كيك بالكريمة المخفوقة: وصفات وخصائص طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع كعكة الكريمة المخفوقة؟ ما هي مميزات صنع هذه الحلوى؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. الكيك محلي الصنع أفضل بكثير من الحلويات المشتراة من المتجر. بعد كل شيء ، أنت نفسك تصنع الكعك والقشدة والحشو ، وأنت تعرف بالضبط متى يتم صنعها ومن ماذا. دعونا نتعرف على كيفية تحضير كعكات الكريمة المخفوقة الخفيفة والعطاء.

المبادئ العامة للخلق

كيف تصنع كعكة الكريمة المخفوقة؟ يمكن صنع أي كعك لهذه الحلوى: بسكويت ، نفخة ، كعكة الغريبة ، مختلطة. هناك العديد من الخيارات ، ولكن من الأفضل دمج البسكويت المسامي مع الكريمة المخفوقة. يمكنك خبز الكعك بيديك أو الشراء من المتجر. هناك أيضًا عدد هائل من خيارات الكعك "الكسول" ، والتي يتم تجميعها من خبز الزنجبيل أو البسكويت أو البسكويت الحلو.

تحتاج إلى استخدام كريم نباتي أو كريم طبيعي.يتم جلد الأول في دقيقتين ، حلو ، لكن لا يحتوي دائمًا على تركيبة من الدرجة الأولى. تُخفق الكريمة الطبيعية لفترة طويلة ولا يمكن أن تعطي رغوة كثيفة ، لكنها غير محشوة بمواد كيميائية. قرر بنفسك المنتج الذي تختاره. لكن لا تنسى ضبط الحلاوة

الشوكولاته والمكسرات والفواكه والتوت والكاكاو وغيرها من الحشوات يتم وضعها في كثير من الأحيان في الكعك مع الكريمة المخفوقة. إذا تم استخدام المنتجات للطبقة ، فلا تنس ترك جزء للزينة والعكس صحيح. يجب أن يتداخل الديكور والحشو.

مع مربى البرتقال

كيف تصنع كعكة إسفنجية من الكريمة المخفوقة والمربى؟ من الأفضل خبز البسكويت هنا في شكل طويل وقطر صغير بحيث يمكن تقطيعه إلى ثلاثة أجزاء. لذلك ، نأخذ:

• فانيلين ؛
• سكر (150 جرام) ؛
• أربع بيضات ؛
• دقيق (120 جم) ؛
• 200 غ مربى البرتقال (للحشوة).

لإنشاء كريم ، خذ:

• 140 غ سكر بودرة
• 300 غ كريم.

طبخ كعكة إسفنجية مع الكريمة المخفوقة والمربى مثل هذا:

1. افصل الصفار عن البروتينات ، واضرب السكر في أوعية مختلفة واخلطهم معًا. يجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية وسميكة. أضيفي الفانيليا والدقيق بعناية واخلطي واسكبي في قالب. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج على حرارة 170 درجة مئوية. ثم برد
2. اخفقي الكريمة في رغوة قوية ، أضيفي السكر البودرة تدريجياً.
3. قطع مربى البرتقال إلى قطع صغيرة.
4. قطع البسكويت إلى ثلاث طبقات. وزعي كل طبقة بالكريمة وضعي قطع مربى البرتقال. تزيين الكعكة كيفما تشاء.

كعكة العسل

ندعوكم لدراسة وصفة أخرى لكعكة بالكريمة المخفوقة. لهذه الحلوى ، تحتاج إلى خبز كعكة واحدة ، والتي تحتاج إلى تقطيعها إلى عدة طبقات. خذ:

• سكر (200 جم) ؛
• 100 جرام زبدة حليب البقر ؛
• دقيق (300 جم) ؛
• زوجان من البيض ؛
• ملعقتان من العسل
• صودا (1 ملعقة صغيرة).

لصنع الكريمة ستحتاج إلى كوبين من الكريمة المخفوقة. نظرًا لأنها تحتوي بالفعل على السكر ، فلا داعي لإضافة أي شيء. يمكنك فقط دمجها مع الفانيليا ، إذا كنت ترغب في ذلك. للتلقيح ، خذ 150 جم من الماء المغلي وملعقتين كبيرتين من العسل ، اخلطي.

وصفة كعكة الكريمة المخفوقة هذه تتضمن الخطوات التالية:

1. تغلب على السكر والبيض في كتلة بيضاء رقيقة.
2. يضاف اليها السمن المذاب و يقلب
3. نذوب العسل في قدر ونضيف الصودا ونشعل النار مع التحريك باستمرار. يجب أن تغمق الكتلة - هذا طبيعي. كلما اشتعلت النيران ، زادت ثراء وإشراق الكعكة. لكن هنا من المهم عدم حرق العسل.
4. امزج كتلة البيض مع العسل ، واضرب.
5. أدخل الدقيق وقلّب برفق
6. صب في قالب مقاس 22 سم ، واخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
7. تبريد قطعة العمل وتقطيعها إلى ثلاث طبقات.
8. كريمة الخفق في رغوة قوية
9. نقع الكيك مع شراب العسل و دهنها بالكريمة.

كعكة فطيرة الشوكولاتة

دعونا نتعرف على كيفية صنع كعكة فطيرة الشوكولاتة بالكريمةجلد. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت أو ليس لديهم فرن ويرغبون في تدليل أسرهم بحلوى لذيذة. يجب أن يكون لديك:

• قليل من حامض الستريك
• 180 جرام طحين ؛
• نصف كوب سكر
• زبدة ؛
• بضع ملاعق من الكاكاو ؛
• قليل من الصودا ؛
• زوجان من البيض ؛
• 350 جرام حليب ؛
• قليل من الملح

كريمة للكيك بالكريمة المخفوقة في هذه الحالة ، اطبخي من المكونات التالية:

• كوب سكر بودرة
• 250 غ كريم.

للزينة ، خذ بضع فراولة أو كرز ، كرز ، توت العليق وشوكولاتة.

طبخ هذه الكعكة هكذا:

1. يخفق البيض بالملح و السكر و يضاف من الحليب. بشكل منفصل ، اخلطي حامض الستريك مع الكاكاو والدقيق والصودا. يُمزج مزيج الحليب مع خليط الدقيق ويُحرّك بملعقة ويُسكب في الحليب المتبقي.
2. خبز الفطائر في مقلاة ملطخة بالزبدة. انشرها واحدة تلو الأخرى على الطاولة لتبرد.
3. بودرة مخفوقة مع الكريمة ، يمكنك إضافة ملعقة من الكونياك أو الفانيليا.
4. زبدة فطائر الشوكولاتة ، رصها فوق بعضها البعض. ضعي فوقها شرائح الفراولة أو أنواع التوت الأخرى.
5. قسّم الشوكولاتة إلى قطع ثم تذوب في حمام مائي. رشي الشوكولاتة الفاترة فوق الكيك.

كعكة الموز

نقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لكعكة مع الكريمة المخفوقة والشوكولاتة والموز. لإنشاء هذه الحلوى ، من الأفضل تناول ملفات تعريف الارتباط البسكويت. وانت ايضاسوف تحتاج:

• 70 جرام شوكولاتة ؛
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. بسكويت مجروش
• 5 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• الفن الثالث. السكر ؛
• ستة موز ؛
• 50 جرام مسحوق
• 1 ملعقة كبيرة كريم

طهي كعكة الكريمة المخفوقة محلية الصنع هكذا:

1. اخلطي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة الطرية. يجب أن تتجمع العجينة في كتلة واحدة.
2. ضع الكتلة الناتجة في القالب وشكل طبقة منه بيديك. أرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. تأكد من أن الكعكة لا تقلى.
3. ابشر الشوكولاتة بخشونة
4. أخرجي الكيكة من الفرن وضعي عليها الشوكولاتة لتذوب.
5. ضع شرائح الموز في الأعلى
6. تُخفق الكريما بالبودرة ، وتُغطّى الموز بها. نرش وجه الكيكة بالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو.

كعكة الفاكهة

ما هي كعكة الكريمة المخفوقة والفواكه؟ لصنع هذه الحلوى الأكثر رقة ، تحتاج إلى شراء الخوخ المعلب والفراولة والموز. يمكن صنع أي بسكويت هنا. خذ:

• كأس مسحوق
• فراولة (200 جم) ؛
• بسكويت جاهز من خمس بيضات ؛
• خوخ معلب
• 600 غ كريم 33٪ ؛
• زوجان من الموز ؛
• كيس من الهلام الجاهز

هذه الكعكة الرائعة مع الكريمة المخفوقة والفواكه محضرة على النحو التالي:

1. مقطعة إلى ثلاث كعكات جاهزةبسكويت
2. يخفق المسحوق مع الكريم في رغوة قوية. يمكنك إضافة خلاصة الفاكهة أو الفانيلين هنا.
3. أزل الدراق من الشراب ، وقطع نصفه إلى شرائح 3 مم. قطع أيضا بعض الفراولة والموز. احفظ الباقي للزينة
4. نقع البسكويت في شراب الخوخ وادهنيها بكريمة الزبدة واخلطي الثمار.
5. تشويه جوانب الكعكة وغطيها بالكريمة.
6. اصنع جيليًا من كيس ، لكن ضع ½ جزءًا من معيار الماء لجعل الكتلة سميكة. ضعها في الثلاجة لكن لا تدعها تتكاثف.
7. قطع ما تبقى من الموز والفراولة والخوخ إلى قطع جميلة. اغمس كل شريحة في الهلام وضعها فوق الكيك.

كعكة الكرز في حالة سكر

ندعوك لاستكشاف وصفة أخرى من كعكة الإسفنج اللذيذة مع الكريمة المخفوقة. النسخة الكلاسيكية من هذه الحلوى تستخدم الزبدة. نقترح عليك صنعه مع الكريم. خذ:

• 100 جرام سكر ؛
• بضع ملاعق من الكاكاو ؛
• 120 جرام دقيق ؛
• أربع بيضات ؛
• نصف كيس من مسحوق الخبز

في هذه الحالة كيكة الكريمة المخفوقة بالكريمة المخفوقة من المنتجات التالية:

• 300 جرام كرز ؛
• 250 غ كريم ؛
• 150 جرام مسحوق
• 100 غ كونياك.

للزينة ، خذ 40 جم من الزبدة ، لوح شوكولاتة وكوكتيل كرز. اصنع كعكة الكريمة المخفوقة محلية الصنع مثل هذا:

1. اخبز بسكويت الكاكاو الكلاسيكي. للقيام بذلك ، يخفق البيض مع السكر في رغوة قوية ، ويُمزج المزيج مع الدقيق المنخل ، ومسحوق الخبز ، والكاكاو.تصب في قالب وتخبز حتى تصبح طرية.
2. يجب تحضير الكرز المخمور قبل يوم واحد من صنع الكعكة. للقيام بذلك ، املأ التوت بالكونياك وأضف السكر واخلطه. بعد تصفية الشراب.
3. لعمل كريم ، اخفقي البودرة بالكريمة
4. قطع البسكويت إلى قسمين - غطاء رقيق وقاعدة. قم بإزالة اللب من الأسفل ، مع ترك الحواف والقاع بسماكة 1 سم ، وانقع الغطاء بالقاعدة مع عصير الكحول المتبقي من الكرز.
5. امزج مع كريمة زبدة التوت ، جزء من فتات البسكويت واملأ الكوة في الكعكة. استبدل الغطاء.
6. تذوب الشوكولاتة بالزبدة ، ووزعها على الكعكة.
7. انثر الفتات المتبقية على جوانب المنتج ، ضع فوقها كرز كوكتيل.

لا خبز كعكة

نلفت انتباهك إلى وصفة كعكة بسيطة يمكنك صنعها في 20 دقيقة فقط. سوف تحتاج:

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ؛
• 150 جرام زبدة طرية ؛
• 10 خبز الزنجبيل.

لإنشاء كريم ، خذ:

• 150 مل قهوة قوية
• 400 مل كريم ؛
• 10 جرام جيلاتين ؛
• نصف كوب سكر

للحشوة ، قم بشراء بعض السكر و 300 جرام من الكرز. قم بإعداد هذه المعاملة على النحو التالي:

1. اصنع فتات خبز الزنجبيل ، واخلطها مع زبدة البقر والكاكاو. ضع الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل ، ثم أرسله إلى الثلاجة.
2. نقع الجيلاتين في القهوة لمدة 30 دقيقة مقدما. سخني الجيلاتين المتورم حتى يذوب تمامًا ، بارد قليلاً.
3. تُخفق الكريمة بالسكر وتُضاف القهوة ويُحرّك.
4. ضعي حبات الكرز على الكعكة ، ورشيها بالسكر. ضع الكريم فوقها.
5. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. عندما يتصلب الكريم بالجيلاتين ، يرفع المنتج من القالب ويزين بالشوكولاتة والتوت.

نصائح وحيل

مضيفات ذوات خبرة يوصين بما يلي:

1. إذا كانت الكريمة مع الكريمة لا تخفق جيدًا أو اتضح أنها سائلة ، أضف أجار أجار أو الجيلاتين المذاب مع القطر. طبعا هذه التقنية لن تعطي كتلة خصبة لكن القشدة ستصبح كثيفة ولن تستنزف من الكيك.
2. لجعل البسكويت مساميًا ويرتفع ، أضف القليل من مسحوق الخبز إلى العجين. لأربع بيضات تكفي 5 جرام ، ولا داعي للقلق بشأن جودة الكيك.
3. ستضفي رائحة الجوز اللطيفة على الكعكة ملعقة من الكونياك ، ممزوجة بكريمة الزبدة.
4. عصير التوت هو تشريب ممتاز للكيك. أضف القليل من السكر والماء إليه واستخدمه حسب التوجيهات.
5. إذا كنت لا تعرف كيفية نقع الكعك ، فقط قم بطهي الكاكاو أو القهوة ، والشاي الحلو ، وبارد واستخدمه حسب التوجيهات. لكن تذكر أن التشريب يجب أن يقترن بالطعم الأساسي للمنتج.
6. قبل خفق الكريمة و الأطباق و يجب تبريد المنتج نفسه. ابدأ عملية الخفق دائمًا بسرعة منخفضة للخلاط.

كعكة الشوكولاتة

يحب الكثير من الناس كعكة الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة. لإنشاء بسكويت يجب أن يكون لديك:

• أربع بيضات ؛
• كأس دقيق
• كاكاو (3 ملاعق كبيرة) ؛
• فانيلين ؛
• زجاجالسكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• قليل من الملح

طهي هذه الحلوى على النحو التالي:

1. اخبز وصفة بسكويت كلاسيكية. لا تنسى تقليب الكاكاو
2. لتحضير الكريمة ، اخفق كوبًا من السكر مع 500 مل من الكريمة (35٪). لتعزيز التأثير ، أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو وقلّب.
3. قطع البسكويت إلى كعكات ، وفرشها بالكريمة وضعيها معًا. تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة

مجموعة متنوعة أخرى من كعكة الفاكهة

النظر في وصفة أخرى لكعكة مع الكريمة المخفوقة والفواكه. لإنشاء هذه الحلوى ، يجب أن يكون لديك:

• سكر (200 جم) ؛
• فراولة (650 جم) ؛
• سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة) ؛
• خمس بيضات ؛
• دقيق (100 جم) ؛
• 100 جرام كرز ؛
• 800 مل كريم 35٪ ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق ؛
• مربى الفراولة (حسب الرغبة) ؛
• 30 جرام التوت ؛
• اثنان النكتارين ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. الجيلاتين ؛
• 1 علبة من شراب الأناناس.

موافق ، تكوين الكعكة مع الكريمة المخفوقة والفواكه هنا رائع! حضري هذه الحلوى كالتالي:

1. ادهن القالب بالزبدة وخط مع الرق. افصل البياض عن الصفار. يُمزج الصفار مع سكر الفانيليا ونصف جزء من السكر ، ويُفرك حتى يزداد الحجم. يخفق بياض البيض حتى يصبح رقيق بسرعة منخفضة.
2. أضيفي السكر إلى بياض البيض واضربوا بسرعة عالية حتى ييبسوا.
3. الحذراخلطي بعض بياض البيض مع صفار البيض.
4. يُسكب الدقيق في الصفار ويُحرّك. نضيف باقي بياض البيض ونقلب من الأسفل إلى الأعلى.
5. ضعي العجينة في قالب ، واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. اترك البسكويت لمدة 12 ساعة
6. قطع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء.
7. كريمة خفق مع مسحوق. تُدهن الكعكة الأولى بالشراب أو مربى الفراولة ، ثم توضع الكريما وتُدهن فوق الكيك. ضعي الفراولة المفرومة على الكيك.
8. انشر الكعكة الثانية في الأسفل وضعها على الأولى. افعل نفس الشيء مع جميع الكعك.
9. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة وشرائح الفاكهة في شكل دوائر (توت ، فراولة ونكتارين آخرًا في المنتصف).
10. تشويه جوانب الكعكة بما تبقى من الكريمة المخفوقة ، وضع الفراولة المقطعة إلى بتلات في دائرة.
11. اصنع جيلي. للقيام بذلك ، اغلي شراب الأناناس وخلطه مع خليط الهلام ، اتركه ليبرد. انشر الجزء العلوي من الكعكة بالهلام الذي لم يتجمد بعد حتى لا تفسد الثمار.

هذه الحلوى سوف ترضي الجميع. أكل لصحتك!