كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

ما هي الشوكولاتة الساخنة؟ كيف تطبخه في المنزل؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. الشوكولاتة هي الحلوى المفضلة في العالم. لفترة طويلة كان متاحًا فقط في شكل مشروب. في العصور القديمة ، كانت الشوكولاتة الساخنة تُعتبر "مشروب الآلهة" ولا يستمتع بها إلا الكهنة وأعلى النبلاء.

في عام 1846 ، قام البريطاني جوزيف فراي بصب حلوى في بلاطة. من المعروف أن الناس يبحثون باستمرار عن وصفات للمشروبات من شأنها زيادة الجاذبية وتفاقم الشغف. دعونا نلقي نظرة على بعضها أدناه.

الوصف

كوب من الشوكولاتة الساخنة مع البهارات العطرية كان السلاح السري المفضل لملك فرنسا - مدام بومبادور. شربته قبل كل لقاء مع الملك. يتكون طعام كازانوفا من لا شيء تقريبًا سوى المنشطات الجنسية: المحار والشوكولاتة الساخنة والمكسرات والكمأ والكافيار …

اليوم ، في المنزل أو في المقهى ، المشروب الذي نفكر فيه مصنوع من ألواح الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة في الحليب ، مع إضافة الفانيليا والقرفة والسكر. الشراب يجلدحالة رغوية.

مشروبات الشوكولاتة

الشوكولاتة الساخنة الحقيقية هي لزجة ومظلمة وكثيفة للغاية. هذا مشروب مغذي للغاية ودهني. قيمة طاقتها هي الأعلى بين مشروبات الحلوى (كوب واحد - 250 كيلو كالوري).

الكاكاو مشروب قليل الدسم (ملعقة كبيرة - 30 سعرة حرارية). يتم تخميره من مسحوق حبوب الكاكاو التي تبقى بعد عصر الزيت في الماء أو الحليب. وهو سائل جدا ويمكن اعتباره حلوى مشروب رجيم

أي شوكولاتة تختار؟

بالتأكيد الأفضل. ادرس الملصق. يجب ألا تحتوي الشوكولاتة على مواد حافظة ومنكهات. بنفس القدر من النجاح ، ستفعل كل من الحليب والمر. كلما احتوت على كمية أكبر من الكاكاو ، كلما كان المشروب أكثر مرارة. من الأفضل عدم استخدام الشوكولاتة المسامية

كيف تذوب

من الأفضل إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. للقيام بذلك ، خذ وعاءين ، ضع الأصغر في الأكبر. يُسكب الماء في قدر كبيرة ، ويُترك ليغلي ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. ضع قدرًا صغيرًا من الشوكولاتة فيه وانتظر حتى تذوب. بالمناسبة ، إذا دخلت المياه في الشوكولاتة ، فسوف تتخثر. يجب عدم السماح بذلك.

كيف تكثف

لجعل الشوكولاتة الساخنة سميكة ، يضاف إليها النشا والقشدة الحامضة أو صفار البيض. يجب سكب المثخنات في مجرى رقيق مع التحريك المستمر. يحظر تسخين الشوكولاتة أكثر من اللازم ، لأن الصفار ، على سبيل المثال ، يمكن أن يغلي.

مكونات إضافية

أعطها ساخنةيمكن أن يكون للشوكولاتة منزلية الصنع صفات ومذاق خاص باستخدام مختلف التوابل والحليب والقشدة والماء ، وكذلك الخمور والكونياك والروم.

كريم سيجعل مشروبك أكثر نعومة وطعمه مخملي. إذا أضفت الماء ، سينخفض محتوى السعرات الحرارية في المشروب ، وسيصبح طعم الشوكولاتة أكثر وضوحًا. أنواع مختلفة من الفلفل والفانيليا والزنجبيل والهيل رائعة مثل البهارات.

وصفة ثلاث شوكولاتة

فكر في وصفة شوكولاتة ساخنة مثيرة للاهتمام. لثلاث حصص سوف تحتاج:

• 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة (60٪) ؛
• 450 مل كريم ؛
• شوكولاتة الحليب - 50 غ ؛
• 21 التوت ؛
• الجيلاتين - 3 جرام ؛
• 50 جرام شوكولاتة بيضاء.

لصنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل ، تحتاج:

1. تذوب الشوكولاتة المرّة بالماء في الحمام.
2. اغلي 50 مل من الكريم وذاب الجيلاتين المنقوع (1 جم) فيها.
3. يُمزج الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة ، ويُحرّك المزيج ويُبرد قليلاً.
4. كريمة خفقت (100 مل) واخلطها مع الشوكولاتة.
5. افعل الشيء نفسه مع بقية الشوكولاتة.
6. صب خليط الشوكولاتة الداكنة في ثلاثة أكواب ، فوقها توت العليق ووجهها بالشوكولاتة البيضاء والحليب بالتناوب.

الفرنسية

تقديم وصفة شوكولاتة ساخنة مذهلة أخرى. من السهل جدًا طهيها في المنزل. لإنشاء أربع حصص ، استخدم:

• شوكولاتة داكنة - 100 غ ؛
• لتر واحد من الماء ؛
• سكر (حسب الرغبة).

حضر هذا المشروب مثل هذا:

1. قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، ثم أرسلها إلى المقلاة ، واسكب ملعقة كبيرة. ماء دافئ. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق لتليين الشوكولاتة.
2. يُسخن مع التحريك على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة.
3. صب في ثلاث ملاعق كبيرة. الماء يغلي على نار معتدلة مع التحريك المستمر.
4. ينضج لمدة عشر دقائق أخرى على نار هادئة.
5. خفقت ، أضف السكر (اختياري) ، قدم ساخنة.

فيينا

وكيف تطبخ الشوكولاتة الساخنة في فيينا؟ لتحضير أربع حصص من هذا المشروب ، خذ:

• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثلاثة صفار ؛
• لوح شوكولاتة (أسود) ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ماء ؛
• سكر - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قسّم لوح الشوكولاتة إلى قطع ، أرسلها إلى المقلاة ، صب 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق لتليين الشوكولاتة.
2. على نار خفيفة ، أثناء التحريك ، تذوب الشوكولاتة تمامًا.
3. صب في ثلاثة أكواب من الماء وقلّب الصفار ببطء.
4. يحرك حتى يثخن على النار ولا يغلي.
5. صب المشروب النهائي في أكواب ، أضف ملعقة واحدة من القشدة الحامضة والسكر حسب الرغبة.

مشروب موز

دعونا نستكشف وصفة أخرى مثيرة للاهتمام من الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع. لعمل أربع حصص سوف تحتاج:

• اثنين من الموز ؛
• حليب - لتر واحد ؛
• رشة قرفة
• شوكولاتة - 100 جرام

تم تحضير هذا المشروب على النحو التالي:

1. قشر الموز ، مقطّع إلى قطع. كسر الشوكولاتة
2. صب الحليب في المقلاة ، أرسل الموز والشوكولاتة هناك.
3. يسخن على نار خفيفة مع التحريك. لا حاجة للغليان.
4. يرفع عن النار ويضرب حتى يصبح رغوة بالخلاط أو الخفق.
5. صب في أكواب ورشها بالقرفة.

مع الفلفل الحار

لعمل أربع حصص خذ:

• تلذذ البرتقال ؛
• قطعتان من الشوكولاتة ؛
• فلفل حار مطحون (حسب الرغبة) ؛
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. كريم

اطبخ هذا المشروب هكذا:

1. تذوب الشوكولاتة المكسورة مع الكريمة في حمام مائي.
2. نضيف الفلفل الحار (حسب الرغبة) ونحرك مع التقليب.

يقدم في أكواب صغيرة.

بماذا وفي ماذا تشرب

الشوكولاتة الساخنة تتناسب مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الآيس كريم ، الفواكه ، الكعك والمعجنات الأخرى. إنه رائع أيضًا مع كونياك. إذا قدمت لها كوبًا من الماء ، فسيتم الكشف عن طعم الشوكولاتة أكثر (كما تحدثنا أعلاه).

أجرى الخبراء الدراسة التالية. أعطوا 50 متطوعًا طعمًا من الشوكولاتة الساخنة ، المحضرة وفقًا للوصفة نفسها ، من أكواب بألوان مختلفة. قال العديد من المشاركين إن أشهى المشروبات في أكواب البرتقال

من مسحوق الكاكاو

لإنشاء هذا المشروب ، خذ:

• 25 جرام سكر ؛
• كاكاو - ثلاث ملاعق صغيرة ؛
• 5 جرام سكر الفانيليا ؛
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. الحليب.

تحضير هذا المشروبلذلك:

1. قم بإذابة السكر وسكر الفانيليا في الحليب الدافئ.
2. اسكب خليط الحليب فوق الكاكاو وحركه بقوة.

هنا يمكنك استبدال جزء من الحليب بالقشدة أو الماء إذا كنت ترغب في زيادة أو تقليل كثافة أو محتوى الدهون في الحلوى.

وصفة سهلة

خذ:

• اثنان فن. الحليب:
• شوكولاتة داكنة - 100 جرام

اطبخ هذا المشروب هكذا:

1. قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، وضعها في وعاء ثم تذوب في حمام مائي.
2. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، اسكب الحليب مع التحريك بمضرب.

مشروب لذيذ جدا

خذ:

• قليل من الملح ؛
• كريم (33٪) - 75 مل ؛
• حليب - 450 مل ؛
• شوكولاتة بالحليب - 30 غ ؛
• قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة ؛
• شوكولا مرة (70٪) - 70 غ ؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية.

لذا ، قم بما يلي:

1. سخني الحليب (150 مل) ، ارفعي عن النار واصنعي غاناش الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بخلط الشوكولاتة مع الحليب وقم بإذابه مع التقليب.
2. صب الحليب المتبقي والقشدة في قدر ، أضف الملح والقرفة.
3. سخني المشروب لكن لا تغليه



صب المشروب في أكواب ، فوقها أعشاب من الفصيلة الخبازية.

مشروب إيطالي

ستحتاج:

• ملعقة كبيرة مملوءة بالسكر
• 0 ، 6 ملاعق كبيرة. كريم ؛
• 60 جرام شوكولاتة داكنة (70٪) ؛
• Arrowroot - 1 ملعقة صغيرة ؛
• تلذذ البرتقال - 4 قطع.

للإنشاء هذا المشروب ، افعل هذا:

1. في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكريمة والأروروت.
2. نضع الكريمة المتبقية في المقلاة ونغليها. يُمزج مع السكر وخليط الأروروت ويُطهى لمدة دقيقة حتى يبدأ الخليط في التماسك.
3. يرفع عن النار ، يضاف الشوكولاتة المفرومة ، يحرك بسرعة حتى يصبح ناعماً.

اسكبيها في أكواب ، وزينيها بالبشر وقدميها على الفور.

مشروب كثيف

خذ:

• 30 جرام نشاء ؛
• شوكولاتة (200 جرام) ؛
• لتر حليب

اطبخ هذا المشروب هكذا:

1. قم بإذابة النشا في كوب واحد من الحليب.
2. صب باقي الحليب في المقلاة ، واشعل نار صغيرة ، وأضف الشوكولاتة.
3. سخني حتى تذوب الشوكولاتة.
4. الآن صب الحليب مع النشا ، اخلطي الكتلة وسخنيها حتى تتكاثف. يرفع عن النار

قدم هذا المشروب ساخنًا. يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا أو المارشميلو إذا أردت.

مشروب حار

ستحتاج:

• عود قرفة
• الفلفل الحار
• ملعقة واحدة من كونياك
• 2 ملعقة كبيرة. حليب ؛
• كريمة مخفوقة
• شوكولا مرة - 100 غ ؛
• ½ جراب الفانيليا ؛
• قصب السكر
• كاكاو (حسب ذوقك).

لذا ، قم بما يلي:

1. ابشر معظم الشوكولاتة على مبشرة خشنة. قسّم الباقي إلى قطع.
2. اقتحامجزأين من الفلفل الحار ، قطع الفانيليا بالطول وإرسالها مع عود القرفة في قدر مع الحليب. أشعل النار ، سخن ، لكن لا تغلي. نسكب الشوكولاتة المقطعة ونطهى لمدة عشر دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
3. أزل التوابل ، أضف السكر حسب الرغبة ، ارفعه عن النار. صب في أماريتو أو كونياك.
4. صب المشروب في أكواب ، ضعي الكريمة المخفوقة في الأعلى ، ورشي الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة.

هذا المشروب الغني مطابق لوجبة فطور كاملة. لمنعه من أن يكون حارًا جدًا ، أخرج الفلفل الحار من المقلاة أولاً.

مشروب مكسيكي

لإنشاء هذا المشروب ، يجب أن يكون لديك:

• قرفة (1 ملعقة صغيرة) ؛
• لتر حليب
• قليل من الملح ؛
• 100 غرام من السكر البني ؛
• بيضتان ؛
• 100 جرام شوكولاتة داكنة غير محلاة ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 4 أعواد قرفة

حضر هذا المشروب مثل هذا:

1. أرسل الشوكولاتة والملح والحليب والقرفة المطحونة والسكر البني والفانيليا إلى المقلاة مع التحريك.
2. يوضع على نار هادئة ويقلب حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. يرفع عن النار
3. يخفق البيض في الخليط ، ثم يوضع على الموقد ويطهى لمدة خمس دقائق ، مع التحريك باستمرار.
4. خفقت حتى الرغوة. تزيين الكؤوس بأعواد القرفة.

مع التوت البري

لذا خذ هذا:

• 300 جرام من التوت المجمد ؛
• 50 جرام زبدة
• 30 جرام سكر ؛
• شوكولاتة داكنة (200 جرام) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. كريم (20٪).

حضر هذا المشروب مثل هذا:

1. تذوب شوكولاتة الماء في الحمام وتخلطها مع الكريمة مع التقليب.
2. ينضج قليلاً من التوت البري المجمد في زبدة البقر مع السكر ، ويخلطها مع كتلة الشوكولاتة الكريمية.

قدميها باردا أو ساخنا

مشروب صقلي

ستحتاج:

• 8 ملفات تعريف الارتباط البسكويت ؛
• واحد ونصف شارع. ماء ؛
• شوكولا بوناجوتو - 100).

اطبخ هذا المشروب هكذا:

1. كسر الشوكولاته إلى قطع ، تذوب في الماء على نار خفيفة.
2. يرفع عن النار ويوضع جانبا لمدة 10 دقائق
3. يسخن مرة أخرى ويضرب بالخلاط.

تصب في أكواب وتقدم مع البسكويت. اشرب بسرور!