فطيرة خثارة الشوكولاتة: ميزات الطبخ والوصفات والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشوكولاتة والجبن القريش هي منتجات يبدو أنها مصنوعة لبعضها البعض. الفطيرة ، حيث سيكون هذان المكونان أساسيان ، ستجذب الجميع دون استثناء. يعمل الجبن القريش على تحمض الشوكولاتة المتخمرة ، ويجعلها أكثر ليونة ، وأكثر تهوية ، وتغذية أكثر بقليل. أولئك الذين لا يحبون الجبن سيكونون راضين أيضًا. طعم الجبن في وجود تغييرات الشوكولاته. يبدأ يشبه سوفليه دقيق

ربما فهمت بالفعل أننا سنخبز اليوم كعكة من خثارة الشوكولاتة. هناك وصفات لا حصر لها لمثل هذه الكعك. بعد كل شيء ، يمكن الجمع بين المكونات البيضاء والبنية كما تريد. يمكنك صنع كعك الشوكولاتة مع كرات الجبن المخبوزة بالداخل. كعكة رخامية لن تكون أقل جمالا. أو يمكنك فقط نقل الكعك بكريمة الجبن. أو امزج كل من الشوكولاتة والجبن في العجين. ستجد أدناه بعض وصفات الفطيرة الشيقة. بالمناسبة ، يمكن طهيها ليس فقط بالطريقة التقليدية ، في الفرن. هناك الكثير من الأشياء الممتعة والبسيطةوصفات لكل من ماكينة الخبز والطباخ البطيء

فطيرة كوخ الشوكولاتة: وصفة كلاسيكية

لنبدأ بالأبسط. سنصنع معجنات قصيرة مع إضافة مسحوق الكاكاو. وبعد ذلك سنقوم بتحويل كعكات الشوكولاتة مع كريمة الخثارة. ينخل 350 جرام من الدقيق في وعاء عميق مع إضافة كيس من مسحوق الخبز إليه. أضف 125 جرامًا من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. نضع مائتين وعشرين جرامًا من الزبدة المبردة مقطعة إلى قطع. طحن جميع المكونات بسرعة لعمل فتات العجين.

الآن دعونا نصل إلى الكريم. نقوم بمسح ستمائة جرام من الجبن من خلال غربال للقضاء على الكتل. يمكنك بشر القليل من قشر الليمون على مبشرة جيدة حسب الذوق. في وعاء آخر ، اخفقي ثلاث بيضات و 125 جرام سكر وكيس فانيليا. نجمع هذا الخليط مع الجبن. تخلط جيدا للحصول على كتلة كريمية متجانسة

دهن القالب بالزبدة. اسكب ثلث العجين. انشر نصف الكريمة فوقها. يرش ثلث آخر من الاختبار. انشر باقي الكريم. يغطى بالعجين. يجب بالفعل تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبز لمدة 45 دقيقة. نصيحة: لن نحصل عليه على الفور. اتركيه في الفرن المغلق والباب مغلق لمدة عشر دقائق أخرى. رش المنتج النهائي بالسكر البودرة أو ، إذا رغبت في ذلك ، غطها بكريمة الشوكولاتة.

نفس الكعكة ، لكن في طباخ بطيء

تحضير العجينة و الكريمة بنفس طريقة تحضيرهاالوصفة السابقة. يجب تشحيم وعاء جهاز الطهي متعدد الوظائف. أفضل زبدة. ثم نضع العجينة ثم الكريمة بنفس التسلسل. يجب أن يكون لدينا ثلاث كعكات وطبقتين. نضع النموذج على الحاوية للتبخير. يجب طهي فطيرة الشوكولاتة مع حشوة الجبن القريش في طباخ بطيء في وضع خاص. إنه يسمى "الخبز". تستغرق العملية ساعة. بعد الصفارة ، قم بتشغيل الوحدة لبرنامج "التدفئة" واتركها لمدة عشرين دقيقة أخرى. قم بإزالة البرد تماما و تزيينه.

وصفة كلاسيكية أخرى

يحب الكثير من الناس أن يكون لديهم الكثير من الطبقة ، ولكن القليل من العجين. تتيح لك هذه الوصفة صنع كعكة شوكولاتة تشبه كعكة الجبن. أولاً ، نطحن علبة من الزبدة (مبللة مسبقًا) بمائة جرام من السكر المحبب. نخل 400 جرام من دقيق القمح الممتاز وأربع ملاعق كبيرة من الكاكاو فوقها. كما في الوصفة السابقة ، نطحن العجين إلى فتات. من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل لمثل هذه الفطيرة. للمكونات المذكورة أعلاه مناسبة بقطر 25 سم. نغطي النموذج بورق الخبز والشحم ببعض الزيت النباتي الجيد. نضع نصف العجينة فيه.

للحشو ، افرك من خلال غربال (أو اعجن بخلاط) ستمائة جرام من الجبن القريش. أضف 150 جرامًا من السكر ، وأربع بيضات كبيرة ، وكوبًا من القشدة الحامضة ، وملعقتين كبيرتين من النشا ، وواحدة صغيرة من الفانيلين. هذا ناعم ، بدون كتل ، ينشر الكتلة فوق العجين. أملس الحافة بسكين. تُغطى بالعجين المتبقي. نضع في فرن مسخن ونخبز على حرارة 170 درجةحوالي ساعة. اتركها تبرد في الشكل ، ثم انقلها بعناية إلى طبق

كعكة الرخام تشيز كيك الشوكولاته

كيف تصنع العجينة باللون الأصفر والبني في نفس الوقت؟ لهذا سوف نستخدم الشوكولاتة الحقيقية ، وليس الكاكاو. أي ستفعل - أسود أو حليبي ، ولكن بدون مواد مالئة. سيستغرق الأمر مائة وخمسة وعشرين جرامًا. نبدأ في تحضير كعكة ماربل بالشوكولاتة مع نوعين من العجين. في الميكروويف أو في حمام مائي ، نقوم بتسخين البلاط الحلو بمائة جرام من الزبدة. في الخلاط ، اخفقي بيضتين مع 125 جم من السكر ورشة ملح ونصف كيس فانيليا. يُمزج مع الشوكولاتة المذابة. أضف مائة وخمسة وعشرين جرامًا من الدقيق المخلوط مسبقًا مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

دعنا نترك العجين البني ونبدأ بالعجين الأبيض. امسح مائتي جرام من الجبن. أضف بيضة وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة ونصف كيس فانيلين إليها. إذا خرجت العجينة سائلة ، يمكنك تغليظها بقليل من الدقيق.

سخني الفرن على 190 درجة. نغطي النموذج بورق طبخ بالزيت. نقوم بنشر كلا الاختبارين. نخلطها بسيخ خشبي ، لكن بدون تعصب ، حتى لا تتحد الجماعتان في واحدة ، بل يتم الحصول على بقع رخامية. أخبز لمدة خمس وأربعين دقيقة. نتحقق من الجاهزية بعود أسنان.

باونتي

وصفة كعكة الشوكولاتة هذه مع حشوة الجبن لن تترك أي شخص غير مبال. نبدأ بالكريم. ليضاف الجبن المبشور (400 جم) بيضة وسبعين جرامًا من السكر و 50 جرامًا من رقائق جوز الهند. اخلطي جميع المكونات جيدًا. نحضر العجينة كما في الوصفة السابقة. اخلطي الشوكولاتة المذابة والزبدة بنسب متساوية (150 جرام لكل منهما). اخفقي ثلاث بيضات مع مائة جرام من السكر. يُمزج مع الشوكولاتة. أضف مائة جرام من الدقيق ونصف ملعقة من البيكنج بودر. إذا اتضح أن الجبن سائل للغاية ، فقم بتثخينه بالنشا. يجب أن تكون الجماعتان متساويتين في التناسق. نحن نشكل الكعكة ببساطة: بين طبقتين من عجينة الشوكولاتة نضع حشوة اللبن الرائب. نخبز ساعة على 170 درجة.

كعكة الشوكولاتة مع كرات الجبن: وصفة الفرن

المنتج يبدو أصليًا جدًا ، لا سيما في السياق. أولا نصنع الكرات. امسح 200 جرام من الجبن ، امزجها مع ملعقة كبيرة من النشا و 30 جرام من السكر وصفار البيض. نشمر كرات بحجم حبة البندق من هذه الكتلة ، ونلفها في فتات الخبز ونضعها في الثلاجة. افركي أربعة صفار بـ 30 جم من السكر الأبيض. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وثلاث من كل من النشا ومسحوق الكاكاو ، ورشة من مسحوق الخبز. تذوب لوح من الشوكولاتة الداكنة. أضف النصف إلى الخليط. يخفق 4 بياض مع 30 جرام من السكر حتى تصلب القمم. أضيفيها بعناية إلى العجينة.

دهن القالب بالزيت. في قاعها سنضع كرات من الجبن. دعونا نختبرهم. نضع في فرن محمى لمدة نصف ساعة على 180 درجة. عندما تبرد الكيكة ، نزينها بالزجاج ، الذي سنقوم بإعداده من الشوكولاتة المتبقية ، و 40 مل من الحليب ، و 120 غ من السكر البودرة ، وملعقة من الزبدة.

خيار لطباخ متعدد

الوصفة لا تختلف كثيرا عن سابقتها. فقط المرحلة النهائية مختلفة - الخبز. هذه الوصفة خاصة بـ Panasonic SR TMH18 670W. توضع فطيرة الشوكولاتة مع كرات الجبن القريش في قدر بطيء على النحو التالي. دهن الوعاء بالزبدة. صب ثلث خليط الشوكولاتة. وزع الكرات بالتساوي. نسكب العجينة المتبقية. قمنا بتعيين وضع "الخبز" ، والموقت - لمدة ساعة. بعد المكالمة ننتظر 30 ثانية ثم نضبطها لمدة أربعين دقيقة أخرى بنفس الوضع

وصفة كرة أخرى

إذا اتبعت التعليمات ، فستحصل على كعكة طرية ولذيذة من اللبن الرائب بشكل مدهش. أولاً ، دعنا نلف الكرات. للقيام بذلك ، امزج 250 جرامًا من الجبن ، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، وبيضة مخفوقة مع 50 جرامًا من السكر و 40 جرامًا من جوز الهند. من الكتلة المرنة نشمر كرات بحجم الجوز. ضع ورق الخبز في صينية الفرن. دعونا نضع الكرات حتى لا تلمس بعضها البعض

ينخل في وعاء 150 جرامًا من الدقيق ، وملعقتين كبيرتين من النشا ، وثلاث - كاكاو ، وواحد - سكر الفانيليا ، ورشة من مسحوق الخبز. اخلطي المكونات الجافة. في قدر ، سخني 130 مل من الحليب ، اكسري قطعة من الشوكولاتة الداكنة ، قلبي حتى تذوب تمامًا. اطحن ثلاث صفار بمائة جرام من السكر. أضف حليب الشوكولاتة المبرد. دعونا نمزج. ابدأ بإضافة المكونات الجافة شيئًا فشيئًا مع التحريك طوال الوقت. يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصل إلى القمم. يُطوى برفق في العجين. املأهم بالكرات. اخبزي على حرارة 180 درجة في فرن مسخن لمدة أربعين دقيقة.

وصفة لطباخ متعدد

من المثير للاهتمام أننا نضع طبقتين ، لكن الشوكولاتة لا تزال تغلف اللبن الرائب. هذه هي الطريقة التي يحدث بها السحر. وصفة فطيرة الشوكولاتة والجبن القريش في طباخ بطيء بسيطة بشكل مدهش. اخفقي ثلاث بيضات مع مائة جرام من السكر. أضف 210 مل من القشدة الحامضة و 70 جرام من الزبدة المخففة. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء بالخلاط. صب 140 غرام من الدقيق ، 35 غرام من الكاكاو ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا في وعاء. دعونا نحرّك. نجمع نصف الكتلة السائبة مع السائل. اعجن و اضيفي الباقي

ضع العجينة في وعاء متعدد الطهي بالزيت. اخفقي بيضتين مع مائة جرام من السكر. يُضاف الجبن القريش المهروس جيدًا (نصف كيلو). إذا لزم الأمر ، غلظ القوام بملعقة أو اثنتين من النشا. ضعي عجينة الجبن القريش في وسط الشوكولاتة. يجب ألا تصل الدائرة البيضاء إلى جدران جهاز الطهي متعدد الوظائف. نضع الوحدة على وضع "الخبز" ونخبز لمدة ساعة تقريبًا.

بعجين البسكويت

يمكن خبز كعكة خثارة الشوكولاتة في قالب كيك. اخفقي ثلاث بيضات و 100 غرام من السكر. أضف نصف عبوة من الزبدة المخففة والفانيليا. اخلطي الدقيق (250 جرام) مع ربع كوب من مسحوق الكاكاو ورشة ملح وملعقة من مسحوق الخبز. دعونا نربط كلا الجماعتين. ثم تخلط جيدا

لطبقة الخثارة ، اخفقي البيض بشكل منفصل ، و 50 جرام من السكر ، و 200 جرام من الجبن ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة والدقيق. دهن قالب الكيك بالسمن. ضعي نصف عجينة بنية ثم نصف بيضاء. دعنا نكرر الإجراء مرة أخرى. للتأثيريمكن تحريك الرخام بعصا خشبية. اخبزيها في فرن مسخن على حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة.