مركزات نبتة البيرة: المنتجون. تخمير البيرة من تركيز نقيع الشعير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البيرة مشروب رغوي منخفض الكحوليات محبوب من قبل الكثيرين لمذاقه وتأثيره الطفيف على التسمم. مع كل الشعبية ، قلة فقط من المهتمين بالتخمير في المنزل. يمكنك تحضير مشروب رغوي في المنزل من الصفر ، وكذلك استخدام نبتة البيرة المركزة. عنه وسيتم مناقشته.

ما هو المركز؟

يتم شراء جميع مكونات التخمير المنزلي من المتاجر المتخصصة. يمكنك أيضًا العثور على نبتة البيرة المركزة هناك. ما هذا؟

يحتوي التحضير للتخمير على ثلاثة مكونات رئيسية ، وبدون ذلك يصعب تخيل أي بيرة:

• شعير ؛
• قفزات ؛
• سكر

مجتمعة بالنسب الصحيحة والمكثفة ، يجب فقط تخفيف هذه المكونات بالماء. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على نقيع بدون سكر ، ولكن في أغلب الأحيان لا يزال موجودًا بكميات معينة.

الشركات المصنعة والمراجعات

في أغلب الأحيان متاح للمستهلكيننبتة البيرة من الشركات المصنعة التالية:

1. فنلنديا تراديشنيل. يتمتع المشروب المُعد بمذاق ممتع مع نكهات الفواكه الخفيفة. لون كهرماني كثيف مع درجات تحتية بلون الكراميل.
2. فنلنديا لاجر. البيرة المنتجة من هذا المركز سيكون لها لون الكراميل. الطعم لطيف ، مع مرارة قفزة طفيفة ، لكن الرغوة أقل ثباتًا من تلك الخاصة بـ Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine ، الولايات المتحدة الأمريكية. مركزات البيرة الجافة تأتي من أمريكا ، مصممة لـ 10 لترات من السائل. ومع ذلك ، تشير المراجعات إلى أنه للحصول على طعم وظل أكثر ثراءً ، يمكن مضاعفة الجرعة. كما لوحظت صعوبات في الذوبان في الماء ، خاصة الأنواع الداكنة.
4. مونتونس ، المملكة المتحدة. متوفر مع السكر أو بدونه. هذا المركز ذو قيمة جيدة مقابل المال وله طعم لذيذ.
5. MrBeer ، نيوزيلندا. تتميز مركزات هذه الشركة المصنعة بتسعير أعلى من المتوسط ، ولكن في نفس الوقت هناك فرصة كبيرة للحصول على منتج نهائي جيد. البيرة المخمرة من مركز نيوزيلندا لها طعم لطيف وغني.
6. توماس كوبرز ، أستراليا. يتمتع المشروب بمذاق جيد وخصائص عطرية ، ومع ذلك ، تتطلب بعض الأصناف التنقل الإضافي للحصول على لوحة نكهة أكثر ثراءً.
7. Brewferm ، بلجيكا. تتطلب البيرة المصنوعة من هذا المركز تقدمًا في السن ، ولكن في نفس الوقت تتمتع بشخصية قوية "ذكورية" وطعم غني.
8. ويرمان ، ألمانيا. من أشهر أنواع الجعة الألمانية المركزة والتيبسعر مناسب. التركيز ليس قافزًا ، لذا فإن طعم البيرة المخمرة يعتمد على كمية القفزات والخميرة المضافة ذاتيًا.
9. إنتركواس ، روسيا. التركيز له تكلفة مواتية إلى حد ما ، لكن طعم المشروب النهائي يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. موصى به للاستخدام مع التنقل الإضافي.
10. "كوب خاص" ، روسيا. إذا اتبعت الوصفة بالضبط ، يمكنك الحصول على نتيجة جيدة.

يجب تحضير جميع العلامات التجارية المقدمة من مركزات نبتة البيرة ، بغض النظر عن بلد المنشأ ، بمياه ذات جودة عالية بشكل استثنائي ، لأن هذا يؤثر بشكل مباشر على خصائص طعم المنتج النهائي.

المعدات المطلوبة

لصنع البيرة من نبتة البيرة المركزة ، ستحتاج إلى المعدات التالية:

1. القدرة على تخمير البيرة. نظرًا لأن الكمية القياسية من نقيع الشعير في العبوة مصممة لـ 20 لترًا من السائل ، فمن المستحسن استخدام برميل بحجم 23-25 لترًا ، حيث سيتم إطلاق الغاز أثناء التخمير.
2. خرطوم الفائض أو السيفون.
3. 2 قدور سعة كل منها 10 لترات لتسخين المياه و نقيع الشعير
4. مجرفة أو ملعقة كبيرة للتقليب.
5. ختم الماء لخزان التخمير.
6. اقراص مطهره بالكلور

يوصى أيضًا بتزويد السكر في حالة عدم وجود التركيز المحدد في التركيبة.

التطهير

من المهم إيلاء اهتمام كبير لتجهيز الحاويات قبل تخمير البيرة.لهذا الغرض ، يتم استخدام أقراص مطهر الكلور بكمية 1 جهاز كمبيوتر. لمدة 10 لترات من الماء. يجب شطف الحاوية جيدا بعد استخدام المطهرات.

يوصى أيضًا بتطهير جميع الأواني التي ستتلامس مع المكونات لصنع مشروب رغوي بالمثل. للقيام بذلك ، يجب نقعه في محلول من الكلور لمدة 20 دقيقة ، ثم شطفه جيدًا تحت الماء الجاري.

طبخ

تشير مراجعات مركزات نبتة البيرة إلى أن المستخلص يحتاج إلى مزيد من المعالجة.

ويتكون من الخطوات التالية:

1. قبل فتح العبوة محكمة الغلق ، يوصى بوضعها في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة لتسييل المحتويات.
2. بعد ذلك ، اغلي 4 لترات من الماء النقي
3. يجب سكب الحاوية مع المستخلص في 2 لتر من الماء الساخن المغلي وخلطها جيدًا بملعقة أو ملعقة كبيرة.
4. بعد ذلك يجب سكب السائل الناتج في خزان التخمير
5. من المهم صب المركز المخفف بالماء النظيف المتبقي في المقلاة وخلطه جيدًا.
6. في عملية تحضير نقيع الشعير ، من الضروري مراقبة كثافة المواد الخام بعناية باستخدام مقياس الهواء.
7. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الخميرة للتخمير. يجب أن تكون مبعثرة بالتساوي على سطح نقيع الشعير
8. بعد ذلك ، يجب إغلاق حاوية السائل وتركيب مانع تسرب الماء. غالبًا ما يتم سكب الماء بداخله ، ومع ذلك ، عند تحضير مشروب رغوي ، فأنت بحاجة إليهحافظ على نظافتك ، لذلك يوصى باستخدام الكحول الإيثيلي النقي بدلاً من ذلك.

بمسؤولية ، يجب أن تفكر أيضًا في اختيار مكان للتخمير. يجب أن تكون مظلمة مع درجة حرارة حوالي 18-23 درجة. يستمر التخمير النشط للوجبات من 2-4 أيام ، وبعد ذلك يتم تقليل شدته بشكل كبير. أخيرًا ، تتوقف هذه العملية فقط بعد 10-15 يومًا.

الكربنة و التعبئة

بعد الانتهاء من عملية تخمير البيرة من نبتة البيرة المركزة ، يجب تعبئة السائل في زجاجات. تحتاج الحاويات أيضًا إلى التعقيم المسبق باستخدام أقراص الكلور.

صب 7 غرامات من السكر لكل 1 لتر من السائل في كل زجاجة. بعد ذلك ، يجب سكب الجعة في حاويات باستخدام سيفون. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تكون الجعة مشبعة بالأكسجين الإضافي ولا تكون رغوة. بعد ذلك يجب إغلاق الزجاجات بإحكام وتركها في درجة حرارة الغرفة للكربنة.

النضج والتخزين

لا ينتهي تحضير مشروب رغوي من نبتة البيرة في مرحلة التعبئة. لكي تكتسب البيرة مذاقها ، من الضروري نقع المشروب في مكان مظلم لمدة أسبوعين. بعد هذه الفترة تكتسب البيرة طعمًا مميزًا ، وتصبح كثيفة وغنية.

يمكنك تخزين المشروب من 3 إلى 6 أشهر ، وطوال هذا الوقت يظل صالحًا للاستخدام. يوصى أيضًا بالالتزام بشروط التخزين:

1. درجة الحرارةيجب أن تكون حوالي 18 درجة.
2. يرجى الاحتفاظ بالزجاجات في مكان مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
3. يجب إغلاق الحاوية بإحكام.

تحتاج أيضًا إلى تخزين الزجاجات فقط في وضع رأسي ، حتى الرقبة. وبالتالي ، لن تتلامس المحتويات مع الفلين وتتأكسد.

كيفية تحسين المذاق

على الرغم من أن مصنعي نبتة النبتة يجعلون منتجاتهم جاهزة للشرب ولا تحتاج إلى إعادة صياغة ، فإن بعض الناس يريدون إضافة نكهات مختلفة إلى البيرة. يمكن القيام بذلك عن طريق إضافة مكونات أخرى أثناء الطهي. المكونات الأكثر استخدامًا هي:

1. قفزات لمرارة مميزة
2. شعير منقوع مسبقًا في ماء تبلغ درجة حرارته 70 درجة.
3. البرقوق.
4. زبيب.
5. متوسط

كما أن التعرض الطويل له تأثير إيجابي على الطعم. إذا تم اعتبار البيرة صالحة للشرب بعد أسبوعين ، فيمكنك الحصول على مجموعة نكهة أكثر ثراءً وثراءً إذا احتفظت بالمشروب لمدة 4 أسابيع أو أكثر.

الخلاصة

الآن من الواضح ما هو تركيز نبتة البيرة. إن صنع البيرة الخاصة بك منه أمر بسيط للغاية ، ما عليك سوى تخصيص القليل من الوقت والجهد. بدلاً من ذلك ، تحصل على مشروب بيرة رائع يفوق العديد من القفزات التي يشتريها المتجر من حيث الخصائص.