الملح المبخر: طرق الاستخلاص ، التركيب ، الخصائص المفيدة ، مزايا وعيوب الاستخدام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تبخير الملح مكمل غذائي مهم ، وبدونه يستحيل ببساطة طهي العديد من الأطباق. عند التكسير ، يبدو هذا المنتج مثل بلورات بيضاء صغيرة. يمكن أن يؤدي وجود الشوائب في تكوين ملح الطعام إلى إعطائها صبغة رمادية. عند استخدام هذا المنتج ، من المهم جدًا معرفة الفوائد والأضرار التي يمكن أن تنجم عنه.

ما هو مبخر الملح

هذا منتج شائع له تاريخ غني. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط به العديد من المعتقدات والعادات. يستخدم البشر الملح المبخر لأكثر من عشرة آلاف عام. تغيرت طرق الحصول على هذا المنتج بمرور الوقت. في البداية ، كان الناس يحرقون النباتات ، التي سبق نقعها جيدًا في مياه البحر ، ثم رش الطعام بالرماد. بعد مرور بعض الوقت ، بدأ الملح يغلي من المحلول الملحي. أثناء التنقيب ، تم العثور على أعمال الملح التي كانت تعمل في القرن السادس قبل الميلاد. ه. تم الحصول على الملح المبخر مسبقًا عن طريق تبخير الماء المستخرج من نبع الملح في أفران مصنوعة خصيصًا.

هذا المنتج عبارة عن خليط من الصوديوم والكلور.قد يشير وجود ظلال أخرى إلى وجود شوائب إضافية من المعادن. يوجد الآن عدة طرق مختلفة لاستخراج الملح وهي:

• التبخر الطبيعي للمياه من الينابيع المالحة
• تطوير الألغام ؛
• ملح رسوبي مستخرج من البحيرات العميقة
• التنظيف الصناعي من الهاليت.

للبيع يمكنك أن تجد عدة أنواع من هذا المنتج بدرجات مختلفة من الطحن. كل هذا يؤثر بشكل كبير على طعمها وخصائصها.

طرق التعدين

ملح التبخير الإضافي مصنوع من محاليل كلوريد الصوديوم عن طريق تبخير الماء في بلورات الفراغ. يتم الحصول على مثل هذه الحلول من خلال الترشيح الاصطناعي لرواسب الملح تحت الأرض. هذه طريقة لتطوير رواسب الملح التي توجد بشكل أساسي على عمق يزيد عن 600 متر.

لتوفير ظروف أكثر ملاءمة لإذابة رواسب الملح ، يتم فتحها حتى عمق التكوينات. يمكن أن تكون الآبار عمودية أو مائلة. يتم توفير الماء من خلالها لإذابة الملح واستخراج المحلول الملحي.

بعد ذلك يتم إخضاع السائل الناتج للتنقية والتي تتمثل في إزالة الرواسب غير القابلة للذوبان. يتم تغذية المحلول المنقى إلى المبخرات ، والتي تشتمل على عدة مبخرات. عندما يتبخر الماء ، يتبلور الملح.

خارجيًا ، لا تختلف البلورات التي تم الحصول عليها في المبخرات المختلفة على الإطلاق. لا يمكن رؤية الفرق إلا تحت المجهر. ثمالملح المغلي يجفف ويسحق ويغلف ويعبأ.

التركيب الكيميائي

هناك عدة أنواع من الملح المبخر وهي:

• حجر ؛
• معالج باليود ؛
• مفلور ؛
• حمية

هناك أيضًا العديد من الأصناف الغريبة لهذا المنتج. يحتوي ملح الطعام في تركيبته الكيميائية على 94-99٪ كلوريد الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين البوتاسيوم والمغنيسيوم والفلور والحديد والمنغنيز والنحاس بكميات صغيرة. إثراء المنتج للوقاية من الأمراض المختلفة.

فوائد الملح

في جسم الإنسان ، لا يمكن إنتاج هذا المنتج بشكل مستقل. الطريقة الوحيدة لتشبعها هي بالطعام. لا يعتبر ملح الطعام المبخر "إكسترا" غذاءً أساسياً ، ولكنه فقط مضاف له نكهة. لذلك ، هناك خلافات مستمرة بشأن الحاجة لاستهلاكها. إذا لم تقم بإضافة الملح إلى الطعام ، فقد يكون هناك نقص في الصوديوم في الجسم. تعتبر أيونات الصوديوم مهمة جدًا لأنها تشارك في عمليات مثل:

• الحفاظ على التوازن المائي المطلوب ؛
• إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة
• توصيل النبضات العصبية
• تنظيم عمليات الضغط و ضربات القلب
• تطبيع وتفعيل نمو أنسجة العضلات والعظام.

في حالة الجفاف الشديد ، يقوم الأطباء بإعطاء المحلول الملحي باستخدام الوريد لإعادة التوازن. تساعد حمامات الملح على تنظيف البشرة وتوحيدها.بهذه الطريقة يمكنك تحسين المظهر. من الضروري إجراء دورة من 15 إجراء مدة ربع ساعة يومياً

يمكن استخدام ملح الطعام لعلاج الأمراض المختلفة. هناك طرق عديدة ، حيث يمكنك استخدامه كعلاج خارجي وداخلي. لأمراض الجلد ، يتم استخدام مستحضرات من الملح والخل. في حالة أمراض اللثة ، تحتاج إلى فرك الملح في اللثة ، سبق إذابته في العسل الطبيعي. سيساعد ذلك على إزالة البلاك والجير. يساعد العسل في القضاء على الالتهاب وتقليل النزيف.

في حالة لدغات الحشرات ، يجب وضع الملح الممزوج بالعسل على المنطقة المصابة. يساعد هذا العلاج في القضاء على التورم والحكة. في حالة الاعتدال ، يمكن أن يساعد الملح. المهم معرفة كيفية تطبيقه بشكل صحيح

ضرر الملح

يتجلى الضرر من خلال تناول الملح المفرط. من الأفضل تقليل الملح ، حيث يمكنك دائمًا إضافة هذا التوابل حسب الرغبة. هناك عدد من الأمراض التي قد تكون موانع لاستخدام الملح. يجب أن تشمل هذه مثل:

• فشل كلوي
• اضطرابات القلب و الأوعية الدموية
• العمليات الالتهابية.

عادة ، في مثل هذه الحالات ، يلزم اتباع نظام غذائي قليل الملح ، حيث يجب استبعاد الأطعمة الغنية بالملح. في حالة استهلاكه غير المنضبط ، قد يكون هناك موت شخص.

يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من الملح إلى تغيير في تكوين الدم وجفاف خلاياه. هذا يؤدي إلىانتهاك لعملية تشبع الأكسجين وموت خلايا الجسم. يمكنك التخلص من الملح الزائد واستبداله بالأعشاب والتوابل الطبيعية التي تضيف البهارات إلى الطبق.

حيثما ينطبق

ملح الطعام هو أحد أهم المضافات الغذائية ، والتي بدونها ستصبح جميع الأطعمة المطبوخة خفيفة وعديمة الطعم. طعمه مميز تمامًا ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على أصناف أكثر غرابة وغريبة مع شوائب مختلفة.

الملح المطحون الخشن يعتبر ألذ الملح لأنه يحتفظ بمعظم المعادن والعناصر. لكن التوابل الصغيرة لها مظهر خارجي جذاب فقط. خالي تمامًا من جميع العناصر النزرة المفيدة ، كما تمت معالجته بمواد كيميائية للطحن والتبييض.

يستخدم الملح ليس فقط في الطهي ، ولكنه يستخدم أيضًا في علم المعادن لتحميص الخامات وتنظيف المعادن. كما يتم رشه على قاع العربات للحفاظ على خام المنجنيز وفحم الكوك أثناء النقل.

يستخدم ملح الطعام على نطاق واسع في تحضير الأطباق المختلفة وباعتدال يمكن أن يفيد الجسم. ومع ذلك ، عند استهلاكها بكميات كبيرة ، يمكن أن تؤذي هذه التوابل الإنسان.