2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
يمكن العثور على مفهوم "couverture" بين مصطلحات الحلويات. وعلى الرغم من أن الكلمة تبدو للوهلة الأولى مسحوقة ومعقدة ، إلا أنها تعني الشوكولاتة العادية ، والتي تُباع في كتل كبيرة لمزيد من المعالجة.
أين كلمة "couverture" المستخدمة و من أين أتت
هذا مصطلح طهوي يُستخدم على وجه التحديد في صناعة الحلويات ، لذا فإن القليل منهم على دراية بهذا المصطلح. في الواقع ، سيتمكن أي شخص يبحث عن المعلومات ذات الصلة من معرفة وفهم ما هي - couverture.
الكلمة نفسها تجولت في لغات أوروبا وترجمت بشكل مختلف في كل حالة. في البداية ، ظهرت كلمة "couverture" في فرنسا وتعني الحجاب. في وقت لاحق ، انتقلت الكلمة إلى الألمانية واللغة وترجمت كغلاف.
على أي حال ، يتم تفسير التعريف على أنه يغطي شيئًا ما. في نفس الوقت ، يكون الطلاء جذابًا للغاية. لذلك ، بدأ استخدام كلمة "couverture" على وجه التحديد كمصطلح صناعة الحلويات.
ما هو couverture؟
تقريبًا كل ربة منزل تحب تدليل أسرتها بالحلويات يجب أن تعرف ما هي - couverture. هذه شوكولاتة مخففة تحت ظروف معينة. ما الذي يجعلها مميزة:
- في شكلها الأصلي الكوفيرتور عبارة عن طبق شوكولاتة ،تتكون من مسحوق الكاكاو و زبدة الكاكاو و السكر.
- يستخدم Couverture بعد ذوبانه عند 40 درجة ، ثم يبرد إلى 25 ثم يسخن مرة أخرى إلى 30 درجة.
- المعالجة المناسبة تنتج طلاءًا له قاعدة لامعة.
- يتم بيع Couverture في كتل أو قطع. يمكنك شرائه من محل معجنات متخصص.
- يمكن أن يكون المنتج أسود أو أبيض أو شوكولاتة بالحليب.
هناك عدد قليل من الميزات المتأصلة في الشوكولاتة العادية ، والتي تستخدم لتزيين الحلويات.
الاستخدام المباشر
لأي غرض يتم استخدام couverture:
- لعمل التماثيل
- يمكنك عمل نقش مشرق على الحلويات
- عند الذوبان ، يتم استخدامه لصب الحلويات
كعكات Couverture تحظى بشعبية خاصة. يصبح هذا الطلاء أساسًا رائعًا لأي زخرفة أخرى. لكن أولاً ، تحتاج إلى تلطيف الشوكولاتة بشكل صحيح. ثم سيحتوي المنتج على الميزات التالية:
- لمعان لامع مشرق ؛
- كريمة الزينة صلبة لكنها مقرمشة ؛
- سيكون هيكل الصقيل موحدًا ؛
- سيصدر المنتج عطر خاص.
بفضل هذه المعالجة ، يتمتع المنتج بعمر افتراضي طويل في ظل ظروف معينة.
موصى به:
في أي درجة حرارة لخبز البسكويت: ملامح خبز البسكويت ، أنواع العجين ، فرق درجة الحرارة ، وقت الخبز ونصائح الحلواني
كعكة مصنوعة يدويا تزين أي طاولة. لكن خصائص طعمها تعتمد على تحضير القاعدة. في هذه المقالة سوف نخبرك عن درجة حرارة خبز البسكويت على أجهزة مختلفة ، ما هي أنواعها. ضع في اعتبارك أيضًا الأخطاء الرئيسية في الطهي
