صدر دجاج مجفف - لحم شهي في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صدر الدجاج المجفف المخملي واللذيذ هو طعام شهي. من السهل جدًا صنع هذا اللحم الشهي في المنزل ، الشيء الرئيسي هو الصبر ، لأن إجراء التجفيف ليس سريعًا جدًا. والباقي سهل

صدر دجاج

لحم دجاج أبيض ، بريسكيت ، صدر دجاج - اسم نوع اللحم الموجود على كلا الجانبين عند قاعدة الصدر على جسم الدجاج.

إذا قارنا لون اللحم على الثدي وعلى الساقين ، يكون الفرق واضحًا - فالثدي ذو لون ناصع البياض. كما تعلم ، يتم إعداد "فطور الأبطال" من حبوب الأرز وصدور الدجاج ، ويتم سرد مثل هذه الأطعمة على أنها البداية الصحيحة لليوم للرياضيين في مختلف الرياضات.

صدر دجاج مجفف

طعام صدور الدجاج اللذيذ في المنزل سهل التحضير. الطعم رائع ، وإجراءات التصنيع ليست معقدة للغاية. دعونا نرى كيف نطبخ صدور الدجاج المجففة في المنزل

المكونات:

• شريحة دجاج واحدةالصدور ؛
• ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• بهارات: بابريكا حلوة ، بابريكا مدخنة ، كزبرة مطحونة ، ثوم مجفف ، فلفل أسود مطحون ، بهارات حمراء مطحونة.

طبخ صدور دجاج مجففة

خذ صدر دجاج ، اقطع الفيليه إلى قسمين. قطع الأفلام والدهون. يُمزج الملح مع السكر ويُدهن اللحم بالمزيج بدقة. ضعي شرائح الفيليه في وعاء وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة يوم ، بعد 12 ساعة اقلبها. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. بعد هذا الإجراء ، يصلب الثدي ويصبح شفافًا. ثم تُخلط البهارات بنسبة واحد إلى واحد ويُرش اللحم جيدًا بالمزيج. لتحضير أشهى اللحوم في المنزل ، عليك أن تفعل كل شيء بحذر ودقة.

بعد ذلك ، تُلف كل قطعة بشاش وتوضع في وعاء وتوضع مرة أخرى في الثلاجة لتصل إلى يوم أو أكثر. ثم استرخِ ، اتضح أن الفيليه قد امتص التوابل. بعد ذلك ، يتم تعليق قطع من الثدي وتركها لفترة طويلة في مكان جيد التهوية ، على سبيل المثال ، على الشرفة أو بجوار مروحة لبضع ساعات ، ويتم تدوير صدر الدجاج المجفف بشكل منتظم.

ثم ، بسكين حاد ، قطع رفيع بزاوية 45 درجة ، يتألق هذا من خلال الروعة. يحلو للنتيجة. كلما زاد تجفيف اللحم ، أصبح أقوى ، وإذا ترك في الثلاجة ، يتشكل طعم الثدي بشكل أفضل. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على صدور دجاج مجففةطعم واضح ورائع

باستورما الدجاج

باستورما - لحم بقري طري مجفف ، متبل مسبقًا تحت الضغط. هذا الطبق مشهور في بلاد الإمبراطورية العثمانية. لكن باستورما لحوم البقر تُصنع لمدة ثلاثة أسابيع - وهي مهمة طويلة وشاقة. لذلك فإن محبي اللحوم المجففة يصنعون الباستورما من صدور الدجاج. مثل هذا القطع مناسب في الصباح لتناول الإفطار ، ومناسب لوليمة الأعياد وكوجبة خفيفة للبيرة. بعد تجربة صدور الدجاج المجففة لأول مرة ، لا يحدد المرء على الفور ما هو مصنوع. يعتقد الكثير من الناس أنها سمكة. إنه لذيذ وغير عادي.

لطهي صدور دجاج مجففة في المنزل ستحتاج:

• 600 جرام صدر دجاج ؛
• ملعقتان كبيرتان من الملح
• أربعين ملليلترًا من الفودكا ؛
• ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من التوابل المفضلة لديك
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• ملعقة كبيرة من خليط الفلفل
• شاش

طبخ

يغسل صدور الدجاج بالماء الجاري ، ويتم إزالة الأوردة وقطع الفيليه من العظام. قطع الثدي إلى قطعتين. جفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية. يوضع صدر الدجاج في الوعاء المحضر ويرش بالملح بعناية من جميع الجهات. غطي بغطاء وضعي الحاوية في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

ثم ، بعد 12 ساعة من التسريب ، يتم غسل شرائح الفيليه بدقة من الملح. جفف مرة أخرى بالمناشف الورقية. بعد ذلك ، يُفرك اللحم بالفودكا من جميع الجوانب. ثم اخلطي التوابل ولفي الصدرمعهم. ينتشر اللحم على الشاش المحضر ويتم لفه بإحكام. أخرجي الثدي في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، مع الضغط عليه من الأعلى مع التحميل. يتم تسريب اللحم ليوم تحت الاضطهاد. ثم يعلقون الصدر المتبل تحت غطاء المحرك في المطبخ أو بجوار النافذة في المسودة.

يترك الثدي ليجف في هذه الحالة لمدة ثلاثة أيام. كلما طالت فترة تجفيف باستورما الدجاج ، أصبحت أكثر كثافة وتجف أكثر. عند تحضير الباستورما (صدور الدجاج النيئ) ، يتم استخدام التوابل والتوابل المختلفة. لجعلها أكثر توابلًا ، دحرج اللحم في الفلفل الأحمر فقط. وتستخدم أيضا حشيشة السنيلي والثوم الجاف.

فوائد صدور الدجاج

في المقام الأول ، يتم تقييم الفوائد الصحية للحوم الدجاج الأبيض من قبل خبراء التغذية بالمقارنة مع لحوم الأرجل الداكنة. وبالفعل ، أظهر التحليل أنه في بنية شرائح الثدي يوجد كولسترول أقل بكثير مما هو عليه في اللحوم الداكنة والدهون والمواد التي يصعب هضمها والتي تؤدي إلى التهاب الأمعاء.

عيوب

تحتوي بنية لحم الدجاج الأبيض على كمية قليلة من الحديد والمغنيسيوم الضروريين لتكوين الدم. لذلك ، للتعافي من العمليات المعقدة والأمراض الطويلة ، لا يمكنك الحصول على الثدي فقط ، فهي بالتأكيد تضيف اللحوم الداكنة والدهنية. أيضًا ، بسبب النظام الغذائي ، فإن الثدي غير مناسب للأشخاص المنخرطين في العمل الشاق. لكن هذه عيوب صغيرة في الثدي

محتوى السعرات الحرارية وهيكل الثدي

القيمة الغذائية لصدور الدجاج 110 كيلو كالوري لكل 100 جرام من اللحم. لا يكفي. لذلك يأكل الأبيضلحم الدجاج مش ممكن تتحسن

كمية جميع العناصر الغذائية الرئيسية في لحم الدجاج الأبيض مثالية للأشخاص الذين يتمتعون بدرجة عالية من النشاط. يتكون بروتين صدر الدجاج من 23 في المائة و 4.1 في المائة دهون ولا يحتوي على كربوهيدرات. صدر الدجاج مفيد في تشكيل جسم جميل وبناء كتلة عضلية ، مع هذا المزيج المثالي. الثدي مفيد بنفس القدر للأشخاص الذين يتعافون من الإصابات الخطيرة وتلف الأنسجة الرخوة: الحروق والكسور وفقدان الدم.

صدر دجاج باللحم الأبيض يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. على سبيل المثال ، تحتوي اللحوم البيضاء على مركب من فيتامينات ب التي يحتاجها كل جسم الإنسان للحفاظ على التمثيل الغذائي النسبي.

بشكل أساسي ، لحم الثدي الأبيض ، الذي يقيم خبراء التغذية بنيته كعنصر من عناصر النظام الغذائي المثالي ، هو مثال على أفضل منتجات اللحوم. وتحتاج إلى إرضاء جسمك على الأقل مرتين في الأسبوع بهذه الأطعمة الشهية ، لا يهم - مسلوق ، في السلطة ، على شكل صدر دجاج مطبوخ في المنزل جاف ومعالج. مزاج جيد وشهية طيبة.