كونياك إسباني: أنواع ، صور ، مراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالطبع ، الكونياك الإسباني عبارة لا ينبغي أن توجد ، لأن كونياك هو براندي من المقاطعة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه ، وبحسب التعريف ، لا يمكن إنتاجه في إيطاليا. لذلك يجب أن يسمى هذا الكحول "براندي".

كونياك إسباني مصنوع حصريًا في منطقة خيريز ، ويتراوح عمره في براميل من النبيذ الأبيض القوي الذي يحمل نفس الاسم.

عملية الإنتاج

يتم إنتاجبراندي في إسبانيا بنفس الطريقة كما في فرنسا. لإنتاجها ، تؤخذ هنا أصناف العنب Palomino و Airen. في هذه المنطقة ، يتم التقطير بطريقتين:

1. يتم تقطير النبيذ من خلال عمود دورة مستمرة (نواتج التقطير).
2. يستخدمون النحاس المبيكا ، والتي تذوب مع هولم بلوط (أولاندس).

في البديل الأول ، تبين أن المشروب متواضع ، ولا يحتوي على باقة زاهية. قوتها تصل إلى 95٪. إذا تم صنع الكونياك الإسباني بالطريقة الثانية ، فسيتم الحصول على مشروب برائحة لا تصدق وقوة 40-70 درجة.

مرتين في نواتج التقطير في إسبانيا تقريبًا أبدًامقطر. يعتقد أسياد هذا البلد أن كل إجراء لاحق "يسرق" الرائحة. وهذه واحدة من السمات المميزة الرئيسية للبراندي الاسباني.

بعد التقطير ، يعتبر المشروب نصف منتهي ، ثم يتم إرساله للتقدم في العمر باستخدام نظام سوليرا. هذا يعني أن الكحول الصغير يضاف إلى الكحول المسن في وقت ما.

متطلبات "شيري براندي"

ينتمي هذا الاسم إلى فئة الأصل الخاضع للرقابة ، وبالتالي فإن الكونياك الإسباني ، الذي توجد صورته في المقالة ، يجب أن يفي بمتطلبات معينة:

• براندي ينتج في منطقة خيريز
• الشيخوخة تحدث في براميل البلوط الأمريكية ، حيث كان شيري يتقدم في العمر من قبل.
• يتم استخدام أنظمة سوليرا وكرياديرا لتقليل عمر المشروب.

طعم المشروب القوي لا يعتمد في الغالب على تقنية الإنتاج أو الشيخوخة ، بل يعتمد على البرميل ونوع النبيذ الذي كان يحتويه في السابق.

مع تقدم الكونياك الإسباني في العمر ، تقل قوتها. عادة ما يحتوي المشروب بعد الشيخوخة على 36-45٪ نسبة كحول. إذا كانت القوة أعلى عند المخرج ، يخفف المشروب بالماء.

تاريخ البراندي الاسباني

هذا الخمور القوية لا يمكن إنتاجها إلا في "مثلث خيريز" الواقع في الأندلس. منذ زمن بعيد جدًا ، كان يسكن هذه المنطقة المغاربة الذين لم يشربوا النبيذ بسبب الحظر الديني.

لكن فكرة تقطير العصير المخمر تخصهم. استخدموا نواتج التقطير حصريًا فيالاستفادة من الطب. لكن لا يوجد حتى الآن إجابة دقيقة لسؤال من فكر في شيخوخة كحول العنب

لكن هناك معلومات مؤكدة أنه في عام 1580 تم إنتاج البراندي بحماس شديد لدرجة أن الحكومة قررت فرض ضريبة إضافية عليه.

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، كان إنتاج الكحول الإسباني قويًا تجاريًا. تم تصديرها إلى أوروبا الغربية والشمالية. كانت هولندا أكبر مشتر ، وقام ممثلو هذا البلد بالفعل بتوزيع الكونياك الإسباني في جميع أنحاء العالم. ومن هنا الاسم الثاني للبراندي - هولانداس.

أنواع الكونياك الاسباني

يعتمد تصنيف البراندي على الشيخوخة ومحتوى المواد المتطايرة (يعتمد تشبع الرائحة على تركيزها):

• يتم الاحتفاظ بسوليرا لمدة ستة أشهر على الأقل ، وتركيز المواد المتطايرة 2 جم / لتر. في أغلب الأحيان ، تشتمل تركيبة هذا المشروب على 50٪ نواتج التقطير و 50٪ أولاند.
• Solera Reserva هو براندي عمره ثلاث سنوات على الأقل. المواد المتطايرة - 2.5 جم / لتر. هذا المشروب يحتوي فقط على 25٪ نواتج التقطير ، كل شيء آخر هو زيتون.
• تتراوح أعمار جراند ريسيرف بين ثماني إلى عشر سنوات. المواد المتطايرة - 3 جم / لتر.

إذا حكمنا من خلال تقييمات الكونياك الإسباني ، فهو ناعم جدًا وعطر بشكل لا يصدق ، ولكنه أرخص بكثير من المشروبات الفرنسية في نفس الوقت. هذا هو السبب في أن شيري براندي لديها المزيد والمزيد من المعجبين كل عام.

أفضل ماركات البراندي

احتل المركز الأول الكونياك الإسباني "توريس". هذا هوالعلامة التجارية الكاتالونية ، التي لها تاريخ غني يمتد لقرون. تأسست الشركة في عام 1870 ، ولكن تم افتتاح إنتاج الكحول القوي هنا فقط في عام 1928. هذه الشركة المصنعة في مجموعتها ليس فقط براندي من الدرجة العالية ، ولكن أيضًا مجموعة واسعة من النبيذ. حصلت هذه الماركة على العديد من الجوائز العالمية.

الطابع التالي هو "سوبيرانو". هذه العلامة التجارية هي واحدة من أقدم. تم إنتاج البراندي هنا منذ عام 1896. صنف العنب الرئيسي للإنتاج هو Airen. يحتوي هذا المشروب على باقة متوازنة من المكونات الرئيسية منها زيوت الحمضيات والفانيليا والشوكولاتة الداكنة والتين.

يعتبر غونزاليس باياس منافسًا جديرًا آخر لتوريس. حازت هذه العلامة التجارية عدة مرات على لقب "صانع العام الإسباني".

"الكاردينال ميندوزا" - براندي له مائة عام من التاريخ. تم إنتاج المشروبات القوية هنا منذ عام 1887.

Sanchez Romate هو البراندي المفضل للعائلة المالكة الإسبانية وجميع النبلاء. هذا المشروب مفضل حتى في الفاتيكان

اشهر براندي من اسبانيا

كونياك إسباني "توريس" من أفضل 20 براندي في العالم. في عائلة توريس ، لا يزالون مخلصين لتقاليد الإنتاج التي تعود إلى قرون. ستفاجئك مشروبات هذه الماركة برائحتها الرائعة وطعمها الغني. يحظى كحول هذه الماركة بمعجبين في كل دول العالم. فيما يلي الأنواع الرئيسية لهذه العلامة التجارية.

توريس البالغ من العمر خمس سنوات

يحتوي مزيج هذا المشروب على ثلاثة أصناف من العنب: Parellada و Charello و Macabeo.

شهذا البراندي له طعم خفيف وطازج مع ملاحظات من الحرير والفانيليا والجوز والفواكه مسموعة في الخلفية. قوتها 38٪

من أجل فتح الرائحة والذوق بالكامل ، من الأفضل استخدامه في درجة حرارة الغرفة. وفقًا للمراجعات ، يتناسب بشكل جيد مع أطباق القهوة واللحوم. يتم تضمين هذا المشروب أيضًا في الكوكتيلات.

توريس البالغ من العمر عشر سنوات

هذا المشروب له لون التوباز الذهبي. لها رائحة ناعمة لطيفة من المستحيل نسيانها. إنه يختلف عن الطفل البالغ من العمر خمس سنوات في الذوق الناضج ، حيث تُسمع بوضوح أوراق البلوط والخوخ والتوابل. هذا هو المذاق الذي يظهر بعد الشيخوخة لمدة 10 سنوات. الكونياك الاسباني "توريس" ذو العشر سنوات لديه قوة 38-40٪

بالطبع ، يمكنك تقديم البراندي في أي وقت من اليوم ، لكنه يعمل بشكل أفضل باعتباره هضم. وهذا يعني أن شرب مشروب بعد عشاء دسم يستحق. يجب أن يكون الكحول في درجة حرارة الغرفة.

توريس البالغ من العمر خمسة عشر عامًا

هذا البراندي مصنوع فقط من التوت المقطوع في مزارع الكروم الخاصة بنا. فقط البلوط الأمريكي يستخدم للشيخوخة. هذه الحاوية تملأ مذاقها بملاحظات خاصة. يقول المستهلكون أن المشروب له لون جميل من التوباز الداكن ورائحة غنية بالتوابل. مذاق طويل لا يترك أي شخص غير مبال. قوة البراندي 40٪

حقيقة مثيرة للاهتمام: تم إنشاء توريس البالغ من العمر خمسة عشر عامًا لتناول الكوكتيلات. ولكن يمكن أيضًا أن تكون بمثابة هضم. درجة حرارة التقديم - 18-23درجات.

توريس البالغ من العمر عشرين عامًا

لتصنيع هذا المشروب يستخدم عنب خاص - باريلادا. هذه التوت ، باستثناء كاتالونيا ، لا تنمو عمليا في أي مكان. وصفة صنع البراندي البالغ من العمر عشرين عامًا تظل سرية. لكن هناك بعض الحقائق المعروفة:

1. مسن في بلوط ليموزين
2. الأشهر الستة الأولى من الشيخوخة تحدث في براميل طازجة ، تشبع المشروب برائحة فريدة.
3. هذا البراندي مقطر مزدوج

وفقًا للمراجعات ، يحتوي المشروب على لون كهرماني غامق نبيل ، ورائحة عميقة ودافئة من الفواكه المجففة. لها مذاق مخملي طويل مع نغمات فاكهية ولمحات من التوابل.

هذا الخط من الكونياك الإسبانية يستحق الاهتمام حقًا. يجب أن تبدأ معها التعرف على الكحول القوي في إسبانيا.