كيف تطبخ مرق الدجاج بالخوخ؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدجاج على ما يرام مع أي فاكهة مجففة. لتحضير عشاء لذيذ ، يمكنك استخدام أي وصفة كلاسيكية أو ابتكار نوعك الخاص من الطبق. الشرط الأكثر شيوعًا هو نقع اللحم (ويفضل بين عشية وضحاها) ، لكن يمكنك تخطي هذه الخطوة. مع بعض حيل الطهي ، لا يزال بإمكانك الحصول على حساء دجاج برقوق طري ولذيذ.

نسخة آسيوية بالفواكه المجففة

ستسمح لك هذه الوصفة بإعداد وجبة لذيذة لـ 4 أشخاص. يمكن تقديم الكسكس والخضروات المحمصة (مثل الباذنجان والكوسا) كطبق جانبي. ومع ذلك ، فإن المعكرونة أو البطاطس المهروسة مناسبة تمامًا لهذا الطبق الرقيق. كل ما تحتاجه هو التالي:

• 6 أفخاذ دجاج على العظم والجلد ؛
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مفروم
• نصف ليمونة - عصير فقط ؛
• واحد ونصف لتر. الزنجبيل المطحون
• 3 l.h. قرفة مطحونة
• نصف لتر. ح.الكركم المطحون ؛
• رشة زعفران
• 300 مل مرق الدجاج
• 200 جرام من البرقوق ؛
• 200 جرام من المشمش
• 100 جرام من بتلات اللوز
• حفنة من الكزبرة الطازجة ، مفرومة
• حفنة من البقدونس مفروم الأوراق

كيف اصنعها

وصفة خطوة بخطوة لحساء الدجاج مع البرقوق بسيطة للغاية. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وسخنيها على الموقد. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي أفخاذ الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. أخرجي الدجاجة وضعيها جانباً لبضع دقائق

يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى المقلاة ويُقلى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يبدأ في النعومة. يُضاف الثوم المفروم وعصير الليمون والزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة والكركم. اقليها لدقيقة أخرى مع التحريك للسماح للبهارات بإطلاق مذاقها. أعيدي الدجاج إلى المقلاة ثم أضيفي الزعفران ومرق الدجاج. يقلب مرة أخرى ، ويغطى ويترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 40 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، أضيفي المشمش المجفف والخوخ ، مع إضافة أقل بقليل من نصف الكزبرة والبقدونس المفروم. استبدل الغطاء واتركه ينضج في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى.

في الدقائق القليلة الماضية من الطهي ، نخب القليل من رقائق اللوز (لا حاجة للزيت). تأخذ منيقلى ويوضع جانبا. يُنقل مرق الدجاج مع القراصيا والمشمش المجفف إلى طبق عميق ، ثم يُرش باللوز المقشّر وبقية الكزبرة والبقدونس المفروم. قدميها مع الكسكس للتزيين.

طبق معطر بالزيتون الاخضر و الخوخ

مزيج مبهج من النكهات الحلوة واللاذعة واللذيذة يجعل مرق الدجاج هذا تحفة طهوية حقيقية. قدميها مع الأرز أو كسكس الحبوب الكاملة حتى تمتص الزينة الصلصة اللذيذة. إجمالاً ، ستحتاج إلى ما يلي:

• 600 جرام أفخاذ دجاج منزوعة الجلد و خالية من الدهون ؛
• 1 l.h. زيت زيتون
• كوب من مرق الدجاج غير المملح
• كأس من النبيذ الاحمر والخل
• كوب من الزيتون الأخضر المفروم ؛
• برقوق مقطوع ؛
• فلفل مطحون طازج حسب رغبتك.

طبخ طبق حار

كيف تطبخ مرق الدجاج بالخوخ؟ جفف لحم الدواجن بمنشفة ورقية. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار خفيفة

أضيفي الدجاج واقليه حتى يحمر ، حوالي دقيقتين لكل جانب. يُسكب المرق والخل ويُغلى المزيج مع التحريك. أضيفي الزيتون ، القراصيا والفلفل ، اخفضي النار إلى درجة حرارة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ولا يعود لونه ورديًا في المنتصف ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. انقل الدجاج المطهي مع الخوخ إلى طبق. نسكب الصلصة من المقلاة ونقدمها.

البديل في صلصة القشدة الحامضة

هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي لمرق الدجاج مع الخوخ في صلصة الشيري والقشدة الحامضة. سيستغرق هذا الطبق أقل من ساعة للتحضير ، بما في ذلك عشرين دقيقة فقط من التحضير الفعال. إجمالاً ، ستحتاج إلى ما يلي:

• 4 صدور دجاج ؛
• ملح وفلفل
• 2 لتر. فن. زبدة غير مملحة
• 2 فصوص ثوم مهروسة أو مهروسة
• 240 جرامًا من شرائح الفطر ، والفطر الصغير هو الأفضل ؛
• كأس شيري جاف ؛
• مائة جرام من الخوخ
• كوب ثالث من القشدة الحامضة ؛
• نصف لتر. ح الزعتر.

طبخ الدجاج في صلصة القشدة الحامضة

هذا الطبق سهل التحضير. كما في أحد الخيارات السابقة ، ستحتاج أولاً إلى قلي لحم الدجاج في مقلاة على الموقد ، ثم ضعه في الصلصة ليطهى في الفرن. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. تذوب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار معتدلة. ملح وفلفل بسخاء على جانبي صدور الدجاج. بمجرد أن تذوب الزبدة ، أضفها إلى المقلاة. ثم نسكب ربع كوب شيري. اطهي الدجاج لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا. ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق أثناء تحضير الصلصة.

تذوب ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة في نفس المقلاة التي استخدمتها في طهي الدجاج. أضف الثوم وارمِ معها أي قطع بنية ملتصقة بالقاع والجوانب. نضيف الفطر بعد دقيقة

ملح وفلفل صحي ويقلب حتى يغطى الفطر بالتساوي بالزبدة. طهي لمدة دقيقتين. ثم يضاف الشيري المتبقي والخوخ. دع الفطر ينضج لمدة أربع دقائق أخرى. ثم تضاف الكريمة الحامضة والزعتر. اترك الصلصة تنضج لمدة خمس دقائق ، ثم أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. ضعي الوعاء في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا. بعد نصف ساعة ، يجب طهي مرق الدجاج مع البرقوق بالقشدة الحامضة - قدميها مع المعكرونة أو الأرز. نسكب الصلصة فوقها.