قهوة أمريكانو: الوصفة ، التركيب ، السعرات الحرارية

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

ما هي وصفة قهوة امريكانو؟ كيف يتم تنفيذه؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. يعتبر منشط أمريكانو قوي مع الحليب من الكلاسيكيات اليوم. كثير من محبي القهوة يشربونها في الصباح.

تتطلب وصفة صنع مثل هذا المشروب المنعش بعض المهارة من باريستا عديم الخبرة. ولكن يتم تشجيع الجهود من خلال مشروب جذاب ، حيث تتيح لك قيمة الطاقة الخاصة به الانضمام على الفور إلى يوم العمل. فيما يلي بعض وصفات قهوة أمريكانو الممتعة.

من أين تبدأ

لا يعرف الكثير من الناس وصفة قهوة أمريكانو. أولاً ، دعنا نتعرف على طريقة صنع الإسبريسو. وتجدر الإشارة إلى أن الوصفة الأساسية للقهوة العطرية على الطريقة الأمريكية يمكن إتقانها من قبل كل مالك لجهاز تقطير القهوة. يقع الاختيار على آلة صنع القهوة هذه ، حيث يتم توفير الماء فيها بدون ضغط ولا يخرج المشروب بقوة. يتم تحضير الإسبريسو لمدة لا تزيد عن 25 ثانية عند 85 درجة مئوية. تبدو وصفته في النسخة الأمريكية التقليدية هكذا. خذ:

• 220 مل من الماء النقي ؛
• حبوب قهوة - 2 ملعقة كبيرة. ل

عملية الإنتاج:

1. سحق الحبوب. يجب أن تحصل على 15-16 جرام من المواد الخام المطحونة ناعماً.
2. أضف الماء وشرب الإسبريسو.

يمكنك أيضًا صنع الإسبريسو باللغة التركية. محتوى السعرات الحرارية في هذا المشروب منخفض (حوالي 2 سعرة حرارية) إذا لم تقم بإضافة العسل أو السكر. بسبب تخفيف الشراب ، تختفي المرارة القوية ، وتقل القلعة. نظرًا لاستكمال المشروب الأساسي بالماء ، تختفي الرغوة البيضاء. بالمناسبة ، عند تخفيف الإسبريسو بالماء ، تظل كمية الكافيين كما هي.

وصفة ايطالية

نقدم لكم وصفة قهوة أمريكانو الإيطالية. التكوين الأساسي للشراب هو نفسه ، فقط طريقة إضافة الماء تتغير. قد تكون السعرات الحرارية أعلى قليلاً حيث يضيف بعض خبراء صناعة القهوة الحليب أو النعناع المسكر.

قم بما يلي:

1. أولاً ، قم بإعداد إسبرسو باستخدام 100-120 مل من الماء و 16 جرامًا من البن المطحون الطازج.
2. بعد ذلك ، قم بتخفيف القاعدة بالماء المسخن إلى 92 درجة مئوية ، بنسبة 1: 1. أي رفع حجم المشروب إلى 220 مل.

عند صنع أمريكانو إيطالي ، يضاف الماء إلى الإسبريسو ، مما يعني إتلاف الرغوة. ولكن هنا يمكنك استخدام حيلة صغيرة تتمثل في صب الماء بعناية دون إتلاف الرغوة. لهذا الغرض ، يمكنك أن تأخذ إبريقًا بفوهة ضيقة ، يتدفق منها الماء على طول جانب الكوب.

ستعطي الرغوة المحفوظة مظهرًا جذابًا وتحافظ على رائحة القهوة الطازجة.

وصفة سويدية

كيف تصنع قهوة امريكانو السويدية؟يتميز هذا المشروب بتفاصيل غير مهمة. تحتاج أولاً إلى صنع إسبريسو قوي. لا يلزم إضافة مكونات جديدة إلى التكوين. على طول الطريق ، قم بتسخين الماء ، والذي يجب أن يكون عند 92 درجة مئوية وقت الخلط.

مشروب جاهز مشبع يمتزج مع كوب من الماء. تختلف الوصفة السابقة في أن الماء الذي تم سكبه في الإسبريسو. يتضمن شكل جديد إضافة مشروب إلى الماء. في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ بالرغوة. سيكون محتوى السعرات الحرارية هو نفسه ، حيث لا توجد إضافات. يضيف بعض خبراء صناعة القهوة القشدة بإضافة الحليب الدافئ أو الكريمة.

الخيار الثالث

هناك طريقة أخرى لخدمة أمريكانو. يتم تقديم الإسبريسو بشكل منفصل مع الماء الساخن عند درجة الحرارة المطلوبة. علاوة على ذلك ، يقرر كل عميل بنفسه أي خيار للخلق وبأي نسب يفضل. ولأمريكانو بارد يتم تقديم ماء مثلج

نكهات وحليب

هل تحبين قهوة أمريكانو مع الحليب أو بدونه؟ ضع في اعتبارك النكهات لهذا المشروب الرائع. من المعروف أن جودة مذاق القهوة المألوف لنا جميعًا تعتمد على عوامل مختلفة. إذا تم تحضير المشروب بقوة شديدة أو من مواد خام مفرطة الطهي ، سينتج عن ذلك مذاق مرير وحاد. يمكنك التخلص من هذا العامل المزعج بمساعدة المواد المضافة المختلفة.

وصفة لأميركانو نموذجية تتطلب وجود الماء والحبوب. لكن العديد من الخبراء يجلبون ملاحظات عن التنوع بهذه العناصر:

• مسكرات النعناع - ينعش مفهوم الباقة الأساسية.
• قشطة - طعم كريمي حادينعم العطر.
• القرفة - يضيف التوابل ، ويضيف ملاحظة متنوعة.
• فواكه - بالإضافة إلى الحلاوة ، يضيفون ظلال مختلفة.

إدراج مجموعة متنوعة من الإضافات يحول الذوق الحاد. بعد كل شيء ، يسلطون الضوء على الملاحظات الصامتة لمجموعة متنوعة القهوة. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في أمريكانو ، وهو ما يجب أن يؤخذ في الاعتبار من قبل أولئك الذين يحمون شكلهم.

هذا المشروب يتميز بعملية الخلق الديموقراطية. نظرًا لأنه يتم تقليل قوته عن طريق التخفيف ، يبدأ الكثيرون يومهم بكوب من هذا المشروب. بقليل من الممارسة ، يمكنك بسهولة أن تصبح خبيرًا في صنعها.

قليلا من التاريخ

اخترع الإيطاليون اسم المشروب الذي نفكر فيه خلال الحرب العالمية الثانية. غالبًا ما يزور الجنود الأمريكيون الحانات حيث يطلبون فنجانًا كبيرًا من القهوة. فوجئ باريستاس في إيطاليا لأنهم اعتادوا على تناول كميات صغيرة.

كان الإيطاليون المحتلون أذكياء وبدأوا ببساطة في إضافة الماء المغلي إلى الإسبريسو الكلاسيكي المعتاد. ظل تكوين المشروب دون تغيير. تغير تركيز الكافيين فقط. صُنع اسم "أمريكانو" استهزاءً بالأميركيين غير المهذبين.

كيف يمكن لمطوري المشروب أن يعرفوا بعد ذلك أن هذه القهوة ستحظى بشعبية كبيرة؟ عند العودة إلى الوطن ، أخذ الجنود الأمريكيون معهم المشروب الذي يحبونه. صحيح أن الوصفة قد تغيرت قليلاً: فقد انخفض حجم قهوة أمريكانو من 250 مل إلى 150 مل. جلب تقليل جزء المشروب المزيد من الرقي والذوق.

ضرر و منفعة

لا يختلف تأثير أمريكانو عن تأثير القهوة الطبيعية البسيطة. صفاته النافعة:

• عمل مضاد للأكسدة ؛
• تأثير منشط ؛
• تحسين وظائف الرئة ؛
• الوقاية من مرض الزهايمر والسكري ؛
• تطبيع الجهاز الهضمي والجهاز المناعي وغيرها الكثير

في شكل تأثير سلبي يجدر تحديد:

• ارتفاع ضغط الدم ؛
• تأثيرات مجففة ومدر للبول ؛
• خطر تناول جرعة زائدة من الكافيين (العلامات هي التعب والإرهاق والنعاس والرعشة).

ومع ذلك ، على فنجان القهوة الكلاسيكي ، يتمتع أمريكانو بميزة واحدة. نحن نتحدث عن تراكم أقل بكثير من الكافيين في حصة واحدة. لكن عليك أن تتذكر أن عدد الحبوب يظل كما هو ، مما يعني أنه لا يستحق إعلان أمريكانو أكثر فائدة.

حساب السعرات الحرارية

سعرات حرارية امريكانو تقريبية. عند الحساب ، تؤخذ المكونات الإضافية في الاعتبار. يُسمح بالشرب التقليدي حتى أثناء الحمية الغذائية ، حيث أن محتواها من السعرات الحرارية لا يتجاوز 2-3 كيلو كالوري / 100 جرام ، وهنا نتحدث عن قهوة أمريكانو بدون سكر.

تحتوي وصفة الحليب على نسبة عالية من السعرات الحرارية - حوالي 40 سعرة حرارية. إذا أضفت سكرًا إلى المشروب ، فستزيد قيمة الطاقة بمقدار 10-15 سعرة حرارية أخرى.

الاختلافات

دعونا نلقي نظرة على الاختلافات بين قهوة أمريكانو وإسبريسو بمزيد من التفصيل:

• يحتوي أمريكانو على كمية من الماء أكثر بكثير من الإسبريسو. بالطبع طعم هذه المشروبات تمامامختلف. لذلك ، يكون الإسبريسو أكثر وضوحًا ، بينما في أمريكانو يكون التركيز أقل. ومع ذلك ، هذا لا يؤثر على صفات التنشيط. كلتا الحالتين تنشطان وتنشطان بنفس القدر.
• يحتوي الاسبريسو على رغوة كثيفة للغاية ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للشراب الثاني.
• يتم تقديمها بشكل مختلف. يستخدم فنجان صغير للإسبريسو وكوب كبير للأمريكانو.
• عادة ما يشرب الاسبريسو ساخناً ، مباشرة بعد التقديم. لكن مع أمريكانو ، يمكنك أن تسحب المتعة لفترة أطول.

أوافق ، هناك اختلافات كبيرة بين قهوة أمريكانو وإسبريسو.

أمريكانو محلي الصنع

طبخ أمريكانو في المنزل مثل هذا:

1. صب 220 مل من الماء في الترك. يغلي ويبرد قليلا
2. رش 1 ملعقة صغيرة. قهوة مطحونة جيدة وأرسلها مرة أخرى إلى الموقد. ينضج على نار خفيفة ، ولكن لا تغلي.
3. قم بإزالة المشروب النهائي من الموقد ، وضعه جانبًا للوقوف.
4. عندما تستقر القهوة المطحونة في القاع ، اسكب المشروب في فنجان.

إذا كنت تحب حصصًا كبيرة من المشروب ، اصنع قهوة أمريكانو مزدوجة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى مضاعفة عدد المكونات (وهذا ينطبق على كل من البن المطحون والماء).

مع أعشاب من الفصيلة الخبازية

لمحبي المشروبات غير العادية ، ولكن التي يسيل لها اللعاب ، يمكنك صنع أمريكانو مع أعشاب من الفصيلة الخبازية. سوف تروق هذه الأطعمة الشهية لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين سيشربونها باستمرار. يمكنك طهيها في المنزل. خذ:

• 200 مل ماء ؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية - 50 غ ؛
• أرضية جيدة أو حبوبقهوة - 2 ملعقة صغيرة.

تضيف الأسنان الحلوة أحيانًا السكر ، لكن في الغالب تكون حلاوة أعشاب من الفصيلة الخبازية كافية. لإنشاء هذا المشروب ، من الأفضل تناول حبوب البن ، والتي يجب طحنها مباشرة قبل الطهي. لجعل المشروب غنيًا ، يجب أن يكون طحن المواد الخام جيدًا.

اتبع هذه الخطوات:

1. اولا اصنع قهوة امريكانو حسب الوصفة السابقة. ثم يصفى ويصب في كوب كبير.
2. ضع أعشاب من الفصيلة الخبازية فوق المشروب وسوف تبدأ في الذوبان على الفور. لهذا السبب يجب أن يكون المشروب ساخنًا.

بمجرد ذوبان أعشاب من الفصيلة الخبازية ، قدم المشروب على المائدة