كيفية طهي حساء سمك الحفش

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من حقيقة أن سمك الحفش شهي ومكلف للغاية ، إلا أن ربات البيوت يستخدمنه في الطهي. علاوة على ذلك ، يمكن العثور على حساء سمك الحفش ليس فقط على طاولة الأعياد ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. هذا لأن الأسماك لها قيمة بيولوجية عالية.

يحتوي لحم سمك الحفش على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة والمعادن الضرورية لحياة بشرية كاملة. نعم ، وطعم سمك الحفش مميز. يلاحظ الكثيرون أن طعمه يشبه إلى حد كبير لحم بعض الحيوانات البرية الكبيرة. طعم السمك المعتاد قليل جدا. تفسر هذه اللحظة حقيقة أن سمك الحفش يحتوي على الكثير من حمض الجلوتاميك.

الطبق الأكثر شعبية هو حساء سمك الحفش. اتضح أنه غير دهني ، لكنه غني جدًا ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتناسب لحم سمك الحفش مع المكونات الرئيسية لهذا الحساء. لا تخافوا من تجارب الطهي. إضافة وتعديل وصفات حساء السمك الكلاسيكية. الشيء الوحيد الذي ينصح به الطهاة المتمرسون دائمًا هو استخدام الكرفس. وهذه الجذور ستعطي أذن سمك الحفش مظهرًا لا يصدقطعم ، أضف لمسة حارة لطيفة إلى الطبق.

Ukha منتظم

المكونات:

• ثلاث شرائح لحم سمك الحفش.
• نصف جذر كرفس.
• جذر البقدونس.
• بصل
• ملح
• جزرة
• زبدة.
• بهارات حساء السمك
• بطاطس اختياري.
• ماء

كيفية طهي حساء سمك الحفش

كقاعدة عامة ، يتم استخدام شرائح اللحم أو الشرائح الجاهزة لتحضير الدورة الأولى. ليس عليك قضاء الوقت في نحت الأسماك. فقط اغمس القطع في الماء البارد ، ثم ضع المقلاة على النار واترك السائل يغلي. نزيل الرغوة. نصنع غاز متوسط. نقطع كل الجذور في دوائر أو مكعبات. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا. أضف الخضار إلى الماء. ملح ، صب توابل لحساء السمك أو حساء. يتم تحديد مدى استعداد الحساء من خلال استعداد الخضار. تقدم مع شوربة سمك الحفش مع شريحة زبدة وبصل أخضر وأعشاب.

حساء السمك بالجبن

تستخدم العديد من ربات البيوت في وصفة حساء سمك الحفش جبنًا طريًا بطعم محايد غير مزعج. يوصى أيضًا في الوصفة باستخدام الفلفل الحار حسب الرغبة ، وبذور الشمر إذا رغبت في ذلك. لنفترض أن كلا المكونين يعطي طعمًا غير عادي ولكنه لطيف.

ما هي المنتجات المطلوبة

• زوجان من شرائح لحم الحفش
• جزرة
• ملعقة من بذور الشمر
• 30 جرام أرز.
• قرنة من الفلفل الحار
• لتر ونصف من الماء
• بصل
• ملح
• زيت عباد الشمس
• 120 جرامالجبن

ميزات الطبخ

اغمس شرائح اللحم في الماء عندما تغلي. يضاف الملح والبهارات. نصنع غاز متوسط. البصل والجزر مع بذور الشمر مقلي بزيت دوار الشمس. يمكنك قطع الخضار كما يحلو لك. أضفهم إلى الطبق. يُسلق الحساء لمدة 10 دقائق ، ثم نضع البقدونس المفروم وحلقات الفلفل الحار فيه ، ثم نسكب الأرز فيه. بعد أن تنضج ، أضيفي الجبن. نطفئ الغاز. يُسكب حساء سمك الحفش على أطباق ويُزين بغصن من البقدونس.

أذن احتفالية

اسم الطبق يتحدث عن نفسه. شوربة السمك لذيذة وسريعة التحضير ولكن بنكهة الروبيان ، تأخذ لونًا مختلفًا تمامًا. يوصى بإضافة الجمبري مباشرة في القشرة حتى تعطي نكهة أكثر. قبل التقديم يتم إخراج القشريات من الأذن وتنظيفها ووضعها في طبق.

قائمة المكونات

• 360 غ فيليه سمك الحفش.
• جذر الكرفس.
• 280 جم جمبري.
• 50 غ كزبرة أو كزبرة خضراء.
• جزرة
• زيت عباد الشمس
• غصن إكليل الجبل.
• ملح
• زنجبيل طازج.
• توابل لحساء السمك أو السمك.
• 2 لتر ماء
• كراث

وصف عملية الطهي

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. يوضع الروبيان المقشر وشرائح السمك في الماء بعد أن يغلي. يوصى بتقليل الحريق على الفور ، حيث يمكن فصل الرغوة الوفيرة. على الغاز المتوسط ، يتم طهي مرق حساء السمك المستقبلي لمدة 12-15 دقيقة. صب الزيت في المقلاةإرسال غصن من إكليل الجبل هناك. فقط في الزيت الساخن سوف يعطي كل نكهاته. إزالة إكليل الجبل. يقلى الجزر والبصل فى زيت عطري. أضف الخضار إلى المرق. نقطع جذر الكرفس ونرسله إلى الأذن.

يضاف الزنجبيل المبشور والكزبرة المفرومة قبل 5 دقائق من تحضير الطبق. تقدم مع خبز أبيض أو خبز محمص. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو خل النبيذ إلى الطبق قبل التقديم.

أوخا على المحك

سيخبرك أي صياد أن الأوكا المطبوخة في الطبيعة ألذ بكثير من تلك المصنوعة في المطبخ المنزلي. وسيكون هذا صحيحا. لا جدوى من المجادلة في هذه الحقيقة. ما عليك سوى تناول جميع المكونات الضرورية ، وشراء قدر جيد ، والتخزين في مزاج رائع والذهاب لطهي حساء السمك على نار مفتوحة.

المنتجات

• سمك. للطبخ على النار ، من الأفضل اختيار مجموعة لحساء السمك. تشتمل المجموعات على ذيل ورأس ، وفي الواقع أنها تعطي المزيد من الدهون في المرق. اختياريًا ، سنحصل أيضًا على شريحتين من شرائح سمك الحفش.
• جزرة
• البقدونس او جذر الكرفس
• 4 لترات من الماء
• حبة بطاطا كبيرة
• القوس.
• ورق الغار.
• ملح
• زوج من الطماطم الكرز.
• نصف ليمونة.
• الفلفل
• زبدة.
• 120 مل فودكا

كيف تطبخ الطبق

قبل الطهي ، قسّم السمك إلى مجموعتين. الأول سيتألف من الرؤوس والتيول ، والتي من خلالها جميلمرق. المجموعة الثانية تحتوي على شريحة لحم سمك الحفش أو فيليه ، والتي ستضاف إلى الأذن بعد ذلك بقليل ، وتستخدم أيضًا عند التقديم. ربما يكون هذا هو الفرق الرئيسي بين حساء السمك على النار وحساء سمك الحفش المطبوخ في المنزل.

صب الماء في الوعاء ، وأرسل هناك مجموعة من حساء السمك ، ورشة ملح ، حبوب الفلفل وورق الغار. نعلق الحاوية على نار مفتوحة ونطبخ حتى يتم الحصول على مرق غني ولذيذ. ثم نقوم بإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل من سمك الحفش ، واستبدالها بقطع من اللحم النقي. يمكنك تصفية المرق قبل إضافة الستيك.

في هذه المرحلة نضع البطاطس والجزر وجذر الكرفس. نحن نركز على جاهزية الخضار ، حيث سيتم طهي شرائح السمك بشكل أسرع. قبل دقيقتين من رفع القدر عن النار ، أضيفي الفودكا وعصير الليمون وأنصاف الطماطم. الاذن مطبوخة على النار. عند التقديم ينصح بإضافة شريحة ليمون وملعقة سمن أو زبدة إلى الطبق.