كونياك مقاطعات فرنسا: أفضل الماركات وأسرار الإنتاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الآن عند شراء الكحول ، يجب ألا تعتمد فقط على السعر. يقوم العديد من الشركات المصنعة بتضخيم تكلفة منتجاتهم عن عمد لزيادة الأرباح. للتنقل في الكحول ، تحتاج إلى معرفة تصنيف ومناطق الإنتاج. على سبيل المثال ، الكونياك الحقيقي مصنوع فقط في فرنسا ، في مقاطعة كونياك.

حتى لو تم تحضير المشروب باتباع التكنولوجيا بدقة ، ولكن في بلد آخر أو حتى في أي منطقة فرنسية أخرى ، لا يمكن إلا أن يطلق عليه "براندي العنب".

تصنيف الكحول من مقاطعة كونياك قصة مختلفة.

مقتطف

هنا تختلف التسميات اختلافًا كبيرًا عن تسمياتنا. تم وضع العلامات من قبل مكتب كونياك المهني الوطني. لا يضعون علامات النجمة هنا ، ويشار إلى سرعة الغالق بأحرف لاتينية. لكنه عمليا لا يغير الجوهر. يبدأ العد التنازلي لعمر الكحول من الأول من أبريل من العام التالي.

ويتم تحديد عمر الكونياك نفسهأصغر نواتج التقطير في الخليط.

تمييز التعرض

• ضد. (خاص جدًا) - لا يقل عمر هذا المشروب عن عامين. بإضافة رئيس - ثلاث سنوات.
• V. S. O. P. هو كونياك عمره أربع سنوات على الأقل.
• V. V. S. O. P. (جدا متفوقة جدا بيل القديمة) - مشروب عمره خمس سنوات.
• X. O. (قديم جدًا) - الحد الأدنى للكحول في الخليط هو 6 سنوات.

يحظر التشريع الفرنسي تصنيف الكونياك الأقدم من ست سنوات. لكن هذا لا يعني أن مثل هذه المشروبات غير موجودة في مقاطعة كونياك. هذا الكحول له أسماء خاصة به. على سبيل المثال اليوبيل كامو

منطقة الإنتاج

من المهم أيضًا معرفة المقاطعة التي يتم إنتاج الكونياك فيها ، حيث تنقسم منطقة الكونياك نفسها إلى ست مناطق فرعية:

1. في الشمبانيا تحتوي التربة على كمية كبيرة من الطين والمعادن. ذات مرة ، كان هذا المكان هو البحر. هذه المنطقة تقدم مشروبات متوسطة السعر.
2. الشمبانيا الكبرى. في الواقع ، هذه منطقة فرعية من الشمبانيا. وهذه أفضل منطقة لإنتاج مشروب نبيل. هنا يمكنك صنع نواتج التقطير التي لديها احتمالية كبيرة للشيخوخة (من عشرين عامًا).
3. بيتي شامبانيا ، المنطقة الفرعية الثانية. هنا الظروف مختلفة قليلا. المشروبات كثيفة ولها رائحة فاكهية دائمة. لديهم احتمالية شيخوخة لا تزيد عن عشرين عامًا.



4. Borderies هي مقاطعة كونياك ، حيث المشروب له طعم معتدل برائحة البنفسج. يبلغ عمر الأرواح خمسة عشر عاماً
5. فين بوا -أكبر مقاطعة في كونياك. هنا ، أيضًا ، يتم الحصول على الكحول الناعم ، حيث يكون طعم العنب الطازج مسموعًا بوضوح.
6. Bon Bois - هناك مناخ صعب للغاية لإنتاج الكونياك. في أغلب الأحيان ، تكمل الكحوليات من هذه المنطقة المزيج.
7. Bois Ordinaire هي المنطقة الدقيقة الأكثر صعوبة ، حيث توجد مزارع الكروم على طول الساحل هنا. المشروبات من هذه المنطقة معروفة جدًا ، ولها طعم خاص. هنا يتم الاحتفاظ بالأرواح لمدة خمس سنوات.

الآن يمكنك كثيرًا سماع السؤال: "ما هو كونياك من مقاطعة لانغدوك؟" في ضوء ما قيل أعلاه ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المشروب لا يتم إنتاجه في هذه المنطقة. نعم ، هذه مقاطعة فرنسية ، لكن لا علاقة لها بكونياك.

كونياك الشمبانيا

ظهرت العديد من العلامات التجارية للمشروبات النبيلة من منطقة Grande Champagne. يوجد بالفعل نطاق ضخم

فيما يلي أشهر العلامات التجارية وألمع ممثليها.

كونياك "Courvoisier"

أحد بيوت الكونياك الفرنسية الأربعة الشهيرة. منتجات هذه الشركة معروفة في جميع أنحاء العالم. تحظى بشعبية خاصة في آسيا وإنجلترا. هنا هو مكان محبوب للغاية نابليون ، والذي يجسده الذواقة في هذه المناطق بثبات وجودة ممتازة. في عام 2016 ، احتلت Courvoisier المركز الخامس في تصنيف الكونياك الأكثر مبيعًا في العالم. الشركة الآن مملوكة لشركة Suntory Holding ، والتي تعد ثالث أكبر منتج في العالم لأرواح النخبة.

Courvoisier Napoleon

تم إنشاء هذا المشروب بواسطة أساتذة عظماء. من أجل صداقة آل كورفوازييه مع إمبراطور فرنساتم تخليده. ينتمي المشروب إلى فئة Fin Champagne ، حيث يحتوي على المشروبات الروحية من Petit و Grand Champagne.

المشروب قديم منذ سنوات عديدة ، وهذا هو سبب سماع خشب الصندل والمشمش المجفف وزهور البرتقال بوضوح في رائحته.

الطعم مشرق للغاية وغني بلمحات من الخوخ وعرق السوس والشوكولاتة الداكنة. يمكن الشعور بشخصيتها ليس فقط على أنها هضم ، ولكن أيضًا مختلطة مع منشط أو ثلج.

بيت فرابين كونياك

هذا المشروع له تاريخ طويل جدا وتقاليد قديمة. ولكن في الوقت نفسه ، يتم استخدام الابتكارات التكنولوجية بنجاح كبير هنا. الأهم من ذلك كله ، أن الأوروبيين يحبون مشروبات هذا المنزل. علاوة على ذلك ، تبقى حصة كبيرة جدًا (حوالي عشرة بالمائة) في فرنسا.

للمقارنة ، هذا الرقم هو ثلاثة إلى أربعة أضعاف متوسط المنطقة. جميع منتجات هذا المنزل مصنوعة حصريًا من أرواح Grande Champagne.

فرابين ضد جراندي شامبين

هذا المشروب مصنوع حصريًا من التوت الذي يتم قطفه في مزارع الكروم الخاصة بنا. في الرائحة ، النغمات الخشبية البلسمية مسموعة بوضوح. الخطة الثانية هي العسل والفواكه المجففة والفانيليا والياسمين.

الشوكولاتة المرة وخشب الصندل وكعكة البندق تسمع في طعم الزبداني الناعم.

شاتو دي مونتيفوت

تم إنتاج هذا المشروب منذ عام 1837. لانتاجها يتم استخدام العنب من Grand و Petit Champagne فقط. تتميز جميع أنواع الكونياك في هذا المنزل بألوانها الزاهية وطعمها الغني بالفواكه.

الكونياك الجديد دائمًا ما يتذوقه ممثلو ثلاثة أجيال من عائلة فالي. إن مالكي العلامات التجارية صارمون في ضمان الحفاظ على الخصائص الأساسية للعلامة التجارية دائمًا.

مناظر لقصر مونتيفوت

20 عامًا له لون كهرماني ذهبي لامع. تسمع رائحة زهور الزيزفون والمشمش المجفف والشوكولاتة والخوخ. الطعم الناعم يغلب عليه روائح الجوز.

VSOP ، AOC شامبانيا صغيرة رفيعة. لون المشروب العنبر الناري. الرائحة مشبعة بزهر الزيزفون ، وتسمع تلميحات من المشمش المجفف والكمثرى بالطعم المخملي.

VSOP سابينا. في شراب الكهرمان الذهبي ، يتم إلقاء الانعكاسات النارية بشكل جميل. الرائحة مشبعة بالعنب الناضج وزهر الزيزفون. شعر الكمثرى والمشمش بطعم مخملي متناغم.

كونياك كامو

ممثل مقاطعة كونياك الفرنسية ، المنطقة الفرعية للحدود.

يحتل منزل الكونياك هذا المرتبة الخامسة في كونياك من حيث المبيعات. إذا أخذنا في الاعتبار الشركات العائلية المستقلة فقط ، فسيكون هذا المنزل هو الأول. في عام 2015 ، بلغ حجم مبيعات الشركة 150 مليون يورو.

Camus Borderies XO

يتم إنتاج هذا المشروب في إصدار محدود. الكحوليات مصنوعة من التوت الذي يتم حصاده حصريًا في مزارع العنب الخاصة بهم. لها رائحة معقدة ، حيث يُسمع بوضوح المشمش المجفف والسوسن والجوز والفانيليا. محبوسة بالفواكه المسكرة وكريمة الخوخ والمعجنات الطازجة بطعم مخملي.

حصل هذا المشروب على العديد من الجوائز في المسابقات الدولية

بيير كرويزيه

هذامشروب من منطقة Fen Bois. يكرم المنزل تقاليده ، ويقع كل الإنتاج في عقار قديم. لا يستخدمون أبدًا المواد الكيميائية الحديثة ، ولهذا السبب يمكن اعتبار منتجات الشركة مشروبًا بيولوجيًا عضويًا.

الكونياك تعرض لمدة عشرين عامًا. لها لون كهرماني ذهبي فاتح.

تسمع البنفسج ، بلوبيلس ، والشوكولاته في رائحة زهرية خفيفة.

الطعم خفيف وجيد التهوية ، والنغمات الرئيسية هي الأزهار. الشوكولاتة والبرقوق وبرميل البلوط محسوسون في الخلفية

جميع الكونياك من هذه المنطقة خفيفة وجيدة التهوية ، وبيير كرويزيت ليس استثناء. على الرغم من أن الطعم مشرق وزهري ، فلا توجد حلاوة غير سارة في المشروب. إنه مختلف تمامًا عن كونياك من منطقة الشمبانيا. تشتهر Cognac Fen Bois بأنوثتها لسبب ما.

الشيء الرئيسي هو أن نتذكر دائمًا أنه يجب الاستمتاع بمشروب نبيل ، وليس في حالة سكر.