عصير بيري: خيارات الطبخ والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 00:53

عصير التوت مشروب صحي ولذيذ لا يحبه الاطفال فقط بل الكبار ايضا. يكون مورس جيدًا بشكل خاص في الشتاء - في وقت يفتقر فيه الجسم إلى الفيتامينات كثيرًا. ومع ذلك ، في الصيف ، سيكون عصير التوت مفيدًا ، خاصةً إذا كنت تشربه باردًا.

تحتوي المقالة على أشهر الوصفات لهذا المشروب ، وأسرار تحضيره بالشكل الصحيح ، وبعض النصائح حول اختيار مكونات مشروب الفاكهة اللذيذ. لن يستغرق تحضير مشروبات الفاكهة في المنزل وقتًا طويلاً ، وستلبي النتيجة كل التوقعات.

الطبخ في المنزل

قبل أن تصنع عصير التوت في المنزل ، يجب أن تكتشف بعض الحقائق الشيقة حول هذا المشروب:

• في روسيا ، تم استخدام العصائر المخمرة من التوت البري لصنع مشروبات الفاكهة ، ومن حيث القوة ، تجاوز هذا المشروب حتى الكفاس والكفير. الآن يتم تحضير عصير التوت بدون تدخل "كحولي"
• مورسيمتص جميع الخصائص المفيدة للتوت الذي يتكون منه. ولهذا يعتبر من أصح المشروبات
• القهوة هي أيضًا نوع من "عصير التوت" ، لأن حبوب البن هي في الواقع "توت شجرة البن".

ومع ذلك ، فإن أهم شيء يجب معرفته عن مشروب الفاكهة هو أن هذا المشروب مفيد للغاية ، حيث يسمح لك بالحفاظ على الأداء الطبيعي لجهاز المناعة ويمنع تطور العديد من الأمراض.

وصفات مختلفة

هناك العديد من الوصفات المختلفة لعصير التوت في العالم ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن كل ربة منزل تقريبًا تعده وفقًا لتقنيتها الخاصة. ومع ذلك ، من بينها جميعًا ، هناك بعض الوصفات الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا ، والتي بفضلها يتم الحصول على مشروب صحي ولذيذ بشكل لا يصدق.

تجدر الإشارة إلى أن مشروب الفاكهة لا يجب أن يتكون من أنواع معينة من التوت. يمكن أن يجمع بين عدة مكونات في وقت واحد ، مما يجعل الشراب أكثر فائدة. كما ذكرنا سابقًا ، يمتص مشروب الفاكهة جميع العناصر الغذائية من التوت ، لذا فكلما زاد عددهم في التكوين ، كلما زاد تشبعه بالفيتامينات.

عصير الكشمش الأحمر

عصير الكشمش مشروب ممتاز لإرواء عطشك في الصيف ، ويمكن تناوله حتى عند فقدان الوزن ، لأنه يحتوي على 50 سعرة حرارية فقط. لتحضيره ستحتاج المكونات التالية:

• الكشمش الأحمر - 250 غرام ؛
• سكر - 5فن. ل ؛
• ماء - 1 لتر.

أولاً ، تحتاج إلى غسل الكشمش جيدًا وفصله عن الفرع وتجفيفه. ثم ضعي التوت في وعاء واهرسيه بملعقة ، ثم اسكبي 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي بارد.

ضع كتلة التوت في منخل ناعم ، واضغط على العصير من خلاله. إذا كان السائل قليلًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي تدريجيًا. عندما يتجمع ما يكفي من العصير ، ضعه في الثلاجة.

ضعي التوت المتبقي في المصفاة في قدر ، واسكبي 3 أكواب من الماء الساخن فيه. عندما يغلي السائل ، خففي الحرارة واطهيه لمدة 8-10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة المرق الناتج عن النار ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 20-25 دقيقة. مرة أخرى ، صفي كل شيء جيدًا ، اعصر العصير من التوت ، أضف العصير من الثلاجة والسكر ، واخلط جيدًا. عصير الكشمش جاهز!

عصير التوت البري

هو التوت البري الذي يستخدم في الغالب لصنع مشروبات الفاكهة ، حيث يحتوي هذا التوت على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي لها فوائد كبيرة لصحة الإنسان. يمكن أيضًا العثور على عصير التوت البري على أرفف المتاجر ، لكن من الأفضل صنع هذا المشروب بنفسك ، باستخدام المنتجات الطبيعية فقط. للطبخ سوف تحتاج:

• توت بري - 125 جم ؛
• سكر - 120 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

يوضع التوت في ماء مغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. ثم استخرج منها واعصر العصير منها. يتم خلط العصير الناتج مع المرق النهائي. أضف السكر إليهاتخلط جيدا. ينصح بشربه مبردا. تم حل مسألة كيفية صنع عصير التوت من التوت البري! يمكنك الاستمتاع بمشروبك

عصير كوبرى

علاج شعبي آخر لجميع الأطفال والبالغين هو عصير التوت البري. يتم تحضيره بنفس الطريقة ، فقط عدد المكونات يتغير قليلاً. لعصير التوت البري سوف تحتاج:

• 150 جرامًا من التوت ؛
• 120 جرام من السكر
• 1 لتر من الماء

اشطف التوت جيدًا ، واسكبه على الماء المغلي الساخن وضعه على نار بطيئة للطهي. بعد 5-8 دقائق ، أخرجهم من المقلاة ، مرر من خلال غربال - بهذه الطريقة يمكنك عصر العصير المتبقي في التوت.

أضف العصير إلى المرق النهائي ، أضف 120 جرامًا من السكر ، واخلطهم. يمكن شرب المشروب ساخنًا وباردًا. يشار إلى أنه إذا أضفت إليه القليل من النشا أثناء الطهي تحصل على جيلي التوت لذيذ جدا.

شراب فواكه مجمدة

كيفية تحضير هذا المشروب من المنتجات الطازجة واضح بالفعل ، لكن كيفية طهي عصير التوت من التوت المجمد لا يزال يستحق التحليل. في الواقع ، لا تختلف تقنية تحضير مغلي بشكل خاص ، باستثناء بعض النقاط.

يجب إذابة التوت أولاً. للقيام بذلك ، يتم وضعهم في قدر به ماء مغلي ، وتغطى الأطباق بغطاء ، ملفوفة في منشفة سميكة وتقف لمدة ثلاث ساعات.

ثم يتم إزالة التوت ، ويمرر من خلال منخل. يضاف العصير الناتج إلى التسريب المتكون خلال هذا الوقت. عصير بيريجاهز! يمكن أن تستهلك دافئة أو مبردة.

حول فوائد مشروب الفاكهة

كما ذكرنا سابقًا ، مشروب الفاكهة هو مشروب صحي جدًا ، ولكن لماذا يستحق التحليل بالتفصيل بالضبط. للقيام بذلك ، يمكنك التفكير في مثال لقائمة المكونات ، ونصائح لتناول طبق وملاحظات أخرى مأخوذة من وثيقة مؤسسة تقديم الطعام "بيري مورس: الخريطة التكنولوجية". بادئ ذي بدء ، دعونا ندرس القيمة الغذائية للمشروب.

الاسم	محتوى لكل 100 جرام من المنتج النهائي	النسبة المئوية لفقدان العناصر الغذائية أثناء المعالجة
سعرات حراريه	48، 66	0
بروتينات	0، 06	0
دهون	0	0
كربوهيدرات	12، 45	0
الثيامين (B1)	0.0025 ملغ	0
ريبوفلافين (ب 2)	0.0025 ملغ	0
حديد (Fe)	0.0771 ملغ	0
الكالسيوم (Ca)	1.955 ملغ	0
بوتاسيوم (C)	0.735	60٪

يمكنكلاحظ أنه عند التخمير ، تبقى جميع المواد المفيدة في المشروب ، باستثناء البوتاسيوم الذي يتبخر بكميات صغيرة. وبفضل هذا فإن مشروبات الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية ولكنها في نفس الوقت مشبعة بالفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة الإنسان.

معدل الاستهلاك

مثل أي طعام آخر ، فإن عصير التوت له معدلات استهلاك خاصة به ، والتي يشار إليها أيضًا في الخريطة التكنولوجية. الناتج الموصى به لطبق وجبة واحدة لفئات مختلفة من الناس هو كما يلي:

• أطفال من 1 إلى 3 سنوات - 180 مل ؛
• أطفال من 3 إلى 7 سنوات - 200 مل ؛
• تلاميذ تتراوح أعمارهم بين 7-18 - 200 مل ؛
• بالغين - 200 مل

في كثير من الأحيان ، يتم تقديم عصير التوت في مقاصف المدرسة بدلاً من الشاي أو كومبوت. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المشروب مطلوب على نطاق واسع في تقديم الطعام في العديد من المصحات ومراكز الترفيه. ومع ذلك ، للاستمتاع بمشروب فواكه غني بالفيتامينات ، ليس من الضروري على الإطلاق الذهاب إلى المنتجع ، لأن طهيه في المنزل لن يكون مشكلة. يمكنك تجربة وإضافة أنواع مختلفة من التوت إلى الوصفة ، على سبيل المثال ، الكشمش الأسود والتوت والكرز وعنب الثعلب والتوت وغيرها.