن لديك جميع المكونات الضرورية ، باستثناء البيض. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك وصفة صنع الحلوى بدون هذا المنتج.

المكونات المطلوبة

قيل أعلاه أن هذا خيار قياسي تقريبًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن التكوين مختلف تمامًا عن الوصفة الأولى:

• 300 جرام من كعك سافوياردي
• 300 جرام من الماسكاربوني
• 350 جرامًا من القشدة التي تحتوي على نسبة دهون من 30٪ ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛
• 150 جرامًا من القهوة ؛
• ملعقة كبيرة من كونياك
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طبخ

نظرًا لوصفة معدلة قليلاً ، سيستغرق تحضير الحلوى حوالي 30 دقيقة. إليك ما يجب فعله:

• في وعاء منفصل ، اخلطي السكر البودرة والماسكاربوني حتى يصبح ناعمًا ؛
• تُخفق الكريمة الباردة في وعاء منفصل حتى يظهر ملمس ناعم (شرائح) ؛
• بعد ذلك ، يجب إضافتهم في أجزاء صغيرة إلى وعاء بالجبن ، ثم يتم خلط كلا المكونين حتى يتم الحصول على كتلة موحدة ؛
• بعد ذلك ، تحتاج إلى صب القهوة في طبق عميق وإضافة الكونياك إليها ؛
• الآن كل شيء يتم بنفس الطريقة وفقًا للإرشادات الموضحة مسبقًا ؛

• تُغمس ملفات تعريف الارتباط في القهوة وتوضع في طبقة في طبق الخبز ؛
• توضع طبقة من الكريم وتسويتها من الأعلى ، كرر الإجراء حتى تنفد جميع المكونات ؛
• يتم رش الطبقة الأخيرة بكثافة بمسحوق الكاكاو ، وتوضع الحلوى في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.