فرم لحم الخنزير بالبقسماط: التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منتجات اللحوم جزء مهم من النظام الغذائي للإنسان. كمية كبيرة من البروتين والمواد المغذية الأخرى تجعل اللحوم لا غنى عنها للجسم. من بين الوصفات التي غالبًا ما توجد في الطهي ، تحتل شريحة لحم الخنزير بالبقسماط مكانًا خاصًا. وميزة الطبق هو سرعة تحضيره والعصارة التي تحفظ في اللحم بسبب القشرة الذهبية.

أسرار الخبز المناسب

طعم الفرم يعتمد إلى حد كبير على الخبز الصحيح. لتحضيره ، ستحتاج إلى دقيق القمح وفتات الخبز وبيض الدجاج والملح والفلفل الأسود. يُسكب الدقيق وفتات الخبز في طبق مسطح ، ويُوزع بالتساوي. يجب خفق البيض بالمضرب بعد اضافة الملح والبهارات

يجب دحرجة قطعة من لحم الخنزير المخفوق في الدقيق ، ويتم التخلص من الباقي برفق. يغمس اللحم في خليط البيض. بعد ذلك ، يتم وضع القطعة على فتات الخبز ، مع رشها فوقها بالتساويطبقة. اترك اللحم لمدة 40-60 ثانية حتى يلتصق البقسماط جيدًا. بيد نظيفة ، خذ قطعة من العظم ، تخلص من البسكويت الزائدة وانقلها إلى مقلاة ساخنة.

فرم بالثوم

يمكن استكمال فرم لحم الخنزير بالبقسماط في مقلاة بجميع أنواع المكونات. وصفة شهيرة جدا مع اضافة الثوم. لطهي القطع ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• لب لحم الخنزير ؛
• مايونيز
• فتات الخبز ؛
• بيض ؛
• ثوم ؛
• ملح و بهارات

يُقطع اللحم إلى أجزاء وتُخفق بمطرقة مطبخ ويُفرك بالملح والبهارات. يجب تتبيل لحم الخنزير قليلًا لمدة 10-15 دقيقة. يجب خفق البيض بالمضرب أو الشوكة مع المايونيز والثوم. تُسكب المفرقعات في طبق مسطح بطبقة سميكة.

عملية الطهي

بعد الانتهاء من الأعمال التحضيرية ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي. تُغمس قطعة المخلل في خليط البيض وتُغلف جيدًا من جميع الجوانب. في المرحلة التالية ، يتم لف اللحم في فتات الخبز. تخلصي برفق من الخبز الزائد.

يجب تسخين المقلاة جيدًا مع الزيت النباتي. يتم وضع الفرم على سطح ساخن ، لفرد جميع الحواف. يشوي لحم الخنزير على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يتم وضع المنتج النهائي على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. تقدم مع قطع لحم الخنزير المقدد ومزينة بالخضروات الطازجة المطهية والمخبوزة.

لحم مقلي بدونالخبز

الفرم ، المطبوخ مثل شنيتزل وينر في فتات الخبز المطحون ، هو طبق شائع. ومع ذلك ، لا يحب الجميع هذه الوصفة. في هذه الحالة ، يمكنك طهي شرائح لحم الخنزير بدون خبز. للقيام بذلك ، تحتاج قطعة من لحم الخنزير أو الخاصرة ، والملح والتوابل المفضلة لديك ، وبضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يجب غسل اللحوم بالماء البارد ومسحها بمناشف ورقية وتقطيعها إلى أجزاء. بعد ذلك ، يُضرب لحم الخنزير بمطرقة خاصة ، يُفرك بالتوابل ، لكن غير مملح. إذا كان اللحم مقلي بدون تقشير فإن الملح يساعد على إخراج العصير مما يجعل القطعة جافة وقاسية.

توضع القطع المحضرة في مقلاة ساخنة وتقلي لمدة دقيقتين على كل جانب على نار عالية. التمليح ضروري بعد تشكل قشرة ذهبية على جانب واحد. يتم إزالة اللحوم الجاهزة على مناشف ورقية ، وإعطاء الوقت لتكديس الدهون الزائدة.

يتم تقطيع لحم الخنزير بالبقسماط وغير المطلي بشكل جيد مع أطباق الخضار والحبوب والمعكرونة المسلوقة. عند التقديم ، يتم تزيينه بأغصان الشبت وأوراق البقدونس والريحان. أثناء عملية القلي ، من المهم الانتباه إلى وقت الطهي. المعالجة الحرارية المطولة ستقلل بشكل كبير من طعم المنتج.