اللوز: كيف نأكل وكم تأكل ، خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللوز غني بالمواد المغذية وبالتالي فهو جيد للصحة. يساعد في تخفيف التوتر وتهدئة الأعصاب ، ويقلل من نسبة الكوليسترول والسكر في الدم ، وبالتالي يمنع الإصابة بتصلب الشرايين ومرض السكري. ضع في اعتبارك ما هي فوائد ومضار اللوز وكيف تستهلكها بشكل صحيح.

مميزة

تنمو شجرة اللوز في دول مثل إيران والسعودية ولبنان وتركيا وسوريا والأردن وإسرائيل. حاليًا ، يمكن العثور على زراعته بالفعل في أجزاء كثيرة من العالم. ثمار هذه الشجرة الجميلة هي ثمار اللوز أي مستطيلة ومسطحة يصل طولها إلى 6 سم ولها بنية ليفية لونها خارجي مخضر.

يأتي اللوز بنكهتين: حلو ومر. المكسرات اللوزية الحلوة هي الأكثر شهرة والمتوفرة تجارياً. مرزباني مصنوع منها ، وهو أيضًا زيت يستخدم للعناية بالبشرة والشعر. لوزالمر ، الذي يستهلك بجرعات كبيرة ، هو سم قوي. يحتوي على مادة الأميغدالين التي تمنحها رائحة مميزة. في الجسم ، يتم تحويل هذا المركب إلى سيانيد الهيدروجين السام. يستخدم هذا النوع من اللوز في العطور والمستحضرات الصيدلانية.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للوز

اللوز على قائمة الأطعمة المغذية لسبب ما. تحتوي المكسرات على نسبة عالية من البروتين (حوالي 20٪). فهي مصدر ممتاز للأحماض الدهنية غير المشبعة والألياف غير القابلة للذوبان. فضلا عن هذا المخزن من المعادن ومنها:

• مغنيسيوم (يحتوي 100 جرام من اللوز على حوالي 270 مجم من المغنيسيوم ، والتي تغطي 60٪ من الطلب اليومي على هذا العنصر) ؛
• الكالسيوم ؛
• زنك ؛
• بوتاسيوم
• الفوسفور.

اللوز مصدر جيد للفيتامينات ، وخاصة فيتامين هـ وفيتامين ب (بما في ذلك فيتامين ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، حمض الفوليك). تحتوي المكسرات على فينيل ألانين ، وهو حمض أميني مفيد للجهاز العصبي.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون معرفة مقدار اللوز الذي يمكن تناوله يوميًا ، سيكون من المثير للاهتمام على الأرجح أنه على الرغم من القيمة الغذائية العالية للمنتج ، يجب تناوله باعتدال. تحتوي هذه المكسرات على 50٪ دهون ، لذا فهي غنية بالسعرات الحرارية. يوجد حوالي 590 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج. وفقًا لخبراء التغذية ، يجب على الناس أن يقتصروا على 30 قطعة من اللوز يوميًا كحد أقصى.

اللوز مفيد للقلب

تم تأكيد فوائد اللوز لنظام القلب والأوعية الدموية من قبل العديد من المستقلين عن بعضهم البعضصديق البحث. نظرًا لوجود الأحماض الدهنية غير المشبعة وكمية كبيرة من فيتامين E في المكسرات ، فهي لا تقوي الأوعية الدموية وتقلل الضغط فحسب ، بل تقلل أيضًا من تكوين لويحات تصلب الشرايين. وهذا بدوره يقي من حدوث تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.

الحفاظ على وظائف المخ الطبيعية

اللوز مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية التي تساعد في تطوير وظائف الدماغ الصحية والحفاظ عليها. تحتوي المكسرات على مركبين مهمين في الدماغ: الريبوفلافين ول-كارنيتين. تزيد من نشاط الدماغ وتقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية باللوز وزيت اللوز يمكن أن تحسن الصحة العامة ووظيفة الجهاز العصبي.

اللوز جيد للمناعة و الرؤية

تناول اللوز طريقة جيدة لتقوية جهاز المناعة لديك. لن يساعدك تضمين الجوز في نظامك الغذائي على تجنب الأنفلونزا ونزلات البرد فحسب ، بل يضمن أيضًا التئام الجروح وحب الشباب بشكل أسرع ، بالإضافة إلى تحسين حالة شعرك وأظافرك. ترجع هذه الخصائص إلى وجود كميات عالية من الزنك وفيتامين B2 في اللوز. هذا الأخير له أهمية كبيرة في الأداء السليم للرؤية ، لأنه يحمي من إعتام عدسة العين (الغيوم التدريجي للعدسة).

الحماية من مرض السكري

اللوز المستهلكة بعد الوجبات يساعد في التقليلزيادة في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم. يوفر هذا حماية فعالة ضد الارتفاع الخطير في نسبة السكر في الدم ، خاصةً لدى مرضى السكر الذين غالبًا ما يعانون من وجبات كبيرة أو أطعمة ذات مستويات سكر عالية بشكل غير متوقع. تساعد المكسرات في تنظيم امتصاص ومعالجة الجلوكوز ، مما يجعل عملية التمثيل الغذائي بأكملها أسهل بكثير وبالتالي أكثر أمانًا.

الحفاظ على صحة العظام

اللوز مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك الفوسفور. مما له تأثير كبير على طول عمر وقوة العظام والأسنان ، ويساعد في منع حدوث الأمراض المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام.

اللوز وفقدان الوزن

اللوز ، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، يعزز فقدان الوزن. الأحماض الدهنية الأساسية التي تحتوي عليها تنظم عملية التمثيل الغذائي وتمنع تكوين الأنسجة الدهنية الزائدة. إضافة إلى أن هذه المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الألياف (12.5 / 100 جم) ، والتي تملأ المعدة بسرعة ولفترة طويلة ، وتمنح الجسم الشعور بالشبع. مضغ حبتين أو ثلاثة لوز هو وسيلة مثبتة للتعامل مع آلام الجوع

بالطبع ، لن يعطي اللوز تأثير فقدان الوزن المتوقع إذا تناولته بكميات كبيرة. من الأفضل تناول حفنة من هذه المكسرات عدة مرات في الأسبوع بدلاً من الأطعمة الأخرى (وليس كوجبة خفيفة منفصلة). يمكن أن يؤدي الاستهلاك الزائد ليس فقط إلى الزيادةالوزن ، ولكن أيضا الإمساك (نظرا لارتفاع نسبة الدهون).

عناية رائعة بالبشرة

الفوائد الصحية للجلد من استخدام اللوز معروفة جيداً لفترة طويلة جداً. غالبًا ما يُنصح بالتدليك بزيت اللوز لحديثي الولادة. يضاف حليب اللوز إلى الصابون لأنه مفيد لتحسين الحالة العامة ومظهر البشرة. اللوز الخام عنصر متكرر في العديد من مستحضرات التجميل المخصصة للعناية اليومية بالجسم.

اللوز في رجيم الحامل

يتساءل الكثيرون ما هي فوائد اللوز للنساء أثناء الحمل. تحتوي هذه المكسرات على حمض الفوليك الذي يساعد في تقليل حدوث العيوب الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة. إنه يحفز نمو الخلايا السليمة وتكوين أنسجة جديدة ، كما يمنع عيوب الأنبوب العصبي. يصف الأطباء بشكل روتيني حمض الفوليك للنساء الحوامل لضمان النمو السليم للطفل ودعم صحة الأم.

اللوز أيضًا طريقة رائعة للتخلص من الغثيان أثناء الحمل وحرقة المعدة ، وهو أمر شائع في الثلث الثاني والثالث من الحمل. تعمل الجوز على تحييد الأحماض الموجودة في المعدة وبالتالي التخلص من الإحساس المزعج بالحرق.

لوز للنباتيين و الرياضيين

اللوز هو ثاني أغنى مصدر للبروتين بين المكسرات (بعد الفستق). يحتوي على أكثر من بعض البقوليات ، مثل الفاصوليا البيضاء. لذلك ، يوصى بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي للنباتيين.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللوز على نسبة عالية من الأرجينين ، وهو حمض أميني يحسن أداء العضلات ، ولهذا يحب الرياضيون أيضًا اللوز.

موانع

على الرغم من شعبية اللوز ، إلا أن فوائد وأضرار هذا المنتج مرتبطة ارتباطًا وثيقًا ، وعليك توخي الحذر عند إدراجه في نظامك الغذائي. أكبر عيب لهذه المكسرات هو محتوى الأوكسالات. يمكن أن تؤدي الكمية الزائدة في الجسم إلى العديد من الأمراض المختلفة. لهذا السبب ، يجب تجنب تناول اللوز من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والمرارة.

ما هو نوع اللوز الموجود؟

تحتاج إلى معرفة كيفية تناول اللوز بشكل صحيح حتى تنعكس خصائصه المفيدة بشكل كامل في صحة الجسم. يوصى بتناول هذه المكسرات نيئة ، ويفضل أن تكون على معدة فارغة ، لتحسين وتسريع امتصاص العناصر الغذائية. قبل الاستهلاك ، يمكنك نقعها في الماء طوال الليل. هناك عدة أسباب لأكل اللوز بهذا الشكل:

• تعريض المكسرات لدرجات حرارة عالية (التحميص ، التحميص ، الغليان) لا يدمر فقط العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين E ، ولكنه يحول أيضًا الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية إلى دهون متحولة ضارة.
• ينشط نقع اللوز عددًا من الإنزيمات ، مما يجعلها أكثر ليونة وأسهل في الهضم. يجب نقع اللوز لمدة 12 ساعة ، مع تغيير الماء عدة مرات (دون سكب الماء المغلي عليها) ؛ بهذه الطريقة يمكنك حفظ هذه المكسرات في الثلاجة لعدة أيام.

واحد آخر للذهابس: هل يمكنك أكل اللوز مع القشرة؟ صحيح أن قشر هذه المكسرات يحتوي على الألياف وفيتامين هـ ، ولكن للأسف يوجد حمض الفايتك أيضًا فيه. يقلل من امتصاص العديد من العناصر الغذائية ، ولا سيما المغنيسيوم والكالسيوم والحديد. لهذا السبب ينصح بتقشير اللوز قبل الأكل (بعد النقع لن يسبب أي صعوبات).