تعلم كيفية طهي جراد البحر بشكل صحيح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جراد البحر والبيرة هو نفس النوع الكلاسيكي مثل روميو وجولييت. سامحوني يا محبي شكسبير ، لكن هذه المقارنة مناسبة تمامًا. لا نتخيل روميو بدون جولييت ، وعطيل بدون ديسديمونا. لذلك أنت بالتأكيد بحاجة لطهي جراد البحر مع البيرة. على الرغم من أنه في حالة وجود قاصر عند تناول هذه المفصليات ، فيمكنهم أيضًا سكب عصير الليمون. لا تحرم الأطفال من لذة تفكيك قشرة السرطان وصيد العنق السرطاني الرقيق. لا تخلط بينه وبين اسم نوع الحلوى المشهور. لأنه في الواقع لا علاقة له بالرقبة ، والمفصليات لا تملكه على الإطلاق. ليس لديهم حتى رأس. بدلا من ذلك ، هناك رأسي صدري ، يتحول بسلاسة إلى البطن.

لكن هذه هي كل الكلمات ، فلنترك علم الحيوان وشأنه وننتقل إلى أهم شيء. قررنا معرفة كيفية طهي جراد البحر. لكن قبل أن تبدأ في الطهي ، عليك شرائها. إذا لم تكن حريصًا على متابعتها في البحيرة أو النهر ، فيمكنك "التقاط" المفصليات المذكورة بأمان في السوق أو في المتجر. في السابق ، تم بيع جراد البحر بالدزينة. قام البائع بوضعها في أكوام وفقًا للحجم وحدد سعرًا يتوافق مع جودة البضائع.وبطبيعة الحال ، كلما زاد حجم السرطان ، زادت كلفته. بمرور الوقت ، عندما أصبح جراد البحر نادرًا بسبب سوء البيئة (بعد كل شيء ، يعيشون فقط في المياه النظيفة) ، بدأ بيعهم ليس بالعشرات ، ولكن على شكل قطع. واليوم يذهب الفاتورة إلى كيلوغرامات. لا يمكن لمن يأكلون السرطان المخضرمون أن يتصالحوا مع حقيقة أنهم مجبرون الآن على شراء وجبتهم الخفيفة المفضلة بالوزن ، وعادة ما يطلبون خمس أو ست دزينات. لكننا نستطرد مرة أخرى من الموضوع.

يجب طهي جراد البحر على قيد الحياة. هذا هو الافتراض الأكثر أهمية. وتحتاج إلى خفضها فقط في الماء المغلي. نعم ، هذه سادية حقيقية ، ولا ينبغي السماح لمناصري الحيوانات بالاقتراب من هذا الإجراء. يجب بالتأكيد أن يكون الماء الذي ستغلي فيه جراد البحر مملحًا بشدة. النسبة حوالي 2 ملاعق كبيرة لكل لتر من السائل. ويجب أن تؤخذ المياه بطريقة تغطي بها جميع جراد البحر بهامش. من المكونات الإلزامية ، يجب ملاحظة النورات الشبت الجاف. مجموعة من الأعشاب الطازجة لن تناسبك تحت أي ظرف من الظروف - فالرائحة ليست هي نفسها. نحتاجها جافة وبالتأكيد مع النورات!

يتم اختيار باقي المكونات بناءً على أذواقهم الخاصة. يمكنك وضع أوراق الغار وحبوب الفلفل في الماء ، وبعض الأصول الأصلية تحب إضافة الثوم. نعم ، والماء ليس شرطا مسبقا. ربما سمعت أن جراد البحر غالبًا ما يتم غليه في البيرة والنبيذ الأبيض والحليب وحتى مخلل الخيار.

قبل الطهي ، يجب غسلها بالماء الجاري. إذا لزم الأمر ، إذا كان السرطان قد تراكم على البطنالكثير من الأوساخ ، يمكنك تجاوزها بفرشاة ، وبعد ذلك فقط ضعيها في الماء المغلي.

كم من الوقت يستغرق طهي جراد البحر؟ ذلك يعتمد على حجمهم. الشرط الرئيسي هنا هو: يجب أن يكتسب جراد البحر اللون الأحمر الغني دون أدنى ظل أخضر. بمجرد أن يغلي الماء مع مفصليات الأرجل مرة أخرى ، ابدأ في مراقبة التغيير في لون القشرة. من الصعب تحديد مقدار طهي جراد البحر بالضبط بعد الغليان. ما يقرب من 10-15 دقيقة. الحد الأقصى - 20. لا ينبغي هضمها بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن لحم القشريات سيشبه المطاط. بعد التأكد من أن الطبق جاهز ، أغلق الموقد واستعد لدقيق التنتالوم. سيتعين عليك تحملها لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حيث يجب أن يبرد جراد البحر قليلاً في نفس الماء الذي تم غليه فيه حتى يتشبع بالعصير والملح جيدًا. نعم ، إنه صعب للغاية. الشقة بأكملها تفوح منها رائحة إلهية ، وتتجول في المقلاة وتلعق شفتيك. لكن الانتظار يستحق متعة تناول جراد البحر المصنوع منزليًا والمطبوخ بشكل لذيذ لاحقًا.