سمك السلور: نصائح حول كيفية طهي السمك وتنقعه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما اهتم عشاقاللذيذ بعلم "الطبخ". تحتل الأسماك من حيث الشعبية في الطبخ المرتبة الثانية بعد اللحوم. دعونا نتعرف على أطباق سمك السلور الذواقة.

سمك السلور هو سمكة قيمة. لحمه طري ومغذي ، بينما لا توجد قشور ، وحد أدنى من العظام - فقط العمود الفقري والأضلاع. هذه النوعية هي التي جعلت السمك "ملكيًا" ، حتى أن العديد من الطهاة يقارنونه بشرائح الحيوانات. بالنسبة للطبخ ، يتم تقدير الأفراد متوسطي الحجم بشكل خاص ، لأن لحم الأسماك الكبيرة أكثر صلابة ودهنية. "يذوب في فمك" - هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها تحديد خصائص طعم أي طبق Somyatina بدقة أكبر ، سواء كان ذلك حساء السمك أو كرات اللحم أو شيش كباب. لتحضير الكثير منها ، من المعتاد نقع السمك: في محلول ملحي قبل القلي ، أو في البهارات وعصير الليمون لتناول وجبة خفيفة باردة وحارة. نقترح عليك طهي أطباق السمك بالصور والتعليمات: وصفة احتفالية - أسياخ سمك السلور ، وكل يوم - سمك مقلي.

الوصفة الأصلية - أسياخ سمك السلور

هذا هو طبق السمك الأكثر روعة. محاولةاطبخها مرة واحدة على الأقل ، ولن تشعر بخيبة أمل باختيار سمك السلور بدلاً من لحم الخنزير أو الضأن. عند تتبيل السمك يفضل التخلص من الخل واستخدام عصير الليمون ولكن باعتدال حيث يمكن أن يتغير الطعم بشكل كبير بسبب حموضته.

المنتجات المطلوبة:

- فيليه سمك السلور ؛

- فلفل رومي ؛

- بصل أحمر ؛

- ريحان مجفف

- الثوم ؛

- فلفل أحمر مطحون ؛

- ملح ؛

- الليمون ؛

- توابل للأسماك ؛

- زيت زيتون

- أسياخ خشبية.

1. قطع فيليه سمك السلور إلى قطع متوسطة الحجم بحيث يكون مناسبًا لوضعها على أسياخ.

2. يقشر البصل الأحمر والفلفل الحلو ويقطع إلى حجم قطع الفيليه المطبوخة تقريبًا.

3. اخلطي السمك والخضروات مع التوابل والثوم المفروم وزيت الزيتون والملح. دعنا نقف 10-15 دقيقة. في الثلاجة

4. اعصري عصير ليمونتين وصبّيهما فوق الفيليه بالخضار. انقع السمك لمدة 25-30 دقيقة.

5. نقع مقدمًا لمدة 15-20 دقيقة. قبل الطهي ، وضع أسياخ في ماء دافئ

6. تحضير الأسياخ للقلي. للقيام بذلك ، قم بربط الفيليه المتبل على أسياخ ، بالتناوب مع الأسماك والخضروات.

7. افرد ورق القصدير على صينية خبز ، ثم ضع السمك والخضروات عليها. ترش برفق مع زيت الزيتون في الأعلى

8. ضعي الطبق لخبز في فرن مسخن مسبقاً على 250 درجة. بعد 25-30 دقيقة ، تصبح السمكة جاهزة.

طبق جانبي يمكن أن يكون بطاطس مهروسة أو معكرونة مسلوقة

سمك السلور المقلي

يمكن اعتبار هذا الطبق أسهل في التحضير من الشواء ، لكنه ليس أقل شأنا بكثير في الذوق.

ستحتاج: سمك السلور ، مقطّع إلى أجزاء ، ملح وتوابل للتخليل ، دقيق للبقسماط وزيت نباتي للقلي.

قم بإعداد محلول حيث يتم تتبيل السمك قبل القلي. تذوب البهارات والملح (ملعقتان كبيرتان) في الماء (1 لتر) ، ضعي السمك فيه لمدة 30-40 دقيقة. ثم قم بطيها في مصفاة لتجفيف الماء بالكامل. في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي قطع السمك المقلية بالدقيق على الجانبين.

باتباع هذه الوصفات ، يمكنك تجربة طهي أطباق من أنواع أخرى من أسماك النهر ، مثل سمك الفرخ أو الفرخ ، واختيار الأسماك الكبيرة. جرب و تجرأ و ستنجح