قهوة لذيذة بالبهارات: وصفات وخصائص طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

القهوة تحظى بشعبية كبيرة منذ فترة طويلة. لطالما وجد المشروب المعطر معجبين في قارات مختلفة. لكن الذواقة الحقيقيين فقط هم من يعرفون الكثير عنها. السكان العاديون ليسوا على دراية كبيرة بأنواع المشروبات ودرجة تحميص الحبوب. والأكثر من ذلك ، لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع القهوة بالتوابل. يتم تمثيل هذه المشروبات على نطاق واسع في المقاهي العصرية اليوم. ومع ذلك ، ليس من الصعب تعلم كيفية صنع القهوة العطرية في المنزل.

ما هي البهارات التي يمكنني استخدامها؟

كان الشرقيون الحكيمون أول من بدأ شرب القهوة بالبهارات. وهكذا ، تمكنوا من الحصول على نكهات جديدة ، وتعزيز الخصائص المفيدة للشراب وتحييد آثار الكافيين. بفضل استخدام التوابل المختلفة ، يمكن للقهوة أن تنشط وتهدئ وترتقي بالحيوية.

مع مرور الوقت ، اعتمد الأوروبيون بشكل غير معتادخيارات المشروبات. لكي تتعلم كيفية تحضير مشروب عطري ، عليك أن تعرف ما هي التوابل التي تضاف إلى القهوة. ليست كل البهارات جيدة لهذا

في مقالتنا نريد سرد التوابل الأكثر شيوعًا وملاءمة:

1. القرفة ببساطة لا غنى عنها لصنع مشروب. يعطيها طعم حلو ومر. تعتبر القرفة إضافة رائعة لأرابيكا الحامضة قليلاً. لأغراض الطهي ، لا يتم استخدام مسحوق التوابل المطحون فحسب ، بل يتم استخدام عصي كاملة أيضًا ، والتي يتم غمسها مباشرة في الكوب لبضع ثوان.
2. الزنجبيل. الجذر يجعل المشروب عبقًا ، كثير العصارة ، دافئ جدًا. في القهوة الساخنة يكون الزنجبيل في أفضل حالاته. يحفز اللب نشاط الأمعاء. لتحضير مشروب ، لا يمكنك استخدام المسحوق فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الجذر المبشور.
3. قرنفل. التوابل الحارة والمشرقة لها نوتة مريرة. يمتزج جيدًا مع المشروبات القوية. القرنفل يخفض ضغط الدم ، ويعادل الكافيين ، وهو مطهر جيد ، مما يسمح باستخدامه أثناء أمراض الجهاز التنفسي.
4. الهيل - لاذع ، حلو ، بارد. تناول مشروب معها يساعد على الاسترخاء وتحقيق الانسجام. يعطي التركيز العالي للزيوت الأساسية رائحة فريدة قوية. يساعد الهيل على التخلص من مشاكل المعدة. يمكنك اضافة علبة بهارات للقهوة الساخنة
5. فلفل اسود. لا تتفاجأ برؤية هذه التوابل في قائمتنا. يجعل الفلفل المشروب فاتح للشهية ورائحة أكثر. القهوة معها تدفئ جيدًا وتضع الأفكار على المطلوب.أقلق. يكفي إضافة القليل من حبات الفلفل إلى كوب مشروب وتركه يشرب.
6. نغمات جوزة الطيب ويثيرها. لصنع القهوة يستخدم المسحوق الذي يسكب فوق الرغوة.
7. الفانيلا تعطي المشروب رائحة مذهلة ، إدمان ودافئة في نفس الوقت. لصنع القهوة ، يمكنك استخدام كبسولات مغموسة في فنجان لبضع دقائق.

مميزات استخدام البهارات

العرب تقليديا يحضرون القهوة بالبهارات. إنهم يفضلون المشروبات ذات القابلية الحادة والمرافقة الحارة على خلفية الرائحة المعتادة. لا يستخدم العرب التوابل المذكورة سابقًا فحسب ، بل يستخدمون أيضًا الكمون واليانسون واليانسون والبهارات والثوم. تستخدم أحيانًا بذور البرسيم والتمر والتين والنعناع وجوهر الحمضيات ومساحيق اللوز وما إلى ذلك. تتيح لك هذه المجموعة الواسعة من الإضافات تحضير مشروب لجميع المناسبات. في الشرق ، يتم تقديم القهوة كمرافق للأطباق الرئيسية وكحلوى. يمكن أن يكون المشروب سائلاً أو كريميًا.

إذا كنت تتخذ الخطوات الأولى في استخدام التوابل للقهوة ، فعليك اتباع قواعد معينة. من المنطقي البدء بجرعات صغيرة من التوابل وكمية صغيرة من الشراب. قد لا يبدو الطعم والرائحة الجديدة ممتعين للغاية عند التذوق الأول. البهارات تتطلب استخدام معتدل. خلاف ذلك ، سوف يؤدي الفائض إلى تدمير طعم ورائحة القهوة تمامًا ، مما يجعلها مثيرة للاشمئزاز. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد استخدام الفلفل الأسود ، يكفي لأول مرة إضافة واحدةالبازلاء

يُعتقد أن التوابل تحيد الآثار السلبية للكافيين. ومع ذلك ، تشير الأبحاث الحديثة التي أجراها العلماء إلى أن القهوة مشروب صحي بشكل استثنائي وليس له تأثير سلبي.

يقول الخبراء أنه حتى التوابل المطحونة يمكن استخدامها لصنع مشروب. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أنه بمرور الوقت يفقدون رائحتهم الشديدة. لذلك يجب شراء البهارات كاملة ، ثم تقطيعها مباشرة قبل الاستخدام.

مكملات غير تقليدية

لدى بعض البلدان تقاليدها الخاصة في تحضير القهوة وتقديمها. على سبيل المثال ، في فنلندا ، يتم تقديم مشروب عن طريق وضع مكعب من الجبن الدهني في كوب. تصبح القهوة ألذ عند شربها مصحوبة باستخدام الجبن الذائب اللزج. يمارس الفيتناميون نسخة أصلية أكثر. في قهوتهم ، وضعوا عجة حلوة مصنوعة من خليط من البيض المخفوق والحليب المكثف.

غالبًا ما تستخدم ثمار الحمضيات في صنع القهوة المتبلية. تُمزج رقائق جوز الهند وبرش البرتقال وقشر الليمون مع القهوة المطحونة وتُطهى في الترك. هذه الإضافات تعطي الشراب ملاحظات خاصة. في المقاهي ، غالبًا ما تكون رغوة المشروب مزينة بشكل جميل بمسحوق الكاكاو. وتجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة والقهوة يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي.

قهوة بالهيل

كيف تصنع قهوة متبله؟ تعتبر القرفة والهيل من أشهر التوابل لصنع المشروب. نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة للقهوة بالهيل

المكونات:

1. قهوة مطحونة (طبيعية) - 2 ملعقة صغيرة
2. ماء - 130 مل.
3. الهيل - 10 حبات

إذا كنت تريد صنع قهوة حقيقية ، فأنت بحاجة إلى تركي. لا يمكنك ببساطة الاستغناء عن هذه الأطباق. يجب إضافة الهيل أثناء الطهي. تتم إزالة توركو من النار فقط بعد ظهور الرغوة. من الضروري نقلها بملعقة إلى فنجان ، وإرسال الحاوية نفسها إلى الموقد. يجب إحضار المشروب ليغلي مرة أخرى ، ثم يصفى من خلال مصفاة. تُسكب القهوة الجاهزة في فنجان.

وصفة شراب معطر

نلفت انتباهكم إلى وصفة أكثر تعقيدًا للقهوة مع التوابل. للطبخ نحتاج:

1. ثلاث براعم قرنفل
2. عود قرفة.
3. سكر
4. مغلي الزنجبيل.
5. حليب

تحضير مشروب بسيط للغاية. تُعجن البهارات والفواكه جيدًا في وعاء وتُسكب بالماء المغلي ، وبعد ذلك تُغلى وتُغمر لمدة 30 دقيقة. ثم يتم استخدام هذا المحلول لصنع القهوة. يسكب التسريب في الترك وتضاف القرفة. يضاف السكر والحليب بناءً على تفضيلات الذوق.

قهوة الزنجبيل

هناك العديد من الوصفات لعمل القهوة بالبهارات. ناهيك عن أن كل ربة منزل يمكنها إجراء تغييراتها الخاصة على الوصفة الحالية.

المكونات:

1. حليب - 50 جرام
2. 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب (بدل السكر)
3. ثلاث علب من الهيل
4. زنجبيل - 1/3 ملعقة شاي
5. 1/3 ملعقة شاي القرفة
6. فانيلا جراب - 1 سم
7. قهوة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
8. ماء - 140 مل.

أفضل وصفة قهوة متبلة ستجعل المشروب اللذيذ. يجب تقطيع البهارات المحضرة وخلطها. ليس من الضروري الحفاظ على نسبهم الدقيقة. يمكنك تجربة كمية معينة من المكونات بنفسك.

أضف جميع البهارات إلى القهوة المطحونة ، واسكب الكتلة بالماء وحضرها للاستعداد. صفي المشروب واسكبه في كوب. أضف شراب القيقب أو أي محلي آخر إليه. يمكنك أيضًا صب الحليب الدافئ أو البارد في القهوة حسب الرغبة. عند التقديم يمكنك نثر بعض التوابل على رغوة المشروب

قهوة جامايكية

نقدم القهوة التركية بالبهارات الجامايكية

المكونات:

1. كريمة حلوة - 110 جرام
2. قرنفل - 3 قطع
3. كوبان من القهوة القوية
4. رم بني وسكر حسب الرغبة.
5. أعواد قرفة - 6 قطع

يجب جلد الكريم في رغوة صلبة. نحن نصنع القهوة في ترك مع القرنفل. أضف السكر حسب الرغبة. يعتمد مقدارها على تفضيلات ذوقك. صفي المشروب واسكبه في أكواب. أضف ما يصل إلى 20 جرامًا من الروم لكل منهما. وعلى رأس المشروب نزين بغطاء من الكريمة المخفوقة مع القرفة. يمكن تغيير كمية السكر والروم في القهوة حسب ذوقك.

قهوة البحر الأبيض المتوسط

الكمية المحددة من المكونات اللازمة لصنع 8 أكواب من القهوة:

1. سكر - حسب الرغبة.
2. كريمة مخفوقة - ½ كوب.
3. شريحة برتقال وليمون لكل منهما.
4. شراب الشوكولاتة - ¼ كوب.
5. قرفة - 4 أعواد.
6. قرنفل - 1.5 ملعقة صغيرة
7. بذور اليانسون - ½ ملعقة صغيرة

توضع البهارات في وعاء لتحضير مشروب ، يضاف البن المطحون. صب الماء المغلي على الكتلة ، ثم سخنه حتى يغلي. يجب أن يغلي المشروب قليلاً حتى يكون لديه وقت للشرب. صب القهوة الجاهزة في أكواب ، وزينها بالكريمة في الأعلى. يمكنك إضافة شريحة برتقال أو ليمون لكل كوب. يجب أن يشرب المشروب ساخنًا.

قهوة يجب تحضيرها بمعدل 2 ملعقة صغيرة. لكل كوب.

قهوة مسقط

المكونات:

1. سكر أصفر - فن. ل
2. كريمة - ½ كوب.
3. جوزة الطيب.
4. صفار البيض.
5. فنجان قهوة

يخفق صفار البيض مع السكر جيدا باستخدام الخلاط. سخني الكريمة في وعاء صغير. أضيفي البيضة المخفوقة تدريجيًا إلى الكريمة. يجب أن تغلي الكتلة ، لكن لا تغلي. صب الخليط الناتج في أكواب من القهوة. ضعي فوق المشروب بعناية ورشي الهال المطحون.

فانيلا كوفي

المكونات:

1. قهوة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة
2. عصا الفانيليا.
3. ماء - 190 مل.
4. نعناع - أربع أوراق.
5. سكر - 5 ملاعق صغيرة

صب السكر في الترك وضعيه على النار حتى يسخن. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر لضمان عدم احتراق السكر. لا ينبغي تسخينهاأكثر من دقيقة. ثم تضاف القهوة وعود الفانيليا. يُسكب المزيج بالماء البارد ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي. بعد ظهور الرغوة ، يجب إزالة الترك من النار. لا يجب غلي القهوة

اغسل أوراق النعناع واعجن بيديك. ندفعها في الهاون. نقوم بتصفية المشروب الجاهز ونسكبه في أكواب مع إضافة النعناع.

قهوة بالثوم

المكونات:

1. قهوة طبيعية - 2 ملعقة صغيرة
2. سكر
3. الثوم - 2 فصوص.
4. ماء - 280 مل.
5. ملح وفلفل مطحون قرصة

ضعي فصوص الثوم والقهوة والسكر (حسب الرغبة) في توركو ، أضيفي القليل من الملح والفلفل المطحون. املأ الكتلة بالماء البارد. نرسل الترك إلى النار. اغلي الكتلة ، لكن لا تغليها. صب القهوة في أكواب. الفلفل والملح سيجعل الشراب أقوى ، والثوم سيضيف لمعاناً.