كيف تطبخ أرنبًا في الفرن: الوصفات والميزات والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الأرانب ليس فقط منتجًا غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا غذاء بروتيني ضروري للنمو والتطور الطبيعي لجسم الطفل أو للحفاظ على نمط حياة نشط للبالغين وكبار السن. ستتعلم اليوم كيفية طهي الأرانب في الفرن ، وما هي ميزات هذا اللحم وكيفية تحضيره قبل المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى أسهل الوصفات لكتاب الطبخ المخصص.

أنواع لحوم الأرانب

يمكن تقسيم لحم الأرانب إلى نوعين:

• لحم حيوان صغير - من 3 إلى 5 أشهر ويصل وزنه إلى كيلوجرام ونصف ؛
• لحم حيوان بالغ - بعمر 5-6 أشهر ويزن كيلوغرامين أو أكثر.

ميزات تحضير اللحوم

لحم حيوان صغير لا يحتاج إلى خاصالتحضير ، إنه طري وعصير. قبل الطهي المباشر ، يجب عليك فقط تقطيع وتتبيل قطع صغيرة من الذبيحة لمنحها نكهة وطعم إضافيين.

للتقطيع ، خذ سكين طاه قوي أو بلطة مطبخ صغيرة. ضع الجثة على ظهرها وافرد رجليها. مقطعة إلى قطع.

وكيف تطبخ عصيرا ارنب في الفرن من لحم بالغ ام حيوان عجوز؟ إذا كانت الذبيحة لها رائحة خاصة مميزة ، فيجب نقعها في الماء مع الحمض. هذا ليس تتبيلاً ، ولكنه إزالة الرائحة من اللحوم البالغة أو القديمة. في مثل هذا الإجراء ، ستحتاج إلى وعاء من الماء البارد أو عصير الحمضيات من 2-3 فواكه أو القليل من خل المائدة. لنفس الغرض ، يتم تناول النبيذ الأبيض المحمض للطاولة في بعض الأحيان. لا ينبغي أبدا إضافة الملح. احتفظ باللحم في هذا المحلول لبضع ساعات. ثم اشطفه وتابع خطوات الطهي الأخرى.

خلطات التتبيل والتوابل ستساعد في تنعيم اللحم.

أي ماء مالح تختار

يتم اختيار خلطات التتبيلة بشكل أساسي وفقًا لتفضيلاتك. يمكن اعتبار الأفضل تلك التي يتم تحضيرها على أساس منتج حمضي أو كحول. على سبيل المثال ، نبرز عدة خيارات لتتبيل الأرانب بناءً على:

• نبيذ أبيض جاف - مع الزنجبيل المطحون ، والكزبرة ، وأعشاب بروفانس المجففة ؛
• عصير حمضيات طازج - مع البقدونس والشبت وإكليل الجبل والملح
• خل المائدة 6٪ - مع البصلبصل ، فصوص ثوم ، فلفل مطحون ، ورق الغار ، بقدونس وملح
• خل التفاح (النبيذ) المعطر - مع العسل وزيت الزيتون والنعناع وهريس التوت البري والفلفل المطحون ؛
• صلصة الصويا - مع البصل والثوم وزيت عباد الشمس وخردل المائدة والملح.

البهارات والتوابل المشار إليها هي الأفضل لحوم الأرانب. ومع ذلك ، تختار كل ربة منزل البهارات حسب ذوقها أو تلك الموجودة في متناول اليد.

إذا تم طهي قطع الذبيحة على الشواية ، فإن تتبيلة الكفير هي الأنسب. يضاف إليها عصير أو نصف ليمونة وحلقات بصل. مكمل بالملح حسب الرغبة.

لا يوجد عدد محدد من المنتجات و هناك سبب لذلك. يتم تحضير التتبيلة حسب الذوق. أي أنك تحاول ذلك وتضيف المكون الذي تعتقد أنه مفقود. لذلك ، يجب أن يكون طعم ماء مالح مناسب حامض قليلاً ومالح وحار قليلاً. يجب تجنب النكهات الحامضة أو المالحة القوية.

عصير أرنب في الفرن

إذن ، الآن سوف نتعلم كيفية طهي الأرانب في الفرن. الوصفات ليست معقدة - يمكن لكل ربة منزل التعامل معها. من أي نوع نساعدك في تحضير طبق رائع معطر باللحم الطري والعصير.

ما هي المكونات المطلوبة:

• جثة أرنب - قطعة واحدة ؛
• نبيذ أبيض مائدة - 200 مل ؛
• الزنجبيل المجفف - قرصة
• كزبرة مطحونة - على طرف السكين
• الأعشاب الجافة بروفنسال - اختياري ؛
• ملح - 1/2 ملعقة شايل ؛
• زيت طري - 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ أرنب في الفرن؟ وصفة خطوة بخطوة أدناه:

1. يقطع جثة الأرنب عند المفاصل إلى أجزاء صغيرة. اشطفهم بالماء البارد.
2. امزج النبيذ الأبيض والزنجبيل والكزبرة والأعشاب المجففة. أضف الملح والزيت. يقلب الخليط ويصب فوق قطع الأرنب. تخلط جيدا وتترك لمدة 30-40 دقيقة.
3. ثم قم بتشغيل الفرن على 180-200 درجة مئوية
4. في صفيحة خبز صغيرة توضع طبقة سميكة من رقائق الطعام. انشر الجانب اللامع. ثم ضع قطع الأرنب فيها في طبقة واحدة. ضعي المتبقي من ماء مالح وغطيه بورق القصدير.
5. ضعي فرن مسخن لمدة ساعة.

يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لطهي أرجل الأرانب في الفرن. الوصفة لا تتغير.

يخنة أرنب

ما هي المكونات المطلوبة:

• أرنب - قطعة واحدة ؛
• خضروات طازجة - 600 جم ؛
• بقدونس - للتقديم ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• بهارات - بضع قرصات ؛
• زيت طري - 3 ملاعق كبيرة. ل

كيفية طهي لحم الأرانب في الفرن - وصفة خطوة بخطوة:

1. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع جثة الأرنب إلى قطع. شطف تحت صنبور الماء البارد.
2. تحضير الخضار - قشر وشطف. خذ ، إذا رغبت في ذلك ، البصل ، والجزر ، وسيقان الكرفس ، والفلفل الحلو أو أي شيء آخر. اختر قطع كبيرة - مكعبات.
3. في وعاء أو وعاء أو طبق خزفي للخبزضع الأرنب والخضروات. صب الزيت. يضاف الملح والبهارات
4. صب الماء الساخن أو مرق الدجاج الجاهز. يجب تغطية المنتجات. لكن ضع في اعتبارك أنه لا يجب ملء النموذج بالكامل.
5. غطي القالب بورق الطعام أو أغلق غطاء القدر إذا اخترته للطبخ.
6. ضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
7. كطبق جانبي ، اختر المعكرونة المسلوقة أو الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي السبانخ المسلوقة أو المطهية.

ارنب في الفرن

ما هي المنتجات المطلوبة:

• أرجل أرنب - 4-5 قطع ؛
• اللفت البصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - بضع فصوص ؛
• الكفير (أو القشدة الحامضة) - 150 مل ؛
• خردل مائدة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• أعشاب جافة - بضع قرصات ؛
• زيت طري - 1 ملعقة كبيرة. ل

كيف تطبخ أرنب في الفرن في هذه الحالة؟ الوصفة خطوة بخطوة أدناه:

1. اشطف أقدام الأرانب في الماء البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. ابشر الثوم في اللب.
3. يُمزج البصل والثوم والكفير وخردل المائدة والملح والأعشاب الجافة للتتبيل.
4. اغمس أرجل الأرانب في ماء مالح وافركها جيدًا بالمزيج. اتركيه لمدة ربع ساعة
5. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واعتني بصاج الخبز. دهنها بالزيت وافرد الأرجل واحدة تلو الأخرى. اضبط لتخبز لمدة ساعة. ربما أكثر من ذلك بقليل

بدلاً من صينية الخبز ، يمكنك أن تأخذ الحديد الزهر الصلبقدر القلي. إنه يحتفظ بالحرارة تمامًا وسيتبخر اللحم تدريجياً ويذبل تحت تأثير حشوة التتبيلة.

خيارات طبخ أخرى

هناك خيار آخر حول كيفية طهي أرنب لذيذ في الفرن. قبل نهاية الخبز ، رشي الجبن القاسي المبشور على الأرجل. يصنع قشرة مقرمشة لن يقاومها ضيوفك!

بالإضافة إلى طرق الطهي هذه ، هناك العديد من الطرق الأخرى. كيف تطبخ أرنبًا ناعمًا في الفرن في قدر ، في كم؟ يمكن تحويل الشرائح إلى لفات. استخدم شرائح رقيقة من لحم الخنزير الخاصرة أو البطن. غلفي قطع الفيليه بداخلها واخبزيها في الفرن باستخدام أي من الطرق المذكورة.

في الفيليه يمكنك تحريف الحشوة - تحشوها. للقيام بذلك ، تأكد من ضرب قطع اللحم بمطرقة المطبخ. ثم ضعي الحشوة واللف. إذا كنت تخشى أن تفقد اللفات شكلها ، فقم بربطها بأعواد أسنان أو خيط. لكن قبل التقديم ، قم بإزالة الخيط وإزالة المسواك.

الخيارات التالية مناسبة للحشو:

• خضروات سوتيه ؛
• فطر مقلي أو مخلل ، مثل الفطر ؛
• أعشاب مفرومة طازجة و حارة ؛
• بيض مسلوق شرائح و أرز ناعم

أضف الجبن المبشور إلى أي من الحشوات - قاسية ، طرية ، ذائبة أو مخلل حسب الرغبة.

صلصة أرنب

بعد أن تعلمت كيفية طهي الأرانب في الفرن ، حان الوقت للتعرف على الصلصات. يتم إحضارهم إلى الطاولةمع طبق لحم في طبق أو في مرقة خاصة. نقدم مثالاً على مزيج كلاسيكي من الصلصة الحلوة والحامضة للحوم الطرية. لكن استخدم هذه الوصفة إذا تم أخذ أقل كمية من البهارات والتوابل لتحميص اللحم. وإلا فإن هذه المكونات سوف "تسد" طعم اللحم نفسه.

ما هي المكونات المطلوبة:

• توت بري - 200 جم ؛
• عسل - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• غصن إكليل الجبل (أو الزعتر) - 1 قطعة ؛
• ماء مغلي أو نبيذ أحمر جاف - 150 مل.

خطوات الطبخ:

1. اغسل التوت. افركي حتى هريس
2. يُمزج البطاطس المهروسة مع العسل في قدر. أضف غصنًا كاملًا من إكليل الجبل. تغلي حتى تتكاثف. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين بعد الغليان.
3. قدمي الصلصة بدون إكليل الجبل

إذا كنت قد جربت بالفعل هذا الإصدار من الصلصة وتريد تنوعًا باستخدام أكثر المنتجات بأسعار معقولة ، فيمكنك صنع صلصة الكريمة الحامضة أو قطعة من الزبدة الخضراء. بالنسبة للحوم الساخنة ، سيكون هذا الخيار مفيدًا جدًا. سوف ينعم القشرة المخبوزة للقطع المقسمة ويكشف تمامًا روائح التوابل والأعشاب المستخدمة في التتبيلة.

نصائح الطبخ

تعلمت كيف تطبخ أرنبًا في الفرن. يمكن استكمال الوصفات بواحدة أخرى: هذا لحم أو أرجل مخبوزة في الخليط.

لتحضير الخليط ، خذ صلصة المايونيز أو القشدة الحامضة ، مائدة صغيرة أو خردل ديجون ، ملح وبهارات مطحونة. للحصول على حفنة ، تأكد من إضافة البيض ودقيق القمح. إذا سكبت 1 ملعقة صغيرة في الخليط. الفودكا والخل أو البيرة ، بعدطبخها سيكون مقرمش