الشواء بالميكروويف: نصائح ، أسرار ، وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكباب طبق مقدس لكل من يحب اللحوم ويقضي الوقت في الطبيعة. لا تكتمل نزهة واحدة أو رحلة إلى البلد بدونها. نعم ، وفي نزهة ، يتم البحث عن طرق لمعاملة نفسك بهذه الأطعمة الشهية. على الأقل في البداية (لزيادة الحماس) أو في النهاية (كنقطة أخيرة) من هذا القبيل.

لكن ماذا لو نقع اللحم بلطف وألغيت النزهة لسوء الأحوال الجوية؟ أو في الحالة التي تريد فيها الطعام ، ولكن لا توجد طريقة للخروج إلى الغابة؟ هناك مخرج: الشواء في الميكروويف. إذا تعاملت مع العملية بشكل صحيح ، فلن يكون الأمر أسوأ مما هو على المحك. ما لم تكن الرائحة مختلفة قليلاً ، حيث لا يمكنك إطلاق الدخان في فرن الميكروويف. لكن حتى هذا العيب يمكن التغلب عليه

متطلبات الأجهزة

وفقًا للخبراء ، من الأفضل الحصول على الشواء في الميكروويف بشواية - فهو عمليًا لا شيءيختلف عن "الطبيعي". حتى أن بعض الأفران تحتوي على وظيفة "شاشليك" ، ولكن ليس كل مالكي أفران الميكروويف محظوظون جدًا. ومع ذلك ، فإن الشواية كافية (على الرغم من إصرار البعض على أن الحمل الحراري ضروري للغاية). بفضله ، سيتم تزويد لحمك بسمرة رودي فاتحة للشهية.

ومع ذلك ، إذا كان لديك واحد من أبسط الأجهزة ، فلا تيأس. يمكنك طهي الشواء في الميكروويف بدون شواية. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى تشغيل الطاقة القصوى - سيكون الطعم مطابقًا للطعم الكلاسيكي ، على الرغم من أن القشرة قد تظهر بشكل ضعيف. الأكثر نجاحًا في هذه الحالة هو نسخة الدجاج التي تناسب الكثيرين لأسباب أخرى.

متطلبات اللحوم

للشواء في الميكروويف ، جميع القطع التي يتم استخدامها عند الطهي على نار مفتوحة مناسبة. ومع ذلك ، هناك تحذير: يجب قطع اللحم أصغر قليلاً ، وإلا فقد تنتهي التجربة بالفشل. إذا كنت تقوم بعمل فراغ خاص بالميكروويف ، ولا تستخدم النوع الذي كان موجهاً في الأصل للشواية ، فمن الأفضل تناول اللحم الأكثر رقة ودهناً من المعتاد: ومع ذلك ، فإن فرن الميكروويف يجفف الألياف إلى حد ما. ينصح العديد من الطهاة بوضع أسياخ لحم الخنزير في الميكروويف مع لحم الصدر ، لكن ليس بالدهون جدًا. لكن بالنسبة للكباب البقري ، فقط لحم العجل مناسب ، ويجب نقعه لفترة أطول من الطهي على النار.

خيارات الميكروويف

أسهل طريقة لطهي الشواء هي في الميكروويف على الشواية الذي يأتي مع معظم الوحدات المجهزة بالشواية. فقط تحتيجب استبدال الشبكة بوعاء حيث يتم تصريف العصائر والدهون. إذا كنت تخشى الجفاف ، يمكنك إضافة الماء إلى الحاوية ، هذه الخطوة ينصح بها العديد من الطهاة. في هذه الحالة ، يوصى برمي إكليل الجبل في الماء - سيمنح الكباب نكهة تشبه الغابة والدخان.

في حالة عدم وجود شواية ، يمكن طهي الشواء في الميكروويف على طبق عادي ، لكن ليس مسطحًا تمامًا. يجب تغطيتها بورق الألمنيوم وسحقها قليلاً. أو حتى عمل ثقوب بحيث يتدفق الزائد تحت الرقاقة.

الآن حول التنسيب. يمكنك ببساطة فرد القطع على الشواية - سيكون هناك شيء مثل الشواء. يمكنك شد الشرائح على أسياخ خشبية بطول مناسب. في الحالة الأخيرة ، يجب ترك بعض المسافة بينهما ، وإلا ستجف القطع.

والآن للوصفات الأصلية.

يتوهم الميكروويف أسياخ لحم الخنزير

تحتاج إلى نقع اللحم في حبتين من الطماطم بدون جلد مخفوق في الخلاط ، وبصل كبير ، ومجموعة أعشاب وملح وفلفل. عمر اللحم المفروم في التكوين الناتج لمدة أربع ساعات. القطع معلقة على أسياخ ، مكدسة على رف سلكي ؛ يتم ضبط الفرن على وضع "الشواء" بأقصى طاقة. إذا كان يتوافق مع 1000 واط ، فإن 10 دقائق كافية. ثم يتم قلب الأسياخ ، ويتم ضبط الميكروويف بنفس المعلمات لمدة 5 دقائق. الخطوة الأخيرة هي قلب آخر وتحديد الوضع الأخير.

أسياخ دجاج

يمكن لمحبي النظام الغذائي تجربة الوصفة التالية. رطل من الدجاج المفروم ينقع زوجينساعات في خليط عصير معصور من نصف ليمونة كبيرة ، حفنة بقدونس مفروم ، ثلاث ثوم مطحون ، ملعقتان كبيرتان زيت نباتي وملح وفلفل. الإجراء الإضافي مشابه للإجراء الموصوف أعلاه: التوتير ، والتثبيت على رف سلكي ووضعه في الميكروويف. فقط في ظل نفس الظروف ، يتم ضبط المؤقت لمدة خمس دقائق. ثم تدور الأسياخ في الاتجاه المعاكس ، ويتغير الوضع إلى الوضع المدمج ، ويظل وقت الطهي كما هو.

ولا تنسى ترك الكباب الجاهز "للتنفس" قبل الأكل! يحتاج الخنزير إلى عشر دقائق للراحة ، والدجاج يحتاج إلى خمس دقائق.

أفضل المخللات من الخبراء

من الواضح أن كل شواية لها تركيباتها الخاصة لنقع اللحوم. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نقوم بطهي الشواء في الميكروويف ، يجب أن نأخذ في الاعتبار ميزاته. يمكن اعتبار ثلاثة أنواع من المخللات التي أثبتت جدواها - فهي تعطي نتائج ناجحة بشكل لا لبس فيه.

رقم واحد: خل عادي مخفف بالماء ومنكه بالفلفل والملح والتوابل المفضلة لديك. كل شيء حسب تقديرك ، لأن لكل شخص أذواق فردية. يمكن حفظ اللحوم في التكوين لفترة قصيرة ، حوالي ساعتين.

رقم اثنين. صلصة الصويا ، جذر الزنجبيل المبشور ، مسحوق الثوم والملح والفلفل. مرة أخرى ، النسبة تعسفية ، مع مراعاة تفضيلات الطباخ والأكلين. ينصح بالنقع لمدة ثلاث إلى ست ساعات.

الرقم الأخير. يتم خلط قطع اللحم بكمية مقنعة من البصل (أكثر مما اعتدت عليه ، مرة ونصف على الأقل) والملح والفلفل والجدول الخردل. نغمس لحم الخنزير في ماء مالح طوال الليل.

ومع ذلك ، كل هذا مجرد نتائج تجربة شخصية. ربما تبتكر طريقتك الخاصة في طهي الشواء في الميكروويف. لا تنسى مشاركته - هذا السؤال يهم الكثيرين!