كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل: وصفة خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تعلم من اخترع طريقة صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل؟ راهبات مكسيكيات! لإضفاء البهجة على الحياة اليومية القاسية ، المليئة بالصلوات والصلوات الليلية ، فكروا في تخفيف مسحوق الكاكاو بالحليب وإضافة سكر القصب هناك. الشراب الناتج ينشط تمامًا ويتغذى ويدفأ. بالإضافة إلى ذلك ، جلب الفرح إلى الحياة الرتيبة للنساك. سرعان ما تجاوزت وصفة الشراب أروقة الدير وتم إثرائها بفروق دقيقة جديدة. يوجد الآن العديد من الطرق لصنع الشوكولاتة الساخنة. إليكم أفضلها.

قبل أن تصنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل ، يجب أن يكون لديك المنتجات الأساسية معك. يجب أن يكون الحليب قليل الدسم وطازجًا. لا تستخدم البودرة أبدًا أو التخزين طويل الأمد. إذا قررت عدم استخدام الكاكاوالبودرة ، وألواح الشوكولاتة ، يجب أن تكون الأخيرة من أعلى مستويات الجودة. أي بدون خلط زيت النخيل والمواد الكيميائية الأخرى ، وكذلك بدون مواد مالئة. يجب ألا تقل نسبة الكاكاو عن 70٪. في حالة عدم وجود قصب السكر العادي يسمح بنجر السكر.

الآن حول عملية الطهي. الوصفة الكلاسيكية لكيفية صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل تتطلب طحن قطعة من القهوة وتحويلها إلى قهوة مطحونة. يمكن عمل ذلك بخلاط أو مبشرة.

إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو ، فيمكنك تخطي خطوة التحضير هذه. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُشعل فيه النار. نضع وعاءًا حديديًا في سائل مغلي ، نسكب فيه كوبًا من الحليب. في الطبخ ، هذه التقنية تسمى "حمام مائي". يجب ألا يلمس الوعاء قاع الإناء. والحليب يحتاج فقط للتسخين بقوة وبدون غليان.

ثم يجب غمر وعاء آخر في نفس الماء المغلي - بالشوكولاتة المقطعة أو مسحوق الكاكاو. قبل ذلك ، يجب تخفيفها قليلاً ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب. نضع في حمام مائي حتى تصبح القطع سائلة. يُرفع عن النار ويُعجن لبضع دقائق ، مع عمل حركات دائرية طوال الوقت في اتجاه واحد. يضاف الحليب المتبقي ويضاف ملعقتان كبيرتان (لمسحوق الكاكاو) من السكر. الخلط الدقيق هو القاعدة الأساسية لكيفية صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل. ضع الكتلة مرة أخرى في حمام مائي. ثلاث دقائق كافية

بعد ذلك ، أضفالنكهات المفضلة: القرفة ، جوزة الطيب ، الفانيليا ، النكهات. يقلب مرة أخرى ويترك المشروب لينقع لمدة 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، في أكواب بالفعل ، يمكنك إضافة زخارف مختلفة هناك: كريمة مخفوقة أو يانسون نجمي أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. مثل هذه الشوكولاتة الساخنة ، التي تراها صورتها ، لا تخجل من تقديمها على مائدة الولائم للحلوى.

وفي النهاية - وصفة كلاسيكية. نحن نستخدم الماء بدلا من الحليب. نقوم بتسخينه ونسكب في لوح الشوكولاتة المسحوق سعة 100 جرام. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويخفق في صفار البيض. عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ، قم بتخفيفها بكمية صغيرة من القشدة الحامضة. في النهاية ، أضف بضع قطرات من الخمور. ويمكنك الطبخ على الطريقة المكسيكية. نحضر القهوة بالحليب ورشة قرفة نذوب فيها الشوكولاتة. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، يضاف السكر. في وعاء آخر ، اخفقي البيضة حتى تصبح رغوية ، ثم أضيفيها تدريجياً إلى المزيج الدافئ حتى لا يتخثر البروتين. هكذا تصنع الشوكولاتة الساخنة من فيينا في المنزل.