ما هي الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

تم اكتشاف الفول السوداني (الفول السوداني) لأول مرة في أمريكا الجنوبية. لماذا الفول السوداني مشهور جدا؟ توضح الفيتامينات والعناصر الدقيقة في تركيبتها الطلب على هذا النبات البقول في جميع أنحاء العالم. تعتبر الولايات المتحدة حاليًا رائدة في زراعة الفول السوداني وإنتاج الزيت الطبيعي منه.

الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني موجودة بكمية تكفي لتلبية احتياجات الجسم اليومية. دعونا نتناول المزيد من التفاصيل حول القضايا المتعلقة بأهمية هذه الثقافة لصحة الإنسان.

التركيب الكيميائي

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني؟ ما أسباب التأثير الإيجابي للفول السوداني على الجسم؟ للإجابة على هذه الأسئلة ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على التركيب الكيميائي. في سياق التجارب العلمية ، تمكن العلماء من اكتشاف أن الفول السوداني له قيمة غذائية تبلغ حوالي 640 سعرة حرارية. لا ينصح خبراء التغذية باستخدام هذا المنتج بكميات كبيرة بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية. الجرعة اليومية المسموح بها - 20 جمالفول السوداني لتجديد الفيتامينات في الجسم دون زيادة الوزن.

100 جرام من الفول السوداني تحتوي على 45-59 جرام من الدهون ، 10 جرام من الكربوهيدرات ، 26-27 جرام من البروتين. توضح الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني خصائصه المفيدة. تحتوي هذه البقوليات على المكونات التالية:

• 0 ، 74mg فيتامين ب_1؛

• 0 ، 11 ملغ فيتامين ب_2؛

• 19mg فيتامين ب_3؛

• 52mg فيتامين ب_4؛

• 1 ، 75mg فيتامين ب_5؛

• 0، 35mg فيتامين ب_6؛

• 0.025 مجم فيتامين ب_9؛

• 10mg فيتامين هـ ؛
• 5، 3 ملغ حمض الاسكوربيك

الغرض من المكونات المفيدة للفول السوداني

تؤدي الفيتامينات المذكورة في الفول السوداني وظائف معينة. دعونا نتناولها بمزيد من التفصيل:

1. فيتامين ب_{1ضروري لتطبيع الجهاز العصبي ، والحفاظ على توازن الماء والملح في الجسم. يحفز نشاط أعضاء الجهاز الهضمي ، الجهاز القلبي.}

2. B_{2يزيد من تخليق الهيموجلوبين ، ويشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمليات التمثيل الغذائي ، ويساعد على تقوية الشعر والأظافر.}

3. فيتامين ب_{4يعمل على تطبيع مستوى الدهون والكوليسترول في الجسم ، ويحمي الكبد من تراكم المواد السلبية ، ويتحكم في مستوى الأنسولين في الجسم.}

4. ب_{5 ضروري لتقوية جهاز المناعة وتحسين الجهاز العصبي}

5. فيتامين ب_{6يمنع تطور تصلب الشرايين ، ويحفز نشاط جميع الأعضاء الداخلية.}

6. В_{9يحتاج الجسم لبدء عملية تجديد الخلايا وتجديد شباب الجسم.}

7. يحفز حمض الأسكوربيك امتصاص الحديد ، والذي بدونه يتطور مرض مثل فقر الدم.

يحتاج مرضى السكري إلى فيتامينات PP في الفول السوداني للحفاظ على مستويات الدم الطبيعية من الأنسولين. يساعد فيتامين هـ في تقوية عضلة القلب ، وتطبيع جهاز المناعة ، ويبسط إلى حد كبير عملية امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.

بما أن الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني تحتوي على كميات كافية ، فإن هذا الجوز له تأثير مثمر إلى حد ما على جسم الإنسان. هذا هو السبب في أن الخبراء يدرجون المنتج في العديد من الأنظمة الغذائية.

معادن

بعد معرفة الفيتامينات التي يحتويها الفول السوداني وكيف أنها مفيدة للجسم ، دعونا نركز على المركبات المعدنية الغنية بالفول السوداني. في هذه الثقافة يتم عزلهم (لكل 100 جرام):

• 660 ملغ بوتاسيوم ؛
• 76 ملغ كالسيوم ؛
• 350 مجم فوسفور ؛
• 12 مجم مغنيسيوم ؛
• 23 ملغ صوديوم ؛
• 5 ملغ من الحديد ؛
• 3 ، 2 ملغ زنك

اهمية المعادن في الفول السوداني

البوتاسيوم الموجود في الفول السوداني ضروري للطبيعينشاط في جسم الأنسجة الرخوة. بفضل الفوسفور ، يتم الحفاظ على التوازن بين الأسنان والعظام ، ويتم تحفيز نمو خلايا جديدة ، ونشاط الدماغ والعضلات.

المغنيسيوم له تأثير مفيد على نمو العظام ، ويعمل على استقرار ضغط الدم ، وينظف الأوعية الدموية.

الكالسيوم يحسن حالة أنسجة العضلات والعظام ، ويبسط امتصاص الجسم للعناصر الغذائية والفيتامينات.

الحديد هو الناقل الرئيسي للأكسجين في خلايا الدم ، وهو جزء لا يتجزأ من الهيموجلوبين.

بفضل الزنك الموجود في الفول السوداني ، يتم تحفيز عمليات التئام الجروح الضحلة ، وإبطاء الشيخوخة ، ويتم تجديد الأنسجة.

خصائص مفيدة للمكسرات

ما هي فوائد الفول السوداني المحمص؟ للفيتامينات والمعادن الموجودة في هذا المنتج التأثيرات التالية على جسم الإنسان:

• زيادة مقاومة الجهاز العصبي للعوامل البيئية السلبية ؛
• منع ظهور وتطور تصلب الشرايين ؛
• تحفيز عملية تكوين العصارة الصفراوية وانتقالها إلى الأمعاء ؛
• التركيز وتحسين الذاكرة ؛
• تحسين نشاط الأعضاء التناسلية
• تطبيع القلب
• تسريع عملية تكون الدم ؛
• تطبيع وظيفة المعينات السمعية

يكفي أن تأكل 20 جرام من الفول السوداني في اليومدعم الأداء الأمثل للكائن الحي كله.

الحذر عند تناول الفول السوداني ، يوصي خبراء التغذية أولئك الأشخاص الذين لديهم عدم تحمل فردي لهذا المنتج.

خصائص ضارة

بالإضافة إلى العديد من الخصائص الإيجابية ، تم الكشف أيضًا عن التأثير السلبي للفول السوداني على جسم الإنسان. من بين الخصائص الضارة للنبات البقولية:

• زيادة في عدد الجلطات الدموية بسبب انخفاض معدل تدفق الدم
• تطور الفصال العظمي والنقرس
• زيادة سريعة في الوزن ، ظهور مراحل مختلفة من السمنة.

الفول السوداني من مسببات الحساسية القوية لذا فهو غير مناسب لمن يعانون من هذا المرض. يحظر الأطباء تناول الفول السوداني للأطفال دون سن الثالثة.

قواعد الاختيار

يفضل العديد من محبي المكسرات الفول السوداني المملح. تعد هذه المكسرات وجبة خفيفة رائعة من البيرة ، لكن المزيج يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.

عند شراء فول سوداني ، من المهم الانتباه إلى نضارته. عند شراء نبات بقولي بالوزن ، من الضروري تحليل عدد المكسرات السوداء (الفاسدة) في الكتلة الكلية. إذا كانت مهمة ، فمن الأفضل رفض الشراء.

يُنصح بعدم تناول كميات كبيرة من الفول السوداني دفعة واحدة ، حيث يتراكم المنتج كمية كبيرة من الأفلاتوكسين أثناء التخزين ، ويفقد خصائصه المفيدة ، ويصبح استهلاكه خطيراً.

غير مستحسنيستخدم الأطباء تلك المكسرات المغطاة بطبقة من حليب جوز الهند أو مسحوق الشوكولاتة. أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد المنتج الطبيعي خصائصه المفيدة تمامًا ، كما أن طبقة إضافية من الشوكولاتة تجعل الفول السوداني أكثر تغذية.

تلخيص

الفول السوداني نبات بقولي يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للتشغيل الطبيعي للأنظمة المختلفة في جسم الإنسان. مع الاستخدام المعتدل للفول السوداني (لا يزيد عن 20 جرامًا في اليوم) ، يستقر التمثيل الغذائي ، وينخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، وتحسن حالة الشعر والأظافر.

للفول السوداني تأثير إيجابي على الحالة العامة للإنسان ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة ، واستقرار الجهاز العصبي. هذا منتج مفيد وضروري. تم تأكيد محتواه من الفيتامينات والمعادن من خلال العديد من الدراسات العلمية.

للجوز تأثير إيجابي على أجهزة الجسم المختلفة ، ويحسن الحالة العامة. ينصح أخصائيو التغذية باستخدام الفول السوداني المحمص (غير المملح) لأن الفول السوداني الخام يمكن أن يسبب بعض مشاكل الجهاز الهضمي.