من اخترع البيرة؟ تاريخ الشراب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من اخترع البيرة غير معروف على وجه اليقين. يعود تاريخ هذا المشروب إلى الماضي البعيد والبعيد. وحتى اليوم ، لا يُعرف اسم الشخص الذي صنع الإكسير الرغوي المُحبوب لأول مرة. لا أحد يعرف بالضبط في أي بلد ظهر هذا الرحيق. طرح العلماء إصدارات مختلفة ، أجروا بحثًا ، حاولوا تحديد اسم الدولة التي اخترعت فيها البيرة لأول مرة. ولكن هناك العديد من الإصدارات والنظريات التي يصعب تحديدها ، والعديد من الدول لها الحق في أن يطلق عليها اسم مسقط رأس الرغوة.

السومريون والبابليون

من اخترع البيرة ليس معروفًا تمامًا ، لكن من المعروف على وجه اليقين أن هذا المشروب يعتبر أقدم منتج كحولي. ينسب المؤرخون أصل الرحيق الرغوي إلى بلاد ما بين النهرين. على أراضي هذا البلد ، خلال الحفريات الأثرية ، تم العثور على ألواح طينية سومرية ، والتي تصور مصانع الجعة متكئة على وعاء. يعود تاريخ الاكتشاف إلى الألفية السابعة قبل الميلاد. كان لدى السومريين أيضًا إلهة للبيرة - نينكاسي سفيتلوستروينايا. لم يكن الإله يعبد فحسب ، بل تم تكريس قصائد كاملة لها أيضًا. لا يمكن تسمية البيرة السومرية بأنها مسكرة تمامًا ، لذلككيف قاموا بتخميره دون إضافة القفزات. تم إضافة الحنطة والشعير إلى السائل وكذلك الأعشاب العطرية لإضفاء النكهة. حصن التكوين النهائي كان من ثلاثة إلى أربعة بالمائة.

قام البابليون - ورثة السومريين - بتحسين وصفة البيرة. بدأوا في تحضير مشروب من الشعير ، وليس من الشعير ، كما فعل أسلافهم. خاض البابليون صراعًا جادًا من أجل جودة منتج الرغوة. أصدر الملك حمورابي (الألفية الثانية قبل الميلاد) قانونًا ، بموجبه تعرض صاحب النزل الذي قام بتضخيم سعر مشروب لعقوبة الإعدام - الغرق. لتخفيف البيرة بالماء ، تم إعطاء صاحب الحانة سائل فاسد حتى مات من عذاب رهيب. إذا حافظت مؤسسة النزل على محادثة حول السياسة ، فقد تم الحكم على مالك المؤسسة أيضًا بالإعدام.

بيرة مصرية قديمة

عندما سئل العلماء عمن اخترع الجعة في مصر ، أجاب العلماء: الإله أوزوريس. توصلوا إلى مثل هذا الاستنتاج ، مشيرين إلى إحدى المخطوطات المصرية القديمة. كان الكهنة الذين علمهم أوزوريس التخمير هم الوحيدون الذين يعرفون أسرار تحضير الرحيق الإلهي. امتلك العديد من الفراعنة مصانع الجعة. لذلك ، حتى نفرتيتي كانت تمتلك مصنعًا للجعة ، وعلى جدران هذه المؤسسة تم تصوير ملكة وهي تصب مشروبًا من الجعة من خلال مصفاة.

في مصر القديمة ، كانت الجعة تُصنع من الشعير ، ولكن في بعض الحالات تم استبدالها بشعير القمح. كان البصل ، والخبز ، وبالطبع الجعة ، المواد الغذائية الأساسية للمواطن المصري القديم العادي. كانت المدينة مركز التخمير في هذه الولايةهذا هو سبب تسمية المنتج نفسه "مشروب بيلوسي". كانت هناك ضريبة خاصة عليه. خلال أي عطلة ، كانت تُمزج البيرة مع العسل أو النبيذ.

تاريخ البيرة من اليونان القديمة وروما

لا يُعرف من اخترع الجعة في اليونان القديمة وروما. لكن حقيقة أنه كان محتقرًا في هذه البلدان هي حقيقة واقعة. هنا كان يعتبر مشروبًا للفقراء الذين لا يستطيعون الاستمتاع بالخمور. لكن على الرغم من ذلك ، كرس أبقراط أطروحة علمية كاملة للإكسير الرغوي ، وخلص أرسطو إلى أنه بعد التسمم بالنبيذ يتأرجح الشخص ، وبعد البيرة يعود. كانت أضعف أنواع البيرة قوية جدًا ومريرة بالنسبة لليونانيين ، حيث اعتادوا تخفيف النبيذ بالماء ، لذلك لم يكن طعمهم الحقيقي محسوسًا تمامًا ، ولكن كان لابد من تناول البيرة في شكلها النقي.

لم يحب الرومان البيرة أيضًا. شربوه فقط في أيام العطل تكريما لسيريس ، إلهة الزراعة. لذلك ، في روما القديمة أطلقوا على مشروب سيريس. وفقًا للباحث والمؤرخ بروديل ، ظلت البيرة "شراب الفقراء والبرابرة" حتى القرن العاشر.

وصول البيرة في إفريقيا

من الصعب تحديد من اخترع الجعة لأول مرة على هذا الكوكب. لكن حقيقة أنه كان معروفًا أيضًا في إفريقيا هي حقيقة. كان هنا منتجًا شائعًا جدًا. في الحبشة ، تم تخميره من النبق والقفزات. في بعض المناطق الأفريقية التي لم تزرع الشعير ، تم استخدام تركيبة القفزات للإنتاجالدخن ، ولمنتج أقوى - دغوسة.

في مختلف طقوس شعوب إفريقيا ، لعبت البيرة دورًا مهمًا. في الجنازات ، تم وضع هذا المشروب بجانب جثة المتوفى دون توقف. كان على كل شخص حاضر في الحفل أن يشرب هذا التكوين. صنعت شعوب الساحل الغيني والسودان إكسيرًا من الدخن. ولكن بمرور الوقت ، تم استبدال الدخن بالذرة الرفيعة ، وهو محصول آخر من الحبوب. وفي القرن السادس عشر ، أصبحت بيرة الذرة الرفيعة مشهورة في أوروبا.

تاريخ البيرة الأوروبية

في أي بلد تم اختراع البيرة ، لا يمكن لأي مصدر أن يقول على وجه اليقين. لكنها تحظى بشعبية في أوروبا منذ زمن بعيد. بين الكلت ، كان مشروبًا تقليديًا. في القرن الأول قبل الميلاد ، ذكر بوسيدونيوس أنه أعد إكسيرًا يعتمد على العسل والقمح. في نفس الوقت في بلاد الغال ، كانت تسمى الجعة كورما وكانت تسمى مشروبًا شعبيًا. بالنسبة للألمان ، كان منتجًا وطنيًا.

من بين الحفريات التي تم إجراؤها في المملكة المتحدة ، تم العثور على أقراص ، والنقش الذي اختصر على حقيقة أن شخصًا ما يطلب مرسومًا لتسليم الجعة إلى الفيلق الذي نفد منه.

بيرة الفايكنج القديمة

حيث تم اختراع البيرة لأول مرة ، لن يقول أي شخص على وجه الأرض على وجه اليقين. لكن الوثائق التاريخية تدعي أن الفايكنج الهائلين ، الذين عاشوا في الأراضي الشمالية البعيدة ، امتلكوا أيضًا فن التخمير. استخدموا إبر التنوب والصنوبر بدلاً من القفزات. نتيجة لذلك ، تم إثراء التركيبة الناتجة بالفيتامينات C و B ، والتي دعمت قوة الأشخاص الذين استخدموا المشروب.لذا ، فإن الجعة التي صنعها الفايكنج كانت تسمى أودين براغا.

أي وليمة لهذا الشعب كانت مصحوبة بشرب لا يصدق. والقدرة على شرب أكثر من رفيقك كانت تعادل النجاح العسكري. التقليد السائد اليوم لصب كوب غير عادي لضيف متأخر جاء تحديدًا من الفايكنج.

ظهور البيرة في روسيا

ومن غير المعروف أيضًا من اخترع البيرة وفي أي عام في روسيا. تتوافق الكلمتان "بيرة" و "شراب" مع بعضهما البعض. في السابق ، كانت هذه الكلمة تشير إلى جميع المشروبات بشكل عام. في خطابات نوفغورود لحاء البتولا ، يوجد أول ذكر للبيرة. كانت تسمى decoctions ، التي كانت تعتمد على الجعة والعسل ، تسمى perevarov وتميزت بقوة عالية. دفعت هذه المنتجات الجزية.

في الدولة الروسية القديمة ، كان المشروب الرغوي والخبز من الأطعمة الرئيسية. كانت الأديرة مركزًا للتخمير ، وأصبح المشروب نفسه من الطقوس.

"أخي" غير كحولي

اليوم ، بالإضافة إلى البيرة التقليدية ، تحظى البيرة الخالية من الكحول بشعبية أيضًا. ومن ابتكر بيرة غير كحولية ، يمكن للعلماء أن يقولوا بالفعل على وجه اليقين: الأمريكيون. أثناء الحظر في الولايات المتحدة ، تم حظر جميع المشروبات التي تحتوي على الكحول الإيثيلي. كانت جميع شركات التصنيع الكبرى في خطر الإفلاس الكامل. لكن شركة واحدة كبيرة جدًا تمكنت من الاستمرار في وجودها. تحت العلامة التجارية بدويايزر ، أصدرت أول بيرة غير كحولية في العالم تحتوي على نصف بالمائة من الكحول.

معجبين بالرحيق التقليدي أحبوا المنتج الجديدليس على الفور. لكنه ساعد في منع مصانع البيرة من الإفلاس. لأكثر من قرن ونصف ، كانت ماركة Anheuser-Buschc تنتج بيرة تسمى بدويايزر.

ينشط التسمم بالكحول التغيرات في فسيولوجيا الإنسان وسلوكه ونفسيته. لذلك ، في تلك الولايات التي تحدث فيها غالبية حوادث السيارات بسبب السائقين المخمورين ، تم اتخاذ قرار لإنتاج منتج رغوة غير كحولي بكميات كبيرة.