كيف تطبخ الدخن في الماء؟ الوصفات والصور والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المعتاد أن البطاطس المهروسة أو المعكرونة ، المألوفة لدى الجميع ، تُقدم عادة كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. ولكن بعد كل شيء ، كإضافة إلى الطبق الرئيسي ، يمكنك أيضًا استخدام الحبوب ، وهي أكثر صحة. ومن السهل جدًا طهيها. ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، كيفية طهي الدخن في الماء. ولكن قبل البدء في الطهي ، عليك شراء حبوب عالية الجودة بالخصائص المطلوبة في المتجر. للقيام بذلك ، تقدم هذه المقالة بعض التوصيات. كما ظهرت العديد من الوصفات.

خصائص مفيدة للدخن

يعتقد خطأ أن القمح يستخدم لإنتاج هذه الحبوب. في الواقع ، فإن المادة الخام هي ما يسمى ب "خبز الشرق" - الدخن. قدّر أجدادنا خصائصه المفيدة واعتبروه صيدلية طبيعية. من حيث محتوى البروتين ، يتفوق الدخن على الحنطة السوداء والأرز ، فهو غني بالألياف والدهون الصحية. ونتيجة لذلك ، فإن تناول الأطباق بانتظام يساعد في القضاء على المركبات السامة والضارة الأخرى. يوصي الأطباء بإدراج الدخن في النظام الغذائي بعد ذلكتناول المضادات الحيوية "لإنعاش" الكائنات الحية الدقيقة المفيدة واستعادة النباتات. لكن اتضح أنه ليس من السهل تحضير هذا المنتج المفيد. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي الدخن بشكل صحيح. ولهذا ، بالذهاب إلى المتجر للحصول على الحبوب ، تعرف على أصنافها المختلفة وخصائصها المقابلة.

مثل هذا الدخن المختلف

كيف نطبخ عصيدة الدخن بأنواع مختلفة واتساق؟ للقيام بذلك ، من المهم شراء الحبوب عالية الجودة.

نوع التغليف. لكي تكون قادرًا على التقييم البصري للحبوب "بالعين" على الفور ، من الأفضل اختيار حبوب الدخن المعبأة في أكياس شفافة.

ظلال جريش. يمكن أن يتراوح لون الحبوب من الأصفر المائل إلى الأبيض إلى البرتقالي تقريبًا. كلما كانت الحبوب أكثر إشراقًا وأصفر ، كلما كانت العصيدة ألذ. الحبوب الداكنة تجعل الطبق مفتتًا ، ومعظم الحبوب الخفيفة مثالية لمحبي "اللطاخة" المطبوخة أكثر من اللازم.

أصناف:

- الدخن الهندباء. هذه حبوب كاملة غير معالجة عمليًا ، تمت إزالة الأفلام الملونة فقط منها. الدخن له بريق مميز. طعم له مرارة ملحوظة جدا. الأكثر فائدة من جميع الأنواع ، حيث يتم الحفاظ على جميع المواد الضرورية قدر الإمكان.

- سانديد. يتم تحرير النوى من الأغشية وجزئيا من أغشية الفاكهة. اللون الأصفر أكثر ثراء ، والحبوب ليس لها لمعان. يتم طهي هذه الحبوب بشكل أسرع وأسهل في الهضم. مثالية لعمل العصيدة والأوعية المقاومة للحرارة

- مطحون. يتم تنظيف النوى وسحقها. الحد الأدنى من وقت الطهي المطلوب. مناسب لوجبات الاطفال

لماذايظهر وكيف يزيل الطعم المر من الدخن؟

كما ذكرنا أعلاه ، فإن الطحن الخشن - الشربات - يميل إلى أن يكون مرًا بعض الشيء. لكن يمكن التخلص من ذلك بسهولة عن طريق غسل المواد الخام الجافة عدة مرات في الماء البارد. لا ينبغي تفويت هذه المرحلة ، حتى لو كانت تقنية الطهي بسيطة للغاية وتستبعد استخدام المكونات الإضافية. ولكن كيف تطبخ الدخن على الماء بشكل لذيذ ، إذا لم تكن مسألة انتماء متنوع؟ اتضح أنه عند شراء الحبوب في المتجر ، عليك الانتباه إلى مدة صلاحيتها ، وبالتالي لا تخزن الكثير منها. الدخن ، على عكس المنتجات المماثلة الأخرى ، يتذوق بسرعة ويبدأ في تذوق المر. بالإضافة إلى النقع في الماء البارد ، هناك طريقتان أخريان للتخلص من الطعم السيء:

- صب فوق الحبوب بعد غسلها بالماء المغلي ؛

- قلي الحبوب الجافة في مقلاة لمدة 3-5 دقائق ، ثم أضف الماء.

كيف تطبخ الدخن في الماء حتى يتفتت؟

لجعل العصيدة لذيذة ، اتبع القواعد والتوصيات التالية:

- النسبة المعتادة من المنتجات - جزء واحد من الحبوب الجافة إلى جزأين من الماء ؛

- تأكد ، حتى لو لم يكن هناك مرارة في الحبوب ، اغسلها عدة مرات قبل وضعها ؛

- السر الرئيسي لكيفية طهي الدخن في الماء للحصول على كتلة متفتتة هو استخدام الزبدة أو خليط مع الزيت النباتي ؛

- في أغلب الأحيان ، يتم إدخال مكون "الدهون" في العصيدة في بداية الطهي ، بينما يكون مرغوبًا عند تقديمه بشكل إضافي لكل منهاضعي قطعة صغيرة من الزبدة فوق طبق التقديم

- يمكن تنكيه العصيدة المالحة بالخضروات أو اللحم أو الفطر المفرط في الطهي ، والحلوة - بالزبيب والفواكه المجففة والعصائر وما إلى ذلك.

عصيدة جاهزة بعد الطهي لمدة 25 دقيقة. اتركه يشرب بدون فتح غطاء القدر. يمكنك حتى أن تغلفه من أجل ضعف أفضل.

طبخ عصيدة الدخن في طباخ بطيء

مساعدي المطبخ مفيدة بشكل خاص من وجهة نظر عملية عند استخدام المكونات التي تتطلب اهتمامًا إضافيًا ، مثل الحليب. لذلك ، لا توجد أسرار خاصة حول كيفية طهي الدخن في طباخ بطيء. ستفعل هذه الآلة المعجزة كل شيء من أجلك: سوف تتأكد من أن الحليب "لا يهرب" ، وستتحمل درجة الحرارة المناسبة للحصول على عصيدة متفتتة وتذوب في فمك في نفس الوقت. تختلف النسب إلى حد ما ، مقارنة بطهي الدخن بالماء بالطريقة المعتادة. على الرغم من أنه يمكن استخدامها ليس فقط عند طهي عصيدة الحليب. صب 3 أكواب من الماء أو الحليب في الوعاء واسكب كوبًا من الدخن مغسولًا عدة مرات. ضعي على الفور قطعة من الزبدة (حوالي 50-70 جم) أو سكر أو ملح حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والقرع والفواكه المسكرة والتوابل - الفانيلين والقرفة. الكثير من الخيارات. اختر وصفتك عن طريق التجريب. ثم اضبط الوضع "عصيدة الحليب" والوقت 50 دقيقة

كيف تطبخ الدخن للصيد؟ وصفة العصيدة

"مشمس" ، الدخن معطر هو أيضا غذاء ممتاز للأسماك. خصوصاًإنها محبوبة من قبل الأفراد الكبار من عائلة الكارب. ضع في اعتبارك وصفة لكيفية طهي الدخن لصيد الأسماك. خذ جزء واحد من الحبوب ومقدارين من الماء. امزجهم معًا في قدر واتركهم حتى الغليان. يقلب ويطفئ النار. بعد ذلك ، يجب أن تغلي العصيدة نفسها ، وتذبل بهدوء. لا تحتاج إلى خلطها. بعد 15 دقيقة ، عندما تنتفخ الحبوب ، يمكنك التحقق بملعقة ما إذا كان الدخن قد احترق. إذا شعرت بفيلم في الأسفل عند التحريك ، أطفئ النار. العصيدة جاهزة تقريبًا! دعها تجلس لمدة ساعة. يبدو أنه لا توجد أسرار حول كيفية طهي عصيدة الدخن لصيد الأسماك. لكن هنا ليس كذلك! كخطوة أخيرة في الطهي ، تحتاج إلى تسقيف الكتلة بمسمار خشبي للعجين في المقلاة مباشرةً. ثم تكتسب العصيدة اللزوجة المرغوبة ثم تحافظ على شكلها جيدًا وتتحول إلى كرات. أخيرًا ، قم بتذوقه باختيارك من اليانسون والقنب والذرة المسلوقة والعسل وغيرها من الأشياء الجيدة.

حظًا سعيدًا للصيادين ، وعصيدة الدخن المعطرة على الطاولة لأي شخص آخر!