قهوة لاتيه: التكوين والأنواع والمكونات والفروق الدقيقة في التحضير

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

يحب الكثير من الناس مشروبات القهوة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تختلف في مجموعة متنوعة من التكوين. نشأت قهوة لاتيه في إيطاليا ، ويشربونها هناك في الصباح. اليوم تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. اقرأ المزيد عن تكوين اللاتيه وتحضيره في المقال.

المشروب مطلوب في المقاهي والحانات والمطاعم. نظرًا لتكوين اللاتيه والطعم الخفيف ، فإن هذا النوع من القهوة محبوب من قبل كثير من الناس. يباع مشروب آخر في المقاهي على عجلات. يتم إعداده أيضًا بشكل مستقل في المنزل - ما عليك سوى التعرف على الوصفات.

ما هذا؟

يمكن العثور على الإجابة في الاسم. "لاتيه" تعني "حليب" بالإيطالية. اخترع صانع القهوة الإيطالي المشروب باعتباره ميلك شيك للأطفال خالٍ من السكر. يحتوي على زيت القهوة الطبيعي. تمت إضافته كعامل توابل. تكوين قهوة لاتيه بسيط: 3/4 أجزاء من الحليب وجزء صغير من القهوة - 1/4 جزء.

حتى أن هناك ثقافة الشرب. هناك نصائح حول كيفية شرب اللاتيه بشكل صحيح ، ولكن من المهم بشكل خاص الاستمتاع به. هذه القهوة محل تقدير من قبل الناس من مختلف الأعمار والجنسيات

خصائص الطعم

Latte مشروب يعتمد على القهوة. المكون الأخير هو فقط نكهة ، ظلها يكاد لا يشعر به. في البداية ، يمكن ملاحظة مذاق كريمي وحليبي. يتم التأكيد على الحنان اللبني من خلال بنية الطبقة - تشبه الفقاعات تلك الموجودة في كوكتيل الأكسجين. لذلك ، قوام الحليب متجدد الهواء وفضفاض.

إذا قارنت مذاق اللاتيه مع الكابتشينو ، فإن الأخير سيشرب المزيد من القهوة. ثم يأتي بعد ذلك طعم الجوز. يمكن للحليب المضاف إلى الكابتشينو أن يؤكد على المذاق الغني للقهوة ، وفي اللاتيه يبرز المذاق الكريمي. رغوة آخر أنواع المشروب هي زخرفتها. نظرًا لأن هيكلها رقيق ، فهي لا تحمل السكر والشوكولاتة والرش جيدًا.

تحضير الحليب

مهما كانت تركيبة اللاتيه ، فأنت بحاجة إلى تناول حليب كامل الدسم (3.2٪). ينتج رغوة سميكة وثابتة ولطيفة. سيكون طعم الشراب أفضل. مع اتباع نظام غذائي ، يكون الحليب الخالي من الدهن مناسبًا ، ولكن بعد ذلك ستكون القهوة سائلة. يجب أولاً تحضيره: تسخينه على الموقد أو في الميكروويف إلى 30-40 درجة ، ثم يخفق لمدة 5-15 دقيقة.

يمكن للنباتيين تناول مشروب أيضًا. تحتاج إلى استخدام حليب جوز الهند. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك تناول الصويا. من الضروري خفقه جيدًا ، وينصح باستخدام خلاط قوي مع خفاقة أو خلاط. شاكر أو ترمس مغلق مناسب أيضًا. ثم تحتاج إلى العمل الجاد بيديك لمدة 15 دقيقة.

طبخ

إذا تم تحضير المكونات وفقًا لتكوين اللاتيه ، فكيف يتم تحضير المشروب نفسه؟ لصنعهفي المنزل عليك اتباع الخطوات التالية:

1. يجب تسخين الكوب بالماء الساخن أو البخار لصب القهوة.
2. هناك تركيبة "ذهبية" من اللاتيه ، أو الكلاسيكية. تناول 30-50 جم من القهوة السوداء الطبيعية و 150-200 جم من الحليب. قد تختلف النسب وطريقة الطهي حسب التفضيل.
3. الأفضل اختيار أرابيكا مع إضافة الروبوستا (8: 2). يمكنك استخدام إصدار واحد من قهوة لاتيه ، لكن هذا المزيج يتيح لك الحصول على طعم ورائحة لطيفة. إذا كانت القهوة الطبيعية غير متوفرة ، فإن ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير ستفي بالغرض ، لكن يُنصح بتخمير القهوة الطبيعية.
4. بغض النظر عن التكوين ، يتم تحضير اللاتيه في آلة صنع القهوة التركية أو السخان أو آلة القهوة.
5. حتى مع الطهي المنزلي ، فأنت تريد تقديم مشروب بشكل جميل. للقيام بذلك تحتاج إلى أطباق خاصة: كوب لاتيه أو كوب أو كوب أو كأس.

تستخدم هذه التوصيات في المقاهي والمطاعم. اذا اتبعت قواعد التحضير تحصل على مشروب لذيذ و معطر

كلاسيك

ماذا يوجد في هذه الوصفة لاتيه؟ يتضمن:

• قهوة - 30-50 جرام ؛
• حليب - 150-200 جم

يجب وضع هذه المكونات في وعاء وفقًا للقواعد التالية:

1. صب الحليب أولا.
2. صنع رغوة خفيفة في الأعلى
3. صب القهوة المخمرة في الوسط في تيار رفيع.

والنتيجة هي مشروب من ثلاث طبقات. يمكنك مزج الطبقتين السفليتين في واحدة. عادة ما تكون الزخرفة عبارة عن رسومات مسواك أوالإستنسل. خيارات التغذية كثيرة.

المشاهدات

في كثير من الأحيان يتم تعديل الوصفة الكلاسيكية مع تقديم القهوة مرتين. يتم أيضًا إضافة مكونات إضافية ، بسبب الحصول على مشروبات مختلفة. الأكثر شيوعًا هي:

1. مع القرفة. يضاف رشة مسحوق أو عود قرفة إلى المشروب المحضر. تبدو جميلة بشكل خاص عند تقديمها في كوب خاص.
2. مع شراب. يوجد الكثير من العصائر ، يمكنك الاختيار حسب ذوقك. عادة ، لا يضاف أكثر من 20 جم للقهوة السوداء قبل صب خليط رغوة الحليب. يضيف الشراب حلاوة إلى المشروب. إذا كانت فاكهية ، يمكن أن تؤثر على توتر اللبن في بضع ثوان. لذلك ، من الأفضل عدم اختيار خيارات التوت والفواكه والحمضيات. لكن شراب الفانيليا أو اللوز أو الشوكولاتة أو الكاكاو مثالي.
3. فانيلا لاتيه. قبل التسخين ، اسكب 1-3 قطرات من خلاصة الفانيليا في الحليب واخفقيها. في حالة عدم وجود خلاصة ، يتم استخدام الفانيلين الكلاسيكي. ثم تسلسل الطهي هو نفسه
4. كراميل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء أو طهي الكراميل. يضاف إلى القهوة السوداء ويخلط قبل صبها في خليط رغوة الحليب.
5. وصفة الخريف. انها لاتيه اليقطين. مثالي لحفلات الهالوين. اليقطين في الطب الشعبي علاج للعديد من الأمراض. الخضار لها طعم لذيذ لطيف. ستحتاج إلى قرع (200 جم) مقطع إلى قطع ، ماء (1 كوب) ، سكر (100 جم) ، قهوة سوداء (40 مل) ، حليب 3.2٪ (120 مل). من الضروري خبز 200 غرام من اليقطين (30-40 دقيقة) ، مقطعة إلى قطع. الخضرواتيُخفق في هريس ، يُسكب فيه الماء ، ويضاف السكر. يُحرَّك المنتج على نار خفيفة في قدر حتى تتكاثف الكتلة. تنقسم الأطعمة الشهية الناتجة إلى أجزاء صغيرة (ملعقتان كبيرتان) ، تُسكب القهوة بالحليب ، وتنتشر الرغوة في الأعلى. ينصح بتناول كوب كبير لهذا المشروب. تزين بالشوكولاتة المبشورة أو بذور اليقطين.

يحتوي المشروب على مادة الكافيين ، فإذا كنت حساسة تجاهه في المساء فعليك شربه بعناية. يُطلق على القرفة لاتيه أيضًا اسم الخريف. يسخن ويسرع عملية التمثيل الغذائي

هذه الوصفات هي الأكثر شهرة ، لكن هناك العديد من الوصفات الأخرى. من بين المجموعة الهائلة ، يمكن للجميع العثور على خيار مناسب لأنفسهم.

الجليد

في الصيف ، يفضل الكثير من الناس لاتيه الجليد. تكوين هذا المشروب كالتالي:

• حليب بارد - 100 مل ؛
• اسبريسو - 50 مل ؛
• مكعبات ثلج - 4-5 قطع

يضاف شراب حسب الرغبة. تكنولوجيا الطبخ كالتالي:

1. نحتاج إلى تحضير جرعة من الإسبريسو ، وتبريدها.
2. في الخلاط ، اخفقي 2-3 مكعبات ثلج بالقهوة.
3. يُسكب الحليب البارد في كوب ، ويوضع مكعب ثلج ويضاف مزيج الخلاط.

قدم المشروب بالطريقة المعتادة ، مثل لاتيه عادي. يروي العطش تمامًا في الصيف ، كما أنه يمنح القوة والثقة بالنفس.

لاتيه ماكياتو

تكوينه هو نفسه الموجود في الإصدار القياسي. يختلف في عملية الطهي:

1. تُسكب القهوة في الحليب ، وليس العكس.
2. مطلوب المزيد من الحليب
3. رغوة في هذا المشروبسيكون هناك المزيد
4. لا يتم خلط القهوة والحليب ، ولكن تتم إضافتهما في طبقات ذات حدود مرئية.

يحتوي Macchiato على ثلاث طبقات:

1. حليب ساخن في الأسفل.
2. قهوة في المنتصف
3. رغوة في الأعلى

أسود

يفضل الكثير من الناس اللاتيه الأسود ، الذي له تركيبة مختلفة. هذا مشروب لإنقاص الوزن تم تطويره بواسطة معالج نفسي. الطبخ على النحو التالي:

1. مسحوق الفحم النشط (1 قرص) ممزوج بالماء المغلي (1/3 كوب).
2. سخني الحليب و اضيفيه الى ماء الفحم
3. تحضير مشروب بالفانيليا والقرفة والعسل. الأفضل شربه قبل الوجبات أو بدلاً من الوجبات الخفيفة ولكن ليس أكثر من 3 أكواب في اليوم

كيف تحصل على رغوة جميلة؟

يتم تنفيذه بعدة طرق. يمكنك استخدام الترمس. يُسكب الحليب الدافئ في وعاء ويهتز لمدة 15 دقيقة. طريقة أخرى هي استخدام خفاقة أو خلاط. الخلاط سيفي بالغرض

غالبًا ما يتم استخدام مكبس فرنسي لإنشاء رغوة ، لكن هذه العملية ستكون طويلة. تُسكب رغوة الحليب في وسط الوعاء لعمل فن اللاتيه. يمكن أن تكون الرسومات أصلية ، وبعد فترة سيكون من الممكن ليس فقط تكوين قلوب وأوراق ، ولكن أيضًا صور معقدة.

سعرات حراريه

قد يختلف الشراب في السعرات الحرارية ، كل هذا يتوقف على كمية الحليب. محتواها من الدهون ، كمية السكر ، مادة الكاكاو. إذا قمت بإعداد وجبة قياسية بالحليب 2.5٪ ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية كذلكحوالي 110 كيلو كالوري.

عند استخدام الحليب 3 ، 2٪ يضاف 8 كيلو كالوري. من المهم أيضًا مراعاة كمية السكر المضاف. ضع في اعتبارك أن ملعقة واحدة فقط من السكر تحتوي على 20 سعرة حرارية. لتحضير قهوة مغذية وذات سعرات حرارية عالية ، يضاف 10٪ كريمة ، وهو ما سيزيد من محتوى السعرات الحرارية حتى 200 سعرة حرارية.

توصيات

إذا كنت تعرف قواعد صنع القهوة ، فيمكنك بسهولة تحضيرها في المنزل ، وعدم الذهاب إلى المقهى من أجلها. هذا المشروب يمكن أن يرضي أحبائك في الصباح الباكر أو بعد الظهر.

النظارات المختارة بشكل صحيح تضيف جماليات. مثل هذا المشروب يمكن أن يمنح الفرح طوال اليوم. لا تقلق إذا لم يكن هناك زجاج تحت اللاتيه. إذا كانت لديك المهارات ، فيمكنك صب المشروب في أكواب شفافة يمكن التخلص منها.

في الصيف ، بالإضافة إلى رقائق الشوكولاتة ، يمكن أن تتنوع الوصفة مع جوز الهند. تُرش القهوة بالنشارة ويضاف الشراب المناسب. اتضح خيارًا مثيرًا للاهتمام في لا هاواي. بالإضافة إلى المذاق الرائع ، فإن هذا المكمل آمن للحليب مقارنة بالفواكه وشراب الفاكهة الذي يمكن أن يؤكسده.

تقديم وشرب

يتم الزخرفة بمساعدة الرسومات على الرغوة. يتم ذلك باستخدام القهوة وأعواد الأسنان ورقائق الشوكولاتة التي يتم غربلتها من خلال الإستنسل بأنماط مختلفة على رغوة رقيقة. في وصفات المؤلف ، يتم إضافة الكريمة المخفوقة ، والتوب ، والآيس كريم ، وبذور اليقطين ، والمكسرات المفرومة. لا تفسد الطعم بل على العكس تحسنه

يمكنك تقديم مشروب من ثلاثة مستويات في كوب بقشة. تستعد الآن ومشروب ذو مستويين - الحليب الممزوج بالقهوة والرغوة. يتم وضع ملعقة تقليب في الزجاج.

يُنصح بشرب القهوة في الصباح ، لأن الحليب الموجود في التركيبة يمكن أن يؤثر سلبًا على الهضم إذا كنت تشرب المشروب في فترة ما بعد الظهر. على الرغم من أن الطهي قد يبدو صعبًا في البداية ، إلا أنه إذا قمت بذلك عدة مرات ، فسيكون العمل أسهل وأسرع.

اختلاف عن الكابتشينو

كثير من الناس لا يعرفون كيف تختلف هذه المشروبات ، لأن مكونات تحضيرها هي نفسها. لتحديد الاختلاف ، تحتاج إلى التعرف على الفروق الدقيقة في الطهي:

1. على الرغم من أن تكوين الكابتشينو واللاتيه هو نفسه ، فإن النسبة مختلفة. لتحضير المشروب الثاني ، تحتاج إلى الحليب الدافئ والإسبريسو بمقدار 3: 1. والكابتشينو - 2 إلى 1.
2. بالإضافة إلى تركيبة الكابتشينو وقهوة لاتيه ، هناك اختلاف في تسلسل التسريب. بالنسبة لللاتيه ، تُسكب القهوة في الحليب الساخن المخفوق. والعكس صحيح بالنسبة للكابتشينو.
3. الرغوة في اللاتيه أكثر مرونة وأكثر مسامية ، بينما في الكابتشينو تكون موحدة ولها فقاعات صغيرة. في المشروب الأول لا تختلط الطبقات.
4. يحتوي الكابتشينو على ضعف كمية الإسبريسو تقريبًا ، لذا فإن اللاتيه يتمتع بمذاق أكثر رقة من الحليب.
5. لاتيه يقدم في كأس لكن الكابتشينو يقدم في فنجان

الفوائد والأضرار

الخصائص المفيدة التالية معروفة:

1. المشروب له تأثير منشط لذا فهو يساعد في النعاس الشديد.
2. بسبب إضافة السكر ، يستعيد اللاتيه القوة بعد الجسدية والضغط النفسي.
3. المشروب يمكن أن يرفع مستوى هرمون السعادة
4. يسمح لك بالتعامل مع التوتر
5. أظهرت الأبحاث أن تناول كوب واحد يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ومرض باركنسون وتليف الكبد.
6. تستخدم القهوة في علاج الصداع النصفي لتخفيف الأعراض.
7. عند الرجال ، كمية صغيرة من المشروب تؤدي إلى تحفيز الفاعلية.
8. لاتيه يحتوي على مضادات الأكسدة المضادة للشيخوخة.

لكن لا يجب تناول المشروب أثناء تفاقم التهاب المرارة والتهاب البنكرياس مع الشعور بالاكتئاب والقلق وارتفاع ضغط الدم. من الأفضل عدم شرب Latte مع عدم انتظام ضربات القلب والصداع. بسبب اضافة السكر والعصائر الحلوة فلا يجب ان يستهلكها مرضى السكر.

هل يجوز الشرب أثناء الحمل والرضاعة؟

الأطباء لا يقدمون إجابات واضحة على هذا السؤال. لكن يعتقد معظمهم أنه من الأفضل في هذا الوقت الاستغناء عن هذا المشروب. وإذا كنت تريد ذلك حقًا ، فيجب عليك استخدامه نادرًا وشيئًا فشيئًا. ومع ذلك ، من الأفضل تناول مشروبات صحية. ينصح باستشارة الطبيب بخصوص هذا

وهكذا فإن قهوة لاتيه مشروب صحي ولذيذ. يمكنك تعلم طهي أي نوع منه بنفسك. بهذه المهارة ، سيكون من الممكن دائمًا إرضاء نفسك وأحبائك بهذا المشروب الرائع.