الدكسترين مكمل غذائي: جيد أم سيئ؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، يضيف المصنعون مجموعة متنوعة من المضافات الغذائية إلى المنتجات التي يمكن أن تضر بجسمنا. يتم ذلك حتى يحتفظ الطعام بمظهره الجذاب لفترة أطول. ستناقش المقالة دكسترين الألياف. ستتعرفين على فوائدها ومضارها.

ما هذا؟

الدكسترين مكمل غذائي مصنوع من المعالجة الحرارية لنشا الذرة. على الملصقات ، تم تعيينه كـ E1400. الدكسترين هو كربوهيدرات ذو وزن جزيئي مرتفع. وهي تتألف بشكل أساسي من بوليمرات الأميلوز والجلوكوز المعقدة. يشبه طعام الدكسترين مادة بيضاء متفتتة على شكل مسحوق. يذوب جيدا في الماء

التطبيق

الدكسترين مادة مفيدة ومتعددة الاستخدامات. تستخدم بشكل أساسي لإنتاج المواد اللاصقة في المناطق الصناعية. أيضًا ، يتم استخدام المادة المضافة لإعداد منتجات المخابز المختلفة. وهو عامل استقرار جيد يحسن طعم المخبوزات ويعطي القشرة مظهرًا ذهبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الدكسترين إلى النبيذ أو البيرة. هذا المكمل الغذائي هو بديل ممتاز لالسكر ، كما يعزز التخمير. وهي قابلة للتطبيق في كل من الطب والمسبك.

الفوائد والأضرار

الدكسترين عبارة عن ألياف قابلة للذوبان وغير ضارة تمامًا بالبشر. يمتص الجسم نشا الذرة أو القمح بشكل أفضل بكثير من نشا البطاطس. الغذاء الدكسترين E1400 يغذي الجسم بالعناصر النزرة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يدعي العلماء أنه قادر على إزالة المواد الضارة والسامة - النويدات المشعة.

يحتوي نشاء الذرة على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة والمغذية والفيتامينات. وهو مشبع بالكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والكبريت ، ويحتوي أيضًا على فيتامينات PP و B1 و B6. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن استخدام الدكسترين ، الذي يستخدم في الصناعة ، يمكن أن يضر بالأعضاء البشرية.

دكسترين في الطعام

غالبًا ما يضيف الطهاة هذا المكمل الغذائي للخبز أو غيره من السلع المخبوزة لأنه مثخن ممتاز ومثبت. بفضله ، يتم تشكيل قشرة محمصة جميلة على المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من الكعك والفطائر الحلوة.

الدكسترين هو عديد السكاريد ويحتوي على كمية عالية من الجلوكوز ، لذلك يمكن أن يعمل الملحق كبديل للسكر. غالبًا ما يتم استخدامه في حشوات مختلفة للكعك أو الفطائر. من الضروري أن يتكاثف الكريم جيداً.

ميزة أخرى هي أن دكسترين الطعام يضاف إلى الوجبات منخفضة السعرات الحرارية بدلاً من الدهون. أيضا هذه المادةيحسن جودة الدقيق. يوجد الدكسترين أيضًا في مجموعة متنوعة من الصلصات والأطعمة المعلبة والمنتجات شبه المصنعة. في هذه الحالة ، يعمل كحشو. يضيف المصنعون E 1400 إلى اللحوم المفرومة والأطعمة المجمدة ، لأن هذا العنصر يسمح لهم بزيادة مدة صلاحيتها.

كيف تصنع الدكسترين في المنزل؟

الدكسترين مادة ضرورية في الأسرة. يمكن استخدامه لعمل محاليل لزجة ، ويمكن أيضًا إضافته إلى المخبوزات لجعلها أكثر وردية ولذيذة. هل من الممكن تحضير مثل هذا المكمل الغذائي بمفردك؟ للقيام بذلك ، ستحتاج إلى نشا الذرة (يمكن استبداله بنشا البطاطس). نقدم وصفة خطوة بخطوة لتحضير دكسترين الطعام:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غربلة النشا من الذرة من خلال غربال ناعم.
• بعد ذلك يجب سكبه في قاع المقلاة ووضعه في الفرن لمدة 1.5 ساعة على درجة حرارة 200 درجة.
• قلّب النشا كل 15 دقيقة لمنعه من الالتصاق ببعضه البعض.
• يجب أن تحصل على مسحوق مسحوق أصفر أو بني.

دكسترين القمح - فوائد الألياف

هذه المادة قابلة للتطبيق في الطب ، وتضاف إلى الألياف النباتية كمادة مضافة. يوصي الأطباء باستخدام دكسترين القمح إذا شعر المريض بعدم الراحة في المعدة. يساعد في تحسين الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، ينصح خبراء التغذية بشرب دكسترين القمح عند فقدان الوزن ، لأنه يقلل الشهية.هذا ممكن لأن الجسم يستغرق وقتاً طويلاً للهضم ، مما يعني أن الإنسان لا يشعر بالجوع.

دكسترين القمح- ألياف غنية بالعناصر النزرة والفيتامينات المختلفة. يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية والبكتين والفركتوز والجلوكوز والبيوتين واللاكتوز والنياسين والكيراتين وغيرها. القمح مشبع بالفيتامينات B1 و B2 و B6 و C و E ، وكذلك العناصر النزرة مثل الكالسيوم والزنك واليود والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت والنحاس والبوتاسيوم وما إلى ذلك. دكسترين القمح مادة مفيدة جدا تغذي جسم الإنسان بكل المواد الضرورية لنشاطه الحيوي.

أقنعة الوجه النشا

في المنزل ، يمكنك تحضير أقنعة مقوية ومغذية من نشا الذرة بسهولة وسرعة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه يجب إضافته فقط في شكله الخام:

• من الضروري صب 3 ملاعق كبيرة من نشا القمح أو الذرة في قاع المقلاة. ثم يجب صب الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك. يجب أن تكون الكتلة متجانسة وسميكة. بعد ذلك تحتاج إلى تطبيق الخليط على الوجه لمدة 20 دقيقة. قناع النشا ينظف ويغذي البشرة جيداً. بالإضافة إلى أنه يساهم في تجديده السريع.
• يجب اخفقي بياض البيض قليلا ثم اضافة ملعقة كبيرة من العسل والنشا اليه. يجب خلط الخليط جيدًا وتطبيقه على الوجه. يجعل هذا القناع البشرة ناعمة ، ويعطي لونًا موحدًا ويعطي تأثيرًا طفيفًا في الرفع.
• تحتاج إلى خفق بيضتين وصب ملعقة كبيرة من النشا فيه ، وتطبيقه على وجهك لمدة 20 دقيقة. القناع يصنع الجلدمرن ، كما أنه ينعم التجاعيد.