رنجة محشوة - طبق روسي تقليدي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

رنجة محشوة - وجبة باهظة من طبق سمك على المائدة. تم إعداده بطريقة أولية ، لكنه اتضح أنه فاتح للشهية ، يبدو بشكل استثنائي على طاولة الأعياد. يحضرون مثل هذا الطبق مسبقًا ، قبل العيد ، يتم قطع الشغل فقط ووضعها على أطباق.

الرنجة للعام الجديد

سمك الرنجة المحشو للعام الجديد والأعياد الأخرى طبق أصبح تقليداً. الرنجة محبوب في روسيا ، ولا عجب. لفترة طويلة ، عندما لم تكن نوافذ محلات البقالة مليئة بشرائح السلمون المرقط والسمك المفلطح والأسماك الغريبة الأخرى ، كانت الرنجة متاحة للجميع. وقبل الأعياد كانت هناك طوابير طويلة.

الرنجة شائعة حتى الآن ، عندما يكون هناك مجموعة كبيرة في متاجر البقالة. وهذا طبيعي ، بعد كل شيء ، مع خصائص طعم ممتازة ، وسعره أقل بكثير من تكلفة الأنواع الأخرى من الأسماك التي يكون مذاقها أسوأ من الرنجة.

يمكن أن يكون تمليح خفيف وعادي ، يتم تقطيعه إلى قطع جميلة أو صنعه على شكل لفائف ، فورشماك ، تستخدم في السلطات. الكثير من الاختلافات.

كيفية حشو الرنجة

النظر في أبسط وصفةرنجة محشوة. يحتاج:

• واحد سمك الرنجة المملح قليلا
• جزرة أو فلفل أحمر أو أصفر ؛
• بصلة واحدة ، حمراء أو خضراء حلوة ؛
• بيضة دجاج مسلوقة
• 15 جرام جيلاتين سريع الذوبان
• 150 جرامًا من المايونيز ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

يحضرون وجبة خفيفة مثل هذا:

1. يتم تنظيف الرنجة من الجلد والعمود الفقري والعظام.
2. يُسلق الجزر والبيض ويُبرد ويُقشر. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. البصل الأخضر مفروم ناعم
4. الجيلاتين يخلط مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب أو مرق السمك ويترك لينتفخ لمدة 10 دقائق. ثم يسخن الخليط حتى يذوب الجيلاتين تمامًا مع التحريك من حين لآخر. ثم يخلط الجيلاتين والمايونيز.
5. يضاف الجزر والبيض والبصل والملح والفلفل. نضعها في الثلاجة لتكثف الحشوة.
6. انثر شرائح الرنجة على السيلوفان ، ضع الحشوة في الأعلى. غطيها بقطعة ثانية من الفيليه.
7. لف بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى التقديم.

قبل العيد ، يتم تقطيع الرنجة المحشوة إلى قطع ووضعها بشكل جميل على طبق.

الرنجة لفة

نحتاج:

• واحد سمك الرنجة مملح قليلا
• واحد جبن مطبوخ ؛
• ملعقة شاي واحدة. مايونيز
• واحد شارع. ل. مخلل الفلفل
• 3-5 أغصان من البقدونس أو الشبت ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة ؛
• خبز وخردل للتقديم

ابدأ الطبخ:

1. تنظف الرنجة من الجلد و العظام و تنقسم الى شريحتين
2. ضع الشرائح متداخلة على البولي إيثيلين. قم بتغطيتها بقطعة أخرى من الفيلم واضرب بمطرقة ، مما يجعلها مسطحة بشكل متساوٍ.
3. تمت إزالة الفيلم الموجود في الأعلى.
4. ابشر الجبن المطبوخ واخلطها مع المايونيز.
5. ضع الحشوة على الفيليه في طبقة متساوية ، والفلفل حسب الرغبة.
6. الطبقة التالية مكونة من أعشاب و فلفل مفروم
7. لف الرنجة بعناية في لفافة ضيقة.
8. ثم ضعه في الفريزر لمدة ساعة
9. بعد التبريد ، تقطع إلى حلقات جميلة بسمك 1.5-2 سم. يقدم الطبق على شرائح خبز ومزين بالخردل

العام الجديد قادم. ونظرًا لوجود الكثير من الأسماك على المائدة ، فلا توجد رغبة في التكرار وأريد شيئًا جديدًا. وستجد الرنجة المملحة المحشوة بحشوات مختلفة مكانها الذي تستحقه على طاولة الأعياد. الرنجة اللذيذة مع الحشوة الأكثر حساسية للزجاج البارد. شهية طيبة!