آيس كريم الجبن: أسرار صنع الحلوى الأصلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لكل عشاق الحلويات اللذيذة و الاصليه نقدم خيار رائع - ايس كريم بالجبن. قدمنا في المقال عدة وصفات مع قائمة بالمكونات ووصف مفصل لعملية الطهي. لك النجاح في الطهي!

وصفة آيس كريم الجبن و العنب

لهذه الحلوى سوف تحتاج إلى مجموعة البقالة التالية:

• 800 جرام كريم (38٪ دهون) ؛
• بيض - 15 قطعة ؛
• جبنة دور بلو - 0.7 كجم ؛
• 1 لتر من الحليب (محتوى الدهون الأمثل 0.5٪) ؛
• سكر أبيض - لا يزيد عن 550 جرام

البدء:

1. صب الكريما في وعاء وابدأ عملية الخفق (حتى رغوة قوية). تُطحن جبنة دور بلو على مبشرة ثم تذوب في الحليب. اغلي هذا الخليط.
2. برد كتلة جبن الحليب إلى درجة حرارة الجليد.
3. كسر البيض ، وفصل الصفار عن البياض. من الأفضل توزيعها في أوعية مختلفة. يخفق بياض البيض مع 250 جرام من السكر.
4. الآن نحن بحاجة إلى قدر. نرسل السكر المتبقي فيه. نحن نطبخ الشراب ، وهو بعد ذلكفاز مع صفار.
5. انقل جميع المكونات إلى وعاء ، واخلطها واتركها تبرد. ضعه في الفريزر

لكن هذا ليس كل شيء. في عملية التجميد ، تأكد من خلط الكتلة مرتين. من الأفضل تحضير الحلوى ليلاً لتقديمها على المائدة في الصباح أو بعد الظهر. آيس كريم الجبن يوزع على أوعية مزينة بنصفين من العنب. يمكنك البدء في تذوق!

آيس كريم ناعم مع جبنة الشيدر

المكونات المطلوبة:

• حليب به 3.2٪ دسم - لا يزيد عن 700 مل ؛
• 0.5 كجم جبن شيدر
• سكر أبيض - يكفي لـ 250 جرام ؛
• 12 صفار البيض

وإليكم التعليمات الخاصة بكيفية تحضير الحلوى:

1. نأخذ قدرًا بقاع سميك. صب الحليب فيه بالكمية المناسبة. نضعها على الموقد ، ونشعل النار في المتوسط. نحن ننتظر اللحظة التي تظهر فيها فقاعات على الحليب. الآن قلل النار إلى الحد الأدنى. صب 250 جرام من السكر الأبيض. تخلط جيدا. يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا.
2. البيض ينكسر بلطف ، ويفصل الصفار عن البياض. نضع وعاء نظيف أمامنا. نرسل إليها صفار فقط. فاز باستخدام الخلاط. ستستغرق هذه العملية 2-3 دقائق.
3. نستمر في تسخين الحليب في المقلاة. عندما يصبح ساخنًا ، اسكب نصفه في وعاء به صفار. يقلب ، مع عدم السماح للكتلة أن تتكاثف. نحتفظ بالنصف الآخر من الحليب على الموقد (يجب أن تكون النار قليلة).
4. أضف الخليط الذي تم الحصول عليه في الفقرة السابقة إلىقدر بالحليب. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة
5. جبنة شيدر تمر عبر فوهة المبشرة الدقيقة. نرسله إلى المقلاة ، حيث يوجد صفار البيض والحليب. من الضروري خلط المكونات حتى تذوب قطع الجبن.
6. ارفع القدر عن النار. صب محتوياته في وعاء بلاستيكي من خلال غربال. هذا الأسلوب سيفصل الكتل عن قطع الجبن.

ننتظر التبريد الكامل للكتلة الناتجة. ثم يتم وضع الحاوية مع المحتويات في الفريزر. ولكن لكي تصل الحلوى إلى القوام المطلوب ، يجب أن نفي بشرط واحد. خلال أول ساعتين (كل 30 دقيقة) امزج الكتلة. يمكن تخزين آيس كريم الجبن في الفريزر لعدة أيام. الشيء الرئيسي هو أن يكون في وعاء بغطاء مغلق. بشهية للجميع!

وصفة ماسكاربوني جبن آيس كريم

قائمة المنتجات:

• 250 جرام فراولة (طازجة أو مجمدة) ؛
• 100 جرام حصة من القشدة الحامضة (20٪ كحد أقصى من الدهون) ؛
• حليب مكثف - 150 جرام يكفي
• مسكربون (جبن) - 100 جرام

الجزء العملي:

1. خذ وعاء زجاجي. في ذلك تحتاج إلى الجمع بين الماسكاربوني والقشدة الحامضة. اعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
2. أضف الحليب المكثف واخلط مرة أخرى.
3. ننظف ونغسل الفراولة بالمياه الجارية. نرسلها إلى الخلاط لطحنها لاحقًا. يجب أن نحصل على هريس وردي ناعم. نقوم بترشيحه من خلال غربال. هذا سيعطي الكتلة أكثر اتساقًاالاتساق
4. ما هي خطواتنا التالية؟ نجمع بين كتل الفراولة والجبن. اضرب مرة أخرى بالخلاط.

يبقى صب الخليط في وعاء ، ثم وضعه في الفريزر. سيكون الآيس كريم جاهزًا خلال 5-7 ساعات. نوصي باستخدام شراب الشوكولاتة وأغصان النعناع كزينة للحلوى.

هل هي لذيذة جدا؟

هل يستحق قضاء الوقت والمنتجات في صنع آيس كريم الجبن؟ تظهر المراجعات أن معظم الأشخاص الذين صنعوها في المنزل كانوا راضين عن النتيجة. يلاحظون المذاق الممتاز للحلوى وسهولة التحضير والمظهر الأصلي. أما بالنسبة للمراجعات السلبية ، فهناك عدد قليل جدًا منها. لم يتأثر بعض المواطنين بمذاق آيس كريم الجبن. ربما اختاروا النوع الخطأ من الجبن. بعد كل شيء ، المنتج المالح جدا يمكن أن يفسد الحلوى. تحتاج أيضًا إلى مراعاة محتوى الجبن من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، حصة 100 جرام من مسكربون ستجذب 400-450 سعرة حرارية.

في الختام

آيس كريم الجبن سوف يروق لكثير من الذواقة ومحبي تجارب الطهي. إذا اتبعت جميع التوصيات والتعليمات أعلاه ، يمكنك الاعتماد على نتيجة مذهلة في شكل حلوى لذيذة.