كيفية صنع آيس كريم الجبن: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من غير المحتمل أن يعتبرها أي شخص مبالغة في القول إن الجميع يحب الآيس كريم. بعض الناس يحبونه أكثر ، والبعض الآخر أقل ، لكن لا أحد سيرفض جزءًا من علاج بارد حلو. وهناك من هم مجنونون تمامًا بالآيس كريم ، لكنهم لا يستطيعون تناوله لسبب ما. على سبيل المثال لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، يا له من شعب طهي مذهل! حرفيا من كل حالة هم قادرون على إيجاد مخرج. لا يمكنك تناول الآيس كريم بكميات غير محدودة ، ولكن ما زلت تريد حقًا أن تدلل نفسك بحلوى باردة؟ لا مشكلة! جعل الآيس كريم الجبن! لذلك لن تقتل اثنين ، بل ثلاثة طيور بحجر واحد برصاصة واحدة. أولاً ، قلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للمنتج بنفسك. ثانيًا ، ستتمكن من إطعام أطفالك بمثل هذا الجبن المفيد ، ولكن ليس دائمًا المفضل. علاوة على ذلك ، يمكنك إخفاء ذلك بطريقة لا يفهمها الطفل حتى ، اتضح أن هذه هي المرة الثالثة التي يطلب فيها إضافة منتج ألبان مكروه. وثالثًا ، بعد أن أعدت آيس كريم الجبن المنزلي ، أنتستكون متأكدًا تمامًا من جودته. في الواقع ، لكي نكون صادقين ، اليوم لا تلبي هذه الأطعمة الشهية دائمًا متطلبات الوصفة وتحتوي أحيانًا على مجموعة من جميع أنواع الحشوات الضارة. ليس من أجل لا شيء أن جميع أنواع الأطباق والمأكولات الشهية ذات "طعم من الطفولة" تحظى بشعبية كبيرة اليوم.

بعد ذلك ، سنخبرك بالتفصيل كيفية صنع آيس كريم الجبن. وصفات تحضيرها بسيطة جدًا ، لذا لن تكون هناك مشاكل عند صنع طعام شهي جديد.

مبادئ الطبخ الأساسية

من المعروف أن الجبن القريش يحتوي على نسيج محبب. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان يمكنك مواجهة كتل كبيرة فيه. لذلك ، عند صنع آيس كريم الجبن في المنزل ، فمن المستحسن أن يكون لديك خلاط متاح. هذا هو مساعد المطبخ الذي سيساعد في تحويل منتج الألبان إلى كتلة متجانسة. إذا لم يكن هناك شيء ، فسيتعين عليك تسليح نفسك بمصفاة لطحن الجبن تمامًا. هذا شرط ضروري وإجراء إلزامي عند تحضير حلويات منزلية الصنع.

أما بالنسبة لمحتوى الدهون في الجبن القريش. هذا السؤال غامض إلى حد ما. من ناحية ، لكي يبدو آيس كريم الجبن القريش حقيقيًا قدر الإمكان ، يجب أن يحتوي على قوام زبداني. هذا ما يعطيها الدهون. من ناحية أخرى ، إذا لم تكن قضية الهوية في المقدمة ، ولكن مشكلة محتوى السعرات الحرارية ، فمن الأفضل تناول منتج ألبان يحتوي على أقل قدر من الدهون. لذلك عليك أن تقرر. بالنسبة للخيار المثالي من حيث الذوق ، فإن الأهم من ذلك كلهمناسبة لصنع الجبن محلية الصنع. على الرغم من أن العبث به سيستغرق وقتًا أطول.

أما بالنسبة للمكونات الإضافية. هنا لا توجد قيود بعد الآن. يمكنك صنع ، على سبيل المثال ، آيس كريم جبن بسيط بالفانيليا ، أو يمكنك إضافة الزبادي والقشدة والحليب المكثف والتوت والموز ومكونات أخرى إليه. بشكل عام ، يمكن أن تختلف التركيبة حسب تقديرك الخاص وذوقك.

الشيء نفسه ينطبق على شكل الحلوى. يمكن طهيه في وعاء كبير ، ثم وضعه في كرات على طبق ، أو في أجزاء. لا أحد يمنعك من صنع آيس كريم الجبن على عصا أو حتى كعكة كاملة. بشكل عام ، لا يقتصر الخيال على أي شيء. ومع ذلك ، سترى الآن بنفسك.

آيس كريم جبن بسيط: المكونات

لتحضير هذه الحلوى ، تحتاج المضيفة إلى تخزين كيس من الفانيلين أو كوب من الكريمة أو بضع ملاعق كبيرة من السكر أو مسحوق سكر واحد وبالطبع الجبن القريش. يكفي أن تأخذ أربعمائة جرام. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن أن يكون لديك قوالب (على سبيل المثال ، برطمانات الزبادي) أو أوعية صغيرة.

كيف تطبخ

الأمر بسيط للغاية. ضع الجبن القريش في وعاء ، وأضف جميع المكونات الأخرى (باستثناء الفانيلين) إليه واضرب بالخلاط حتى تحصل على كتلة كريمية. ثم اسكبي الفانيليا بحذر واخفقيها مرة أخرى بسرعة. بعد ذلك ، انشرها في قوالب وأرسلها إلى الفريزر. الحد الأدنى من الساعات في 5.

اجعل الأمر أكثر صعوبة

صحيح ، ليس على حساب الإجراء نفسهالطبخ ، ولكن عن طريق إدخال مكونات إضافية. دعونا نحاول صنع الآيس كريم من الجبن والحليب المكثف. لماذا نحتاج إلى نصف كيلوغرام من منتج الألبان ووعاء من الحليب المكثف. يمكنك تناوله بشكل عادي ومسلوق.

طبخ

قم بطحن الجبن جيدًا باستخدام الخلاط. إذا لم يكن هناك شيء ، فمرر عبر منخل. ثم نضيف إليها الحليب المكثف ونعمل مرة أخرى بالخلاط (إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نستبدلها بالخلاط). ثم نأخذ قوالب صغيرة على شكل نجوم وقلوب وما إلى ذلك ونملأها بالكتلة الناتجة. الأهمية! إذا لم تكن القوالب من السيليكون ، فيجب أن تكون مبطنة بشيء ، على سبيل المثال ، فيلم التشبث. خلاف ذلك ، سيكون الحصول على الحلوى أمرًا صعبًا للغاية. بعد ذلك ، نعيد القوالب إلى الفريزر. بعد خمس ساعات (ربما أكثر ، لأن وقت التجميد يعتمد على "تقدم" الكاميرا) ، نخرجها ونلف كل شكل بورق معدني. وأعده في الفريزر. مباشرة قبل التقديم ، يجب تحرير الأشكال من رقائق معدنية ووضعها على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب بعض الشراب أو رش الشوكولاتة المبشورة.

بالمناسبة ، إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من الحليب المكثف (بسبب الحلاوة أو ، على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية) ، فلا تتردد في استبدال نصفه بنفس الكمية من الحليب العادي. آيس كريم مصنوع من الجبن القريش والحليب المكثف ، الوصفة التي ، كما لاحظت ، بسيطة للغاية ولن تزداد سوءًا.

خثارة التفاحآيس كريم

لتحضير مثل هذه الحلوى ، تحتاج المضيفة إلى تخزين كيس من الجبن القريش (العبوة القياسية تزن عادة 250 جم) ، وسكر الفانيليا والسكر البودرة (ملعقة صغيرة لكل منهما) ، والقرفة (رشة واحدة ستكون يكفي) وتفاحة كبيرة حلوة. يجب تقشير هذا الأخير وهرسه بالخلاط. بعد ذلك ، أضيفي الجبن القريش وسكر الفانيليا والقرفة والبودرة واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى في نفس الخلاط. ثم وزعها تقليديًا في قوالب وأرسلها إلى الفريزر لمدة أربع إلى خمس ساعات. هام: قبل التقديم ينصح بتخزين الحلوى لمدة عشر دقائق على الأقل في درجة حرارة الغرفة حتى لا يكون طعمها مثل الثلج المتجمد.

حلوى الموز الرائب

ثلاث ثمرات موز كبيرة ناضجة ، مقشرة ومقطعة ومهروسة بالخلاط. ثم أضف نصف كيلوغرام من الجبن منزلي الصنع ومائة غرام من السكر. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب أن يتحلل الآيس كريم إلى قوالب ويوضع في الفريزر. يُنصح بتقليبها عدة مرات على الأقل خلال الساعات الثلاث الأولى. بالمناسبة ، هذه التقنية قابلة للتطبيق على كل خيار تقريبًا لصنع آيس كريم الجبن مع مواد مالئة. التقليب (مرة واحدة على الأقل كل ساعة) يساهم في إعداد أكثر تساويًا لهذه الحلوى الرائعة.

خيار طاولة احتفالية

تم تصميم هذه الحلوى في الأصل ، ويمكن أن تصبحزخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. نقدم لك التعرف على أحد خيارات الطهي. يُمزج نصف كيلوغرام من الجبن المنزلي الحقيقي مع كيس من سكر الفانيليا وعلبة من الحليب المكثف ويخلط جيدًا في الخلاط. انقل ثلث الكتلة الناتجة إلى وعاء آخر واخلطه مع بضع ملاعق كبيرة من الكاكاو. ثم خذ الكريمات. ضعي فيها الآيس كريم الأبيض في الأسفل مع الطبقة الأولى ، ورشي الكرز (طازجًا أو معلبًا - لا يهم). ثم ضعي طبقة من الجبن مع الكاكاو على التوت ، ومرة أخرى فوقها كتلة بيضاء. تزيين بالكرز. بشكل عام ، المبدأ واضح. يعتمد عدد الطبقات على حجم الوعاء ، لذا كرر الإجراء حتى تملأ الوعاء إلى الأعلى. من المستحسن أن تكون الطبقة العليا بيضاء. زينها بالتوت ورشيها بالشوكولاتة المبشورة. أرسل الأوعية إلى الفريزر

كعكة الجبن والفواكه الآيس كريم

ابشر كيلوغرامًا من الجبن من خلال غربال أو عملية في الخلاط. صب وعاء من الحليب المكثف فيه ، أضف ملعقة كبيرة من النشا واضرب الكتلة بالخلاط. اختر شكلًا مناسبًا للحجم (يمكنك أن تأخذ شكلاً بلاستيكيًا من كعكة مأكولة بالفعل) ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. ثم قم بتغطية الجزء السفلي بطبقة من كتلة اللبن الرائب. ضعي الخوخ المفروم فوقه. بعد ذلك تأتي طبقة من الجبن. ضع طبقة من العنب عليها. ثم مرة أخرى الجبن + الخوخ + الجبن + العنب. وهكذا إلى أعلى النموذج. اصنع الطبقة الأخيرة من كتلة الخثارة ، ويمكنك تزيينها بأي شيء - الشوكولاتة والتوت والهلامحلويات. احتفظ بها حتى تصبح جاهزة في الفريزر لمدة ست ساعات.

الخلاصة

الآن أنت تعرف ما هو الآيس كريم محلي الصنع مع الجبن. كيف تطبخها ، قلنا لك بالتفصيل. في الأساس ، كما ترى ، فإن العملية بسيطة. لكن خيارات الحلوى نفسها يمكن أن تكون كثيرة. يكفي مجرد تشغيل الخيال