التونة الصفراء - هل هي طعام شهي أم لا؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن للأسماك المطبوخة جيدًا أن تضيء أي طاولة للعطلات. التونة الصفراء هي خيار ممتاز. إذا تمكنت من الحصول على سمكة ممتازة في المتجر ، فيمكنك العثور على أفضل الوصفات في مقالتنا.

قليلا من علم الأسماك

سمك التونة Yellowtail لها العديد من الأسماء الشائعة. على سبيل المثال ، lacedra أصفر الذيل. تعيش هذه السمكة المدرسية ، التي تنتمي إلى عائلة ستافريدوف ، بالقرب من ساحل شرق آسيا. يمكنك العثور عليها قبالة سواحل اليابان. مثل أي سمكة أخرى ، يُزرع هذا النوع من التونة أيضًا في بيئة اصطناعية. ولكن في صيد الهواة ، يمكنك التقاط فرد بحجم غير متوقع تمامًا. يمكن أن يتجاوز طوله المتر

يمكن أن تكون التونة ذات الذيل الأصفر قاعدة رائعة للسلطة أو المقبلات ، للحساء أو حتى الحساء. في اليابان ، غالبًا ما يستخدم لصنع السوشي والساشيمي. بدمجه مع أنواع أخرى من الأسماك ، يمكنك حتى الحصول على مزيج غير متوقع من النكهات. تجدر الإشارة إلى أن الشرائح التي تزرع في ظل ظروف اصطناعية تسمى أكثر رقة من قبل الخبراء. ربما هذا يرجع إلى حقيقة أن مثل هذه السمكة لهاالحياة فيها تمارين أقل بكثير واللحوم ليس لديها الوقت لتصبح قاسية.

خصائص مفيدة

في اليابان ، يعتبر الذيل الأصفر سمكة تجلب الحظ السعيد وطول العمر. ربما يكون هذا بسبب الكمية الهائلة من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات الموجودة في اللحوم. من بينها الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والصوديوم وحتى النحاس. بالإضافة إلى جميع فيتامينات B تقريبًا وفيتامين A و C و P وغيرها. يمتص الجسم كل هذه المواد تمامًا. هذا هو السبب في أن مثل هذه السمكة غالبًا ما تستخدم في صنع السوشي والساشيمي. لكن كيف يمكنك طهي التونة الصفراء خارج المطبخ الياباني؟

اختيار الأسماك

الغريب ، عند اختيار التونة على أرفف المتاجر ، يجب أن تعتمد على وجود رائحة لحم واضحة. هو الذي يميز ساكننا تحت الماء عن الأقارب

سمة مميزة أخرى هي اللحوم الحمراء الكثيفة الداكنة. إذا اشتريت سمكة كاملة ، فيمكن أيضًا تحديد الكثافة من خلال المقاييس.

إذا كانت لديك فكرة لطهي سلطة مع التونة المعلبة ، الكلاسيكية ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى تكوين الطعام المعلب. يمكن أن يطلق على الأفضل تلك التي تحتوي فقط على الماء أو الملح أو الزيتون أو الزيت النباتي ، وبالطبع الأسماك نفسها. ما الذي يمكن تحضيره من مثل هذا المنتج الفاتح للشهية؟

وصفة سلطة

يمكنك القول بأمان أن التونة لها طعمها اللامع. هذا يعني أن المهمة الأساسية عند صنع السلطة هي حفظها وليس قتلها بمكونات أخرى.

الأسماك المعلبة نفسها تحتاج إلى هرسها بالشوكة. اغسل الجرجير والطماطم الكرزية جيدًا وقطع الأخيرة إلى أرباع. ثم اسلقي بيض الدجاج المسلوق جيداً وقسّمه أيضًا إلى 4 أجزاء

ضع كل هذه المكونات على طبق. خردل ديجون هو الصلصة المثالية لهذه المقبلات الخفيفة. لكن زيت الزيتون العادي مع إضافة الأعشاب العطرية مناسب أيضًا. يمكنك تزيين السلطة بالزيتون وبذور السمسم. إذا كنت ترغب في إضافة ملح إضافي إلى الطبق ، فتأكد من أن ذلك ضروري. بعد كل شيء ، لا تنس أن التونة المعلبة كانت في محلول ملحي لفترة طويلة.

يمكن أن تنسب هذه الوصفة بأمان إلى فئة التغذية السليمة. ولكن في الوقت نفسه ، ستصبح زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. وتجدر الإشارة إلى أن سلطة التونة المعلبة ، الكلاسيكية ، ليست الوصفة الوحيدة التي تكون فيها هذه السمكة "نجمة" الطبق.

وصفات أخرى

لذلك ، يستخدم العديد من الطهاة التونة الصفراء لطهي روائع الطهي الحقيقية. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تكرارها في المنزل. أو إنشاء الخاصة بك.

على سبيل المثال ، إذا حصلت على تونة صفراء الذيل على شكل سمكة كاملة وطازجة ، فمن الممكن تمامًا خبزها في ورق القصدير وإضافة البصل والليمون وصلصة البيستو. بعد 20 دقيقة في الفرن على 200 درجة ، ستحصل على طبق رئيسي معطر. مثل هذه السمكة ستسعدك أنت وضيوفك بغياب العظام الصغيرة وطراوة اللحم.

رز التونة سيكون أيضًا حلاً ممتازًا. لتحضيره فيليه السمكيجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يُطحن الخيار أو الكبر والأفوكادو بنفس الطريقة. يجب خلط كل هذه المكونات في وعاء واحد. للتتبيل ، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل. انقل المزيج الناتج إلى طبق باستخدام عجلة الطهي وزينه بالكزبرة أو النعناع.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع المكونات في طبقات ، كما هو موضح في الصورة. ويفضل الكثيرون هذا النوع من الأسماك على شكل ساشيمي نقي بدون شوائب مختلفة. ثم تصبح مهمتك أسهل.

يتضح أن التونة ذات الذيل الأصفر ، وهي الوصفات التي تعلمت من أجلها ، هي سمكة بأسعار معقولة جدًا. نعم ، والأطباق معها ليست صعبة بشكل خاص. لكن مذاقهم يمكن أن يدهش حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. لهذا السبب يجب ألا تخافوا من التجربة في المطبخ.