كيف تطبخ الجمبري بشكل صحيح. تلميحات مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الآونة الأخيرة ، أصبح الروبيان يتمتع بشعبية كبيرة. تم العثور عليها بشكل متزايد في قائمة المطاعم باهظة الثمن والحانات العادية. لم يدرك الناس فوائد هذه الرخويات المتواضعة فحسب ، بل أعربوا أيضًا عن تقديرهم لمذاقها الرقيق والفريد من نوعه. وعادة ما يباع الجمبري نيئا أو مسلوقا في شبكة التوزيع. كقاعدة عامة ، يستخدم الروبيان المسلوق كغذاء. يتم استخدامها لصنع السلطات أو كوجبة خفيفة بسيطة من البيرة. يجب أن يذوب لب الجمبري المسلوق في فمك ، لذلك تعتبر عملية المعالجة الحرارية أهم شيء.

طبخ الجمبري ليس بالأمر الصعب. يستغرق القليل من الوقت. لكن أولاً ، يجب إذابة المحار. ويجب أن يتم ذلك بشكل صحيح حتى لا يفسد طعم المنتج النهائي. القاعدة الأساسية في إذابة الجليد هي أنه لا يجب عليك التعجل أبدًا. لا تضع الجمبري المجمد في الميكروويف أو في وعاء به ماء ساخن. هذا يمكن أن يؤدي فقط إلى فقدان النكهة وجميع الخصائص الغذائية. لا حاجة للاستعجال. ستستغرق إزالة الجليد الطبيعي وقتًا أطول قليلاً ، لكنك ستكون متأكدًا تمامًا من أن منتجكاحتفظ بكل شيء اشتريته من أجله.

بمجرد إذابة المحار ، يمكنك البدء في طهيه. لكن سلق الجمبري لا يعني رميهم في الماء المغلي ، كما هو معتاد في الأطعمة الأخرى. تقنية الطهي هنا مختلفة تمامًا. يتم الإجراء في 4 مراحل:

1. غلي الكمية المناسبة من الماء
2. يضاف الملح والبهارات كما تراه مناسبا. عادة ، يتم استخدام الفلفل الأسود وأوراق الغار على هذا النحو.
3. يُغمس الجمبري في المحلول المُجهز لمدة 3 أو 4 دقائق. ثم يطفئون النار ويتركون في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينقعوا في البهارات.
4. يتم إزالة الجمبري الجاهز من الماء بملعقة مشقوقة ويستخدم للغرض المقصود.

المبدأ بسيط للغاية ، ولكن يجب أيضًا مراعاة حجم المحار. الصغار يطبخون بشكل أسرع. يحتاج الروبيان الأكبر حجمًا إلى طهي أطول قليلاً ، حوالي 5-6 دقائق. يبقى باقي الإجراء كما هو. بعد الغليان ، يمكن استخدام المنتج المبرد كعنصر رئيسي للسلطات أو ببساطة تناوله مع البيرة ، والاستفادة من مشروب معطر مع اللحم الطري والعصير.

في بعض الأحيان يباع الجمبري حيا. هنا تحتاج إلى التأكد من أن جميع الرخويات على قيد الحياة حقًا. يجب أن يتحركوا بحرية وألا يثيروا الشك في المشتري. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة لتذويبها. يتم الغليان بالطريقة المعتادة

يمكن تجميد المحار (حسب الأنواع)لها قشرة سوداء أو بنية أو رمادية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تغطيتها بطبقة من الثلج. هذا يؤكد حقيقة أن المنتج تم تخزينه بشكل غير صحيح أو أنه تم فك تجميده بشكل متكرر بدون سبب. من الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج. ستفقد رائحة المنتج جزئيًا. ومن غير المحتمل أن تحصل على لحوم طرية من مثل هذه المنتجات شبه المصنعة.

في بعض الأحيان توجد في الحزم حالات من اللون الأحمر أو الوردي أو البرتقالي. يشير هذا إلى أنها جاهزة للاستخدام بالفعل. ليس من الضروري طهي الجمبري من هذا اللون. تحتاج فقط إلى تذويبها ، وبعد ذلك يمكنك تناول الطعام بأمان. لكن في نفوسهم لن تشعر بالحنان والرائحة. لذلك ، حتى لو صادفت جمبريًا مسلوقًا ، فمن الأفضل معالجته. اصنع محلول الملح والبهارات في الماء المغلي واسكب المنتج المذاب فوقه لمدة 10 دقائق. ستؤدي البهارات وظيفتها وسيكون طعم الجمبري أفضل بكثير.

في الطبيعة ، هناك عامل مهم آخر يجب أخذه بعين الاعتبار. اعتمادًا على الموطن ، يكون الجمبري:

1. نمر او ملكي يعيشون في المياه الدافئة
2. الأطلسي الذي يعيش في مياه المحيط الباردة

هنا من المهم التمييز بوضوح بين مقدار طهي روبيان النمر وعدد الأفراد الذين يعيشون في البحر. رخويات الماء الدافئ كبيرة الحجم وتحتاج إلى معالجة حرارية أطول. يجب طهيها لمدة 4 دقائق ، بينما العينات البحرية الأصغر تكفي للاحتفاظ بالماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين. من السهل تحديد الجاهزية عن طريق تغيير اللوناللب. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح قشرة الرخويات أكثر شفافية.

الآن غالبًا ما يوجد روبيان النمر الكبير في منافذ البيع بالتجزئة. يمكن طهيها بسرعة وإضافة طبق دقيق ورائع إلى المائدة. لمنع المنتج من أن يبدو مثل المطاط ، عليك أن تفهم بوضوح القاعدة المتعلقة بكيفية طهي جمبري النمر. لا شيء معقد هنا:

1. أولاً ، نختار منتجًا طازجًا ومجمدًا عالي الجودة في المتجر.
2. ثم نقوم بغسل المحار المجمد حتى لا تدخل الحطام الأجنبي عن طريق الخطأ في الطبق.
3. الآن قم بغلي الماء في وعاء منفصل وأضف الملح إليه. كمية الملح تعتمد على درجة تنقية المنتج. إذا تم طهي الجمبري بدون قشرة ، يتم عمل محلول ملحي بنسبة 20 ٪. إذا تم طهي القريدس النمر في القشرة ، فيجب أن يكون تركيز المحلول ضعف ذلك. هذا ما يقرب من 2 ملعقة طعام كاملة لكل 1 لتر من الماء المغلي.
4. أضف التوابل والبهارات اللازمة حسب الرغبة. يمكن أن يكون أوراق الغار والشبت والفلفل والبقدونس والثوم. أي شئ تريده حسب ذوقك
5. اغمس الجمبري في محلول الغليان وانتظر حتى يطفو على السطح.
6. من الآن فصاعدا ، قس من 5 إلى 7 دقائق (حسب حجم المنتج) وأطفئ النار.
7. اشطف الجمبري بالماء البارد ، ثم قشره وازل القشرة والاحشاء.

الآن المنتج جاهز تمامًا للاستخدام. يمكن أن تؤكل كاملة أو تستخدم لصنع سلطات لذيذة. أنت مضمون كتلةأحاسيس و فوائد ممتعة للجسم