طبخ الهليون: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طبخ الهليون سهل بما فيه الكفاية الآن. وتجدر الإشارة على الفور إلى وجود عدة أنواع من هذا المنتج المفيد. يستغرق طهي الهليون ، الذي تشبه صورته العصي البيضاء ، مزيدًا من الوقت ، لأنه يستخدم منتجًا من فول الصويا المجفف ، والذي ، في جوهره ، لا علاقة له بالنبات الذي يحمل نفس الاسم. ومع ذلك ، فإن السلطة المتبلة (الكورية) مصنوعة من نسخة الصويا من الهليون.

ما هو جوهر منتج الصويا؟

ظهرت عصي البيج المجففة ، والتي تسمى فول الصويا الهليون ، للبيع. تحضير هذا المنتج بسيط للغاية ، يمكن لأي مضيفة التعامل معه. أطباق لذيذة جدا وصحية. ومع ذلك ، عليك أن تفهم أن هذا المنتج ليس له علاقة مباشرة بالمصنع الذي يحمل نفس الاسم. في الواقع ، هذا المنتج شبه النهائي يسمى fuzhu. يباع جافًا. قبل الطهي ، ينقع في الماء البارد لبضع ساعات. لا ينصح بغلي الماء!

يتم الحصول على هذا المنتج من رغوة حليب الصويا. عندما يغلي هذا الأخير ، تتشكل رغوة على سطحه ، والتي تتحول فيما بعد إلى الهليون. غالبًا ما يتم تحضير السلطات من هذا المكون. لذا ، فإن وصفات طبخ الهليون باللغة الكورية شائعة ، وهيتستخدم بنشاط في بلدنا.

كيفية صنع سلطة حارة

لطهي الهليون باللغة الكورية ، عليك أن تأخذ:

• 150 جرامًا من المنتج الجاف ؛
• بصلة واحدة
• زيت عباد الشمس
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• توابل للجزر الكوري
• ملعقة كبيرة من حبيبات السكر ؛
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خل المائدة.

أيضًا ، يمكنك إضافة جزرة واحدة مفرومة إلى مثل هذه السلطة ، وستكون ألذ.

وصفة الهليون بالصويا بالصور

أولاً ، أخرج الهليون المنقوع من الماء. يجب أن تصبح بلاستيكية ، بدون لب صلب. دع الماء يستنزف. ضعي الهليون في وعاء

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، لا داعي لأن تشعر بالأسف لذلك. نقطع البصل إلى نصف حلقات صغيرة ، ويقلى حتى يصبح طريًا في مقلاة. ثم يتم إخراج البصل نفسه من المقلاة. يفرم الثوم ناعما ويرسل إلى زيت البصل. ينضج لبضع دقائق أخرى. يضاف الزيت الساخن إلى الهليون ويخلط.

الآن أضف جميع المكونات الأخرى ، وهي الملح والسكر وصلصة الصويا والخل. يمكنك أيضًا استخدام خيار أكثر ليونة ، على سبيل المثال ، الأرز.

قبل التقديم ، يتم تبريد الهليون المحضر في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

الهليون بالخضروات الطازجة

لمثل هذه السلطة الخفيفة والطازجة ، عليك أن تأخذ:

• 400 جرام منتج جاهز بالفعل
• اثنان خيار طازج ؛
• جزرة
• حزمة خضراءالقوس ؛
• زيت نباتي
• ريحان مجفف و ملح و فلفل

يوضع الهليون في وعاء السلطة. يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة. يقطع البصل إلى قطع. يتم الجمع بين كل شيء ، محنك بالزيت النباتي ، ممزوج ومرشوش بالريحان المجفف. هذه السلطة كثير العصير. ومع ذلك ، بإضافة منتج بروتيني ، أي الهليون ، يصبح مرضيًا.

طبخ مخلل الهليون

لمثل هذا الطبق البسيط الذي يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا ، عليك أن تأخذ:

• 400 جرام من الهليون
• جزرة كبيرة
• زوجان من فصوص الثوم

لتتبيلة لذيذة وحارة خذ:

• كوب ماء
• ملعقة كبيرة سكر و ملح
• 2 بازيلاء من البهارات
• القليل من الفلفل المطحون الأحمر والأسود ؛
• ملعقتان من الخل
• 100 جرام من الزيت النباتي

يجب غمر هذا الطبق في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. بعد هذا الطبق سيكون جاهزا.

تحضير مقبلات متبله

يُعصر الهليون من السائل. يتم تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة. كل شيء مختلط. ابدأ بتحضير التتبيلة مباشرة.

للقيام بذلك ، ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، اغلي ، أضيفي السكر ، الملح ، جميع التوابل ، أضيفي الزيت. بعد خمس دقائق من الغليان ، يُسكب الخل. أطفئه على الفور. يُسكب التتبيلة فوق الهليون والجزر. تغطية الشغلالغطاء والثلاجة. يمكن أن يكون السمك المسلوق أو فيليه الدجاج إضافة ممتازة لمثل هذا الهليون. لكن كطبق بمفرده مثل الهليون جيد جدا

طبق ساخن بالطماطم

وصفة الهليون هذه تستدعي المكونات التالية:

• 400 جرام من الهليون
• اثنان طماطم ناضجة ؛
• 300 جرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• جزرة
• اثنان بصل
• زيت نباتي
• ملح و بهارات

لتبدأ ، اعصر الهليون ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُقلى الجزر المقطّع في مقلاة بالزيت النباتي. يضاف البصل المفروم ناعما. تقلى حتى تنضج ، ترفع من المقلاة.

الآن اقلي الفاصوليا الخضراء لمدة عشر دقائق ، أضيفي الهليون واتركيها لخمس دقائق أخرى. أضف الخضار. يخنة لبضع دقائق ، تتبل بالطماطم ، مقطعة إلى قطع كبيرة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. يمكن رش الطبق النهائي بالكزبرة أو البقدونس المفروم.

الهليون: ملكة الطاولة

طبخ الهليون الصويا سهل. لكن ماذا تفعل باللون الأخضر أو الأبيض؟ تجدر الإشارة على الفور إلى أنه يمكن طهي هذا النبات بطرق مختلفة. هناك نوعان من الهليون: أبيض وأخضر. غالبًا ما يتم غلي الأول وتنظيفه جيدًا. يمكن أيضًا أن يؤكل الخضر نيئًا. يطلق النار حتى ستة عشر سنتيمترا تستخدم في الغذاء. أولئك الذين تجاوزوا هذا الحجم يعتبرون قاسيين ولا طعم له.

بادئ ذي بدء ، يتم تنظيف الهليون. نظف بسكين رفيعالجلد يبدأ من القاعدة وينتهي بالطرف. قبل الطهي ، تقوم العديد من ربات البيوت بغلي القرون لمدة خمس دقائق في ماء مملح. لذلك سيصبح الطبق الأخير أكثر رقة. من السهل جدًا طهي الهليون في المنزل. أسهل طريقة هي غلي الهليون لمدة خمس دقائق وعمل صلصة كريمة حامضة. للخلع ، خذ بضع فصوص من الثوم والأعشاب المجففة والملح. اخلطي القشدة الحامضة والبهارات والثوم المبشور واحفظيه في البرد لمدة عشر دقائق. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء مرق.

الهليون في صلصة هولنديز مع صفار البيض

يمكن أن تكون وصفات طبخ الهليون الأخضر مختلفة ، وفي هذه الحالة ، يمكن أن يكون الطبق الناتج طبقًا جانبيًا ممتازًا. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من الهليون
• ثلاثة صفار ؛
• 200 جرام زبدة
• زوج من ريش البصل الأخضر ؛
• نصف ليمونة للعصير ؛
• سكر ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
• 25 مل من الماء

يتم غسل الهليون الأخضر وإزالة القواعد الصلبة. ثم يتم جمعها بخيط بسيط في حزمة ، وتغمس في الماء المغلي المملح وتُغلى حتى تصبح طرية. كلما زادت سماكة السيقان ، زاد وقت الطهي. في المتوسط ، يمكن أن يستغرق الأمر من خمس إلى عشر دقائق.

يجب غمس ريش البصل الأخضر في الماء المغلي لبضع ثوان. عندما يتم إخراج الهليون من الماء المغلي ، تتم إزالة الخيوط. اربطوا حفنة من البصل الأخضر وضعوها في طبق

الآن تحضير صلصة خاصة. تذوب الزبدة. إذا قمت بتقطيعه إلى قطع ، فسوف يذوب بشكل أسرع. يُخفق البيض النيء بالماء بمضرب بيض حتى يصبح رغويًا ، ثم يُسكب في قدر على الزيت ،يُطهى حتى يصبح كثيفًا مع التحريك. عندما يصبح أكثر سمكًا ، أخرجه من الموقد وضع السكر المحبب والملح والتوابل وعصير الليمون واخلطه. هناك خياران للتقديم. في البداية ، يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل ، ويتم تقديم كومة الهليون بشكل منفصل. أو يمكنك صب السيقان على الفور بصلصة من صفار البيض والبهارات.

مرق اللحم البقري أو الدجاج المشوي سيكون مرافقة ممتازة.

خيار الطهي البديل

يمكنك أيضًا خبز الهليون بشكل مثالي مع شرائح الدجاج. ستحتاج إلى نفس المكونات ولحم الدجاج المفروم جيدًا. يمكن أيضًا استخدام اللحم المفروم.

اللحم مقلي في مقلاة. اغلي الهليون لمدة خمس دقائق. يتم تحضير الصلصة بنفس الطريقة. الهليون ، يوضع اللحم في أطباق الخبز ويسكب الصلصة ويرسل إلى الفرن لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة مائة درجة. يمكن تحضير مثل هذا الطبق في أشكال مجزأة ، والتي ستبدو مذهلة.

الهليون (كلاهما أخضر وفول الصويا) منتج رائع لتنويع قائمتك. من بينها ، لا يمكنك طهي السلطات فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الأطباق الجانبية الشهية للدجاج أو اللحوم. وبالاقتران مع الصلصات ، ستصبح هذه الأطباق زخرفة حقيقية لأي وليمة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا ننسى أن هذه المنتجات مفيدة جدًا.