الفودكا اليونانية: الاسم ، الأنواع ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليونان مرتبطة بدولة منتجة للنبيذ. لكن منتج الكرمة ليس فقط المشروبات الكحولية الخفيفة. منذ أن اخترع الإنسان الإنبيق ، ظهر جراد البحر. يعتبر الكثيرون أن هذا النوع من نواتج التقطير هو المشروب التركي الوطني. لكنها ليست كذلك. في الواقع ، في الإمبراطورية العثمانية ، كان يُسمح للكحول ، وخاصة الكحول القوي ، بتناول الكحوليات فقط - غير المسلمين. ولكن هناك من يشربون في كل مكان ، وبالتالي جاءت الفودكا اليونانية إلى بلاط الغزاة. بدأ الاسم يبدو مثل "جراد البحر". وفي أذربيجان بدأوا في صنع نظيرهم الخاص - آراك. تعرف السلاف أيضًا على هذه الفودكا. براندي البلقان هو أيضًا الشقيقة الصغرى للفودكا اليونانية. وما هي أنواع الكحول القوية الأخرى الموجودة في هيلاس؟ مقالتنا ستخصص لهذه القضية. سنخبرك ليس فقط عن الراكي ، ولكن أيضًا عن المشروبات الممتعة مثل أوزو وماستيك وتسيبورو وغيرها.

الفقر ليس رذيلة بل دافع للاختراعات

على عكس دول الشمال ، حيث صنعت نواتج التقطير في الأصل من الحبوب ، فإن الفودكا اليونانية هي منتج ثانوي لصناعة النبيذ. عندما تم سحق التوت واستلامه الثمين ، بقي الثفل. ماذا تفعل مع اللب؟ عادة ما يتم رميها في الكروم ،وأصبح الثفل المتعفن سمادًا للكروم. لكن إذا كان الإنسان فقيرًا ، فلن يرمي شيئًا كهذا بعيدًا. يضاف السكر والماء إلى الكعكة وتترك لتتخمر مرة أخرى. بعد ذلك ، تم إجراء التقطير والحصول على أرواح النبيذ. بدأ الشراب يسمى "راكي" بعد ذلك بكثير. أصل أصل نواتج التقطير متجذر في اللغة العربية. تعني كلمة "آراك" في الترجمة "العرق" ، وهو أمر يمكن فهمه لأي شخص سبق له أن رأى لغوًا ما زال في حياته. لكن مع ذلك ، تختلف فودكا العنب من اليونان اختلافًا كبيرًا في المذاق عن الجرابا الإيطالية ، على الرغم من أن المواد الخام وتقنيات تحضير المشروبين متماثلتان تقريبًا.

يانسون جلالة

هناك نوعان من النباتات في العالم ، ليسا مرتبطين على الإطلاق ، لكنهما يحملان ثمارًا بنفس الرائحة. الينسون النجمي هو شجيرة دائمة الخضرة موطنها شرق آسيا. تبدو ثمارها كنجوم بنية اللون ، وفي كل شعاع منها حبة حبة. واليانسون ، الشائع في أوروبا ، هو عشب ينتمي إلى عائلة المظلة. أنثول الزيت العطري العطري مرتبط بنوعين من النباتات. يوجد فائض في ثمار اليانسون واليانسون. ومع ذلك ، أطلق الإغريق على عشبهم ، الذي لوحظت خصائصه العطرية في العصور القديمة ، جليكانيزوس ، وهو ما يعني "اليانسون الحلو". تم استخدام هذا التوابل أيضًا من قبل الشعوب الأخرى. في مصر ، على سبيل المثال ، كان العشب جزءًا من مراهم تحنيط الموتى. الفودكا اليانسون اليوناني لديها نموذج أولي - "نبيذ أبقراط". كان في حالة سكر كعلاج للعديد من الأمراض. كان أبقراط أول من نقع النبيذ باليانسون.

الفودكا اليونانية راكي

يُعتقد أن هذا هو المشروب التركي الوطني. ولكن حتى الإصلاحات الليبرالية في القرن التاسع عشر ، لم يجرؤ المسلمون حتى على التفكير في إنتاج نواتج التقطير. قام بذلك الإغريق على أراضي الإمبراطورية العثمانية ، وفي كثير من الأحيان أقل من سكان البلقان. أصبح الراكي مشهورًا في تركيا بفضل كمال أتاتورك ، الذي أحب هذا المشروب حقًا. يجب أن تُخفف فودكا اليانسون. عادة ما يتكون الخليط من جزء واحد من الراكي وجزئين إلى ثلاثة أجزاء من المياه المعدنية. عند تخفيفه بالماء ، يتحول المحلول على الفور إلى اللون الأبيض ويصبح مثل الحليب. وذلك لأن زيت اليانسون الأساسي يخرج من الكحول ويتكون مستحلب. بسبب اللون الأبيض المعتم الذي يحمل مشروب الراكي التركي (ولكن في الواقع فودكا الراكي اليوناني) الاسم الشعري "حليب الأسد". قوة هذا المشروب تتراوح من أربعين إلى خمسين درجة. عند عدم تخفيفه ، يتمتع الراكي برائحة اليانسون القوية جدًا وطعم لاذع لاذع.

الفودكا اليونانية اوزو

للوهلة الأولى ، يبدو أن المشروب الوطني أوزو هو نفس الراكي ، إلا أنه أكثر ليونة. لكنها ليست كذلك. تقنية الإنتاج مختلفة تمامًا. أرواح العنب في أوزو لا تزيد عن ثلاثين في المائة. لكن هذا ليس كل شيء. الفودكا اليونانية ouzo عالية الجودة ، بالإضافة إلى اليانسون ، تحتوي أيضًا على عدد من التوابل. هذه هي الكزبرة والقرفة والزنجبيل والهيل واليانسون والشمر. يتم غمر البهارات العطرية أولاً بروح العنب النقية. ثم يتم تقطيره من خلال آلة تقطير النحاس ، ويفصل بين الأجزاء الأمامية والنهائية. وسط واحد مرة أخرىتنظيفها ثم تخفيفها بماء طري من الليمون إلى قلعة من 37 درجة ونصف. إن أصل اسم هذه الفودكا القديمة أمر مثير للاهتمام. في بلدة تيرنافوس ، في ثيساليا ، قام السكان المحليون بزراعة شرانق دودة القز لتصديرها إلى فرنسا. ثم كان هذا الجزء من اليونان مملوكًا لإيطاليا. لذلك ، تم تمييز الصناديق مع الشرانق بنقش Uso a Marsiglia ("استخدم في مرسيليا") قبل إرسالها عبر البحر. لم يعرف المزارعون المحليون معنى هذه الكلمات ، لكن هذه العبارة كانت بالنسبة لهم معيار الجودة الأعلى. لذلك ، عند زيارة الناس وسألوا عن نوع الفودكا ، أجابوا - ouzo.

تسيبورو

تم العثور على أول ذكر لهذا المقطر في كتب دير آثوس في نهاية القرن السادس عشر. تصنع تسيبورو عن طريق تقطير ثفل العنب. بعد ذلك ، تضاف التوابل المختلفة إلى المشروبات الروحية - القرنفل أو القرفة. علاوة على ذلك ، يزداد محتوى الكحول في المشروب إلى 40-45 درجة. في مقدونيا وثيساليا ، يضاف اليانسون إلى تسيبورو ، وهناك يشبه المشروب أوزو. تمتلك جزيرة كريت فودكا يونانية وطنية خاصة بها. ما اسم المشروب هناك؟ راكوميلو. لكن في هذه الفودكا لا يوجد أثر لليانسون ، ولكن فقط العسل اللزج. Tsipuro في حالة سكر غير مخفف من أكواب صغيرة. يقدم المشروب مع وجبات خفيفة (طماطم مجففة ونقانق حارة وجبن) وكذلك الحلويات (الحلاوة الطحينية والمكسرات والزبيب).

ماستيك

كلمة مألوفة ، أليس كذلك؟ ترجم ، يعني "مضغ بصرير الأسنان". وكل ذلك لأن الفودكا اليونانية المصطكية مغمورة بجذور شجرة خيوس. عندما مشتق من الكحولكعكة العنب ، يتم نقلها من خلال هذه المادة النباتية الخام ، فهي غنية بالراتنجات الأساسية. ماستيك له طعم ورائحة محددة للغاية. اشرب هذه الفودكا بالضرورة مع اضافة الثلج. عند غمر المكعبات ، يخرج الراتنج المذاب في الكحول من المركب الكيميائي ، ويصبح المشروب معتمًا ، أبيض ، مثل الحليب. هناك نوعان من المصطكي في اليونان: الفودكا والمشروبات الكحولية الحلوة.