ITLV زيت الزيتون: أنواع الاستخلاص والجودة والخصائص المفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا معنى للحديث عن الخصائص المفيدة لزيت الزيتون - فهي معروفة بالفعل. يبقى فقط لاختيار الشركة المصنعة. في روسيا ، لا تُقطف أشجار الزيتون. لكن هناك فرصة لشراء النفط من اليونان وإسبانيا وإيطاليا. هذه هي أكبر ثلاث دول تزود المنتج بأسواق أوروبا وآسيا. في هذا المقال نصف خصائص زيت الزيتون الاسباني ITLV

ستكمل صور منتجات هذه الشركة ومراجعات المستهلكين وصفنا. تعتمد جودة الزيت الناتج على استخراج ومعالجة المواد الخام. كيف تفهم منتجات الشركة ، كيف تقرأ الملصق بشكل صحيح؟ سوف نولي اهتماما لهذه القضية. ما هو أصح زيت زيتون؟ هل يمكنك قلي الطعام عليها؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة أدناه.

كيف يختلف زيت الزيتون عن الدهون النباتية الأخرى

أطلق أعظم شاعر في العصور القديمة هوميروس على المنتج الذي تم الحصول عليه من ثمار الزيتون "الذهب السائل". وقد أثبتت الأبحاث الحديثة حول العناصر النزرة الموجودة في زيت الزيتون صحته. هذا المنتجرئيسي في النظام الغذائي لسكان البحر الأبيض المتوسط ، الأرض التي يوجد فيها الكثير من الأشخاص النحيفين واللياقين والأصحاء. السر الرئيسي لزيت الزيتون هو محتواه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة وخاصة الأوليين.

تعمل هذه المادة على خفض مستويات الكوليسترول ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، ويمتصها الجسم بسهولة وتقمع الجوع. تحتوي ثمرة الزيتون على العديد من الفيتامينات. على عكس الزيوت النباتية الأخرى ، يتميز زيت الزيتون بدرجة غليان أعلى ، لذلك لا يحترق عند قليه ولا ينتج عنه جذور حرة. على العكس من ذلك ، المنتج موصى به من قبل الخبراء للوقاية من السرطان. يستخدم زيت الزيتون ليس فقط في الطبخ ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والطب.

كيفية اختيار منتج عالي الجودة. تعلم قراءة الملصق

بادئ ذي بدء ، لا تحكم على جودة زيت الزيتون من خلال لونه. يمكن أن يكون مخضر ، داكن أو أصفر فاتح وحتى غائم. يتأثر اللون بتنوع الزيتون ونضجها ووقت الحصاد ومنطقة النمو. لكن جميع المؤشرات الأخرى تنعكس بشكل كبير في جودة المنتج

أول شيء يجب الانتباه إليه هو التغليف. تدمر أشعة الشمس بنية زيت الزيتون ، وتقلل من خصائصه المفيدة. لذلك ، اختر منتجًا مغلقًا إما في علبة أو في زجاجة زجاجية داكنة. بالمناسبة ، يتم إنتاج زيت الزيتون ITLV في مثل هذه الحاوية الخضراء. يجب على الصانع الواعي إبلاغ المشتري المحتمل:

• مكان زراعة المحصول
• حيث تم تعبئة الزبدة ،
• ماذاتوت الزيتون المعالج
• ما حموضة الزيت
• مكرر ام لا

تعتبر الأندلس أفضل منطقة للزيتون في إسبانيا. من المرغوب فيه أن يكون للمنتج فئة DOP. يعني هذا الاختصار أنه ، على عكس IGP ، تم حصاد المحصول ومعالجته وتحويله إلى زيت وتعبئته في مكان واحد.

ماهي تجهيز زيت الزيتون

في العصور القديمة ، كان الناس يستخدمون المطبعة العادية ، والتي يتم تفعيلها باليد أو بمساعدة حمار يسير في دائرة. نتيجة لهذا الاستخراج الأولي ، تم الحصول على زيت ذو لون مخضر قليلاً مع مرارة طفيفة. لا تزيد حموضته عن 0.8 بالمائة. وهذا ما يسمى بزيت الزيتون البكر الممتاز. ITLV تطلق أيضًا منتجًا في هذه الفئة

الزيت البكر الممتاز يعتبر الأفضل و غالي الثمن. مع تطور التكنولوجيا ، لاحظ الناس أنه في حالة تعرض الكعكة للمعالجة الحرارية أو استخدام الكواشف الكيميائية ، فإن التوت سيعطي القليل من الزيت. تسمى أنواع المنتجات هذه "Classico" و "Pomace". تزداد حموضة هذه الزيوت إلى 3.5 بالمائة. إذا تم استخدام "Extra Virgin" لتزيين السلطات وفي مستحضرات التجميل (الكريمات وأقنعة الشعر) ، فإن منتجات الفئة الدنيا تكون مخصصة للقلي فقط.

حول العلامة التجارية ITLV

اليونان وإيطاليا وإسبانيا تزود روسيا بزيت الزيتون. و 60٪ من الواردات تأتي من بورخيس. تأسست هذه الشركة الإسبانية المحترمة في عام 1914 ولم تتوقف أبدًا عن الإنتاج ،على الرغم من مصاعب الحربين العالميتين. الآن ، افتتح هذا المنتج الرئيسي لزيت الزيتون شركة فرعية ، Industrial Technologica Laintex Veterani (اختصارًا ITLV) ، على وجه التحديد لتوريد المنتجات إلى أوروبا الشرقية.

الشركة مهتمة بالتعاون طويل الأمد لذلك الزيتون والزيت منها بجودة عالية. بالنظر إلى أنه في أوروبا الشرقية يتم استخدام المنتج بشكل غير متكرر ، في المناسبات الخاصة ، تقوم الشركة بتعبئته في زجاجات صغيرة بحجم 250 مليلتر. خلاف ذلك ، هذا زيت ممتاز يمكن شراؤه في إسبانيا نفسها. لكن السعر لا يسعه إلا إرضاء الروس (254 روبل). وفقًا لتصنيف 2018 ، احتل زيت الزيتون ITLV Classico المرتبة الثانية بين جميع المنتجات المماثلة من إسبانيا.

خصائص تذوق الطعام

حول الدهون النباتية ، نعلم فقط أنه يمكن تكريرها (تنقيتها من طعم ورائحة المواد الخام) وغير مكرر. يتميز زيت الزيتون بخصائص تذوق الطعام. يحتوي "Extra Virgin" على نسبة عالية من التوت. أي أن طعم الزيت في هذه الفئة مر قليلاً. يجب أن تعطي رائحة منتج عالي الجودة باقة معقدة من الخضر والملاحظات الحارة. مذاق الزيت الجيد طويل وطازج وناعم.

السمة المميزة الرئيسية لمنتج عالي الجودة هي "الفم النظيف". هذا يعني أنه بعد ابتلاع المنتج ، لا يتبقى غشاء دهني مزعج على الحنك واللسان. ووفقًا للمراجعات ، فإن زيت الزيتون ITLV يلبي تمامًا كل هذه المعايير. الآن ضع في اعتبارك العلامات التجارية للمنتجات التيتزود الشركة السوق الروسي.

ITLV زيت زيتون بكر ممتاز

في المراجعات حول فئة الدهون الأعلى جودة (وسعرًا) ، لاحظ العديد من المستخدمين أن هناك العديد من العناصر في السوق. من بين المنتجات الجديدة للعلامة التجارية ، أطلقوا عليها اسم "Extra Virgin للأطفال". اكتشف العلماء أن تركيبة الدهون في زيت الزيتون مماثلة لتلك الموجودة في حليب الأم. يتم إنتاج زيت الأطفال عن طريق عصر الزيتون البارد المزروع في منطقة نظيفة بيئيًا.

بالطبع ، من غير المرجح أن يحب الطفل الطعم المر لـ Extra Virgin. لكن يمكن إضافة الزيت إلى أغذية الأطفال - السلطات والحبوب. ثم لن يسمع الطعم المر. يؤثر "زيت للأطفال" على نمو أنسجة العظام ويساعد على الهضم. هناك نوع آخر من المنتجات الصديقة للبيئة. إنها تسمى Extra Virgin ECO.

عذراء اضافية مخلوطة

إذا كنت تريد أن تتصدر السلطات والمقبلات بزيت زيتون ITLV عالي الجودة دون إنفاق الكثير من المال ، فيمكنك الحصول على Extra Virgin بانتظام. يتم إنتاج هذا المنتج عن طريق الضغط الميكانيكي البارد الأول. لكن زيتون الزيت نمت في مناطق مختلفة من إسبانيا. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مزيج من الأصناف. يتمتع هذا الزيت برائحة لطيفة ، وطعم ناعم ، ومتوازن مع مرارة مميزة.

يتم إنتاج المنتج بالطريقة الإسبانية التقليدية. في الصباح الباكر ، عند الفجر ، يُقطف الزيتون ، وفي المساء يُعبأ الزيت. تتيح لك هذه الطريقة حفظ جميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج. مثليعتبر الزيت من التوابل الجيدة لأطباق اللحوم والأسماك. سارت الامور بشكل جيد مع السلطات.

زيوت بنكهات مميزة

إذا كنت تعتبر نفسك ذواقة ، فقم بشراء الدهون المصنوعة من مجموعة متنوعة من الزيتون. ثم سيكون للمنتج طعم خاص به ، والذي لن "يذوب" في الأطباق. في المراجعات ، يثني المستخدمون حقًا على زيت الزيتون ITLV Extra Virgin Elegante. حقًا لها مذاق أنيق جدًا مع لمحات من التفاح واللوز.

مثالي لتوابل السلطة هو زيت الزيتون البكر الممتاز Balancio. في هذا المنتج ، يمكنك أن تشعر بنضارة التوت الأخضر غير الناضج قليلاً ، وبفضله تسمع المرارة بشكل أكثر تعبيرًا. يوصي المستخدمون باستخدام هذه العلامة التجارية في أطباق الخضار ، وخاصة الباذنجان والفلفل الحلو. لكن إمكانات الزيت تتجلى بشكل جيد في السلطات وكذلك في المخللات.

للقلي

يمكن سكب "Extra Virgin" في مقلاة ، لكن السعر المرتفع للمنتج لا يسمح حتى للإسبان بفعل ذلك. للقلي من الأفضل استخدام زيت الزيتون ITLV Classico. إنه مزيج من الدهون المكررة وغير المكررة. نظرًا لارتفاع نقطة الدخان ، تتشكل قشرة لذيذة على الأطعمة المقلية ، يقل خطر الاحتراق والالتصاق بقاع المقلاة. كما يمكن استخدام "كلاسيكو" لتتبيل السلطات لمن لا يحبون مرارة توت الزيتون

ITLV Selecto مناسب أيضًا للقلي. يتكون هذا المزيج الدهني من ثلاثة أنواع من الزيوت:زيتون بكر ممتاز ، دوار الشمس عالي الأوليك وبذور اللفت. عند القلي ، لا يشكل هذا المزيج مواد مسرطنة ودهون متحولة. يُثري زيت بذور اللفت المزيج الكامل بفيتامين E ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة الصحية للغاية. يحتوي هذا المنتج أيضًا على نقطة احتراق عالية. لا تنتج ITLV الزيوت فحسب ، بل تنتج أيضًا زيتونًا بالزيتون ، بالإضافة إلى خل العنب عالي الجودة.