2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
من اخترع الشواء؟ ماذا يجب أن نشكر الناس على حقيقة أنه تم اختراع طريقة لتحسين مذاق اللحوم؟ البحث عن الولاية أو الدولة التي ظهر فيها الشواء لأول مرة هو تمرين عديم الفائدة. حتى الشعوب القديمة ، بعد أن تعلمت كيفية إشعال النار ، تذوق اللحم البقري المطبوخ على النار. منذ عدة قرون ، قام المحاربون الشجعان بشواء اللحم (لحم البقر بشكل رئيسي) على السيوف.
حقائق تاريخية عن الشواء
في أرمينيا الشواء يسمى "خوروفاتس" وفي أذربيجان "كباب". في تركيا يسمى الطبق بـ "كباب التين". وفي بلدان البحر الأبيض المتوسط ، تعتبر اللحوم المشوية من الأطعمة الشهية التي تشبه كرات اللحم بالكثير من النعناع. وهي معلقة على أعواد خشبية وتُخبز على الفحم. في أمريكا ، تم تحويل الأطباق "الملتوية" إلى أطباق "محولة". يطبخ الأمريكيون لحم البقر على شبكة في موقد يسمى "حفلات الشواء". لكن من أين جاء الكباب؟
قطع صغيرة متبلةيتم طهي لحم الضأن على النار أو الفحم في ولايات عديدة ، من أفغانستان إلى أرض الشمس المشرقة.
في إفريقيا الناطقة بالفرنسية يطلق عليهم اسم "بروشيت". نظرًا لأن هذه الحالة ، في معظمها ، عبارة عن صحراء ، فإن الشجيرات والبكسس تذهب إلى الفحم المشوي. يعطي هذا الفحم حرارة كافية ، ويحترق أيضًا لفترة طويلة جدًا وينتج عنه دخان معطر.
في بعض مناطق إفريقيا ، يشوي السكان الأصليون الكبد. قطع من القلب والكبد والكلى معلقة على أسياخ. ثم مملح بعناية ورشها بالفلفل. وعندها فقط يتم تحميصها على الفحم.
وقائع ظهور الشواء
من اخترع الشواء؟ يُعتقد أن آسيا - بلاد فارس (إيران) ولبنان والعراق والقوقاز تعتبر موطن هذا الطبق. لكن لا جدوى من البحث عن الحالة التي نشأ فيها تقليد طهي اللحوم بالضبط. لذلك لن نحير من اخترع الشواء وأي أمة تفخر بإنشائها.
أثرت العادات الشرقية والنباتات المحيطة على طريقة صنع اللحم البقري ، ولهذا خرج هذا الطبق برائحة عطرة ولذيذة. حاليًا ، يُطلق على كل طبق تقريبًا من لحم البقر أو الخنزير أو الضأن المطبوخ على الفحم اسم الشواء. لكن في الواقع ، شيش كباب ليس لحمًا مقليًا بسيطًا على الإطلاق. يمكن أن يسمى تحضيرها طقوسًا ، مع التعليمات التي يجب اتباعها.
بالمناسبة ، ظهر مصطلح "الشواء" نفسه باللغة الروسية لسبب ما. هذا هو مصطلح تتار القرم المعدل"شيش" - "سيخ" ، "شيشليك" - "ما كان معلقا بالسيخ".
في روسيا ، كان يُطلق على طهي لحم البقر هذا "تم التحقق منه" - تم قلبه على البصق.
اين ومن اخترع الشواء؟ في أرمينيا ، يُطلق على شيش كباب اسم "خوروفات" ، بينما تمثل أذربيجان شيش كباب على أنه "كباب" ، وفي تركيا "شيش كباب". كل هذه الأسماء لا تزال تعني شيئًا واحدًا - قطع اللحم معلقة على أعواد خشبية ، ثم يتم خبزها على الفحم.
اسم رائع آخر للشواء موجود في جورجيا - "mtsvadi". هنا يختلف إجراء الطهي من حيث أن الشواء يتم طهيه على الفحم من كرمة جافة باهظة الثمن. لكن أي نوع من الناس اخترع الشواء؟ هذا السؤال طبعا لايمكن الإجابة عليه بالضبط
قطع اللحم البقري الصغيرة على الأسياخ شائعة جدًا أيضًا في جنوب شرق آسيا: تايلاند وماليزيا وإندونيسيا. هناك يسمى الكباب ساتيه
أصل الشواء
من اخترع الكباب ومن بدأ بطبخه؟ شيش كباب لحم معطر ولذيذ ولذيذ مع الفحم. هذا لذيذ ، إلى جانب كأس من النبيذ الجاف الممتاز ، سوف يرضي جوعك تمامًا. هذا الطبق ، الشائع في جميع أنحاء الاتحاد الروسي ويعتبر طبقًا وطنيًا للقوقاز ، ينتمي إلى القائمة المعتادة للرعاة والشعوب الرعوية ، علاوة على سكان المرتفعات. لكن ما هو غير عادي ، على الرغم من الأصل التركي الذي لا جدال فيه للشيش كباب ، لن يتمكن أي شخص في القوقاز وأذربيجان من تفسير ذلكالمصطلح ، بدءًا من الاحتياطي المعجمي لأسلوب شعبهم.
كباب الضأن
من اخترع أسياخ الضأن؟ سؤال صعب لكن الآن ستتعلم كيفية تحضير لحم الحمل للشواء. هذا طبق متطلب للغاية. يجب أن يكون الحمل صغيرًا وليس سمينًا جدًا. من الأفضل تناول خروف صغير يصل وزنه إلى ثمانية كجم. يجب إزالة الدهون الزائدة وتقطيع لحمها إلى قطع صغيرة. يتم إرسال البصل إلى مفرمة اللحم وطحنه ثم تغطيته باللحم. يتم ذلك حتى ينقع الحمل بعصير البصل. قطع البصل إلى حلقات لن يعطي أي فائدة للحوم. يضاف الملح والفلفل. وبعد ذلك يخلط الخروف مع الجيجيكا ويتبل لعدة أيام.
موصى به:
من اخترع السوشي: تاريخ المنشأ ، أنواعه ، طرق تحضيره
السوشي هو طبق من المأكولات اليابانية التقليدية ، بالإضافة إلى الأطعمة الشهية المفضلة لكل شخص عصري. لها تاريخ ممتع وطويل. لا يشك الكثيرون في أن بلدًا آخر هو مسقط رأس السوشي الياباني. حان الوقت لفتح الستار الذي يخفي هذا السر. أخيرًا ، سيعرف العالم من اخترع السوشي. نتمنى لكم قراءة ممتعة للمقال
من اخترع المكرونة سريعة التحضير: تاريخ الاختراع
المعكرونة الفورية هي منتج ينتشر بسرعة كبيرة في جميع أنحاء العالم. إنها تحظى بشعبية كبيرة بين فئات مختلفة من الناس. ولكن من الذي خلق مثل هذا الطبق الرائع؟ متى ابتكرها وماذا استخدم لها؟
من اخترع الرنجة تحت معطف فرو؟ تاريخ الخس
في المقالة ، سننظر في من اخترع الرنجة تحت معطف من الفرو ، وسنطلع القارئ على الأسطورة المعروفة ونكتشف ما إذا كان ذلك صحيحًا. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي هذه السلطة ، فستجد أيضًا وصفة طبخ تحتوي على إرشادات مفصلة
تاريخ الزلابية. من اخترع الزلابية؟ من أين أتت الزلابية (طبق من)
إذن من اخترع الزلابية؟ علينا أن نعترف بأن هذا الطبق له جذور صينية في الأصل. اليوم ، في هذا المطبخ الذي يعود تاريخه إلى خمسة آلاف عام ، هناك نظائر لكل طبق حديث تقريبًا. الآن فقط ، لن يتعهد أحد بتحدي حقيقة أن الزلابية هي الأكثر شعبية في روسيا
من اخترع البيرة؟ تاريخ الشراب
من اخترع البيرة غير معروف على وجه اليقين. يعود تاريخ هذا المشروب إلى الماضي البعيد والبعيد. وحتى اليوم ، لا يُعرف اسم الشخص الذي صنع الإكسير الرغوي المُحبوب لأول مرة
