كونياك XO ، VS ، VSOP. فك رموز الحروف الغامضة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يقترب كل شخص من اختيار المشروبات الروحية بشكل عام والكونياك بشكل خاص ، مع مراعاة تفضيلاتهم الشخصية. بالإضافة إلى أحاسيس التذوق الخاصة بالفرد ، عادة ما يتم الانتباه إلى الشركة المصنعة والعلامة التجارية والشيخوخة.

الجميع على دراية بالنجوم التي تزين ملصقات الكونياك المحلية. ومع ذلك ، فإن الأحرف الغامضة XO و VS و VSOP موضحة على الزجاجات الأجنبية الصنع. يتسبب فك رموز هذه الاختصارات في صعوبات للعديد من خبراء مشروب النخبة غير المتمرسين.

دعونا نوضح هذه المسألة.

جذور فرنسية

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن كونياك منتج يتم إنتاجه حصريًا في فرنسا. جميع المشروبات الأخرى ، وفقًا للاتفاقيات الاقتصادية الدولية ، ليس لها الحق في حمل هذا الاسم. لذلك ، لا يلزم فك تشفير VS و VSOP و XO والاختصارات الأخرى للمشروبات الكحولية في أرمينيا أو جورجيا. جميع المعلومات الضرورية ، من فترة التقادم إلى مكان الانسكاب ، موضحة على الملصق وهي واضحة تمامًا للجميع.

بالمناسبة ، تكنولوجيا الإنتاج نفسهاتعتبر أنواع المشروبات الكحولية متطابقة تمامًا. لذلك ، سواء كانت علامة نجمية أو VSOP ، يشير النص إلى شيء واحد - كم سنة كانت روح الكونياك تتقدم في براميل خاصة.

الشيء الوحيد الذي أود ذكره بالإضافة إلى ذلك هو الموقف الحذر والموقر من الفرنسيين تجاه هذا المشروب الوطني. إنهم يراقبون بعناية الامتثال لجميع معايير الجودة ، بغض النظر عن مجموعات XO و VS و VSOP. فك التشفير غير مطلوب ، يمكنك الاستمتاع فقط بطعم غير مسبوق.

تكنولوجيا الإنتاج

كما تعلم ، أساس كونياك هو روح العنب. ومع ذلك ، لا تصل إلى طعمها الحقيقي وباقة إلا بعد فترة شيخوخة معينة ، والتي تحدث في براميل البلوط الخاصة.

خلال هذه العملية ، يخضع المنتج الأصلي لعدد كبير من التحولات المختلفة. بعض المواد التي تفسد طعم المشروب النهائي تتبخر منه. تمنح المواد العضوية لجدران البرميل الشراب طعمًا يقدره الجميع.

تستمر هذه العمليات الطبيعية بسرعة بطيئة للغاية. لأن عملية صنع مشروب النخبة حقًا قد تستغرق سنوات عديدة. الحد الأدنى من الفترة اللازمة للكحول الذي يُسكب في البراميل ليحمل الاسم الفخور للكونياك هو عام ونصف على الأقل. فقط بعد ذلك يكتسب نوتات مخملية ناعمة مع رائحة خفيفة من خشب البلوط ولون الماهوجني.

سنواتي ثروتي

في السابق ، أنشأ كل مصنع نظام الملصقات الخاص به ، والذي تم توضيحه على الزجاجاتكونياك. لذلك ، كان من الصعب للغاية تحديد عدد سنوات عمر مشروب معين في براميل البلوط الخاصة.

فقط بعد إنشاء المكتب الوطني الفرنسي ، المسؤول عن إنتاج الكونياك في هذا البلد ، تم اختراع مجموعات من XO و VSOP و VS ، ولم يعد فك تشفيرها يسبب صعوبات لأي شخص ويشير إلى عمر المشروب

التصنيف

أي متخصص قادر على تذوق كل التغييرات التي تحدث في كحول الكونياك في بداية نضجه. لذلك ، فإن مجموعات VS أو VSOP ، التي يعد فك تشفيرها مثيرًا للاهتمام بالنسبة للمشترين عديمي الخبرة ، ليست مهمة جدًا بالنسبة له. الغرض الرئيسي من هذه الاختصارات هو التمييز بين المشروبات التي تقترب فترة الشيخوخة من 10 سنوات.

هذا ينطبق بشكل خاص على التحكم في عملية الإنتاج وجودة المنتجات النهائية.

إذن ، فترات الشيخوخة التالية مميزة:

• XO - يجب أن تتجاوز فترة التعرض لروح الكونياك في برميل البلوط 6 سنوات ؛
• VVSOP - تستغرق عملية صنع هذا المشروب 5 سنوات على الأقل ؛
• VSOP - يتم تعبئة المشروب بعد 4 سنوات من الشيخوخة ؛
• VS - الحد الأدنى لعمر التخزين في برميل البلوط هو سنتان.

الخلاصة

أخيرًا ، نلاحظ أن زمن تقادم كونياك يتم حسابه من الأول من أبريل من العام الذي يلي التسرب. لذلك ، في معظم الحالات ، تكون مدة الشراب في البراميل أطول قليلاً مما هو مذكور في الملصق ، وهو أمر مفيديؤثر على ذوقه