لحم مقدد مقلي: السعرات الحرارية وخصائص أخرى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

معكرونة كاربونارا ، بطاطس مقلية مع قطع صغيرة ولحم مقدد وبيض وحساء البازلاء. تحتوي هذه الأطباق المألوفة على لحم الخنزير المقدد بكمية أو بأخرى ، ويمكن اعتبار محتوى السعرات الحرارية فيها مرتفعًا جدًا. لكن هل تعرف ما هي الأرقام بالضبط؟

منتج جديد

ليس سرا أن لحم الخنزير المقدد جزء من جثة لحم الخنزير. لنكون أكثر دقة ، هذا هو جانب خنزير صغير محضر وفقًا لوصفة خاصة. يجب أن يكون للمنتج الصحيح فصل واضح لطبقات الدهون واللحوم على القطع.

إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية في لحم الخنزير المقدد قبل المعالجة الحرارية ، فإن المنتج المملح العادي سيحتوي على ما يقرب من 460 كيلو كالوري لكل 100 غرام.يمكن أن تغير طرق الطهي الأخرى هذه المعلمة. على سبيل المثال ، بعد التدخين سيكون محتوى السعرات الحرارية بالفعل 520 وحدة لكل 100 جرام ولكن ماذا يحدث بعد التحميص؟

لحم مقدد مقلي

على الرغم من أن هذا المكون البسيط يبدو فاتح للشهية للغاية ، فلا يجب أن تبتعد عن تناوله على الإطلاق. للوهلة الأولى ، من الملاحظ أن لحم الخنزير المقدد هو منتج دهني إلى حد ما. هذا هو السبب في أنه ليس من الضروري على الإطلاق إضافة الزيت إلى المقلاة عند القلي.بالضرورة. الدهون التي تذوب ستحل محله تمامًا. من الأفضل إضافة الخضار الطازجة إلى لحم الخنزير المقدد لموازنة هذه الوجبة.

باعتدال ، المحتوى العالي من السعرات الحرارية في لحم الخنزير المقدد المقلي غير قادر على الإضرار بجسم الإنسان. على العكس من ذلك ، فهو يحسن حالة وعمل نظام القلب والأوعية الدموية ويقوي العظام. ولكن بالنسبة لمحبي الاستخدام اليومي لهذا المكون ، يمكن أن تصبح مشاكل الوزن الزائد أو تصلب الشرايين حقيقة واقعة. في الوقت نفسه ، سيحتوي لحم الخنزير المقدد المقلي ، الذي يتغير محتواه من السعرات الحرارية بعد الطهي ، على 580 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

كيفية الاختيار في المتجر

مثل أي منتج آخر ، يتطلب لحم الخنزير المقدد انتباهك عند الاختيار في متجر أو سوق. ما الذي يميز المنتج الجيد عن الجودة الرديئة؟ بادئ ذي بدء ، بالطبع ، السعر. يجب أن يكون لأي قطعة لحم قيمة مناسبة ، وقد يكون انخفاضها غير المعقول بسبب عوامل ستؤثر سلبًا على صحة المشتري. الأمر نفسه ينطبق على شحم الخنزير ، لأنه نفس جزء من جثة لحم الخنزير مثل العديد من الآخرين.

بعد ذلك ، عليك الانتباه إلى ظهور البضائع. يجب أن يكون لون لحم الخنزير المقدد متجانسًا دون اصفرار. يجب عدم تشويه الجلد ، إن وجد ، بفعل الكسور والبقع وبقايا الشعر الخشن.

وأخيرا التكوين. من الأفضل ، بالإضافة إلى محلول الملح ، وجود الأعشاب والتوابل العطرية فقط. لكن وجود عوامل مؤكسدة أو مثبتات يمكن أن يفسد طعم وجودة المنتج.

وصفة بيكون

لكي تفهم أن أطباق لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون خفيفة وطرية ، يمكنك أن تجد وصفة سلطة لنفسك ، حيث يكون لحم الخنزير المقدد هو "النجمة" الرئيسية وفي نفس الوقت يتناسب بشكل جيد مع المكونات الأخرى. للطبخ سوف تحتاج:

• 100 جرام لحم الخنزير المقدد ؛
• 50 جرام صنوبر ؛
• 150 غ من السبانخ الصغيرة ؛
• أفوكادو ناضج - 1 قطعة ؛
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة

لذا ، بالنسبة للمبتدئين ، اقلي لحم الخنزير المقدد دون إضافة الزيت إلى حالة الرقائق المقرمشة. بعد إزالته من المقلاة في نفس المكان على الدهن المذاب نقوم بتسخين المكسرات حتى يظهر لونها ذهبي. يجب تقطيع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة مستطيلة ، ويجب ترك السبانخ سليمة.

لعمل الصلصة ، اخلطي زيت الزيتون والبلسميك وأضيفي الفلفل الأسود حسب الرغبة. بسبب المذاق المالح للبيكون ، لا تحتاج إلى إضافة ملح إضافي إلى الصلصة. نضع الأفوكادو على طبق ، ثم أوراق السبانخ ولحم الخنزير المقدد وآخرها هي المكسرات. رشي عليها الصلصة - والطبق جاهز!

وهكذا ، قد تجد لحم الخنزير المقدد ، الذي يبدو محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام منه ، مكانه في أطباق الحمية ويسعدك بمذاقه الفريد والمدخن. الشيء الرئيسي هو معرفة المقياس في كل شيء!