محتوى السعرات الحرارية: شرحات السمك. كعك السمك على البخار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

للحفاظ على الصحة والقوام النحيف ، بالإضافة إلى النشاط البدني ، يعتبر الطعام وقيمته ومحتواه من السعرات الحرارية أمرًا مهمًا للغاية. شرحات السمك من الأطباق الشعبية التي يحبها معظم البالغين والأطفال. بالإضافة إلى خصائص التذوق ، فإن الأسماك ليست أقل شأنا في فائدتها للحوم ، حيث يمتصها الجسم بسهولة وهي مصدر للمواد القيمة والعناصر النزرة. تتميز أطباق السمك بطراوتها المتغيرة وعصيرها وسهولة تحضيرها ، حتى أن محتوى السعرات الحرارية في كعك السمك المقلي ليس مرتفعًا جدًا مقارنة بالدواجن ولحم البقر وحتى لحم الخنزير.

يسمح لك سكان البحر والأنهار بإنشاء نظام غذائي متوازن للناس من جميع الأعمار. يمكن طهي السمك بأي طريقة - قلي ، غلي ، خبز في الفرن أو على الشواية. ومن لا يعرف كعكات السمك المبخرة التي يأكلها الأطفال بسرور؟ قائمة الأطباق لا تنضب ، هذا منتج عالمي حقًا ، في حين أنهمُرضٍ تمامًا ومنخفض السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم أيضًا للتغذية الغذائية.

خصائص مفيدة

فوائد الأسماك لجسم الإنسان لا تقدر بثمن ، فهي مورد لمجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية قدر الإمكان ، فمن الأفضل طهي شرحات السمك من سكان المياه العذبة ، ولكن لا تنس أن أسماك البحر ، على الرغم من كونها دهنية أكثر ، إلا أنها تحتوي على اليود والفلور والفوسفور والعديد من المكونات الأخرى التي يحتاجها الجسم يوميًا. مثل هذه الأطعمة مفيدة جدًا للعديد من الأمراض - أمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وضعف التمثيل الغذائي وما إلى ذلك.

لتقليل السعرات الحرارية ، يمكن طهي شرحات السمك على البخار ، بحيث تحتفظ بجميع المواد القيمة ، ويمكن تقديمها حتى للأطفال الصغار. هذا الطبق المقلي لن يقل شهيًا ، مغطى بقشرة الجبن ومكمل بالخضروات المشوية. كعكات السمك المطبوخة على البخار ، والتي يقل محتواها من السعرات الحرارية مرة ونصف مرة و 98-112.26 سعرة حرارية ، ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي.

أصناف الأسماك

الأسماك المناسبة للطعام يتم تصنيفها بشكل مشروط إلى ثلاث مجموعات ، اعتمادًا على محتوى الدهون في المنتج:

• دهني - يحتوي على أكثر من 8٪ دهون ويتضمن الأنشوجة والماكريل وثعبان البحر ولامبري وسمك السلمون والرنجة وسمك الحفش.
• متوسطة الدسم - تحتوي على 4-8٪ دهون ، وهذه بعض أنواع السلمون والرنجة والسمك المفلطح والسمك القطبي.
• العجاف - أقل من 4٪ دهون ، يعتبرسمك القد ، جثم.

يعني الذهبي

في المتوسط ، القيمة الغذائية لكعكات السمك هي 140 سعرة حرارية ، لكن كل هذا يتوقف على نوعه ، والمكونات المستخدمة في الطهي - إذا قمت بزيادة كمية الزبدة أو الجبن أو غيرها من المنتجات ، فإن محتوى الدهون 100 غرام من الطبق يمكن أن يزيد إلى 200 كيلو كالوري.

ماذا تختار؟

أسماك النهر لها رائحة واضحة ، وأطباقها لذيذة وغنية. هناك عيب واحد - معالجتها عملية شاقة إلى حد ما ، لأنها تحتوي على العديد من العظام الصغيرة ، ولكن يمكن التغاضي عن ذلك بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يتم طهي شرحات السمك من الحياة البحرية بسرعة ، نظرًا لوجود حد أدنى من العظام فيها ، وشرائح السمك طرية وناعمة. أحد المعايير المهمة للطبق اللذيذ هو نضارة المنتجات ، في حالتنا الأسماك. كما تعلمون ، يمكن تحديد نضارتها من خلال الخياشيم والعينين.

كعكات سمك القد: السعرات الحرارية والخصائص

موائل سمك القد هي مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي.

الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

• جرينلاند ؛
• البلطيق ؛
• البحر الأبيض ؛
• الأطلسي ؛
• المحيط الهادئ.

طول هذا الممثل للعالم البحري هو 1.8 متر ، لكن كقاعدة عامة ، يصطادون سمك القد 40-80 سم ، يحتوي لحمه على العديد من الفيتامينات: E ، B6 ، H ، C ، B1 ، B9 ، B2، B12، PP، A.

العناصر الدقيقة والكليّة: الفوسفور ، والكبريت ، والصوديوم ، والكلور ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والزنك ، والكروم ، والمنغنيز ، والحديد ، واليود ، والنحاس.

شرحات سمك القدتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وتحتوي ، في المتوسط ، على 164 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق بأشكال مختلفة - مخبوز ، مطهو على البخار ، مقلي ، مع إضافة التوابل وغيرها من المنتجات المساعدة.

سمك القد هو نوع غذائي من اللحوم ، لذلك فهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. ناهيك عن الخصائص المفيدة لكبد الحوت الذي يعد مصدرًا للصحة والجمال.

كعكات بولوك السمكية: السعرات الحرارية

تحظى هذه السمكة من عائلة سمك القد بتقدير كبير في الصين ، بينما يتم إيلاء اهتمام أقل لها في روسيا. ومن خصائصه المفيدة العديدة تنظيم نسبة السكر في الدم ، وتأثير مضادات الأكسدة على الجسم ، وتطبيع الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

• الريتينول ، أو فيتامين أ ، الموجود بكميات كبيرة في كبد بولوك ، يؤثر على جميع أجهزة الجسم تقريبًا - يقوي البصر واللثة ويحمي الجهاز التنفسي من الالتهابات ، ويزيد من قوة الأسنان والعظام.
• 23٪ محتوى فيتامين PP يضمن تطبيع الهضم وعمل الجهاز العصبي. يعتبر إدراج بولوك في الطعام وسيلة جيدة للوقاية من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر وتصلب الشرايين وما إلى ذلك.
• الفيتامينات B12 و B6 تقوي جهاز المناعة وتحفز تكوين خلايا الدم الحمراء وتضمن الأداء الناجح للجهاز العصبي.
• فيتامين د يقلل من كمية الكوليسترول في الدم ، ويدعم عمل الجهاز القلبي الوعائي ، هذا بالإضافة إلى هذا الفيتامين.ضروري للجسم لامتصاص الكالسيوم بسهولة أكبر.
• الأحماض الأمينية في بولوك ، مثل الميثيونين ، التربتوفان ، اللايسين والتوراين ، هي وسيلة فعالة للوقاية من عدد من الأمراض ، بالإضافة إلى أنها تدعم عمليات التمثيل الغذائي للصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم في الجسم.

يمكن إدراج الخصائص المفيدة لسمك بولوك إلى ما لا نهاية ، لحومه منتج غذائي ، 100 جرام من الأسماك المقلية تحتوي فقط على 98.5 سعرة حرارية ، مما يسمح بتناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والأطفال الصغار الذين يعانون من هشاشة الجهاز الهضمي

يطير في المرهم…

مثل أي منتج آخر ، للأسماك عيوبها أيضًا. يكمن ضرره في المحتوى المحتمل للديدان الطفيلية ، لكن لا تنزعج ، فهذا ينطبق فقط على تناول اللحوم النيئة ، أي النيئة. تعتبر أسماك المياه العذبة الأكثر خطورة بهذا المعنى ، مع القلي الكامل أو الغليان ، يتم تقليل خطر الإصابة بالعدوى.

الأسماك المدخنة غير مجدية ومضرة إلى حد ما ، فهي تحتوي على مواد مسرطنة يمكن أن تحفز تطور السرطان ، لذلك من غير المرغوب فيه للغاية استخدام مثل هذا المنتج.