كيف تطبخ mannik: الوصفات والميزات والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مانيك عمليا كعكة ، والاجتهاد في الإجراء أكثر تعقيدا من صنع سميد بسيط. في جوهره ، هذا نوع من الفطيرة الشهية للغاية. باستخدام السميد ، يخرج البسكويت جيدًا. السميد هو المكون الرئيسي للمن ، وهو منتج الحليب المخمر (أحيانًا الجبن القريش) والملح والزبدة والدقيق والسميد والسكر يضاف بالتأكيد إلى بنيته. يستخدمون "الحماس" - الفواكه المسكرة والفواكه المجففة واليقطين والتفاح والعسل والتوت والشوكولاته.

من التاريخ

لطالما احتلتفطيرة مكانًا في روح الذواقة. تم خبز مانيك في روسيا في القرن الثالث عشر. في ذلك الوقت ، انتشرت المطاحن ، وأصبح السميد متاحًا وكان يستخدم في أطباق مختلفة. يتشبع بسرعة ، لذلك فإن الأطباق منه مشهورة جدًا. هذه الكعكة بسيطة للغاية ، والمكونات موجودة دائمًا في كل منزل. يأتي Mannik ببنية دقيقة مخملية ودقيقة ، لذلك نحن نحب الأطفال.

حقًا لا أحد أصليًالا يعرف من أين تم إنشاء طريقة الخبز الأولية. تم العثور على سجلات السميد في الأوراق والسجلات ، لذلك يعتقد العلماء أن الفطيرة كانت مخبوزة لأول مرة في روسيا. يعتبر طبقًا روسيًا في الأصل ، وكان يُطلق عليه في الأيام الخوالي مبشرة السميد. ثم تعلموا طحن القمح بأحجار الرحى والحصول على السميد. لقد وضعوا كل ما هو غير مؤسف في الفطيرة. مصنوع من الحليب والكفير ومصل اللبن. مكمل بمختلف أنواع التوت والفواكه.

ما يحتويه المن

خلال الحرب ، تم تحضير الكعكة حتى من مسحوق القنب. جسد الراحة والوفرة والازدهار في المنزل. تفوح رائحة السميد الطازج في القرى في عطلات نهاية الأسبوع.

كيف تطبخ mannik ولماذا سميت بذلك؟ في هيكل الاختبار ، المكون الرئيسي هو السميد. كانت هذه الحبوب بكثرة وكانت أرخص من الأرز والبازلاء والحنطة السوداء. لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. يجادل بعض الخبراء بأنه لا فائدة من الحبوب ، لكن هذا ليس صحيحًا. يحتوي على الكثير من البروتين. للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة ، يصف الأطباء قائمة طعام تحتوي على السميد.

كيف تطبخ mannik؟ هناك عدد كبير من الطرق لخبز الفطيرة. لكنها ناجحة للغاية وبسيطة - وصفة كلاسيكية. بعد أن صنعوها بهذه الطريقة وتزيينها ، حصلوا على كعكة لذيذة. بما أن هذا بسكويت ، يتم تقطيعه إلى طبقات ، ويتم تحضير شهيّة رائعة.

حسب الوصفة الكلاسيكية

تعتبر هذه الطريقة كلاسيكية لأن هيكلها يشمل المكونات الرئيسية الموجودة في كل وصفة لهذه الفطيرة: الدقيق ، السميد ،السكر والزبدة ومنتجات الألبان: اللبن الرائب ، الكفير ، القشدة الحامضة (بسبب وجود الشخص وتفضيله).

المكونات:

• كوب سميد
• كوب واحد من دقيق القمح.
• شارع واحد. السكر.
• كوب واحد من منتجات الحليب المخمر
• 100 جرام زبدة
• 3 بيض الدجاج.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز بدون طبقة علوية.

كيف تطبخ mannik وفقًا للوصفة الكلاسيكية:

1. يُسكب السميد بمنتج الحليب المخمر ويترك لينتفخ لمدة 60 دقيقة. اخفقي السكر والبيض
2. نذوب الزبدة ، نسكبها في السميد المنتفخ ونمزجها مع البيض المنفوش ونخلط كل شيء جيداً حتى تصبح ناعمة.
3. يُضاف الدقيق والصودا في أجزاء إلى الخليط ، ويُحرّك بعناية. للحصول على تجانس مثالي ، تُعجن الكتلة بخلاط أو خلاط. يجب ألا تكون العجينة ضيقة. إذا كنت تأخذ قشدة حامضة سميكة ، أضف كوبًا واحدًا فقط من الدقيق.
4. قاع وجدران القالب مطلية بالزيت مسبقًا ورشها بالدقيق أو السميد حتى لا تحترق الكعكة. صب العجين في القالب.

ما هي المدة التي يستغرقها البشر للطهي؟ تُخبز الكيكة لمدة 35-40 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة. يتم إخراج الطيبة النهائية من الفرن وتبريدها ، ثم يتم إخراجها من القالب وتقطيعها.

ماننيك بالقشدة الحامضة في المنزل

الكعكة محلية الصنع لها خصائص مخملية كريمية خاصة وخصائص مثالية عند الخروج. إذا تضاعف حجم المنتجات الضرورية ، فاخبزمقرف

المكونات:

• شارع واحد. الشراك الخداعية.
• شارع واحد. القشدة الحامضة.
• 2/3 شارع. حبيبات السكر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز بدون طبقة علوية.

كيف تطبخ مانك على القشدة الحامضة في المنزل:

1. اخلطي السميد مع القشدة الحامضة بدون كتل واتركي هذا الخليط ينتفخ. إذا كانت القشدة الحامضة سائلة ، اتركها لمدة ساعة ، وبقوام لزج ، أصر لمدة ساعتين.
2. الجنيه السكر وبيض الدجاج ، زغب حتى يذوب السكر تماما.
3. امزج البيض المخفوق مع السكر مع السميد المتورم ، أضف الصودا واعجن المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا.
4. يتم تلطيخ النموذج المحضر بزيت عباد الشمس ، رشه بالدقيق ، والسميد ، وفتات الخبز المطحون ووضع الكتلة المطبوخة فيه.
5. توضع في الفرن ، ساخنة على 180 درجة ، تخبز الكيكة لمدة نصف ساعة.

الطبخ على الكفير

ضع في اعتبارك وصفة لكيفية طهي mannik على الكفير. لا يوجد فرق كبير عن الطرق الأخرى لعمل الفطيرة ، ولكن في الكفير ، يتضح أن هذه المعجنات جيدة التهوية ومتفتتة. كما يتم إضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والشوكولاتة وبعض المكسرات المطحونة عند صنع المن.

المكونات:

• كوب سميد
• كوب واحد من الزبادي.
• 3 بيض الدجاج.
• زبدة لدهن القالب
• 10 جرام من البيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 100 جرام من حبيبات السكر.
• حقيبة واحدةالفانيليا
• أكل الملح حسب الرغبة

وصفة لمن على الكفير

تم تحضير هذا الطبق على النحو التالي:

1. اخلطي الكفير مع السميد في كوب حتى لا تكون هناك كتل ، اتركيه لتنتفخ لمدة 1-2 ساعة تحت الغطاء أو البولي ايثيلين.
2. في وعاء آخر ، اخفقي بيض الدجاج مع السكر ورشة ملح بالخلاط أو الخلاط.
3. تُسكب الفانيليا أو البيكنج بودر أو الصودا في الخليط المخفوق وتعجن حتى تصبح ناعمة. يُمزج المزيج المحضر مع السميد المنتفخ في الكفير ويخلط جيدًا. ثم نضيف الفواكه المسكرة ، المبشور ، الفواكه المجففة (اختياري) إلى العجينة.
4. تُسكب العجينة في قالب ملطخ بالزبدة وتوضع في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
5. كيفية تحديد مقدار طهي mannik؟ حتى لا تحترق الكعكة ، بعد نصف ساعة يتم إخراج ورقة الخبز والتحقق من جاهزية الخبز عن طريق ثقبها باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. إذا كانت العصا جافة - الكعكة جاهزة ، مبللة بالفتات - تحتاج إلى وضعها في الفرن مرة أخرى.

ماننيك بالحليب

دعونا نفكر في كيفية طهي مانك بالحليب بطريقة ريفية. مع سهولة التحضير الواضحة وتوافر المكونات المستخدمة ، ستجذب الفطيرة كل من يحاولها مرة واحدة على الأقل. يقولون عن هذه المعجنات أنها تذوب في فمك. يمكن إضافة مسحوق الكاكاو ، زبدة الشوكولاتة ، زبدة الكاكاو ، زيت جوز الهند ، الفانيليا.

المكونات:

• كوب سميد
• كوب واحد من دقيق القمح.
• شارع واحد. حبيبات السكر.
• ثلاث بيضات دجاج.
• شارع واحد.ملعقة بيكنج بودر.
• 80 مل زيت عباد الشمس.
• 20 جرام زبدة
• قليل من ملح الطعام

كيفية طهي فطيرة مانك على الطريقة الريفية بالحليب:

1. يتم خفق بيض الدجاج والسكر بالمضرب الكهربائي أو الخلاط أو الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي ونضرب مرة أخرى حتى يصبح قوام الكتلة متجانس.
3. سخني الحليب قليلاً حتى تنعم الزبدة ولا تغلي البروتينات. توضع الزبدة في الحليب الدافئ ويضاف السميد وكتلة سكر البيض وتترك لمدة نصف ساعة لتنتفخ السميد.
4. في كوب جاف ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق المنخل مسبقًا. تواصل مع الكتلة المنتفخة. يعجن العجين بدقة.
5. طبق الخبز مدهون بالزبدة و رشه بالسميد أو الدقيق حتى لا تحترق الكعكة على سطح الشكل. تُسكب العجينة فيه وتوضع لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة. بعد نصف ساعة يتم التحقق من جاهزية المعجنات بعصا خشبية.

Mannik مع المربى

يختلف هذا المانيك عن غيره ممن اعتادوا الطبخ من حيث قوامه لزجًا قليلاً ونكهة كراميل ملحوظة ، ويبدو مثل الحلوى اللذيذة. هذه الكثافة لطيفة للغاية ولذيذة وستجذب الصيادين لشيء خاص.

المكونات:

• مربى250 مل.
• كوب سميد
• كوب واحد من الدقيق
• 20 جرام سكرمسحوق
• بيضتان دجاج
• كوب واحد من الزبادي.
• شارع واحد. ملعقة زيت نباتي
• كوب واحد من السكر.
• ملعقة صغيرة من الصودا.

كيف تطبخ مانك بالمربى

يتم اختيار المربى السائل لهذه الكعكة. وإذا غيرت مذاق الحشوة في كل مرة ، فستخرج بطعم مختلف من المن نفسه. لقياس المكونات ، خذ كوب 250 مل. إليك ما يجب فعله:

1. لعمل العجين يتم تحضير المكونات التالية: مربى ، كفير ، سميد ، سكر ، دقيق ، صودا ، بيض.
2. في كوب منفصل ، اخلطي كوبًا من السميد وكوبًا من الكفير واتركيها لتنتفخ لمدة نصف ساعة.
3. بعد 25 دقيقة ، في وعاء آخر ، اخفقي بيضتين وكوب واحد من السكر المحبب حتى تصبح رغوة سميكة ، أضيفي كوبًا واحدًا من الدقيق المنخل بحذر.
4. ثم اخلطي أيضًا 250 مل من المربى وملعقة صغيرة من الصودا في وعاء منفصل.
5. اخلطي السميد المتورم وخليط البيض والمربى بسرعة بالخلاط. اعجن بسرعة منخفضة حتى يتم دمج المكونات في كتلة متجانسة.
6. ثم تُسكب العجينة على شكل مدهون بملعقة كبيرة من الزيت النباتي وترش بملعقة صغيرة من السميد. كم من الوقت لطهي مانك في الفرن؟ يتم تحديد الوقت المطلوب عن طريق ثقب بعصا خشبية. اخبزيها حتى تنضج على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
7. بعد إخراجها من الفرن ، بردوها وقدموها على المنضدة مع رشها بمسحوق السكر.

خيارات أخرى

كيف تطبخ mannik في طباخ بطيء؟ بسيط جدا. يجب طحن الجبن القريش على معدن صغيرغربال حتى تحصل على عجينة أو شراء كتلة اللبن الرائب على الفور. لا تؤخذ القشدة الحامضة سائلة. تضاف الصودا كمسحوق للخبز ، مما يعطي الكعكة ظلًا غامقًا. كمية السكر معدلة حسب ذوقك

المكونات:

• كوب سميد
• كوب واحد من حبيبات السكر.
• نصف كيلو جبن قريش
• 4 بيض دجاج.
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
• شارع واحد. مسحوق الخبز أو 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

وفقًا للوصفة ، يتم تحضير mannik في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. السميد والقشدة الحامضة والجبن القريش مختلطة في وعاء مع الخلاط.
2. يخفق بيض الدجاج مع السكر ويخلط مع خليط من الجبن والسميد. أثناء التقليب ، أضيفي البيكنج بودر إلى الكتلة ، واعجن العجينة بحذر.
3. يُسكب المزيج المحضر في وعاء متعدد الطهي ملطخ بالسمن أو أي دهون أخرى ويُخبز لمدة ساعة في وضع "الخبز"
4. عندما يُخبز المن ، يخرجونه من الوعاء. سيبدو الأمر مستقرًا ، لكن ليس كثيرًا - هناك ما يكفي من الروعة للفطيرة.

مانك بدون بيض و مع اليقطين

هذه الكعكة جميلة جدا ، اليقطين يعطيها اللون البرتقالي. سيكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين ، لسبب أو لآخر ، لا يستطيعون أكل البيض. عندما تصب مع شراب الفاكهة ، تتحول الكعكة إلى بسكويت رطب.

المكونات:

• كوب ونصف سميد
• كوب واحد من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان. اليقطين المبشور.
• نصف كوب سكر
• شارع واحد. مسحوق الخبز أو 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

شراب:

• 100 جرام من العصير معصور من تفاحه كبيره او برتقاله
• شارع واحد. ملعقة من عصير الليمون
• رشة قرفة

مانك بدون بيض و مع اليقطين

تم تحضير هذا الطبق على النحو التالي:

1. عملية ، نظف ، اغسل وفرك اليقطين بمبشرة ناعمة. يتم عصر العصير للخارج واستخدامه لاحقًا كحصة من الشراب الرئيسي مع عصير التفاح أو البرتقال.
2. يتم خلط اليقطين المبشور والكفير والسميد والسكر الحبيبي حتى تصبح ناعمة. نضيف البيكنج بودر أو الصودا ويقلب مرة أخرى.
3. تُسكب العجينة المحضرة في قالب مدهون أو مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن.
4. في أي درجة حرارة يتم طهي mannik؟ ضعي الكيك في فرن ساخن على 180 درجة واخبزيه لمدة نصف ساعة.
5. الشراب جاهز في الوقت الذي تخرج فيه الكعكة من الفرن. خذ عصير التفاح أو عصير البرتقال الطازج وأضف السكر المحبب وعصير الليمون ورشة قرفة. يُغلى الشراب ويُسكب المنك المخبوز فيه في وعاء عميق. في البداية ، سوف تطفو الكعكة ، ولكن في غضون نصف ساعة سيتم امتصاص كل السائل ، وستصبح المعجنات لذيذة وجميلة.
6. يُقطع الطبق المطبوخ إلى قطع ويُقدم كحلوى للكاكاو والشاي والقهوة مع الحليب.

الخبز فطيرة من السهل جدا. إنه مزين بالثلج أو المربى أو الفوندان أو مع رش السكر البودرة. للشهية ، مثل أي كعكة أخرى ، يتم تقطيع الكيك إلى طبقتين ويتم تلطيخ الطبقة السفلية بالقشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف المنقوع في الكونياك أو الروم.