شاي كوبورسكي هو مشروب روسي تقليدي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يذكر شاي إيفان في سجلات القرن الثاني عشر. بالفعل في ذلك الوقت بدأ يطلق عليه "شاي كوبورسكي" فيما يتعلق بالمنطقة التي نما فيها بكميات كبيرة. كان الشاي ذو قيمة عالية لخصائصه الفريدة التي يمتلكها. نجحوا في علاج الصداع والالتهابات من أصول مختلفة. تضاف الأوراق المجففة إلى الدقيق ، حيث يُخبز الخبز. تم استخدام الأوراق الصغيرة في صنع السلطة.

كيفية جمع شاي Koporye

المادة الخام للشاي هي أنجوستيفوليا فايرويد. عادة ما يتم استخدام قمم النبات. تتكسر الأوراق بسهولة إذا أمسكت بيدك ، والزهور ، على العكس من ذلك ، لأعلى. عند التجميع ، يجب أن تفكر جيدًا في جودة الأوراق. إذا بدأوا في الجفاف أو تأثروا بشيء ، فمن الأفضل عدم تمزيقهم. يتم الحصول على الصف الأول فقط من النباتات الصغيرة. هناك الكثير منهم على وجه الخصوص في مايو. يتم حصاد شاي Koporye أثناء نمو القمر ، عندما لا يكون هناك ندى. خلال هذه الفترة تحتوي على أكبر كمية من المواد المفيدة

معالجة المواد الخام

في هذه الحالة تسمى هذه العملية التخمير. أول الأوراق المقطوعةجافة. للقيام بذلك ، يتم وضعها في طبقة متساوية ، بسمك حوالي خمسة سنتيمترات. من المهم جدًا تجنب التعرض لأشعة الشمس. بعد بضع ساعات ، تُطحن الأوراق وتُلف في النقانق ، بينما تُعطي الأوراق والزهور العصير. هذه نقطة مهمة للغاية ، لأن العصير هو الذي يخلق الطعم والرائحة الفريدة.

يتم طي الكتلة الناتجة في وعاء مطلي بالمينا أو من البلاستيك ويتم الضغط عليها. في هذه الحالة ، يقضي الشاي المستقبلي حوالي 12 ساعة. في هذه الحالة ، تحصل على شاي أخضر غني. إذا كنت ترغب في الحصول على اللون الأسود ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ به لفترة أطول.

يمكن الحكم على نهاية التخمير من خلال الرائحة. في البداية ، تنبعث رائحة شاي Koporye مثل العشب الطازج. ثم يتغير العطر إلى الأزهار. الشعور به ، يمكنك البدء في التجفيف.

كيفية تجفيف شاي كوبور

في المرحلة النهائية ، يجب تجفيف المواد الخام. في الموسم الحار ، يمكن القيام بذلك تحت مظلة ، ولكن ليس في الشمس. باقي الوقت ، يتم تجفيف الشاي تمامًا في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة. لمنعه من الاحتراق لا بد من الدوران بانتظام وكذلك توفير التهوية.

من السهل التحقق من الجاهزية. في هذه الحالة ، ستكسر الأوراق والزهور ، لكنها لن تنهار. يجب أن تكون الرائحة لطيفة. من الصعب حساب الوقت. يعتمد ذلك على الرطوبة وسمك الطبقة ودرجة الحرارة وما إلى ذلك. إذا كانت الطبقة حوالي أربعة سنتيمترات ، ودرجة الحرارة 100 درجة ، فإن ساعتين كافية للتجفيف. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون هناك فاصل في أسفل الفرن ، وإلا فإن الطبقة السفلية ستفعلارتفاع درجة الحرارة.

كيفية تخزين

بعد التجفيف ، ينقل الشاي إلى وعاء غير معدني. يجب تجنب ضوء الشمس. إذا كنت تخزن في برطمانات زجاجية ، فيجب وضعها في أماكن مظلمة أو أكياس غير شفافة. تظهر أفضل الخصائص وصفات الطعم في الشاي بعد حوالي شهر. وفي هذا الصدد لا تتسرع في تذوقه

شاي من المحل

من السهل جدًا شراء شاي Koporsky ، على سبيل المثال ، في المتاجر المتخصصة. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا عند الشراء: غالبًا ما يتم تقديم منتجات مزيفة أو رسوم منخفضة الجودة.