أطباق جانبية للحوم: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطبق الجانبي هو إضافة لطبق رئيسي يقدم مع اللحم أو السمك أو الدواجن. إنهم لا يتحدون جيدًا فحسب ، بل يشبعون بعضهم البعض أيضًا برائحة غير عادية. كقاعدة عامة ، يتم تحضيره بسرعة كبيرة وبدون بذل الكثير من الجهد. ضع في اعتبارك عدة وصفات مع صور لأطباق اللحوم.

باستا مع الهليون الطازج

هذا طبق إيطالي أصلي. له طعم رائع ، يطبخ بسرعة ويترك طعمًا لطيفًا. لذلك ، للطبخ سوف تحتاج:

1. باستا - 450 غ
2. مسحوق الثوم - على طرف السكين
3. هليون طازج (يمكن استبداله بمجمد) - 200 جرام
4. توابل حسب الرغبة.
5. اعصر عصير نصف ليمونة
6. جبن بارميزان أو جبنة أخرى - قليل جدا

سخن الفرن على 250 درجة. في غضون ذلك ، ضع قدرًا من الماء (2 لتر) على الموقد وانتظر حتى يغلي. في غضون ذلك ، تحضير الهليون. نقطعها إلى نصفين ونضعها في وعاء فارغ ، حيث تخلط الخضار مع الثوم والملح والفلفل والسكر. ثم نسطح الهليون على صينية خبز ، ورشي عليها عصير الليمون وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق لتحميصها.

صب الخضار في الماء المغليالزيت والملح حسب الرغبة ونسكب المعكرونة. بمجرد أن يغلي ، أطفئ الموقد. غطي القدر بغطاء واتركيه ينضج لمدة 2-3 دقائق. ثم لن يغليوا طريًا ، سيكون طعمهم جيدًا ، أي الدنت.

عندما تنضج المعكرونة والهليون ، اخلطيهم في وعاء منفصل ورشيهم بالبارميزان واتركيهم يتشربوا. يمكنك نثر الجبن على الوجه قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك ، أضف الخضر ، والتي ستضيف التوابل إلى الطبق. ستحصل على طبق جانبي لذيذ جدا للحوم والذي سيقدره الاسرة

أرز بالخضروات

يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة. مثالي مع لحم البقر أو الدواجن. سوف تحصل على وجبة غداء مغذية ولكن في نفس الوقت الغذائية. تحضير المكونات:

1. نوعان من الزيت (زيتون ، سمسم) - 10 مل لكل منهما.
2. أرز مطبوخ بالبخار ممكن و عادي - 600 جرام
3. الكزبرة - اختياري.
4. صلصة (الصويا أو المحار أفضل) - 10 مل لكل منهما.
5. بصل - 100 جرام
6. خضروات مجففة بالتجميد - عبوة واحدة (حوالي 0.4 كجم).
7. زنجبيل مفروم طازج - 3-4 جم
8. مسحوق الثوم أو الثوم اختياري.
9. بيض وسط - 3-4 قطع

اخرجي الخضار لتذويب الجليد ، وفي غضون ذلك ، اسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة ، واضرب البيض هنا واخلطهم على الفور حتى يتم الحصول على قطع صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة عميقة ، حيث يتم تسخين زيت الزيتون وزيت السمسم. أضف الثوم والزنجبيل والخضروات المجمدة هنا واقليلا تخلط أكثر من 5 دقائق. ضعي المقلاة جانباً ، غطيها بغطاء ، اتركيها تنقع.

طهي الأرز المطهو على البخار حتى يصبح طريًا ، ثم اسكبه في وعاء عميق منفصل. في نفس الحاوية ، أضيفي الخضار المقلية والبيض على شكل قطع وصلصة المحار والصويا. قلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يتفتت الأرز. مقبلات اللحم جاهزة للأكل.

كوسا محشي

طبق جانبي نباتي لحم كوسة محضر للغداء والعشاء. يمكن أيضًا استبدالها بالكوسا. تحضير المكونات لوجبة واحدة:

1. كوسا - قطعة واحدة
2. طماطم (كبير) - قطعتان
3. الجبن المطبوخ أو غيره - 3 قطع
4. كاتشب - اختياري.
5. الثوم - حسب الرغبة. وصفة تستدعي 2 فصوص.
6. خضار على شكل بقدونس ، ريحان ، شبت ، إلخ - فرع واحد لكل منهما.

أضف البهارات المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. يمكن أن تكون: ملح ، بابريكا ، فلفل ، ريحان ، كمون ، كزبرة ، إلخ. شغل الفرن على حرارة 200 درجة.

قطع الكوسة من المنتصف بالطول وإزالة القلب بملعقة. اغسل الطماطم وانزع السيقان. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُوضع الخضار عليها لتحميصها لمدة 5-7 دقائق فقط. أزل الطماطم وقشرها واترك الكوسا تخبز لمدة 7 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، اطحنوا الجبن بالشوكة. يُضاف الثوم المفروم والأعشاب والطماطم. تخلط جيدا وحشو الكوسة بهذه الحشوة. ضع الكاتشب فوقها إذا رغبت في ذلك.

بطاطس مشوية بالفرن

من البطاطس المخبوزة ، لا يمكنك صنع طبق بسيط فحسب ، بل طبق احتفالي أيضًا. هذا هو الطبق الجانبي المثالي للحوم الفرنسية. لتحضيره لوجبة واحدة ستحتاج:

1. بطاطس - 400 جرام
2. أي خضار ، لكننا أخذنا الكزبرة والبقدونس - 2-3 أوراق لكل منهما.
3. ملح - قرصة صغيرة
4. احباط.
5. بصل - قطعة واحدة
6. فلفل - حسب الرغبة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير الوصفة قليلاً وإضافة البصل الأخضر والثوم والتوابل على شكل بابريكا ، فلفل أحمر ، إلخ.

الآن ابدأ في طهي الخضار. قشر البطاطس. يقطع البصل إلى مكعبات أو أعواد صغيرة ، يقطع الخضر ناعماً. ضع قطعة واحدة في ورق القصدير. بطاطس ، قليل من البصل ، أعشاب ، ملح ، فلفل ولفائف. افعل الشيء نفسه مع بقية الخضار واتركها لبضع دقائق ، ثم تنقع. ثم نضعها في الفرن بحد أقصى 200 درجة للخبز

خضروات على سيخ

ما هو الطبق الجانبي للحوم الذي يخطر ببالك؟ بالطبع ، الخضار الأكثر شيوعًا والمشرقة والمتنوعة. يذهبون بشكل رائع مع أي لحم. لذلك ، تحتاج إلى التحضير:

1. بصل - قطعة واحدة
2. فلفل ملون (أحمر ، أصفر ، أخضر) - 3 قطع
3. سكواش - قطعة واحدة
4. كوسة (يمكن استبدالها بالكوسا) - قطعة واحدة.
5. طماطم (كرز) - 10-15 قطعة
6. أسياخ.

نقع الأسياخ في الماء البارد طوال الليل. في اليوم التالي ، اغسل الخضار ، قشرها ، أزل الدواخل من الكوسة والفلفل والقرع. يجب تقطيع الخضار في وعاء فارغمكعبات أو دوائر من نفس السماكة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، خيط على أسياخ وضعها في الفرن لخبزها لمدة 10-15 دقيقة.

الآن أنت تعرف أي طبق جانبي للحوم يمكنك طهيه أكثر. الخضار المخبوزة مثالية مع لحم الخنزير أو لحم الضأن.

طماطم محشية

غالبًا ما يتم إعداد هذه الوصفة لطبق جانبي للحوم في الصيف لطاولة الأعياد. الطبق جميل ، لذيذ ، أصلي ، بطعم حار. لتحضيره لوجبة واحدة ، ستحتاج إلى المنتجات:

1. طماطم - 300-400 جرام
2. السبانخ - 1 حفنة
3. توابل للخضروات.
4. الجبن المطبوخ - 1 قطعة
5. زبدة - 5-7 جرام
6. الثوم - 1 فص.

تغسل الطماطم وتقطع الجزء العلوي. قم بإزالة اللب في وعاء منفصل ، وقطع السبانخ والثوم والجبن المذاب هنا. امزج الكتلة جيدًا. املئي الطماطم الفارغة بالحشوة ، وضعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

انظر النعومة. إذا تغير لون الجلد قليلاً ، تكون الخضار جاهزة.

خضروات مخبوزة

يعتبر هذا الطبق غذائيًا وسيروق تقريبًا لكل ربة منزل تراقب شخصيتها. شاهد كيف تبدو شهية اللحوم مع طبق جانبي في الصورة. لا يمكنك حتى القول أن هذا الطبق يحتوي على القليل من السعرات الحرارية. لذلك سوف تحتاج:

1. زيت (نباتي أو زيتون ، لكن الأخير أكثر صحة) - 2 ملعقة صغيرة
2. ملح (يفضل البحر) - قليلا فقط
3. بهارات - اختياري.الوصفة تقول - على طرف السكين
4. مرق اللحم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن ، الدجاج - حسب اللحوم المطبوخة) - 1 ملعقة كبيرة
5. زعتر - أوراق قليلة
6. بصل - قطعتان
7. Pasternak - فرع واحد.
8. مسحوق الثوم - 2 ملعقة صغيرة
9. Lavrushka - 1 جهاز كمبيوتر.
10. اللفت (إذا أردت) - قطعتان
11. جزرة - قطعة واحدة
12. بطاطس - 1 كيلو.

إذا كنت لا تستخدم اللفت ، فيمكنك تغيير الوصفة قليلاً وإضافة المزيد من البطاطس ، والتي بالتأكيد لن تفسد طعم الطبق ، ولكن ستضيف فقط نكهة خاصة بها.

تقطيع الخضار المدرجة في الوصفة إلى دوائر والبصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم والزعتر والجزر الأبيض. تخلط جميع المكونات ، وتوضع على ورقة خبز ، وتضاف التوابل اللازمة ، وتخلط.

صب في مرق اللحم. توضع في الفرن على حرارة 250 درجة. اخبز لمدة 20 دقيقة.

لفات الباذنجان

طبق الباذنجان ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا صحي جدا. هذه واحدة من وصفات أطباق اللحوم الجانبية. لتحضيره تحتاج:

1. جبنة موزاريلا (يمكن استبدالها بالجبنة الذائبة) - 200 جرام
2. باذنجان - 300 جرام
3. مايونيز محلي الصنع - 200 جرام
4. الطماطم ليست كبيرة جدا - 300 غ.
5. توابل (ملح ، فلفل ، إلخ) - حسب الرغبة.
6. ثوم - 2-3 فصوص.

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. اغمسها في ماء دافئ مملح لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة. خذهم على منديل ورقي وسيزول السائل الزائد في غضون 3 دقائق.

الجميعتُقلى شريحة من الباذنجان في الزيت النباتي حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح من الجانبين. أثناء التبريد ، حضري الحشوة: قطعي الطماطم والجبن إلى مكعبات صغيرة ، افرمي الثوم ، أضيفي التوابل حسب الرغبة والقليل من المايونيز.

يحرك جيدا. ضعي خليط الطماطم على حافة الباذنجان ولفي اللفائف.

عصيدة الحنطة السوداء الكلاسيكية

يمكنك دائمًا تحويل طبق عادي إلى طبق أصلي. أنت فقط بحاجة إلى إظهار الخيال. لطهي عصيدة الحنطة السوداء لعائلة مكونة من 4 أفراد ، تحتاج إلى سكب 2 ملعقة كبيرة. الحبوب في قدر ، حيث تُسكب أيضًا 4 ملاعق كبيرة. ماء. عندما يغلي ، يضاف الملح (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة ملح) ويطهى لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، اترك الزبدة.

الآن ابشر جزرة متوسطة الحجم وقطّع البصل إلى مكعبات أو أعواد صغيرة. صب الزيت النباتي في المقلاة. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، يضاف الجزر. تحمص الخضار حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم الحارة قليلاً.

عندما تنضج العصيدة ، أضف إليها البرقوق. الزيت والشواء. يقلب برفق باستخدام ملعقة خشبية. قدميها كطبق جانبي للحوم. يمكن أن يكون: لحم خنزير ، لحم بقر ، دجاج.

عرض

حاول دائمًا تزيين الطبق قبل التقديم. ثم لن يفقد مظهره الأصلي والرائع. هناك العديد من الخيارات لتزيين الأطباق. على سبيل المثال ، يمكنك وضع التوت الأحمر والأسود والأخضر في الأعلى ، مما سيضيف اللون واللون إلى الطبق.الأصالة.

ابشر الجبن الصلب للعرض التقديمي ، واقطع الخضر جيدًا. اخلطيهم ورشيهم فوق الطبق. سيعطي الخضر مزاجًا ربيعيًا ، والجبن - طعم لا يُنسى.

اصنع شبكة جميلة من الصلصة في دائرة على طبق. أضيفي شريحة من الليمون أو غصن الزعتر للجمال. بشكل عام تحتاج إلى تزيين الأطباق حسب الموسم. بعد كل شيء ، كل موسم جميل بطريقته الخاصة وبه مخزون من الفيتامينات.

نصائح

William Pokhlebkin هو اختصاصي طهي مشهور قام بتعليم العديد من ربات البيوت حكمة وحيل النساء في المطبخ. النظر في أهمها:

• لإزالة الحشرات المختلفة من الخضار ، فقط ضعهم في ماء بارد وملح لبضع دقائق.
• استخدم دائمًا الملاعق الخشبية والشوك للحفاظ على الفيتامينات.
• اشطف الأرز بالماء المالح قبل الطهي.
• الخضار يجب تجفيفها بالمناشف الورقية قبل القلي أو التحميص.
• أفضل طعم للخضروات عند غمسها في الماء المغلي بدلاً من الماء البارد أو الدافئ.
• يمكن حفظ الخضروات الذابلة عن طريق غمسها في الماء مع الخل.
• لازالة المرارة من البصل لا بد من صب الماء المغلي فوقه بعد قطعه ووضعه في مصفاة.

من المستحيل سرد جميع النصائح والحيل للطبخ ، حيث يوجد الكثير منها. هم ببساطة لا غنى عنها في المطبخ. بعد كل شيء ، لا يمكنك طهي الأطباق اللذيذة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي أطباق احتفالية معطرة وأصلية بطعم حار.