مربى الكمثرى مع شرائح العنبر: ميزات الطبخ والوصفات والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير منا الكمثرى الناضجة والعصرية والعطرة. ومع ذلك ، لا يمكن تخزين هذه الفاكهة لفترة طويلة ، لذلك تقوم العديد من ربات البيوت بإعدادها لفصل الشتاء في شكل كومبوت ومربى وحلويات أخرى معلبة. سيقدم إصدار اليوم العديد من الوصفات الشيقة لمربى الكمثرى الكهرماني مع الشرائح.

توصيات عامة

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يُنصح باستخدام الفاكهة الناضجة ، ولكن ليس الثمار الناضجة من أي نوع وحجم. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بإعطاء الأفضلية للفواكه الحلوة والعصرية برائحة العسل الخفيفة. لإعطاء المنتج النهائي حموضة لطيفة ، قبل وقت قصير من نهاية المعالجة الحرارية ، يضاف إليه القليل من قشر الليمون.

قبل البدء في العملية ، يتم غسل الثمار المختارة وتحريرها من جميع الأشياء غير الضرورية وتقطيعها إلى القطع الصحيحة. تعتمد مدة تحضير شرائح مربى الكمثرى العنبر على تنوع الثمار ونضجها. لكن عادة هذاالوقت لا يتجاوز ساعة ونصف. كقاعدة عامة ، تتم العملية على مرحلتين ، يتم بينهما تبريد المنتج بالكامل.

لعمل المربى ، يُنصح باستخدام حاوية عريضة من الألومنيوم أو النحاس. بفضل هذا المنتج سيحتفظ بجميع خصائصه القيمة ولن يحترق في قاع الطبق.

كلاسيك

نقدم اهتمامًا خاصًا بواحدة من أبسط الوصفات لشرائح مربى الكمثرى الشفافة. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يوصى باستخدام الفواكه الصلبة. خلاف ذلك ، ستحصل على منتج مسلوق يشبه العصيدة. قبل بدء العملية ، تأكد من إعادة التحقق مما إذا كان لديك في متناول اليد:

• 2-2، 5 كيلوجرامات من الكمثرى الناضجة
• 50-60 ملليلتر من عصير الليمون
• 500 جرام من السكر
• بضع ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
• رشة فانيلا

لتحضير مربى الكمثرى العنبر ، تغمر الثمار المغسولة والمقطعة في محلول الصودا لمدة ربع ساعة (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) ، ثم تشطف وتوضع في وعاء مناسب. يضاف إليها الفانيليا والسكر والعسل. كل هذا يسكب بعصير الليمون ، مغطى بطعام البولي إيثيلين ويترك لعدة ساعات ، أو أفضل - طوال الليل.

بعد ذلك مباشرة ، يوضع المربى المستقبلي على الموقد ويغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يتم وضع المنتج الساخن في عبوات زجاجية نظيفة ،يتم تعقيمها لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ويتم لفها وتبريدها وإرسالها لمزيد من التخزين.

اللوز البديل

هذه الوصفة الأصلية لمربى الكمثرى العنبر مع الشرائح ستثير اهتمام العديد من ربات البيوت الذين يحاولون مفاجأة أحبائهم بتجهيزات منزلية غير عادية. هذا الطعم الشهي له طعم لطيف للغاية ورائحة اللوز الخفيفة. لتحضيره ستحتاج:

• 2 كيلو كمثرى
• 1.5 لتر من مياه الشرب
• 1 5 كيلو من السكر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• 100 جرام لوز

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع الشراب. للحصول عليه ، يتم إنزال شرائح الكمثرى المغسولة والمقشرة في الماء المغلي وغليها لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك مباشرة ، يُسكب السائل في وعاء آخر ويُحلى ويُغلى حتى يتكون شراب. ثم يتم مزجه مرة أخرى مع الفاكهة ويترك لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.

بعد هذا الوقت ، يُغلى المربى المستقبلي ويُترك على نار صغيرة لمدة عشر دقائق ، دون أن ننسى إضافة الفانيليا واللوز المفروم. يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة ، ملفوفة وإرسالها للتخزين اللاحق.

البديل الليمون

الرقة التي يتم الحصول عليها بالطريقة الموضحة أدناه لها لون جميل ورائحة حمضيات محددة جيدًا. وفي مذاقه شعور جيد بالحموضة اللطيفة. لذلك ، هذه الوصفة لمربى الكمثرى مع الليمون ، مع وصف خطوة بخطوة يمكنك ذلكاقرأ بعد ذلك بقليل ، سيظهر بالتأكيد على صفحات كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك. هذه المرة ستحتاج:

• بضعة كيلوغرامات من الكمثرى.
• ليمون كامل.
• زوجان من السكر

الخطوة 1. يُسكب الليمون الكامل غير المقشر بالماء المغلي ويترك لمدة خمس دقائق. ثم يبرد ويقطع الى مكعبات

الخطوة 2. توضع شرائح الكمثرى المغسولة والمقشرة في وعاء مناسب ومغطاة بالسكر. يضيفون أيضًا الليمون المفروم هناك ويتركوا كل شيء لمدة ست ساعات.

الخطوة 3. بعد هذا الوقت ، يتم إرسال المربى المستقبلي إلى الموقد وغليه على أصغر نار لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.

الخطوة 4. بعد نصف ساعة ، تتم إزالة الكتلة الناتجة من الموقد ، وتبريدها وغليها مرة أخرى. يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، ثم يُلف ويوضع بعيدًا لمزيد من التخزين.

نسخة شراب

هذه الحلوى جيدة لأنها تحتفظ تقريبًا بجميع المواد القيمة الموجودة في الفاكهة الناضجة. لعمل مربى الكمثرى مع شرائح الليمون في شراب ، تحتاج إلى القليل من وقت الفراغ وقليل من الصبر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك:

• كيلو كمثرى
• 800 جرام من السكر
• 150 مل من مياه الشرب.
• ليمون كامل.

يتم تقطيع الكمثرى المغسولة والمقشرة إلى شرائح نظيفة ونقلها إلى وعاء جاف كبير. تُسكب الثمار المحضرة بهذه الطريقة مع القطر ، وتُغلى من الماء والسكر الحبيبي ، ثم تُترك لمدة اثنتي عشرة ساعة.

في نهاية هذا الوقت ، يتم إرسال الأطعمة الشهية المستقبلية إلى النار ، ويتم إحضارها حتى الغليان وبعد دقيقتين من إخراجها من الموقد. يتم الاحتفاظ بالمربى الجاهز تقريبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة سبع ساعات ويتم إرساله مرة أخرى إلى النار. بعد عشر دقائق من غليان الشراب ، يُعصر عصير الليمون فيه. كل هذا يترك مرة أخرى لمدة سبع ساعات ، مسلوق ، يوضع في برطمانات جافة ونظيفة ، معقمة ، ملفوفة وإرسالها لمزيد من التخزين.

نوع التوابل

مربى الكمثرى العنبر مع شرائح له خصائص علاجية خارقة. يوصى باستخدامه لتقوية المناعة ولمكافحة نزلات البرد. لتحضيره ستحتاج:

• 6 متعدد أكواب الكمثرى المفروم
• ملعقة صغيرة زبدة طرية.
• 3 أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
• ¾ كوب سكر بني.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• يانسون نجمي
• 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• عود قرفة.
• 50 جرام من البكتين
• رشة ملح

شرائح كمثرى مرشوشة بالزنجبيل المبشور والسكر البني. يُترك كل هذا لمدة نصف ساعة ، ثم يُرسل إلى الموقد ، متحدًا مع البهارات ويُغلى لمدة سبع دقائق. ثم تضاف الزبدة والسكر الأبيض وعود القرفة. يتم طهي كل هذا لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ويتم إزالته من الموقد ، ووضعه فيهيتم لف البرطمانات المعقمة وإرسالها لمزيد من التخزين.

الهيل البديل

هذه الوصفة البسيطة لمربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء مثيرة للاهتمام لأنها تتضمن استخدام مقلاة. لتحضير هذه الأطعمة الشهية ستحتاج:

• 700 جرام من الكمثرى الناضجة و العصير
• ½ ليمون.
• 250 جرام سكر
• الهيل (2 قطعة).

لعمل مربى العنبر من شرائح الكمثرى بالليمون ، تحتاج إلى اختيار ثمار ناضجة ولكن صلبة. يتم غسلها ، وتحريرها من كل شيء لا لزوم له ، وتقطيعها إلى شرائح وإرسالها إلى مقلاة ساخنة ، حيث يغلي بالفعل عصير الليمون مع السكر والقشر المبشور. يُطهى كل هذا لمدة خمس دقائق ، ثم يبرد ويتكرر إجراء التسخين ثلاث مرات. في المرحلة النهائية ، يضاف الهيل إلى المربى الجاهز تقريباً ويوضع كل شيء في برطمانات معقمة.

البديل البرتقالي

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على مربى معطر بشكل لا يصدق ، وله طعم حلو وحامض لذيذ. لتحضيره ستحتاج:

• بضعة كيلوغرامات من الكمثرى الناضجة.
• 3 برتقال.
• زوجان من السكر

يتم تقطيع الكمثرى المختارة مسبقًا والمغسولة والمقشرة إلى شرائح متساوية وتنقل إلى وعاء مناسب. كما يضاف إليها السكر وشرائح البرتقال. كل هذا يبقى حتى تبدأ الفاكهة بإعطاء العصير ، ثم توضع على الموقد وتغلي على نار خفيفة لحواليساعتين ، تذكر أن تقلب من حين لآخر. يتم نقل المربى الساخن إلى برطمانات زجاجية معقمة ولفها وتبريدها وإرسالها للتخزين في قبو أو مخزن.

في الختام

تتيح لك جميع الوصفات المذكورة أعلاه معالجة كمية كبيرة من الفاكهة بسرعة وربح. وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين لديهم بستانهم الخاص. لتنويع طعم المربى الجاهز ، يمكنك إضافة التوابل والتفاح والليمون والبرتقال والفواكه الناضجة الأخرى إليها.

لمنع الرائحة الكريهة للحرق من إضافة رائحة الفاكهة اللذيذة ، أثناء المعالجة الحرارية ، تحتاج إلى تحريك محتويات القدر باستمرار. ولكي يصبح المربى متجانسًا ، يجب استخدام كمثرى من نفس درجة النضج لإعداده. حتى لا تصبح الثمار داكنة ، يمكن غمرها لفترة وجيزة في الماء المحمض.