مطعم "دولما" في سريتينكا: التقاليد القوقازية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في موسكو ، في شارع Sretensky ، ليس بعيدًا عن محطة مترو Chistye Prudy ، يقع مطعم Dolma ، وهو جاهز لتزويد ضيوفه بمجموعة متنوعة من الأطباق القوقازية (وليس فقط) ، المحضرة وفقًا للأفضل تقاليد

طبخ منزلي في وسط موسكو

مطعم "دولما" يعكس بشكل كامل النوايا الحسنة وكرم الضيافة لشعوب القوقاز. من يوم تأسيسها وحتى الآن ، يشعر الضيوف بهذا الجو الخاص. يشتهر طاقم المطعم بأكمله بكرم الضيافة الشرقي. لهذا السبب ، يحاولون إرضاء أذواق أي عميل ، حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. من السهل القيام بذلك ، حيث يشتهر المطعم بالطهي المنزلي.

الراحة الشرقية

تصميم مطعم "دولما" في سريتينكا على الطراز الشرقي مع استخدام عناصر من العصور القديمة: مصابيح كبيرة منقوشة ، أنماط غريبة على ورق الحائط ، خشب منحوت. يساعد نظام الألوان العام للداخل على الاسترخاء والاستمتاع بأذواق الشرق. تضيف الكراسي الناعمة والمصابيح والمدفأة شخصية بالتأكيد إلى الداخل.

في المجموع ، توجد قاعتان في مطعم Dolma ، حيث سيجد كل من الزوجين في الحب وشركة كبيرة مكانًا منعزلًا لأنفسهم. كلا القاعتين مصنوعان فيأسلوب واحد ، والفرق الوحيد هو أن الأول مخصص للتجمعات الهادئة ، والثاني أكثر ملاءمة للاحتفال.

للحفاظ على الاتجاه العام ، تتضمن المرافقة الموسيقية في المطعم زخارف شرقية مهدئة تداعب الأذن وتنقل الضيوف من موسكو الصاخبة إلى الشرق الهادئ.

ما يتم تقديمه

تتميز قائمة مطعم Dolma بالعديد من العناصر ، والتي لا تشمل فقط أطباق المطبخ القوقازي ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، سلطة القيصر المفضلة لدى الجميع والبورشت الأوكراني المعتاد. تدهش مجموعة أطباق المطبخ القوقازي التي يشتهر بها المطعم بتنوعها. هنا يمكنك طلب كل من الشاورما الجورجية الحقيقية والمأكولات الشهية من جميع أنواع اللحوم ، وكذلك المعجنات الوطنية كوبداري ، طبق ساخن أجاب على الفحم ، وخينكالي وأكثر من ذلك بكثير. بالمناسبة ، طبق يسمى "دولما" هو أيضًا نوع من الأطعمة الشهية. لتحضيره ، يؤخذ اللحم المفروم (أو أحشاء الضأن) ملفوفًا بالأرز والتوابل في أوراق العنب أو الخضار ويقدم ساخنًا. يجب أن تكون حذرًا عند طلب هذا الطبق المميز ، لأن الدولما طبق حار إلى حد ما. يقدم البار مجموعة متنوعة من المشروبات ، من النبيذ الفرنسي إلى مشروبات الفاكهة محلية الصنع.

أيضًا ، يمكن لمطعم Dolma تقديم قائمة طعام للأطفال لضيوفه الصغار. إنه صغير ، لكن أسماء الأطفال المضحكة ستسعد الأطفال بالتأكيد. يحتوي المطعم على كراسي خاصة لهم ، وطاولات للرسم ، وفي أيام الأحد يتلقى كل طفل جزءًا منkhinkali الأطفال لذيذ.

عطلات واحتفالات وورش عمل

يمكن أن تستوعب قاعات المطعم ما يصل إلى 60 شخصًا لكل منها. للعطلات والاحتفالات ، يمكنك استئجار القاعة أو جزء منها أو المطعم بأكمله ، وغالبًا ما تحصل جميع الاحتفالات على خصم 30٪. تحتوي قائمة الولائم على مواقف ليس فقط من المطبخ القوقازي ، ولكن أيضًا من المأكولات الأوروبية المألوفة لدى الشعب الروسي. يمكن للمطعم أن يقدم خدمات متجر المعجنات الخاص به لإعداد عيد ميلاد أو كعكة زفاف فريدة من نوعها. كما أن مطعم "دولما" يتعاون بنشاط مع المصورين ومجموعات الرقص والموسيقى ومصممي الديكور الذين سيساعدون باحتراف وبكل سرور في تنظيم مأدبة.

ابتكار مثير للاهتمام هو عقد فصول رئيسية لطهي الأطباق الأكثر شعبية في القائمة. تبلغ تكلفة هذا التدريب حوالي 2500 روبل ، ويشمل الطعام وعدة أكواب من النبيذ اللذيذ وسحب على الجوائز. لقد كان إجراء فصول الماجستير نجاحًا كبيرًا لعدة سنوات حتى الآن وأصبح تقليدًا لمطعم Dolma.