سجق "حليب": وصف المنتج و الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحب في بلادنا النقانق. تظهر باستمرار أنواع وأنواع جديدة من منتجات اللحوم الشهية هذه. بعض النقانق المحضرة وفقًا للمواصفات الفنية (TU) قد لا تكون مناسبة جدًا لاستدعاء منتجات اللحوم - فقد تمت إضافة العديد من المكونات الإضافية هناك.

GOST للسجق

لكن نقانق "الحليب" المطبوخة وفقًا لـ GOST هي منتج جدير جدًا. هذا المنتج ينتمي إلى فئة قسط. تحتوي على:

• لحم بقر
• لحم خنزير ؛
• مياه الشرب ؛
• مسحوق حليب البقر: يمكن أن يكون كامل الدسم أو منزوع الدسم ؛
• خليط البيض ؛
• ملح ؛
• سكر ؛
• فلفل أسود مطحون
• البهارات المطحونة
• جوزة الطيب او الهيل

لوائح صارمة

الشرط الأساسي هو وجود نوعين من اللحوماللحم المفروم في إنتاج المنتجات. أحيانًا يكون من المقبول إضافة النشا أو الدقيق إلى كتلة السجق. لكن يجب ألا تزيد هذه المكونات في سجق الحليب المسلوق عن 2٪. لا يحتوي على بروتين الصويا. أيضا ، لا يوجد لحم خنزير مقدد في المنتج النهائي. لكن منتجات الألبان والبيض شرط أساسي لإعداد منتج GOST حقيقي. رغيف النقانق بغلاف صناعي أو طبيعي.

القيمة الغذائية

مائة جرام من نقانق "الحليب" المسلوقة المحضرة حسب حسابات GOST لـ:

• أحد عشر جرامًا على الأقل من البروتين الحيواني ؛
• حوالي 22 جرامًا من الدهون ؛
• قيمة الطاقة لا تزيد عن 242 سعرة حرارية.

كما ترى من الوصفة ، فإن منتج النقانق هذا عبارة عن لحم. وعليه يمكنك تناول هذا النقانق دون خوف على صحتك

يجب أن يتم تخزين المنتج في مكان بارد حيث لا تنتهك تقلبات درجات الحرارة الحدود: من 0 درجة إلى 8 درجات فوق الصفر. بعد ثلاثة أيام من بقاء رغيف النقانق في درجة الحرارة هذه ، يصبح المنتج غير آمن للاستهلاك. يحدث هذا لأن النقانق الطبيعية لا تحتوي على مواد حافظة.

الحليب السجق محلية الصنع

إذا كنت تريد أن تصنع منتجًا مشابهًا للحوم في مطبخك ، فلا شيء مستحيل. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو أن يكون لديك وقت ، بالإضافة إلى الرغبة. وكذلك ستكون بعض الأموال لشراء المكونات الطبيعية مفيدة. نقوم بجمع ما يلزم لتحضير الحليبمنتجات السجق:

• صدر دجاج - قطعة ونصف ؛
• مائة و خمسون جرام من لحم الخنزير
• ملعقة كبيرة من نشا البطاطس
• فص أو فصين من الثوم ؛
• نصف كوب حليب
• بهارات
• ملح ؛
• عصير جذر شمندر متوسط

تكنولوجيا الطبخ المنزلي

1. صدر دجاج مطحون جيداً بالخلاط. يمكنك تخطيه عدة مرات خلال مفرمة اللحم
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة جدا.
3. نخلط نوعين من اللحم المفروم في كوب عميق ونضيف لهما الحليب والنشا. نرسل لهم الملح والتوابل المطحونة - حسب الرغبة. امزج مرة أخرى وأضف عصير الشمندر الآن. إذا كنت لا تحب المذاق الغريب للعصير الخام أو رائحته ، أضف نصف الكمية الإجمالية المقترحة في الوصفة.
4. البدء في تشكيل نقانق الحليب. للقيام بذلك ، يجب وضع كتلة اللحم في رباط رباعي (صندوق عصير من الورق المقوى بداخله رقائق معدنية). احكم إغلاق الحافة بعناية وضع النقانق المستقبلية في غلاف الخبز.
5. صب الماء في قدر كبيرة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اخفض السجق فارغًا فيه.
6. طهي على نار خفيفة لمدة خمسين دقيقة. لا يمكنك فتح المنتج النهائي إلا بعد أن يبرد تمامًا. لا تنسى إزالة الروائح الناتجة من الماء.

كما ترى ، وصفة نقانق الحليب محلية الصنع بسيطة للغاية. بالطبع ، لا ينبغي للمرء أن يتوقع من المنتج الناتج تشابهًا تامًا مع النقانق المنتجة فيهالظروف الصناعية. لكن الكثير من الناس يحبون الإصدار المنزلي أكثر من المتجر.

"حليب" السجق: مراجعات

• في أغلب الأحيان ، وفقًا للمراجعات ، يتم شراء النقانق من أجل تناول وجبة سريعة. هذه هي "وجباتنا السريعة" الروسية. ربما لا يوجد بلد آخر في العالم لديه الكثير من الوصفات لوجبات الإفطار والعشاء السريعة.
• العزاب يحبون النقانق و "الحليب" كذلك. لأن "الحليب" يوحي بالثقة. بعد كل شيء ، فإنه يحمل ختم GOST. لا يمكن أن تكون المنتجات وفقًا لهذه المعايير سيئة - هكذا تعلمنا منذ الطفولة.
• بالنسبة للكثيرين ، من الواضح أن منتج النقانق ليس قادرًا تمامًا على استبدال اللحوم الطبيعية. لكن عليك أن تشتري (يسأل الأطفال ، الزوج). في هذه الحالة ، تحاول ربات البيوت أخذ المغلي من الرف. والمضيفات مثل الكتلة الصغيرة لبعض أرغفة نقانق "الحليب". يشترون "الإصدار الأصغر" لأن مدة صلاحيته قصيرة ويسهل حمله - وغالبًا ما يضطرون إلى حمل الحقائب إلى المنزل لتناول العشاء.
• هناك مستهلكون يشترون هذه النقانق على وجه التحديد بسبب طعمها الخفيف. قليل من الحليب ورائحة الفلفل والتوابل الأخرى - لذيذة جدا!
• لطالما اعتبرت علامة على وجود نقانق حقيقية جيدة أن الأكواب ، عند قليها في مقلاة ، تنحني بـ "القبعات". وإذا قمت بقلي "Dairy" المحضرة حسب GOST فهذه هي الطريقة التي ستظهر بها.
• وفقًا لتعليقات بعض الأمهات ، يحب أطفالهن تناول السندويشات مع هذا التنوعالنقانق
• بعض محبي هذه الأطعمة الشهية لا يسمحون لأنفسهم بتناولها كثيرًا. لأن النقانق ، مثل الحلويات ، على الرغم من كونها لذيذة جدًا ، لا تزال المنتج الخطأ مع الإضافات. ومع ذلك ، لا يمكنهم المقاومة وترتيب عشاء مع "الحليب" مرتين على الأقل في الشهر. يعتبر أقل ضررا مما يمكنك شراؤه اليوم في السوبر ماركت دون فهم تركيبته.
• لكن أولئك الذين شرعوا في طريق التغذية السليمة وحماية هذا المسار بشدة من المنتجات "الضارة" ، يقول الناس إنهم لن يأكلوا مثل هذا النقانق. بالنسبة لهم ، الخيار الأكثر قبولًا هو طهوه في المنزل (كما في الوصفة أعلاه).