السمك والدجاج: الوصف والوصفات والطعم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل يوم في العالم يأكل الناس ما يصل إلى مليون كيلوغرام من الدجاج والأسماك. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من هذه المنتجات ، والتي تعتبر صحية للغاية. إنها رائعة للنظام الغذائي والأكل الصحي ، والتي تحظى بشعبية كبيرة اليوم.

خصائص مفيدة للدجاج و لحوم السمك

الدجاج هو أكثر أنواع الدواجن شهرة. إنها متواضعة ولا تتطلب عناية خاصة. يحتوي الدجاج على لحوم دهنية أقل من لحوم البط على سبيل المثال ، وهذا لا يجعلها صحية فحسب ، بل إنها مناسبة أيضًا للتغذية الغذائية.

لحم الدجاج غني بالبروتين - وهو عنصر يستحيل بدونه تكوين العضلات بشكل سليم. بسبب كمية البروتين الكبيرة ، فإن لحم هذا الطائر مرضي للغاية ، ولا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة. يحتوي الدجاج أيضًا على عدد من الفيتامينات ، مثل A و C و E و B1 و B2 و B3 والمعادن - الفوسفور والكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم ، إلخ.

السمك ليس أدنى من الدجاج من حيث وجود البروتين الذي يمتصه الجسم بسهولة. بالإضافة إلى البروتين الموجود فيهيحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية الأساسية للصحة.

تنقسم الأسماك عادة إلى بحر ونهر. كلاهما يحتوي على العديد من المواد المفيدة. ولكن عند تناول أسماك النهر ، هناك خطر الإصابة بالطفيليات إذا لم تتم معالجة المنتج بعناية أو طهيه بشكل سيئ.

أسماك البحر غنية باليود ، وهو أمر لا غنى عنه للتشغيل السليم لجهاز الغدد الصماء. يجب أن يستهلك الأطفال والكبار هذا المنتج مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

وجبات رجيم

بالنسبة للرياضيين الذين يشاهدون نظامهم الغذائي ، وكذلك بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن دون جوع ، فإن أطباق الدجاج والأسماك تعد خيارًا رائعًا. إنها تشبع جيداً ، والإنسان لا يشعر بالجوع لفترة طويلة.

الدجاج يجب أن يكون صدر لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.

عند اختيار الأسماك ، يجب أن تعطي الأفضلية للأصناف قليلة الدسم ومتوسطة الدسم ، مثل بولوك ، وسمك النازلي ، وسمك البايك ، والتونة وسمك القد. لا يجب عليك قليها بأي حال من الأحوال ، وإلا ستفقد الأسماك جميع خصائصها الغذائية. يوصى بالخبز أو الحساء.

فيليه سمك مشوي - دجاج البحر

هذه السمكة ذات الطعم غير العادي تسمى البلطي. تعيش في المياه العذبة ، ولكن بسبب تواضعها ، يمكنها أيضًا العيش في الينابيع المالحة. كما ترى في الصورة ، فإن سمكة دجاج البحر لها رأس ضخم وجسم قصير. في المتوسط ، يبلغ وزن البلطي كيلوغرامًا واحدًا ، ولكن تم العثور أيضًا على أفراد أكبر حجمًا. الصورة تظهر سمكة دجاج حمراء.

في الطبيعةكما يعيش البلطي الأسود والرمادي. فيما يلي صورة لدجاجة سمك

تحتوي الأسماك على نسبة منخفضة من الدهون وتحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، وهو ما يجذب الأشخاص الذين يراقبون صحتهم وشكلهم. مذاق لحمها الأبيض مثل الدجاج.

من السهل إعداد وجبة صحية ودسمة من أسماك البلطي على الغداء أو العشاء:

• تحتاج أولاً إلى قطع رأس السمكة ، لأنها غالبًا ما تتراكم فيها مواد سامة ؛
• ثم نظف السمكة من القشور وانزع العظام ؛
• دهن الفيليه بقليل من عباد الشمس أو زيت الزيتون ، ولا تنس الملح والفلفل حسب الرغبة ؛
• ضعي السمك على صينية خبز واخبزيه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة متوسطة ؛
• رش الطبق النهائي برفق بعصير الليمون وقدميه مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

بولوك بالخضروات

تشتهر بولوك بمحتواها العالي من العناصر الغذائية وقلة السعرات الحرارية. من الضروري استخدام هذه السمكة الرائعة قدر الإمكان. لتحضير طبق لذيذ وعطر من بولوك ، لا حاجة لحيل خاصة ، كل شيء بسيط للغاية.

لبولوك بالخضروات ، ستحتاج المكونات التالية:

• جثة بولوك
• خضروات - الجزر والبروكلي والبصل سيفي بالغرض ؛
• كريمة حامضة 15٪ دهن - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• رشة ملح وفلفل مطحون

الطبخ:

1. قم بإذابة جثة بولوك وقطعها إلى قطع متساوية
2. رش كل قطعة برفق بالملح والفلفل ودهنها بقليل من القشدة الحامضة.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، وابشر الجزر ، واقطع البروكلي إلى أنصاف. يمكنك اضافة بعض الملح
4. دهن قالب مُعد مسبقًا أو صفيحة خبز بالزيت أو زيت عباد الشمس. رتبي الخضار في طبقة متساوية
5. ضع السمكة على القمة. يجب تغطيتها بورق القصدير وتحميصها في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة 190 درجة.

الأرز طبق جانبي رائع لهذا الطبق

وجبة صدر دجاج منخفضة السعرات

في الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة أو النظام الغذائي ، فإن صدور الدجاج تكاد تكون المصدر الرئيسي للبروتين. يكاد لا يحتوي على دهون ولا كربوهيدرات. يمكنك طهي عشرات الأطباق المختلفة من صدور الدجاج. يمكنك سلق الحساء وخبزه في الفرن وعمل شرحات الدايت وكرات اللحم.

يتم تحضير طبق بسيط من صدور الدجاج على النحو التالي.

المكونات:

• 1-2 صدور دجاج - اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين يطبخون ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تسلسل الإجراءات:

1. اشطف الفيليه واتركها تجف.
2. قطع الثدي إلى قطع صغيرة.
3. انثر كل منها مع القليل من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
4. دهن صينية خبز بزيت الزيتون.
5. أضيفي قطع صدور الدجاج واخبزيها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
6. رش الطبق النهائي

شرحات صدور الدجاج في الفرن

شرحات طبقًا لهذه الوصفة طرية جدًا ولذيذة بجنون.

للطبخ ستحتاج:

• 500 جرام صدر دجاج ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2-3 فصوص ؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
• كوسة - قطعة واحدة ؛
• بعض المساحات الخضراء ؛
• سميد أو نخالة لتكثيف الكتلة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطبخ:

1. صدر دجاج مفروم.
2. قطع الخضار وطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. نضع الخضار على اللحم المفروم والملح والفلفل ويضاف السميد او النخالة.
4. شكليها على شكل فطائر واخبزيها في مقلاة مدهونة بالزبدة أو صينية خبز لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

سمك النازلي المخبوز بالجبن

بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا ويريدون فقط تنويع نظامهم الغذائي ، يوصى بطهي سمك النازلي وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أنها مثيرة ، طرية وعطرة.

للطبخ ستحتاج:

• جثة النازلي ؛
• خضروات - جزر ، بصل ، طماطم ، 1 لكل منها ؛
• قشدة حامضة 15٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• جبن - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة.

الخطوات:

1. قطع فيليه السمك إلى قطع ، ملح وفلفل.
2. قطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والطماطم والجزر إلى دوائر رفيعة.
3. صفيحة خبز أو على شكل زيت - زيتون أو عباد الشمس.
4. بواصطف الخضروات. الجزر اولا ثم البصل
5. يتم وضع الأسماك التالية بالترتيب. رش القليل من التوابل المفضلة لديك لتعزيز النكهة والرائحة.
6. الطماطم ستكون الطبقة النهائية
7. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.
8. بضع دقائق قبل الاستعداد ، تحتاج إلى عمل حشوة الجبن. بالنسبة لها ، اخلطي الجبن المبشور بعناية مع القشدة الحامضة. نضع الحشوة على السمك ونرسلها للخبز حتى تنضج حتى يصبح لون الجبن بنياً.
9. سمك لذيذ و معطر بالجبن و الخضار جاهز

الخلاصة

كل يوم حول العالم يصنع الناس أطباقًا مختلفة من الدجاج والأسماك بسبب توفر هذه المنتجات في المتاجر والشبع وسهولة التحضير.

الدجاج والأسماك ، وخاصة أسماك البحر ، تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة ومواد البناء الرئيسية للخلايا - البروتين. تستهلكها بانتظام ويفضل ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع.

سمك الدجاج ، المعروف أيضًا باسم البلطي ، هو نوع مثير للاهتمام وله طعم دقيق ولحوم بيضاء ، على غرار الدجاج. يعتبر البلطي رائعًا للخبز ووصفات النظام الغذائي.

للحفاظ على العناصر الغذائية والمعادن ، ينصح خبراء التغذية بشدة بعدم القلي ، ولكن بالطهي والخبز. مذاق الدجاج أو السمك المطبوخ مع البهارات والخضروات بالفرن جيد مثل المقلية.