بروكلي في الفرن: خيارات للصلصات للخبز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يقول خبراء التغذية أن البروكلي من بين جميع أنواع الملفوف هو الأكثر صحة والأكثر "إنقاذًا للقوام". حتى الآن ، لم تتجذر معنا حقًا ، على الرغم من أن شرائها لا يسبب صعوبات. الأمر مجرد أن الناس لم يتعلموا بعد أن كلمة "مفيدة" لا تعني بالضرورة "بلا طعم". لكن عندما يحاول الناس ، على سبيل المثال ، طهي البروكلي في الفرن ، سيصبح هذا الطبق المفضل لديهم وسيظهر غالبًا على الطاولة. حتى الأطفال على استعداد لتناول هذا الطبق!

بروكلي في القشدة الحامضة

تحتاج أولاً إلى تحضير الملفوف نفسه. للقيام بذلك ، يتم قطع الجزء السفلي من الرأس (ينهار على الفور إلى أزهار منفصلة) ، وتمزق الأوراق وقطع اللون الداكن ، إن وجد. يجب أن تحصل على 300 جرام من النورات. يجب تقسيم الأحجام الكبيرة إلى أصغر حتى يتم خبز كل شيء. طبق الخبز مدهون ، يوضع البروكلي فيه بإحكام - يُخبز في الفرن ، سيقل حجمه قليلاً. تُخفق بيضتان في وعاء ، ويُسكب هنا كوب من القشدة الحامضة وتُسكب البهارات والملح والجبن المبشور (100 جرام). توضع الصلصة المختلطة في أزهار ، وتُزال الورقة لمدة ربع ساعة في الجو الحارفرن. عندما يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني ، يتم تغطيتها بورق الألمنيوم وإخفائها من الخلف لنفس الوقت. يتم تقديم الوجبة!

بروكلي بصلصة الجبن

بالنسبة لهذا الطبق ، يتم غلي حوالي كيلوغرام من الملفوف المصنف بالفعل في ماء مملح ويترك في مصفاة لتصريفه. في موازاة ذلك ، يتم القلي من البصل والفلفل البلغاري الحلو. عندما يصبح البصل نصف شفاف ، يضاف ربع كيلو من الجبن المبشور والتوابل وكوب من الكريمة إلى القدر. تُطهى الصلصة لعدة دقائق مع التحريك المستمر ، تُسكب فوق الملفوف المُوضع على صينية خبز ، وتُغطى بورق القصدير وتُخبز البروكلي في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا. قم بإزالة الرقاقة بعناية حتى لا تحترق. البروكلي المخبوز بالفرن حسب هذه الوصفة لذيذ سواء بارد وساخن.

صلصة الثوم للملفوف

الوصفة غريبة من حيث أنه ليس من الضروري غلي النورات قبل الطهي ، لكنها لا توضع في الفرن على الفور أيضًا. يُسكب البروكلي ، المغسول والمفرز ، بزيت الزيتون (تكفي ملعقتان لرأسين متوسطين) ، مع رش الفلفل والملح والثوم المسحوق. للتوزيع المتساوي ، تخلط محتويات الوعاء وتترك لمدة عشر دقائق لتتبل. ثم يوضع الملفوف مع الصلصة على ورقة خبز ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. عندما يصبح البروكلي جاهزًا في الفرن ، ضعه في وعاء سلطة أو على أطباق ، ورشّ بالليمون وتناوله على الفور - طعمه حار أفضل.

طاجن بيكون

يمكنك طهي أكثر من بروكلي فيهاالفرن ، واستكمله بشيء آخر مثير للاهتمام. لمثل هذا الطاجن ، يجب غلي الملفوف الطازج وتجفيفه مرة أخرى. إذا اشتريت مجمدًا ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. يُمزج البروكلي وشرائح لحم الخنزير المقدد والكراث المقطع إلى حلقات في المقلاة حيث يتم تحضير الطبق. غرام 600 ملفوف يكفي 120 غرام من لحم الخنزير المقدد. تُخفق 3 بيضات في وعاء مع قطعة من الجبن المبشور (يُنصح بجبن البارميزان ، لكن هناك اختلافات ممكنة) ، والبقدونس المفروم ، وجوزة الطيب المطحون ، وملح البحر ، ومزيج من الفلفل. هناك يسكب نصف لتر من الحليب. تُعجن الصلصة وتُسكب على النورات مع شحم الخنزير. سوف يستغرق البروكلي المحضر بهذه الطريقة في الفرن نصف ساعة ، وربما أكثر من ذلك بقليل - حتى يكتسب لونًا جميلًا وفاتح للشهية. يجب أن تؤكل الكسرولة ساخنة.

إذا كنت قد أتقنت بالفعل طبق "البروكلي في الفرن" ، يمكنك البدء في التجربة. يمكنك إقرانها بأي خضروات. اللاذع على وجه الخصوص هو طبق يتكون من ثلاثة أنواع من الكرنب: البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل أو الكرنب. تأتي الأطباق الرئيسية الكاملة رائعة: اللحم أو السمك أو الدجاج المخبوز بالبروكلي. نعم ، وسيقوم هذا الملفوف بتزيين وإثراء حاسة التذوق بخلطة الخضار المخبوزة.