سمك الحفش المحشي - مراحل طهي السمك الملكي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن يصبح سمك الحفش المحشو المخبوز في الفرن الزخرفة الأكثر إثارة لأي طاولة عطلة. تحتوي هذه السمكة على لحم أبيض دهني ولذيذ يذوب في فمك حرفيًا. تشمل المزايا الرئيسية لسمك الحفش فائدته العالية ونقص العظام وتعدد الاستخدامات في الطهي. بالمناسبة ، صنع روائع الطهي من هذه السمكة هو متعة حقيقية.

مسلح ببعض التوصيات ووصفة جيدة ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة ستكون قادرة على طهي سمك الحفش المحشو اللذيذ.

إذا كنت لا تزال تقرر إرضاء نفسك وعائلتك بطبق غير عادي للذواقة ، فلا تتردد في الذهاب للأسماك الطازجة ، والتي يمكن العثور عليها غالبًا في أحواض السمك في السوبر ماركت. إذا كنت ترغب في شراء سمك الحفش المجمد ، فتأكد من خلوه من الرائحة الكريهة والمخاط الزائد والخياشيم الداكنة.

تحضير السمك

وصفة لصنعيبدأ أشهى أنواع سمك الحفش المحشو في الفرن بالتجهيز الكفء للمنتج. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الأسماك وإزالتها من الأحشاء وتنظيفها من القشور. يمكنك القيام بذلك باستخدام السكين الأكثر شيوعًا: ما عليك سوى قطع البطن وإزالة كل الدواخل من هناك. لتسهيل الأمر عليك ، تحتاج إلى غمر السمك بالماء المغلي أو خفضه لمدة 5 دقائق في الماء الساخن. من الضروري أيضًا إزالة عيون وخياشيم سمك الحفش.

اشطف الذبيحة مرة أخرى ، من الداخل والخارج. قم بإزالة السائل الزائد بمنشفة ورقية. ثم افركي الذبيحة بالملح واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تعطي السمكة العصير. بعد هذا الوقت ، اشطف سمك الحفش مرة أخرى وشفطه مرة أخرى بمنشفة. وللتخلص من الرائحة المميزة ، افركي الذبيحة بالتوابل: فلفل أسود ، زعتر ، زعتر أو بقدونس. يمكنك استخدام خليط من هذه المكونات كمخلل. شيء واحد فقط مهم - لا تفرط في ذلك حتى لا تحرم سمك الحفش من طعم طبيعي غني.

كقاعدة عامة ، يتم خبز سمك الحفش المحشي بالكامل. بعد الطهي ، توضع السمكة على طبق كبير وتزين بشرائح من الخضار وأغصان الأعشاب وأنماط المايونيز.

يمكنك تحضير تحفة طهي ملكية بطرق مختلفة - الخيار لك

سمك الحفش المحشي مع السلمون

لطهي السمك وفقًا لهذه الوصفة ستحتاج:

• سمك الحفش ، يصل وزنه إلى 3 كجم ؛
• 50 مل كريمة ثقيلة ؛
• 300 غ فيليه سلمون
• 2 بيض ؛
• ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل
• زيت نباتي لدهن المقلاة

طبخ

في البداية ، في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة بالبيض والملح والفلفل حتى يتم الحصول على قوام رقيق كثيف. في وعاء منفصل ، اطحن السمك الأحمر بالخلاط واخلطه مع الكتلة الكريمية.

ضع الحشوة المحضرة بعناية في بطن سمك الحفش المتبل المحضر مسبقًا. ثم خيطي البطن بالخيوط السميكة أو خيط الصيد

دهن صينية خبز بالزيت النباتي أو قم ببساطة بتغطيتها بورق ، ثم ضع السمك فوقها. يجب أن يطهى سمك الحفش المحشو لمدة ساعة تقريبًا في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية.

ثم أخرج السمك المطبوخ ، واسحب الخيوط من البطن وانقل السمك إلى طبق. يمكنك تزيين إبداعاتك الطهوية بأي طريقة تريد: على سبيل المثال ، بمساعدة الزيتون والزيتون والبطاطس والخضروات المتنوعة وباقات الخضر.

سمك الحفش الملكي

المكونات:

• سمكة ، يصل وزنها إلى 3 كجم ؛
• 80 جرام زيتون منزوع النوى أو منزوع النوى ؛
• 3 بيض السمان ؛
• 300 غ من السلمون أو السلمون الوردي ؛
• بصل كبير
• الخضر ؛
• ملعقة صغيرة من كل من الفلفل والملح
• نصف لتر من النبيذ
• 100 غ مايونيز أو كريمة حامضة ؛
• 40 جرام كافيار ؛
• ملعقة كبيرة خل.

الطبق المحضر بهذه الوصفة يتبين أنه ملكي حقًا ، حيث يتم خبزه بمكونات مختلفة ويقدم مع الكافيار.يجب تتبيل الذبيحة المقطعة في النبيذ الأبيض أو الشمبانيا لمدة 20 دقيقة ، ثم مبشورة من جميع الجوانب بالفلفل ودهنها بالقشدة الحامضة أو المايونيز.

تحضير البصل المخلل: للقيام بذلك ، قطعيه إلى نصف حلقات ، غطيه بالماء ، أضيفي رشة ملح ، خل ، خضار مفرومة ناعماً وسحقها قليلاً. بعد 10 دقائق يمكن استخدامه.

في بطن سمك الحفش ، ضعي البيض المسلوق والزيتون والبصل المخلل وشرائح السلمون أو السلمون الوردي. يجب خبز الذبيحة حتى تنضج عند درجة حرارة 180 درجة مئوية

سمك الحفش المحشي المخبوز بالفرن ، مزين بأنماط من المايونيز والكافيار الأحمر. في التصميم ، من المستحسن استخدام دوائر رقيقة من الليمون ، والتي ستعطي حموضة رائعة ورائحة لطيفة. خدمة ضيوفك ساخنة للغاية!